キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具34

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 23:58:29.91

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/26(木) 11:06:54.56

http://5dg4je6ica.7x68usej.top/xfpty/biqeqf/5bwert/kswuihl

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/27(金) 20:51:48.54

>>82
俺は浅草銅銀の親子鍋使ってるけど大のお気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:42:07.24

棒が付いてるキッチンハサミらしきものを叔母の遺品で貰ったんだけど、この棒なんに使うんだろう

https://i.imgur.com/dSA1dMj.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:43:56.90

>>85
レトルトやチューブの絞り出しかと思われる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 11:05:48.48

>>86
なるほど～、ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 21:49:05.69

私のキッチン用品も姪っこが遺品として持ってってくれるものあるかなあ
南部鉄器の囲炉裏鍋とかステーキ皿とか…重いし手入れが面倒か…コーヒー用品も興味がないと要らないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 23:15:09.56

マジレスすると存命のうちに形見分けしとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 23:22:06.38

もしすごく良い物なら俺は欲しいけどな
自分で買える程度の物ならいらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 23:33:35.20

>>88
それ系の道具は価値わかんない人からすると汚くて重いゴミとしか映らないから
元気なうちに好きな人に譲るなり整理しといたほうが良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 00:31:47.96

>>88
早く成仏しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 06:08:02.02

キッチン用品は親のものでも遺品整理として受け取るのは嫌だな
高級食器ならまだしも
それでも変に使い込んでるのはヤダ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:23:05.09

まな板買い替え検討してたから情報うれしい

今サイズ別で4枚持ってるんだけど、せめて3枚に減らしたいわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 07:27:36.62

アサヒゴムのまな板いいよね
当たりが吸収されるから、プラ物と比べて人体への衝撃が少ない
管理も楽

ところで連日暑いんで
レンジで野菜加熱しようと思うんだけど
おすすめのグッズあるでしょうか？
シリコンスチーマーとプラスチーマーなら
どっちが使い勝手いいんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 11:19:53.85

キチンとさんの温野菜が洗いやすくていいが、
終売みたいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 11:50:15.26

シリコンスチーマーってもうほとんど売ってないんじゃないかな
私はブームに5年以上遅れてリサイクルショップで100円でboss(缶コーヒー)の景品見つけてハマって8個くらい色々買い集めてしまったけど
売らなくなったのには何か問題があったからか？と思って調べたけど別に回収騒ぎは起きてないんだよね
有害物質が溶け出すのでは…というのも噂止まりだし。思うに、蒸し野菜とか下拵えに使うのはいいけどあれでカレーとか油を使ったの調理をすると匂いが取れにくいらしいからそれで廃れたのかなあ
今100均で電子レンジ用主流なのはプラだよね。シリコンスチーマーの耐熱が200℃以上なのに有害物質が溶け出す言われてて、プラの耐熱が140℃なのを見るとなんか納得いかないけれど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 12:12:40.59

そういう人もどうせシリコンスプーン使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 12:50:30.03

シリコンスチーマーはカラフルなのが有害イメージ増強したのかね？
蓋だけラップ代わりとかホコリ避けとか、便利に使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 13:21:54.02

シリコンスチーマーはタジン鍋みたいな流行りもんだったと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 13:23:20.76

今も温野菜でつこてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 13:41:08.76

>>99だけど｢蓋しか使ってない｣のではなく｢蓋だけでも便利｣ってことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 14:46:28.50

シリコーンゴム加硫剤の臭いがダメって人は多いだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 20:03:34.44

シリコンは洗いにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 20:35:46.71

>>95
オレ結局蓋ついたままレンチンできるガラス容器を使ってる
最初はパイレックスカスタードカップにラップで蓋して使ってたんだけどだんだん大容量が欲しくなり
イワキのパック&レンジとかアスベル Nユニックスガラスタイトロックとか使ってる

ガラス以外ならダイソーのレンジでラーメン丼いらずとかレンジで焼そばとかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 21:07:47.25

