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キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具34

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0001ぱくぱく名無しさん2018/07/06(金) 23:58:29.91ID:1s2Pti6I
カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/
0159ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:03:24.65ID:n0bV1bwJ
>>158
それが熱伝導率の違い。
0160ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:18:04.09ID:D1/b+zJQ
>>159
それは蓄熱性じゃないか?
0161ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:22:15.79ID:huphMv/y
急速冷凍庫にはアルミトレーが標準装備だったりする
スーパーで買ったままでも、裏返すだけで違う
0162ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:34:08.58ID:n0bV1bwJ
>>160
アホに説明するのは骨が折れるなぁ…

「蓄熱性」とはなんぞや？
概念じゃなく数値化して説明してみ？
0163ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:35:57.23ID:D1/b+zJQ
>>161
SHARPのおいそぎ冷凍はステンレストレーが標準装備なんよね、熱効率って熱→冷に作用するんやろ?
0164ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:37:09.74ID:D1/b+zJQ
>>162
わからんけ相談しとるんよ、ごめんな
0165ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:44:27.13ID:n0bV1bwJ
>>164
うんわかった、じゃあもう「冷凍のトレーは熱伝導率が高いほうが早く凍る」って、盲目的に覚えておけばいいよ。
きっちり説明すると熱力学の講義になるが、熱伝導性の意味を理解していないと講義自体が理解できない。

＞熱効率って熱→冷に作用するんやろ?

熱効率とはなんぞや？
そしてなぜ「熱→冷」の一方通行なのか？
0166ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:44:52.06ID:huphMv/y
熱伝導率ね
オリンピックじゃないが金銀銅が高い
コスパでアルミ
エアコンとかそうでしょ
0167ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 08:46:07.78ID:rl4IApo9
蓄熱性ってのは比熱ってことかな
伝導性は伝える速さだからこの場合食材を触れさせたときにいかに速くその食材から熱を奪うかということ
接すると熱を奪い始めるわけだがその奪った熱を素早くトレー全体に広げられれば次々奪える

熱伝導性が高いと速く熱を奪える
比熱が大きいと最終的にたくさん熱を奪える
比熱が大きく熱伝導性の高いものが有利ってことになるんじゃないか？
0168ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:00:46.94ID:D1/b+zJQ
>>167
なるほどね、ちょっとわかった気がする、ありがと
0169ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:07:48.86ID:X5GIHNjK
A←→Bで熱が移動しやすいかどうかってのが熱伝導
エネルギーという荷物をどれだけ素早くそいつが運べるかって指標
才能みたいなもんで物質によって固定


A単体でどれだけ熱をため込めるかってのが蓄熱性
荷物を溜め込んでおく倉庫みたいなもん
この広さを拡張(フライパンなら厚くする)すれば当然大量にエネルギーを蓄えておける
0170ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:27:01.88ID:1fC5aDCe
>>148
何これ？四角い落し蓋？
0171ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:27:46.02ID:kPVIyhNm
>>170
まな板では？
0172ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:32:55.21ID:D1/b+zJQ
>>167
ステンレスとアルミのトレーを重ねたらエエんかな?どっちが上がええんやろ?
0173ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 09:37:21.32ID:D1/b+zJQ
>>167
アルミやろな、何回もごめん
0174ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 10:49:19.33ID:mIe7/Zcd
4kg+4kgくらいの軽い鉄アレイと2分にセットしたキッチンタイマー用意しておいて
筋トレできるようにしておくと良い
鉄アレイ持って鍛えたい筋肉をなるべく細かく速く動かすと負荷が高い
本気で2分やると腕が死ぬレベルで疲れる
例えばペンギンのように横にパタパタと動かすとオッパイ筋が、
縦(前後)に動かすと腹筋と背筋が、
その中間のハの字に動かすとそのすべてが鍛えられる
その他工夫すれば上半身の筋肉はほぼ全て鍛えられる
振動もなく頭の位置も動かず可動域も小さホコリを立てずにく静かにできる
絶対に火の近くでやるなよ
0175ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 12:38:54.55ID:14CI+rI5
>>166
パソコンのCPUとかパワートランジスタとかパワーLEDについてるのもそうだな
0176ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 12:46:26.93ID:1fC5aDCe
>>174
パワーボールだっけ？遠心力に耐えて腕とか手首鍛えるヤツ。
あれでいいじゃん。
0177ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 18:35:54.82ID:1EJAvrjd
>>173
小学校理科　熱の伝わりかた
https://www.hello-school.net/primrika004001.html

