一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:54:03.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1529206558/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 11:28:16.29

ID:+75rSLNN「雑談禁止スレじゃないけど僕の命令通りに雑談禁止ね！破ったら僕が爆発するからね！」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 11:35:31.93

雑談≠一人暮らしの自炊テクなり裏技

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 11:56:54.25

>>367
それっぽいものはできるんだけど、やっぱりこう、まったり感というかもったり感というか、そういうのに欠けるんよね
自分で作るとなんだか味が軽い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 12:51:35.65

素朴な疑問なのだけどさー
スレ190も進んでるのに何で自炊テクとか裏技のテンプレねえんだ？
スレチ警察はスレチ言う暇あるならテンプレ纏める仕事しろよっつーの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:01:10.48

雑談スレだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:09:20.08

デスヨネー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:15:04.87

>>371
テンプレだけでスレ埋まるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:27:20.00

テンプレ多いとスレ立てが面倒でいかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:31:54.25

自炊テク
大根下ゆでするときは米をひとつまみするけど茹で終わったら米もったいないからすくって塩かけて食う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:33:36.33

そもそも下茹でなんてしないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:33:44.38

ずっと張り付いてるわけでもないし、住み着いてもない人だって多いだろうから
既出だとか別にいいんじゃねぇの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 13:56:53.35

本格かえしは常温で何週間か以上寝かせるものらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 17:32:38.45

>>360
兄は中華食堂継いだからできる
自分は見ていただけなので、ちょっと知っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 18:15:51.92

>>379
一人住まいじゃ置いとける冷暗所も無いしな、家庭料理で良いや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 18:21:36.75

なんかさ嫌なこともあるけど
レシピサイトとか見て次は何作って食べようかな
って考えると元気が出るんだよね
独り身なら家族の喜ぶものとか家事だから～とか
仕事として考えなくていいし
純粋に自分の喜び中心に楽しめる料理っていいなって思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 18:47:26.73

cookの悦びを知りやがって、おまえ許さんぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 19:41:33.37

冷やし中華のタレ高いから和風ドレッシングに砂糖と酢を足したらでけた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 20:14:23.99

>>384
麺つゆに砂糖・酢・生姜・ごま油でいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 20:16:28.83

>>385
>>384のほうが手間かかってないぞ

**338** · 2018/07/13(金) 20:50:01.44

>>339
ありがとう
ちょうどナスとキュウリが余っていたから「山形のだし」を作ろうと思ってレシピを見たら、最低１時間寝かすとあったので、今回は断念
今日はナス味噌炒めと冷やしつけ麺にしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 20:54:34.07

自分が作る冷やし中華つゆは、
３倍濃縮麺つゆ、米酢、液体パルスィート、ゴマ油、氷、に、
少量の中華あじの湯溶き、少量のオイスターソース。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 22:34:17.65

>>382
わかるー
食べたいものやチャレンジしたいものだけ作れるよね
楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 22:34:49.47

>>383
cookの悦びおじさん乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 22:36:12.50

>>387
１時間寝かす必要なんかないよ
すぐ食べて！
きゅうりもナスもねかせたら黒くなっちゃう
切ってすぐの新鮮なほうがおいしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 23:08:51.52

書き込みをヒントにさせて貰いつつマイペースにやらせて貰ってる、律儀に生真面目にやって長続きさせられる性質じゃないから
元来ひねくれ気味な人間だけど、実家とも自分とも違う物差しと発想のレシピて面白いと素直に思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 23:17:35.40

たぶん週末は実家から家庭菜園のナスが送られてくるはず…
最近ナス多くて料理のレパートリーがつきてしまった

麻婆茄子、焼きナス、味噌炒め煮

以外になんかある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 23:20:05.11

ネタフリ屋さん登場！
お前らじゃんじゃん答えてくれ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 00:26:18.42

ミートソースやカレーに入れても意外と合うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 00:29:51.41

