キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具34
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 23:58:29.91ID:1s2Pti6Iそんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具33
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/
0412ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:07:59.44ID:w0HBIvPqまあステンレス言うてもどんな包丁かによるよ
下村工業とかの安いのなら貝印でいいし逆に砥石での研ぎの練習台にしても良い
お高めのなら辞めとけ
0413ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:08:27.72ID:NX/GOzCP10年以上貝印のロールシャープナー使ってるけど、普段使いなら十分だと思うよ。5chは砥石派が多いけどね。
0414ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:11:22.36ID:+RacSq+3砥石派が多いんじゃなくて、砥石派が煩いからロールシャープナー派が黙ってるだけ。
刃物マニアとかプロの料理人じゃなきゃロールシャープナーで十分。
…だけど自分は砥石派。
0415ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:11:31.58ID:2fWoAGc40416ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:19:42.46ID:S88ilfeO0417ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:22:26.03ID:TiG8o9tq研ぎ方や加減を知らないと
削りすぎて刃線を歪ませたり
腹に深いキズつけるのがオチ
0418ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:24:22.65ID:eRsl/N3x黒幕1000は下手な荒砥並みに削れるからね
0419ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 17:28:57.71ID:Ki8VCNVuずっとその包丁使うならやはり砥石
水に浸したり乾燥させる手間がいらないシャプトンがおすすめ
番手は研げすぎず切れ味も小マシな#2000がおすすめ
0421ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 18:22:47.35ID:gPA48swl貝印 関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナー AP-0308
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0061WZ7A4/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1
を使っているけど悪くないよ
よほどいい包丁を研ぐのでもない限り、このレベルで十分じゃないかな?
0422ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 19:36:08.02ID:cEbCiUb6自分程度にはこれで最高
0423ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 21:26:18.46ID:LD0n08dQ砥石での包丁研ぎを難しく考える必要はないよ
性能が及第点の簡易研ぎ器が普及するひと昔前までは普通の主婦でもしていた事なのだから
研ぎのコツとしては力を抜くことで包丁の角度を固定して研ぐという点
初心者が角度を固定しようとすると力んでしまって逆に包丁をぶれさせてしまうからね
0424ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 21:41:08.85ID:+RacSq+3一昔前じゃないが、昭和の頃は一般家庭での刃物研ぎは男がやってたのが多いと思う。
女性は男に頼むか、どの街にもたいていあった金物屋に持っていって有償で研いでもらうか。
もちろん刃物屋でも包丁研ぎをやってくれる。
あと、鍛冶屋でも(そこの製品は)研いでくれる。
大きめのスーパーの中に「靴・傘修理 刃物研ぎ」の小さなテナントがある場合も。
昭和の終わり頃で包丁一本の研ぎ賃が300円〜500円位だったな。
それか、チラシに「出張刃物研ぎ」が入ってたら持っていく。
こっちは今でもに年1回位チラシが入る。
0426ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 21:55:47.01ID:kNJMMu5uイマイチ上手く研げた気がしたことないなあ
時間かければ研げるんだろうけど
0427ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 22:18:22.93ID:LD0n08dQカエリが上手く落とせていないんだろうね
ステンレスは粘りがあるから力を掛けて研ぐとカエリが表を研げば裏に、裏を研げば表にと逃げて残ってしまう
力を抜いて研げばカエリを効率的に落とせるようになるよ
0428ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 22:28:38.60ID:iDTUOMydそれを黒幕1000でやるもんだからw
0429ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 22:29:18.01ID:xu3njYBqbluetooth スピーカかピュアオーディオかで答えが変わる
んで、このスレか包丁スレで聞くかで答えが全然違う
0430ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 22:33:32.25ID:PLq8iym00431ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 22:37:04.21ID:Ki8VCNVu0432ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 23:31:39.83ID:gPA48swl鉄のフライパンかテフロン加工のフライパンかの問題に似てる。
鉄のフライパンにこだわるのも結構だが、普通の家庭だと
テフロン加工のフライパンの方が面倒くさくなくていい。
0433ぱくぱく名無しさん
2018/09/27(木) 23:46:39.18ID:QvAk/1MR空焚きNGで火加減絶対遵守、金属ツールNG、丁寧に使っても寿命がくるテフロンパンのほうがずっと取扱が面倒だと思うぞ
適当な調理でも最初のうちだけは焦げ付かず使えるという意味では適切な喩えかもしれんな
0434ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 00:20:13.47ID:d9ZzbnpVどこにでも湧いてくるよな
0435ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 00:28:29.96ID:9Jg/jdUY0436ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 00:29:40.33ID:XBfOjv6R2000円ぐらいのを良く研いで使う
ニンニクと果物一緒の包丁で使いたくない
0437ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 00:39:12.96ID:szehRCdeでも砥石も使ったら減るから使い捨てだよね
セラミックのシャープナーなら一生モノ?
