一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:54:03.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529206558/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 02:14:51.86

賞味期限切れたやつはなんでも冷凍してしまえば味はともかくまあまあ長い期間食える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 02:49:50.72

>>474
牛脂で作る焼きそば、焼きうどんもいいよ
具がネギとニンニクだけで満足できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 06:31:42.00

焼きそばやお好み焼きや焼きうどんは豚肉を使わずに、やや高めの牛バラで作るとうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 07:49:50.08

>>460
オリーブオイルは大きいの買ってコンフィ作るといいで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 11:01:39.35

個人の好みだと思うけど、焼きそばとお好み焼きは豚バラの方が好き
焼うどんは牛バラの方が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 11:54:44.92

お好み焼きに肉なんて入れるのかよブルジョアめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 12:14:25.71

俺の母ちゃんのお好み焼きは小麦粉にキャベツと削り節入れて焼くだけだったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 12:43:34.79

お好み焼きに肉って焼き方難しくない？
何度やって見ても肉の裏側の部分だけ半生っぽくなって
全然美味しい感じに焼けないんだよなぁ。
焼き上がったお好み焼きの上に焼き肉乗せた方がいいんじゃ？ってくらいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 12:48:53.23

え、肉を炒めてから生地を掛ければええやん…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 12:57:30.85

肉にかかった部分の生地がってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:00:30.39

>>482
肉をしっかり焼きたいなら、
肉焼く→肉裏返す→肉の上に生地乗せる
でいいじゃん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:02:45.23

温度低すぎじゃねーのか？
ちょっとでも生地が厚くなったら焼けてなさそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:12:35.87

温度が低い、焼き時間が足りない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:13:19.30

もしくは肉を先に焼きちょっと間保管して
後で合成する
広島で見たやり方がそんなだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:17:00.42

やっぱり俺には無理そうだな。
大人しくいつも通りの小エビで満足しとくわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:25:50.69

スレチすまんが今から業スー行くんだ。これ買っとけ的なもんある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:30:39.57

水ようかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:32:06.08

>>490
https://i.imgur.com/82YwGE3.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:32:11.32

すき焼き作りたいんだけど白菜の代わりになる食材ないかな
キャベツかとかレタスで代用出来る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:33:29.23

水菜はどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:33:34.69

>>491
だよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:35:10.87

>>490
生フランクハーブ入りのやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:49:54.67

>>493
玉葱､大根

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 13:52:53.12

>>492
業スーなう。このシリーズ買ったことねーわ。ひとつ買ってみるわ。
ホアジャオ見つからない。やっぱねーのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 14:04:32.28

>>498
花椒はGABANのミル付きが手軽

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 14:32:39.32

業スーから無事帰宅。戦利品。今から素麺茹でるわ。
サイズでかかったらすまんな
https://i.imgur.com/MA1o43Z.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 14:43:15.07

>>500
せめて向きくらい揃えろよ酔うわww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 14:44:17.59

>>489
生焼きじゃなく肉の下で蒸された状態の小麦粉が苦手で食べられないなら広島風を焼けばいいだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 15:05:41.53

Ａ－ＰＲＩＣＥも大容量扱ってて業務より美味いけど値段が結構違うからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 16:10:43.34

>>493
すき焼きは通常の鍋物とは一線を画すものだという意識があるので
ザク（牛肉以外の具）には、長ねぎ・春菊・生椎茸・白滝・焼き豆腐以外の物は使わないな
たとえその内のどれかが欠ける事があったとしても

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 16:19:09.98

夕べの、ぶた大根と肉じゃがのフュージョンが鬼ウマだったなぁ…
まだ残ってるじゃがいも、豚肉、しめじ、長ねぎ、鮭のアラを駆使しても超えられるかどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 16:39:01.15

ギョムと言えばブラモモだ
あと味はそこそこだけど徳用ウインナー、ハムカツ美味い
サーモン手羽元もなかなか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 17:45:26.98