>>393
レンチン加熱して酢醤油と刻み葱と胡麻と胡麻油と一味唐辛子で和える
和風でも洋風でもその時の有り合わせで出汁を入れたらよりおいしい、けど適当にやっても野菜と胡麻油の風味でどうにかなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 00:32:28.92

ハンバーグや肉団子の種を茄子のスライスで挟み焼き、おいしいけどハンバーグより手間掛かるんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 01:33:51.83

揚げ茄子に大根おろしとポン酢が好きだ
カロリーの事を考えると焼きナスの方が
いいんだろうけど茄子には油ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 02:02:01.93

>>381
冷暗所に置いておく物はだいたい野菜室に置いておけば問題ないと思うんだけど
かえしは野菜室じゃ冷えすぎて駄目とかあるのかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 02:11:59.06

>>393
焼くか蒸すかして刻んで叩いて、にんにく塩コショウ練りごまクミンにレモン汁、
でトルコっぽいペースト状の何か
中東の料理の前菜で出てきたんだが名前知らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 03:13:20.46

>>399
お蕎麦屋さんとかプロの領域というか、家庭料理でかえしに挑戦する発想の無いチキンなもので
ちょっと濃いめの出汁とキッコーマンの醤油とかで満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 05:06:32.94

もったいなさすぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 08:40:53.99

おかんが昔作ってためんつゆはいりこと椎茸の出汁に
醤油とみりんぶっ込んで出来上がりというごーかいなもんだった
しかも煮しめ作るようなでかい鍋でどかーんと
かえしなにそれ状態
家族最大七人いたからなー……そのうち市販の濃縮タイプに移行したけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 09:05:15.14

>>391
そうでしたか、作ればよかったです
検索して出てきたレシピは、短いのは１時間、長いのは半日寝かすと書いてあったので、寝かさないといけないと思ってしまいました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 09:15:02.90

>>401
チキンだけにチキンスープの素でも入れてしまいなさいな
ごくごく少量ならいいものですぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 11:39:07.82

>>400
「貧乏人のキャビア」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 14:36:04.64

こないだ蒸し鶏を作ったんだけど
サラダ以外で、メインになるメニューは無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 14:42:23.59

>>407
棒々鶏は？サラダに近いっちゃ近いが。

奄美大島の鶏飯（けいはん）もいいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 16:07:06.26

棒棒鶏は冷やし中華に合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 16:09:31.87

冷やした茹で汁(か鶏ガラスープ)、ナンプラー
ショウガ、梅、大葉、ネギを刻んで
適当に切った肉とあえてご飯にぶっかける
海南鶏飯もどきの冷茶漬けみたいな

汁にキュウリと肉入れて、ご飯と別で食べてもいいと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 16:24:57.26

>>407
豆板醤とか花椒入れた辛いソースかけてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 18:47:56.82

うどん用や素麺用や温かい蕎麦用のつゆ（甘汁）は、自作品でもまぁどうとでも食べられたけど、
冷たい蕎麦用の蕎麦つゆ（辛汁）だけは、食べていて全然満足できないものしか作れなかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:14:14.96

この時期で上手い・簡単・できれば安いタンパク質料理何がある？
肉は嫌いなので魚か卵か豆腐でお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:20:26.62

麻婆豆腐を唐辛子と花椒バカ増しで作って、パンイチで食って滝のような汗をかいた後、水風呂にダイブ
この暑さでヘロヘロだったけど、だいぶスッキリできたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:25:58.40

>>413
納豆混ぜてキムチ刻んでパックのメカブにちょいとポン酢足して
丼に三個パック豆腐乗せて納豆、キムチ、メカブの三色冷奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:33:16.97

夏は麻婆の一択だろうな
本当に夏の麻婆をエンジョイしたければ・・・あれ414がもう書いてる、けっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:34:03.76

花椒、これだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:41:00.56

麻婆は既に一軍ローテ済……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 20:58:25.05

ホアジャオっての試してみたいんだけど近所のスーパーにあるかな。
パウダーが使い勝手良さそうだけど此でエエんかな。
辛い麻婆食べたくなったよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 21:04:02.63