夏休みの宿題、忘れないようにねw
0178ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 21:17:58.56ID:AEqVRwi9
そのレベルなら
熱(あるいは冷)が伝わりやすいかどうかが熱伝導性
８０度のサウナは入れるが風呂には入れんまして金属なら即火傷
で、それがどんだけ持続するかが蓄熱性
どんだけ冷やしたアルミ箔もすぐ温まるがアイスノンは持つ
程度の理解でよろしかろう
0179ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 22:06:12.36ID:3Kg5V785
熱膨張！
0180ぱくぱく名無しさん2018/08/07(火) 21:14:38.51ID:YtfntzzI
ちん子？
0181ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 22:15:58.10ID:lQ5dx0+q
お弁当を詰めるのが下手でセンスもないんですが、最近は丸型や楕円が詰めやすいことに気が付きました
洗いやすくて丈夫なステンレス製を考えてますが、レンジが使えないことが少しネックで決めかねています
皆さんのこだわりやおすすめはありますか？
0182ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 22:46:20.29ID:2wsurB4T
インスタに上げるんでもなければセンスなんて必要ないと思うけどなあ
0183ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 23:13:17.84ID:VLHtl9ld
詰め方のセンスが無いんですがどうしたらいいですか？という質問じゃなくてそこはもう弁当箱の形で解決してるんじゃないの
0184ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 23:47:39.38ID:hZQM/u/1
隅のRが大きい方が洗いやすい
0185ぱくぱく名無しさん2018/08/09(木) 07:33:33.54ID:+pD3Y6Pk
おむすびには竹の皮
0186ぱくぱく名無しさん2018/08/09(木) 07:39:43.65ID:ba0dgM+D
弁当箱って、レンジ加熱するん？
0187ぱくぱく名無しさん2018/08/09(木) 07:50:58.97ID:+KLShVKn
人それぞれ
0188ぱくぱく名無しさん2018/08/09(木) 08:07:57.54ID:hP+/4y1X
人生それぞれ
0189ぱくぱく名無しさん2018/08/09(木) 09:13:00.79ID:NMWEURmu
ランチジャー一択。

サーモスのおかず容器2個でスープ容器付きの（1600/1601）が生産終了になって、
在庫売ってる所はプレミア価格になってる。
後継モデル出してくれないかな。
0190ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 12:05:23.74ID:VFpP+98D
きれいに洗えて衛生的だから見た目気にせずガラスタッパー
と思ったけど案外見た目悪くないっていうかむしろ良く見えてきた
冬なんかは容器ごとオーブン調理することもある
0191ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 12:11:14.73ID:fk/JlYGJ
弁当は前の晩に作って冷蔵か冷凍する派
0192ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 12:13:28.50ID:BmwvzSAP
ガラスタッパーってweckとかのこと？
0193ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 13:17:04.92ID:PONv+or0
わっぱ憧れるけど、おかずの内容考えて汁漏れ油物避けてなんて、ずぼらな自分には無理〜
0194ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 14:05:46.12ID:RgMStul9
アルコロックは蓋のパッキンを外して洗おうとすると、千切れちゃう
0195ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 15:09:32.56ID:VFpP+98D
>>192
容量900mlぐらいは欲しいからiwakiの500mlを2つ持ってってる
http://www.igc.co.jp/product/pack-range-green-9/
密閉性は低いから汁物と匂いの強いものは避けてる
アデリアの密閉蓋付きのガラスタッパー使うこともある

WECKは使ったこと無くていま調べてるけど弁当向きなのは浅型のこのあたりかな
http://marcs.shop/?pid=120543205
スープに300ml、ご飯とおかずで250ml×2なら計800mlか
でも250mlじゃごはん0.5合ぐらいしか入らなそう
0196ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 15:26:17.83ID:iWziQxJg
ガラスタッパーはダイソーの耐熱ガラス食器が密閉度が高くてメチャ良い
イワキのよりお気に入り
0197ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 16:07:39.09ID:juvUhD+V
イワキのクールサーバー1.3L 2本を使い回してるが
もう1本買おうかと考え中
0198ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 18:17:02.30ID:IV19MLkn
ミールプレップ採用して、1週間分作ってる
0199ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 21:54:10.91ID:HEiH+IKg
みなさんはフライパン等に油を入れるときは何を使いますか？
というか、油は販売されてるままの状態で使用されてるんですかね？
油差しみたいなのを使われますか？