0438ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 00:43:29.17ID:HTadrGDz0439ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 01:03:55.08ID:mMyCAGLwトマトソースは鉄フライパンと相性が悪いから、
以前はアルミフライパンが多かったけど、テフロンに切り替えてるところが多くある。
0440ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 02:03:39.43ID:aeA0cTEj下手くそでソースすら焦がしてしまうのか、バイトに適当に作らしてるのか知らんけど
0441ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 05:43:28.75ID:t/L5Kso9最近はアルミフライパンのコーティングが多いね
0442ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 06:39:35.07ID:CEUv8//e家族がダイソーのシール集めて交換するシャープナーを欲しがってるんだけど評価がたくさんある貝印の>>421がいいんじゃないかと思ってたところでした
シールプラス600円とは言ってもダイソーの方が高いものなどを慌てて買うと1000円くらいすぐロスしそうなので実質1800円(税込)くらいかかるだろうし、そもそもレビューがほとんどない
でかい砥石はあるけど使いこなせないからシャープナーがほしいと言うなら>>421で良いですよね?
心はほぼ決まってるけどだめ押しでお伺いします。買うのはビックカメラが安いようですが
0443ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 06:54:10.20ID:EAQmYffpいいと思うよ。
100円ショップで買った安い包丁でもこれを使うとすごく切れるようになる。
一生大事に使うつもりで買った高価な包丁でもない限り、これでさっさと
砥ぐ方が楽でいいと思う。
0444ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 07:08:16.44ID:CEUv8//eありがとうございます。何十年も使ってる包丁だから100均ではないと思うけど、高価品としての扱いも特にしてなかったし、
ダイソーシールの交換品との比較ならやはり貝印ということで説得してみます
0445ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 07:57:26.98ID:supXDQSDたまにアタリもあるけどね
シャープナーでうまく砥げなかったとき、自分がどう思うか(不慣れなだけ・やっぱ使えない・ダイソーだからetc...)で判断したらどう?
0446ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 09:01:56.27ID:G2BqV67Jお勉強になりました。ありがとうございました。
0447ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 10:24:57.13ID:AdvIBPQrダイソーの100円商品ではなく、シールを集めると一般商品が安い値段で買えるってやつ
最近スーパーでもやってるよね
個人的にはこんなもんに乗せられる人は情弱かと思うけど、そこでよく買い物する人なら、まあいいのかも
近所で包丁研ぎをやってる金物屋に包丁を持って行ったら「ステンレスなんて砥ぐ値打ちねえよ」と一蹴された
ステンレスでも大事に使ってるし、そこそこ高い包丁あるんですけどね(怒
まあそれなら自分で砥石でやれって話だけど
0448ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 11:22:38.73ID:NNViAn+T> 近所で包丁研ぎをやってる金物屋に包丁を持って行ったら「ステンレスなんて砥ぐ値打ちねえよ」と一蹴された
嘘はダメよ。
0449ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 12:31:58.22ID:tQJ/d97R昔はステンレスの包丁なんてwだったから
0450ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 12:42:21.17ID:aeA0cTEj0451ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 12:51:49.10ID:bV43cRcz別に向こうから会話に割り込んできて鋼がーとか鉄パンがーとか言うわけじゃないんだしさ
0452ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 13:03:05.68ID:W3xhqkwC近所だったら顔くらい知ってるから会話はできるでしょ
ステンレスが嫌いなら「○○だからステンレスは止めてうちの包丁買え」とかいうのが商売人
私の想像だと「(自分の店で買ったわけでもない)ステンレスなんて研ぎたくねえよ」といいたかったのでは
0453ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 13:26:29.53ID:supXDQSDもちろんわかってるけど、景品法のしばりもあるから自己負担額があったとしても原価はしれたもの
>>452
お得意様向けのサービス価格にしてるところに、他で買った包丁を持ち込まれてイラッとしたのかもね
0454ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 13:34:35.38ID:AdvIBPQr包丁研ぎの張り紙(ボロい)があったから聞いてみたんだけど、店頭でやるわけでは無く、業者に出す感じ
返却まで2週間もかかるやる気のなさ
まあ、昔気質なんでしょうっていうか年寄り?