最近は大抵のスーパーの中華エスニック食材コーナーにパウダーあるね
数件ハシゴすればまず見つかると思う
パウダーは保存中に香りが飛びやすいから早めに使い切るか厳重に封して保存必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 21:26:43.77

使う直前にガリガリやった方が美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 22:35:14.99

どんなもんか中華屋に入ってお試しおぬぬめ
汗凄かったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 22:51:41.60

>花椒どんなもん＠中華屋

全国展開してそうなとこで、リンガーハットのまぜ辛めんの後がけ香味油が花椒油じゃなかったっけ。爽やかに舌が痺れる辛味で結構好きなんだが。
めん自体は、野菜200ｇ強含むそこそこの量で￥500（+税）と割と安いし（というかこれしか頼まないとも言うｗ）　まあスレチだが、お試し用全国平均品質ってことで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 23:24:04.78

>>413
カツオは100gあたりに25gのタンパク質が含まれててタンパク質含量では食品トップクラス
スーパーで買って切るだけだからお手軽だと思う
あと魚介類の中では価格の安さもトップクラス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 23:58:01.65

ﾊｱﾊｱ美尻
https://i.imgur.com/hyG0bZk.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 23:59:49.25

マグロも100gあたり25gタンパク質でトップクラス
今の時期のメバチやキハダやビンチョウの子供～小型の奴は
旬の冬のより脂が少い分安くて高タンパク低脂肪低カロリー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 00:24:28.99

>>425
グロ。うんこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 08:48:46.79

畜養マグロの中トロ安かったんで買ってみたけど脂が凄くて3切れで飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 09:27:10.57

花椒はこんなんでもいいんじゃね？使い勝手いいと思うが
https://wowma.jp/item/307965821?aff_id=PLA3601

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 12:28:27.24

>>428
炙ってレモンをかければ、まだいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 12:32:36.84

ここの住民さんたちは本当に色んな知恵や技を持ってるな。
本気で感心するわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 13:23:23.34

その豊富な知識でコバエ対策を教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 13:41:00.67

ハエトリグモを放し飼いする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 13:48:57.27

めんつゆに洗剤入れておけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 15:45:59.34

砂肝買ってきたけど初めて食うんだ
俺に食えるだろうか
焼いて塩こしょうしてネギかけようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 15:52:01.69

めんつゆトラップほんと有能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:01:57.83

>435
嫌いでければ黒胡椒も追加で。
ご飯のおかずに良しつまみに良しと
嬉しい食材だよ。

**437** · 2018/07/15(日) 16:04:25.44

しまった、塩こしょうって書いてあったww
ガーリックもおすすめ。
蝶番みたいな硬いとこはしっかり包丁……っとと、
スライスすれば問題ないか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:13:19.61

スライスするか、ひっくり返して爪で取るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:18:53.67

>>437
ありがとんとん
レバーが苦手なのでこれまで避けてきましたが
砂肝は肝臓でなく胃だと聞いたもので買っちゃった。
硬いところって白い部分ですよね？
ネットで見ると捨てるって人と、コリコリしてうまいって人が出てきたので
とりあえず小さめに切って食ってみようかと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:33:29.11

砂付いてるからキレイに洗わないとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:37:35.56

砂をまぶしてあるから砂肝。間違いない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 16:51:10.85

コリコリ好きなのでそのまんま炒める派

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:17:58.43

砂肝の質問したものです
今食ってるけどうまいうまい
いくらでも食える、うひょー
みなさんありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:22:16.83

>>444
どうやって食べてる？
スライスしてニンニクと一緒にフライパンで炒めても美味しいよ
味付けは塩胡椒でオッケー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:25:06.90

>>428
ネギトロやワサビ多目のお茶漬けもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:40:44.01

>>445
今日はシンプルに塩コショウだけで食って
後半ちょっとマヨもつけた
次回ニンニクと炒めてみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:53:01.24

砂肝は味付け塩コショウ唐辛子適量でニンニクと芽と合わせても美味い
レバニラ
適度な大きさにしてグラタンに入れても味も合って食感も良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 18:55:44.01