IWAKIのアレンチンがいいって聞いたことあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 23:14:03.57

シリコンスチーマーは仕上がりの見映えが悪いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 23:50:37.37

結構前のパスコの販促品でリサ&ガスパールのシリコンスチーマー
小さい赤のと、少し大きめのピンク
付け合わせの野菜を少量蒸したいときは今も重宝してる

大量に蒸す時は親にもらった40年物のコーニングのパイロセラム鍋か
パイレックスのキャセロール使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 14:29:07.80

自分は瀬戸物（あるいはガラス）にラップで十分だと思うんだけど、シリコンスチーマーってそんなにいいの？
シリコンスチーマー持ってないから、違いを知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 14:33:03.03

アルコロックで事足りる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 14:50:21.90

>>109
5分以上加熱するとラップが破けたりすることない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 15:05:19.31

>>109
瀬戸物は熱くて持ちにくい。ガラスはフォームドミルクに使うだけであんまり熱々にしたことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 22:46:47.01

>>45
こういう手口があるから注意が必要
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180731-00010002-bfj-soci&;p=1

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 23:04:23.60

支那人社長になってから、休眠アカウント乗っ取り詐欺出品の放置とか信頼ガタ堕ち

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 08:36:29.83

尼はメーカーと商品名をダイレクトに探すとこって何年も前から言われてんだろ
それが出来ない情弱様が中華製ゴミに引っかかるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 00:44:30.14

泡の出るハンドソープの容器に洗剤入れたらめっちゃ便利だ
1度に半プッシュくらいで継ぎ足しで出していけば使いすぎることもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 05:01:19.15

なんか4倍容量とかの詰め替えがアマゾンで買えるからピューピュー使いたい放題使ってるわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 06:50:53.44

>>116
自分はこれ使ってるよ
まぁ特段書くほどの事じゃないけど

https://i.imgur.com/HhftklC.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 08:59:05.65

>>116
それを更に電池入れて、かざすだけで出てくる電動タイプに変えるともっとはかどるよ。ちょっと高くなるけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 11:40:34.37

>>95
キチンとさんのがパカみたいな価格になってたから
ヱビスのを買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:15:12.25

>>111
えっ
業務用のとクレラップ2つ使ってるけど、ラップ破けたことなんてないわ
ラップ破けるなら、蓋つきのシリコンの方がいいね

>>112
なるほど、容器が持ちやすいんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:43:38.17

油はねよけ網がどこにも売っていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 20:01:04.77

Amazon

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:08:07.19

>>122
俺は京セラの盾みたいなフタ買ったぜw
24センチまでしか対応してないがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:30:56.59

>>122
オイルスクリーンで検索してみて。
Amazonでも何種類も出てきたよ。
油はねよけ網ではヒットしないかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 23:16:39.17

アマゾン見てると大は小を兼ねるで29欲しくなるが、本当に使うサイズに合わせた方がいい。私は25を買い足した。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:16:55.79

レンジでどんぶり・目玉焼きはいいぞ
ちょっと水入れて卵いれて蓋して温めて爆発音がしたらあっという間に目玉焼きが完成する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 06:38:50.36

土鍋ごはんいいぞ
3000円位の安いやつだが普通の鍋で炊いたときと比べて劇的に米の味が違う
炊飯器は洗うのがめんどくさいが土鍋なら手入れも簡単　オススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 07:46:10.61

圧力鍋なら飯も炊けるし加圧調理も普通の鍋としても使えるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 07:53:10.17

>>128
土鍋洗うのより面倒な炊飯器ってどんなんんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 08:43:02.49

>>130
もうしばらく炊飯器使ってないけど
古いやつだと上蓋に熱反射用のアルミ板がついてて
いちいち上蓋とアルミ板を外して洗ってたから面倒だった
あと本体側のふちにつくカピカピも取らないといけないし