肉はハナマサだろjk

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 17:58:00.57

関西にハナマサはなさそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:07:10.93

ハナマサって安くないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:07:43.33

間違えて他のスレに書き込んでしまったw

業スーで買った業スー名物パック入り杏仁食べる為に冷凍のミックスフルーツ
買ったんだけど思ってたものと違った。ミックスベジタブルのような
ものをイメージしてたけどイチゴもブドウ(皮ごと食えるやつ。ピオーネだっけ？)も
丸々一粒だし黄桃もカットがデカイ。
とにかくひとつひとつの具材がデカイから今後の消費方法がわからん(-_-;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:13:18.59

>>510
ヨーグルトに入れて食べればいいじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:15:36.92

>>510
どうしようもなければ牛乳と一緒にミキサーにかけて、関西風の「ミックスジュース」。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:26:03.45

>>510
凍らせてシャーベットとして食うってのはどうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 18:49:25.25

>>510
ギョムの冷凍フルーツ、加熱用のがあるから気を付けてな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 19:50:40.88

冷菓類や氷菓類で、お店で買う事はしないで
自炊で自作する事にしている物には、どんな物がある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:15:53.09

自作まではあまりしないけど明治のファミリア（バニラ）が2kgで600円以下とコスパ良いから
＋αするだけのやつはたまにやるな
＋エスプレッソとか、＋自作ヨーグルトとか、＋冷凍レモンのすりおろしとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:30:16.20

プリンは作ってる。
安くて簡単。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:49:40.67

フルーチェなら時々作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:53:37.07

今バナナと氷と牛乳ミキサーにかけて飲んだ
腹冷えるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 20:59:39.00

>>515
缶詰のパイナップルを凍らせて食べるるのもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 21:39:34.39

自作はわらび餅くらい

巨大プリン作ってみたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:05:10.29

冷凍バナナ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:10:35.08

缶詰のみかんが賞味期限切れたよ～
どうするでもなく常温で放置

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:47:15.13

以前に缶詰めみかんの皮は「溶かしてる」と聞いたことかあるけど
真偽はどーなんやろ。気にしたことねーわw
うまいよね、みかんの缶詰めw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:50:52.39

皮っていうか薄皮ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 22:53:31.60

薬品で溶かしてるらしい
今の時期に売ってるアメリカ産オレンジ、ただのミカンw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:29:26.29

>>523
牛乳寒天にみかん入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:49:28.45

業務スーパーで中国産乾燥わかめ大量に買ってきた
子供に食わすわけじゃないから割り切ってるが、国産と値段違いすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 23:59:39.49

俺もちょっと前までその中国産乾燥ワカメ買ってたが
やっぱり中国産てのが気になってなので
最近は業務スーパーの鮮魚コーナーで売ってる国産塩蔵湯通しワカメに切り替えた
中国産よりは高いがまあまあ安い

だが椎茸は業務の中国産買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:06:09.67

ワカメのしゃぶしゃぶはさっぱりしていていいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:11:28.35

中国産を気にしてたらもはや生活出来ないよね。腐っても
「家電大国日本」と言われた我れらも純中国産のスマホなどが幅を利かせてるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:13:39.48

中国産、韓国産をわざわざ買うようになったらおしまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:32:26.27

>>515
プレーンババロワ。

現代的なアイデアアソートやフルーツアレンジを施していない、古風で正統的なプレーンババロワが好きだったけど、
今では昔とは違っていて、店頭ではほぼ見かけないものになってしまっている感じなので、
ある製菓研究家の昔風レシピ通りに忠実に、ひと夏に１回ぐらいは気合を入れて自分で作って懐かしんで食べてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:40:46.56

食い物は中国産は避けてるわ
もう烏龍茶や甘栗も信用できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:46:19.52

中国産を買うのは貧乏人か愛国心のある中国人か1周目で大病せずに楽に死ねた2周目以上の奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:46:34.04