それこそダイソーの包丁をわざわざ研ぎに出すような印象なのでは
0455ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 14:17:12.11ID:qnA+UtAl0456ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 14:30:20.04ID:W3xhqkwCどんなとこに住んでんのよ
うちの近所の金物屋はもちろんスーパーでも鋼の和包丁は売ってるよ
0457ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 15:19:49.73ID:qEPxteH9簡易研ぎ器はV字の砥石より回転型が使いやすい
0459ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 23:22:02.64ID:YX4/IA2b免許も資格もいらないんで、インチキな研ぎで商売している人は多いから、あまり信用しない方がいいよ。
ステンレスがダメって、いつの時代の話だか。
研ぎ器もいいけど、砥石で砥いで「切れない」を「普通」にするのはそんなに難しくない。
半年に一度プロに頼むより、2週に一度素人が砥ぐ方が絶対にいい。
0460ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 23:45:55.18ID:uU/VuHI7同意
みんな切れ味が落ちてから砥ごうとするけど、それよりも毎週とか5のつく日とかみたいに決めて砥ぐというより手入れしたほうがずっといい
シャプトン#2000なら5分水につければ十分使えるから、それで軽く10回くらいシャッシャッするだけ5分もあれば終わる
0461ぱくぱく名無しさん
2018/09/28(金) 23:52:51.27ID:XBfOjv6R0462ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 00:22:46.92ID:k15zBPR6俺はこんなの使ってる
http://www.cainz.com/shop/g/g4936695387309/
0463ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 00:23:13.61ID:xlUPhZ67シャプトン持ってるんだけど(年2、3回研ぐ素人)、みんなどこに収納してる?
ちゃんとケースに入れてる?
自分の場合、出したりしまったりが面倒で、つい研ぐのが遠のいてしまう…
研ぎと関係ないクソどうでもいい質問ですまん
0464ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 00:30:05.89ID:AUDgGbFB0465ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 00:38:29.64ID:trTnYpwEシャプトン
Q 使用前に水に浸す必要はありますか?
A 水に浸す必要はございませんが、ご購入後初めてお使いになる場合は、ご使用前5〜6分砥石を水に浸していただくと、より滑らかな研ぎ感が得られます。
0466ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 00:49:56.35ID:Mw3jHde5チラ裏と言われるかも知らんが
流しの向こう側にハーブ植えたミニプランターを置いている
その裏側に砥石を置いてる
邪魔でないしすぐ使える
0467ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 02:34:34.45ID:Drg36QnG0468ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 03:43:55.28ID:4YVLI7gq大したことない
表面以外は普通のスポンジ
しょせんは普通のスポンジの5倍長持ちするだけにすぎない
表面以外も汚れが染み込まない硬いスポンジ期待してたが、表面以外はごく普通のスポンジ。
アマゾンで3倍くらいの値段で買ったのに期待外れだった
0469ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 08:44:40.37ID:1SmmVNmZ順番にってのはローテーションで使わない包丁があるの?
洋包丁は三徳、ペティ、牛刀の3本だな
まとめて砥いでまとめて使う
0471ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 13:09:16.12ID:VEv01pNw0472ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 14:18:49.66ID:F2Ai2RuN0473ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 14:33:10.48ID:lqQdrp9U一般人はそこまで拘らない
0474ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 21:14:26.19ID:HQRFjtr3ググったら昔はダイソーにも似たタイプのがあったようだ。うちの包丁はダイソーオンリーだからこれでいいやw
実家には貝印のプレゼントするつもりだけどね
0475ぱくぱく名無しさん
2018/09/29(土) 21:29:25.62ID:gVKBLcaT0476ぱくぱく名無しさん
2018/09/30(日) 05:15:49.67ID:sdKp5F/31人暮らしでたまにしか使わないから充分だわ
0477ぱくぱく名無しさん
2018/10/02(火) 13:35:18.05ID:0pm3DK0O勉強になった
0478ぱくぱく名無しさん
2018/10/02(火) 15:24:21.80ID:4Sn9nTr5沢山切った後や、包丁研ぎサボった時に肉やトマトが切れねぇ!