土鍋は蓋と鍋を洗うだけでいいから簡単
でも今の良い炊飯器だったら違うのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 08:58:23.25

玄米食のサイト見ると、土鍋で炊くのが一番旨いって話が多いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:10:20.87

18㎝のテフロン加工フライパン
Amazonで買ったやっすいやつなのにオムレツがきれいに出来て感動した
大は小を兼ねなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:28:47.96

>>128
圧力鍋で炊くともっと違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:44:24.33

土鍋か圧力鍋かは炊き上がりがちょっと違うから好みやその後によって使い分けてる

土鍋=気孔により鍋自体が呼吸し保湿もしてくれるので冷めても美味しい

圧力鍋=気にならない程度に米色は悪くなるがぷっくらもちもちの炊き上がり
炊いたら残った分は熱いうちに冷凍ゴハンにするのがベスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 10:53:54.09

＞土鍋=気孔により鍋自体が呼吸し
ホントかよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:00:57.73

呼吸するかは知らんが水はガチで吸いまくる
洗うとき陶器と同じ感じでつけおきしてたらあかん
逆に言うとその孔がコメをいい感じに炊き上げるポイントなんだろうな

洗った直後のやつを新聞紙の上で乾かすと
新聞紙が湿気でしわしわになるからすぐわかるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:12:04.84

土鍋は蒸気孔を塞ぐといい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:00:28.01

×呼吸
○吸湿・放湿

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:39:00.66

普通の土鍋は釉薬がかかっていて水吸わないんだが

俺が知らないだけで縄文土器みたいので米炊くの流行ってんのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:44:08.56

そもそも本来の土鍋って、素焼きじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:53:25.70

土鍋は釉薬掛かってない部分をぬらしちゃ駄目なんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:11:07.40

でも炊飯用の土鍋買うと最初にとぎ汁を沸騰させろって書いてあるよね
デンプンが気泡に入って、糊の役目果たして丈夫になるって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:15:56.25

まず粥を炊くという儀式をよく聞く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 14:04:58.13

>>143
あれは目処

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 04:06:33.92

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/61Qp2zejeTL._SX355_.jpg

50 · 2018/08/06(月) 04:23:40.35

俺の経験から言えば、サワラの櫃に移せば、べちゃつかず乾燥し過ぎず
良い感じで食えると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 05:14:08.22

>>146
これ便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 05:16:42.55

BLISSIO使ってるけど限界まで弱火にしても吹きこぼれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 06:09:50.51

卓上ちり取り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 06:44:51.89

冷凍するときステンレスよりアルミのトレーが熱伝導率が高いから良い言うけど冷凍に熱伝導率って関係あるんかね?予め冷凍庫で冷やしとけば同じジャマイカ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 06:49:01.04

>>151
じゃあ発泡トレーを予め冷凍庫で冷やして使ったらどうなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:05:25.74

>>152
樹脂係は金属系より冷たくならんやん

**sage** · 2018/08/06(月) 07:10:32.57

151がバカなのはおいといて、空気だけよりは発泡スチロールでも効果あるかもと思ってしまった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:13:50.31

>>151
急速冷凍できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:24:04.19

>>153
冷凍庫に長時間入れておいた樹脂トレーと金属トレーの温度が違うってのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:25:38.29

>>146
色違いセットだけど持ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:28:53.71

>>156
同じやろな、でも触った感じの冷たさが違うと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:03:24.65

>>158
それが熱伝導率の違い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:18:04.09

>>159
それは蓄熱性じゃないか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:22:15.79

急速冷凍庫にはアルミトレーが標準装備だったりする
スーパーで買ったままでも、裏返すだけで違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:34:08.58

>>160
アホに説明するのは骨が折れるなぁ…

「蓄熱性」とはなんぞや？
概念じゃなく数値化して説明してみ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:35:57.23

>>161
SHARPのおいそぎ冷凍はステンレストレーが標準装備なんよね、熱効率って熱→冷に作用するんやろ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:37:09.74

>>162
わからんけ相談しとるんよ、ごめんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:44:27.13

>>164
うんわかった、じゃあもう「冷凍のトレーは熱伝導率が高いほうが早く凍る」って、盲目的に覚えておけばいいよ。
きっちり説明すると熱力学の講義になるが、熱伝導性の意味を理解していないと講義自体が理解できない。

＞熱効率って熱→冷に作用するんやろ?