>>533
いいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 00:55:25.10

そんなに産地とか気にしないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 01:06:04.57

国産でもセシウムさんがあったからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 01:10:46.30

産地とか気にしてないけどそもそも中国産あまり見かけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:04:55.39

>>539
気が付かないだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:10:16.54

>>533
今はパンナコッタ・ムース・ティラミスなんかもあるせいか
ババロアはすたれてるね

バタークリームケーキ・サバラン・ロシアンケーキ・シベリヤ・甘食・月餅も
昔はもうちょっとありふれていたもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 04:54:25.59

>>541
バタークリームのケーキが少なくなったのは、
粗悪な材料と製法で不味いバタークリームを作りまくってたからだよな。
今でも、スーパーなどで売ってるの常温の洋菓子類や菓子パンにはわりと使われてる。

昔はバターが一欠片も入ってない、製菓用マーガリンで作った物も多かった。
昭和50年台頃までは保冷剤もあまり使われておらず、常温で持ち帰ったりしてもダレないように、
保形性を優先して口溶けを蔑ろにしている物も多かった。
それで「バタークリームは不味い」と言うイメージが固定化してしまった。

良い材料と製法でちゃんと作るとバタークリームはスゲー美味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 05:28:40.36

>>534
甘栗は昔からちうごく産じゃない?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 10:33:13.41

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 12:21:58.34

>>541
世代の違いかな、サバランとシベリヤと甘食は初耳だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 15:49:52.03

暑い料理なんてする気になれんセブンの7種具材のうの花にスプーン突っ込んで食いながら麦茶がぶ飲みそれにしてもこのうの花超うめえな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 16:45:29.17

>>546
自炊じゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:10:32.86

買ったばかりで消費期限内の冷蔵豚ロースを焼いて食べたら急性胃腸炎になった
5分もかからない店で購入、帰宅後すぐに冷蔵したものを豚だから特に気を付けてシッカリ火を通した
原因がはっきりしてないから例えばだが、カゴに入れて数時間後に買うのやめて戻す奴は重罪だろ
故意に食中毒を引き起こせて場合によっては死人出る
それに当たったら最悪
店はその辺どうチェックしてるかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:18:18.90

>>548
肉捌く人がなにかヘマやったか保菌していたかもしれないから
肉のパックとか残ってるなら一応届ければ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:21:42.77

へえ火をしっかり通してもあたるんだ肉食ってあたったことねえわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:29:28.81

>>548
実は付け合わせの生野菜が原因だったというオチの可能性は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:36:14.55

>>549
一応伝える

＞551
いや生野菜が傷んでたらすぐ分かるし野菜でここまでの胃腸炎って起きるのか知らない

腹痛と吐き気が同時に来て中々下りてこないしトイレにエアコン付いてないから冷や汗と暑さの汗で大変だった
長時間かけて出して整腸剤飲んで落ち着いた
血便はないから様子見
豚は当分いらないというか嫌いになってる
胃腸炎は冷たいもの摂りすぎた腹痛とは比べられないほどキツイからココの人らも他人事だと思わずに気を付けたほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:40:12.07

>>552
お疲れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 17:41:56.59

>>552
腐ってない生野菜でも食中毒は起きるよ
O157とか有名

最近でもサンチュの食中毒があったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:01:17.63

きちんと加熱した肉が原因とは思えないな、調理後に微妙な温度で数時間放置したなら別
他に何を食べたか不明だが生ものがあるならそっちでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:16:23.03

>>554
細菌汚染＝腐敗と刷り込まれてるとわなに嵌るね
感染型の細菌は発症菌数が少ないのが多いのでほんとに付着しているレベルで感染するから要注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:21:28.28

まな板、包丁の管理
アルコール消毒でもしておいた方が店にイミフなクレーム入れるよりプラス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 18:48:18.50