今は油敷き（糸状のもの）を使ってるんですが、
よく考えたらこれって衛生上あんまりよくないような気がしてきました。
酸化した油を塗ってるような・・・。
油の量を減らすというのもあって使ってたんですけど。
0200ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 22:02:11.28ID:8CusrYyT
揚げ物に使った油をオイルポットから注ぎ込む
0201ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 22:38:54.53ID:/EDTjo3f
油の酸化に関してはためしてガッテンの悪影響は見受けられないって言を信じる事にしてる
実際正しいのか間違ってるのかはわからんけども
0202ぱくぱく名無しさん2018/08/10(金) 23:52:33.57ID:gVHQz9BD
油減らしたいならアメリカでよく売ってるスプレー式のがおすすめだよ
コストコにも売ってる
0203ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 00:01:29.45ID:iRo6VDfY
予熱したフライパンに新しい油を注いでならす。
余った油はオイルポットに移す。
オイルポットの油は揚げ物に使う。
0204ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 01:23:32.70ID:H/dQ/Rzf
シリコン刷毛で油敷いてる
卵焼きの時は刷毛に残った油で焼ける
0205ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 01:28:08.62ID:/qR36rbM
オールフッ素加工になった今そんな心配は一切不要だ
0206ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 01:55:35.62ID:mryqhtSD
iwakiのオイル差し使ってる
別メーカーの物とか色々使ったけど洗いやすさと液だれしない度はこれが今までで一番で気に入っている
0207ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 07:24:27.81ID:iRo6VDfY
>>205
説明書読んだか？
たぶん薄く油を引いてから火をつけろとかいてあるはず。
0208ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 09:13:53.37ID:2IkdhYtW
ティファールのだが、最初はすぐ剥がれたのに
べったり張り付く様になった
まだ1年位なのに
0209ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 09:25:41.28ID:yLgg3sd4
>>207
パンスレにいって勉強しなさい
0210ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 09:45:14.06ID:mcK4srbs
>>209
オーブンとコンロじゃ条件がぜんぜん違うぞ。
0211ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 09:50:18.28ID:PlGlyjJ/
>>206
一時iwakiのいくつか使っていたが、
元瓶から入れ替える手間分のメリットがないと思い
ガーリックオイルとかハーブオイル作る時以外は使わなくなった
0212ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 11:47:47.90ID:SMvnw+39
>>201
いや、過酸化脂質って、凄くヤバいんじゃ？
0213ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 13:10:32.87ID:lT34IkIl
ティファール、1年間ほぼ毎日使ってるがまったくコーティング剥がれないんだが…
剥がれている奴はどんな使い方してるんだ？金属で擦ってるのか？
0214ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 14:31:30.21ID:wTx0lp2q
もうぼちぼち剥がれるよ
0215ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 14:34:57.30ID:z3rm/TbS
フライパンはいろいろ使ったけど、安物をテフロン加工のフライパンをこまめに買い替えるのが
一番便利という結論に至った。
鉄のフライパンは高温調理ができるから美味しくなるとかいうのは嘘。
最近は野菜炒めやソテーも低温調理で美味しくできることが証明されてる。
0216ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 14:37:35.87ID:vjXo10/r
>>215
鉄で美味しく作るコツとテフロンで美味しく作るコツは
やり方が正反対なので、ぜったに分かり合えないのだ。
0217ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 14:48:16.32ID:z3rm/TbS
だから、鉄でもテフロンでも美味しく作れるなら、テフロンの方が手間が
かからず便利ということ。
もちろん鉄で作った料理にこだわりがある場合は仕方ないけど。
0218ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 14:59:29.85ID:WLos/YNo
>>216
高温で一瞬調理か、超低温でのんびり調理かな
0219ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 15:01:22.52ID:2IkdhYtW
美味しくと言うより焦げ目を付ける調理に
テフロンを使うのは気がひける
0220ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 15:01:31.75ID:3j89rWXR
>>119
コンパクトなのおせーて
0221ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 15:53:32.26ID:bPh3+dNx
>>215
お前､鉄フライパンを使ったことあんのか？
無いだろ？w
0222ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 16:54:17.91ID:ydkggr8j
>>215
メイラード反応しっとるけ？
0223ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 17:00:24.90ID:hg7Ar7JB
テレビの影響すんなり受けちゃうタイプなんだろうな
0224ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 20:56:42.70ID:WY+/q4Im
テレビで予約が取れない料理教室の先生がやってた極弱火で焼くステーキ、自分は全く上手にできなかった
やっぱり鉄のフライパンを熱して焼いた方がうまくいくし、家族に実験で食べてもらってもこっちの方が美味しいと言ってた