熱効率とはなんぞや？
そしてなぜ「熱→冷」の一方通行なのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:44:52.06

熱伝導率ね
オリンピックじゃないが金銀銅が高い
コスパでアルミ
エアコンとかそうでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 08:46:07.78

蓄熱性ってのは比熱ってことかな
伝導性は伝える速さだからこの場合食材を触れさせたときにいかに速くその食材から熱を奪うかということ
接すると熱を奪い始めるわけだがその奪った熱を素早くトレー全体に広げられれば次々奪える

熱伝導性が高いと速く熱を奪える
比熱が大きいと最終的にたくさん熱を奪える
比熱が大きく熱伝導性の高いものが有利ってことになるんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:00:46.94

>>167
なるほどね、ちょっとわかった気がする、ありがと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:07:48.86

A←→Bで熱が移動しやすいかどうかってのが熱伝導
エネルギーという荷物をどれだけ素早くそいつが運べるかって指標
才能みたいなもんで物質によって固定

A単体でどれだけ熱をため込めるかってのが蓄熱性
荷物を溜め込んでおく倉庫みたいなもん
この広さを拡張(フライパンなら厚くする)すれば当然大量にエネルギーを蓄えておける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:27:01.88

>>148
何これ？四角い落し蓋？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:27:46.02

>>170
まな板では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:32:55.21

>>167
ステンレスとアルミのトレーを重ねたらエエんかな?どっちが上がええんやろ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 09:37:21.32

>>167
アルミやろな、何回もごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 10:49:19.33

4kg+4kgくらいの軽い鉄アレイと2分にセットしたキッチンタイマー用意しておいて
筋トレできるようにしておくと良い
鉄アレイ持って鍛えたい筋肉をなるべく細かく速く動かすと負荷が高い
本気で2分やると腕が死ぬレベルで疲れる
例えばペンギンのように横にパタパタと動かすとオッパイ筋が、
縦(前後)に動かすと腹筋と背筋が、
その中間のハの字に動かすとそのすべてが鍛えられる
その他工夫すれば上半身の筋肉はほぼ全て鍛えられる
振動もなく頭の位置も動かず可動域も小さホコリを立てずにく静かにできる
絶対に火の近くでやるなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 12:38:54.55

>>166
パソコンのCPUとかパワートランジスタとかパワーLEDについてるのもそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 12:46:26.93

>>174
パワーボールだっけ？遠心力に耐えて腕とか手首鍛えるヤツ。
あれでいいじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 18:35:54.82

>>173
小学校理科　熱の伝わりかた
https://www.hello-school.net/primrika004001.html

夏休みの宿題、忘れないようにねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 21:17:58.56

そのレベルなら
熱(あるいは冷)が伝わりやすいかどうかが熱伝導性
８０度のサウナは入れるが風呂には入れんまして金属なら即火傷
で、それがどんだけ持続するかが蓄熱性
どんだけ冷やしたアルミ箔もすぐ温まるがアイスノンは持つ
程度の理解でよろしかろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 22:06:12.36

熱膨張！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/07(火) 21:14:38.51

ちん子？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:15:58.10

お弁当を詰めるのが下手でセンスもないんですが、最近は丸型や楕円が詰めやすいことに気が付きました
洗いやすくて丈夫なステンレス製を考えてますが、レンジが使えないことが少しネックで決めかねています
皆さんのこだわりやおすすめはありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 22:46:20.29

インスタに上げるんでもなければセンスなんて必要ないと思うけどなあ