アルコール消毒とは言わんけど、
鍋や包丁は取っ手の部分こそよく洗うべき。
ケータイ触った手で洗わずに料理始めるとかもアウト。
キャベツやレタスなんかは洗いにくいけど
たっぷりの流水をあてるだけでだいぶ違う。
茎の根元の部分は雨露が溜まりやすい部分なので
手で撫でてヌルってたらヌメりだけでも落とす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:04:15.35

つか肉が原因とは限らんだろマジで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:25:41.59

サバの味噌煮初めて作ったのだけどめちゃおいしかった
実家はサバはもっぱら大根おろしで塩焼きだったから
味噌煮は出来合いのものしかほとんど食べたことなくて
こんなにおいしいものだとは思わなかった

あと夏に食べる湯豆腐おいしー
純和食でした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:33:42.13

>>552
他の人も言っていたけど、一緒に生野菜を食べたのなら、真っ先に生野菜からのO157が疑わしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 19:47:30.94

勘違いさせて悪い
生野菜で食べたんじゃなくてタマネギにんにく生姜は火を通して使った
潔癖と言えるくらいだから調理器具とかではないと思う
誰にでも起こり得るからとりあえず皆も気を付けなという話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:02:08.77

買った肉が原因かどうかわからんのにクレーム入れると
後々不便になるかもだよ
クレームじゃなく報告という形の方がよかろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:10:32.37

>>552
体調が悪くなる原因のものを食べても胃炎にはならない
食中毒にはなるが胃炎は違う
「何か悪いものを食べたのかもしれない」という不安感が大きすぎてストレスになっただけでは
実際、思い込んだ人が食べて数分で嘔吐とかするけど、そんな短時間で出るかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:16:48.40

全てまともに加熱した料理だったとしたら体調に問題があったのかもと疑った方がいいかもよ
割とマジでそんなもんだから、外食なら食中毒もあり得るがそれでも体調とか個人差がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 20:26:50.97

>>562
病院で検査してもらえば良かったのに。
点滴してもらうと胃腸炎でもかなり楽になるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:19:18.67

＞563
クレーム入れるなんて一言も言ってないが、、、

＞564
は？何を根拠に言ってるの？胃腸炎になるけど
かなり前に血便が出た際は急性胃腸炎と診断された
その時も食後だった

皆さん騒がせて悪かったね
おかげさまで体調も回復したし、そもそもスレチだったのでこの辺で終わりにしましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:23:57.23

病んでるのが胃腸ではなく頭の奴なんか相手にすんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:28:18.09

騒ぎが大きくなったので釈明
スレチだと自覚してたなら最初から書くなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:31:23.23

吐き気まであったのならウイルス系かな
2度目でしかも自炊でってことは、体質といっては身もふたもないが少なくとも素質は高い人なのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 21:34:17.56

心を広くもって運動をしっかりやってアジア名物である発酵食品を多く食べて健やかに暮らしたらいいよ
本場のキムチはオススメだ、ひどくならなくて良かったじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 22:44:59.55

自炊、、何を作ってもまずくて絶望してます
誰が作ってもおいしい簡単おつまみメニューって何かありませんか？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 22:48:53.91

>>572
油揚げをトースターかフライパンで焼いて
刻んでネギとオカカとポン酢や醤油を
かける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/17(火) 23:03:33.38

>>572
簡単おつまみなら例えば・・・
・ソーセージ/ベーコンとジャガイモと玉葱の炒め物
・豚キムチ

考え方としては要するにソーセージ/ベーコンやキムチのような
「それ単品だけで十分美味い奴＋他の食材」
ってのが初心者には簡単だと思う

単品ではあまり美味しくない食材同士だけをあれこれ組み合わせて美味しく仕上げるのは
初心者にはちょっと難易度高いかと

最初はヘンに意気込まず力まずに
麺つゆや市販○○の素など「はっきり味の決まった複合調味料」で味付けするのも一つの手だよ
それから学びながら少しずつあれこれ組み合わせて味を組み立てるようになればいい

まずは目指すべき目標となる味が自分の中でイメージ出来ていないとね

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