ってなっても数回通せばノコギリみたいになって切れてくれる
0479ぱくぱく名無しさん
2018/10/02(火) 18:51:48.97ID:X9sjAGtZ一回すっと引くだけ
それで切れ味が戻る
0480ぱくぱく名無しさん
2018/10/02(火) 19:29:34.65ID:XAsfIvLp0481ぱくぱく名無しさん
2018/10/03(水) 12:48:07.58ID:fwBfzNI7久しぶりに買い足そうと思ったら以前のが無かった
大きめの保存容器みんなどこの使ってるの?
0482ぱくぱく名無しさん
2018/10/03(水) 13:25:40.84ID:K0+VrbO8密閉容器はしっかりパックで揃えてるよ
3Lから100mlまで色々な形である
シリーズ内で冷凍用超薄型や豆腐の水切もできるザル付きのもある
0483ぱくぱく名無しさん
2018/10/03(水) 17:22:24.93ID:sUO5q/0J0484ぱくぱく名無しさん
2018/10/03(水) 18:23:47.62ID:Dkg4QQ9Lコストコで売ってるジップロックコンテナはアメリカ製
但し、セット売り
自分は他にはパイレックスとラバーメイドのガラスを使ってる
0485ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 07:35:42.58ID:4LlVaY0rガラス容器やコストコも検討してみるよ
みんなありがとうね
0486ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 09:20:26.86ID:8nAqGR/C0487ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 16:45:40.01ID:y8y+v3WSやはり缶切りは回転式に限りますよね。
0488ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 19:33:15.06ID:8+ytk2ZF0489ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 20:08:19.49ID:JcOgk/hD0491ぱくぱく名無しさん
2018/10/04(木) 20:51:16.42ID:4LlVaY0rどんなのかググったらうちにあったやつでした…
これ使いやすいよね店頭で見ないから大きいサイズあるの知らなかったよ
早速注文したよありがとう
0493ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 01:16:42.47ID:4X3PuAipあの柔らかい紙のような布のようなやつ
ガーゼは目が粗すぎて全くの別物だった
0494ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 01:37:26.74ID:10ejAdch0495ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 01:56:48.67ID:BLCwTqmO0496ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 03:55:36.16ID:6Nep6OnG0497ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 04:29:33.37ID:TodcDbKR紐状の物にブラシを編み込んでクネクネ曲がるやつないかな?
洗いたいのはストローじゃなくてポットの排出口なんだけど
L字になってるから曲がるって事を謳ってる製品でも金属ワイヤーだとガリガリ削ってしまうんよね
0498ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 06:27:00.25ID:FlNXOr7Iキッチンタオルは?(リードとかクックアップとか)
あと使い捨てダスターだと丈夫すぎるかな
0499ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 08:23:19.96ID:r3Y7T9Gbアクリル毛糸で編んだらどうかな?
25cmの鎖編みに3つくらい膨らみを持たせる感じで
手でも編めるし汚れたら交換もしやすい
0500ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 08:58:03.22ID:TodcDbKR毛糸か〜!
市販品ばかり探してたけどそんなのも良さそうだね
100均行って買ってみるよ!
0501ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 09:23:12.98ID:e4pC1rLZ手が届きにくいところを洗いたいなら
キュキュット泡スプレーではだめなのかな?
https://www.kao.co.jp/cucute/clear-spray/
0502ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 09:27:57.97ID:TodcDbKR吹いて放置すれば水垢とかも取れそうかな?
いつもマニュアル通りに熱湯と重曹入れて思いっ切り排出してるけど取り切れてないみたいで
ちょいちょいべローンとした湯垢が出て来て嫌なんだよね
0503ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 09:33:16.67ID:BLCwTqmO0504ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 09:35:26.54ID:kLAO0yc8食品だから安心だし
0505ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 09:52:56.07ID:TodcDbKRずっと勘違いしてたorz
0506ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 10:05:45.17ID:kLAO0yc8重曹は酸性の汚れ向きだね
0507ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 10:06:04.12ID:e4pC1rLZポットって湯沸かしポットなのね。
それだとキュキュット泡スプレーではダメかも。
他の方も言うようにクエン酸がおすすめ。
0508ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 10:10:42.15ID:2E48E4bk0509ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 10:15:41.38ID:BLCwTqmO0511ぱくぱく名無しさん
2018/10/05(金) 11:09:59.42ID:qIIQ/19+https://www.amazon.co.jp/gp/product/B06W5KG52V/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
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