【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/31(金) 13:05:22.83

>>817
VG10はいい鋼材だけど10Aには及ばないと思う
研ぎやすさに重点が置かれていて刃の持ちが10Aに及ばないし高番手で研いだ時に滑るからね
やはり本命は10Aと銀三ではないだろうか