ニンニクの茎と炒めるとニンニク要らずでちょいと手間が省けるぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 19:05:12.04

砂肝とニンニクの葉や茎の炒め物は美味しいよね
ご飯にもビールにもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 19:05:32.11

ニンニクってすげー野菜だよな。ほとんどの料理をパワーアップというか
ほぼチート

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 19:14:25.49

砂肝食べたい…
明日、買ってこようw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 19:52:34.06

かぼちゃと豆乳のスープ作った
レンチンしてフープロでそこそこなめらかになるけどまだ粒が残るな
裏ごしめんどいしミキサー買おうかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 19:58:07.96

>>389
母親が祖父母含めて家族7人分の料理作り続けてて大変だったのに
父親は味に文句つけて怒ったり、褒めたり感謝することなんてなし
よくやってられるなと思ったよ
そのくせ母親も家事で忙しいからと子供の話も聞かないし
料理も家事も嫌いだった

けど自分で生活してみるとやっぱり食べることは生きてることの基本だし
喜びだし、今はなんでも売ってるから作らなくても適当でもいいし、
って思ったらこうすべきって力みが消えて、料理も楽しいことになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 20:06:11.60

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 20:19:59.88

生姜は入れ過ぎなくらい入れてもむしろ美味しく感じるんだけどニンニクだとどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 20:20:23.45

>>454
よくよく考えたら料理を苦痛と感じるひとも居るんだよな。
好きなときに好きなものを作れる環境に感謝すべきか( ・_ゝ・)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 20:38:15.17

>456
ニンニクは入れすぎ注意かなー。
くどくなる。

作っためんつゆでそうめん食べた。
意外と醤油とみりんたくさんいるのな
長芋買ったから、すりおろして混ぜて
ご飯にかけても良さそうな感じになった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 21:12:48.94

>>458
まじかやめとくわ
店のパスタとか結構がっつりニンニク効いてて旨いなと思うんだけど作り方の違いかな
長芋入れちゃったならあれだけど豚バラ（チンでおｋ）入れて食べるのおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 21:46:53.84

食費押さえる心積もりで自炊始めたけど、残業のない日と出かけなかった休日（週2，3回）くらいしか自炊しないんであまり変わってない
食べたいものを食べる事が増えて精神的に満足したくらいか

バターとかオリーブオイルとか小さいと割高なのかどうにもならんよね
塩の保管の手軽さに感動する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 21:56:45.10

>459
こんがりしっかり加熱して香りを引き出せば
少量でもよく効くと思うんだけどね
パスタ一人前に一片くらいなら大丈夫じゃないかな
たまにバカみたいな量入れるのがいるっぽいけどそこまでやらんでしょ？
めんつゆに豚バラの情報さんくす
いっぱい作っちゃったからそうめんだけじゃなくて他の使い方もしようと
思ってたとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 22:07:29.36

>>454
>>457
たべられる喜び
ありがたいね

合掌

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 23:27:21.87

こないだナス料理について聞いた者だけどありがとう

今年は、親から送られてきた野菜セットにはナスはあんま入ってなかったけど、
好物なんで、教えてもらったの作ってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 23:59:53.93

>>460
バターは冷凍できるよ
大きいのを小分けして冷凍してる
ここで教えてもらった

オリーブ油は割り切ってダイソーの100mL/100円のを使ってる
オリーブ油も小分けして冷凍出来んかなあ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 00:03:02.58

>>460
どこまで大きいの買いたいのか分からんけど、
バターやオリーブオイルなんて週2-3も自炊してるなら
普通のご家庭サイズが使いきれるでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 00:28:14.66

砂肝はニンニクバターが旨いな。
亡くなった母がキャラメルコーンたまに食べてたからお供えしようと思ってセブンイレブンで買ってきたけどデカいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/16(月) 00:28:21.85

>>465
使い切れねぇっつってんだから使え切れねけぇんだよ
他人が自分と同じだと思うなアホか

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