>>213
洗うときにこすりすぎなのかも
0225ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 21:00:09.32ID:dqPipAei
>>224
旨い低温調理は湯煎の専用器具を使ってその後焼き目だけつける
専スレもあるよ

低温調理、真空調理、SousVide Part6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524662570/
0226ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 21:05:04.05ID:bPh3+dNx
>>217
鉄フライパンや中華鍋を使ったことの無い奴に限って鉄は手間ｶﾞｰ､錆びｶﾞｰって言うんだよなw
0227ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 22:42:22.35ID:Gf0eEoEf
鉄パンは青菜の塩炒めとかの肉の入らない炒めものと、ポップコーン作るときに使ってる。
油ついたまま保管するのが嫌でその都度あらってしまうので、ぜんぜん育ったりはしていない。リバーライトの窒化鉄なので錆びないのが便利。
0228ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 23:41:31.86ID:oEuzzcW5
むしろ一人暮らし始めたばっかみたいな人に
鉄パン教の人が多い印象
チャーハンと野菜炒めしかできないしやらないから、
鉄パン一個で生活できる
0229ぱくぱく名無しさん2018/08/11(土) 23:55:14.66ID:bPh3+dNx
>>228
自分が料理が出来ないからといって他人もそうだと思うなよw
0230ぱくぱく名無しさん2018/08/12(日) 01:02:39.59ID:tDqppWFP
>>229
お料理下手なんでしょ？
0231ぱくぱく名無しさん2018/08/12(日) 01:20:44.38ID:x8mYxawp
>>228
一人暮らしも料理もしたことないヤツが抱きがちな想像力欠如の典型だな
一人暮らし始めたばっかの人だってそれまでに料理をしていたか
またしていたなら日々の家庭料理か趣味の料理か
それとも全くしていなかったか
つまり千差万別

まあ一番多いのはニトリあたりで一通り揃える感じだろうけどな
0232ぱくぱく名無しさん2018/08/12(日) 06:59:35.91ID:K9Q0OHZs
>>210
なにいってんの？
0233ぱくぱく名無しさん2018/08/12(日) 15:15:15.07ID:jwXShv+G
いいかげんスレチなんで、続けたいたいならフライパンスレいけ
0234ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 07:43:39.70ID:wFgrmhGm
しょうゆスプレー使っている人いる？
便利？
0235ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 07:49:34.46ID:uvS60o6a
醤油は鮮度の一滴を上方45度に少量出るようにハサミでカットして使ってる
寿司に直接醤油を適量かけられるくらい簡単に制御できる
霧状ではないけど
0236ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 08:04:26.62ID:zWMWbvjH
>>234
知人が買ったのを使ったが醤油が散る。
テーブルに味付けする必要はないのに。
0237ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 08:18:12.20ID:etboh1pC
近づけてもダメなん？

スプレー容器買って水塩入れてるがそんなに散ってない
0238ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 08:22:49.66ID:zWMWbvjH
近づけたら薄くまんべんなくと言うスプレーのメリットなし。
0239ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 08:46:36.43ID:ZDKDcnV9
わたしにいい考えがある
0240ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 09:02:55.03ID:+KpNKsM0
>>236
そりゃ酷いですね
そんな物も売ってる店も信用できませんね
0241ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 09:14:47.12ID:/nd95g92
キッコーマン　いつでも新鮮 シリーズ良いぞ
逆さにしても一滴もこぼれず、そっと握ると滴単位で調整できる

特に昆布しょうゆが良い
https://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/jpg/36562.jpg
なにに付けてもうまい

安い1Lに比べると5倍ぐらい高いけどな
0242ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 10:11:15.87ID:Z7Wsh+n1
新鮮なコーマンはいいな
0243ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 10:43:23.01ID:8GjzFth5
キッコーマンはおいしくないからボトルだけ再利用してる
0244ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 19:43:52.08ID:lzIHeDaY
ヒゲタ社員乙
0245ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 21:53:28.52ID:FmrEkRLo
スタンドミキサーはスレチですか？
0246ぱくぱく名無しさん2018/08/13(月) 22:42:12.83ID:8GjzFth5
>>244
残念マルキンだｗ
0247ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 02:12:11.74ID:WNbuNIZ2
>>243
再利用なんてできるん？

>>245
こっちのが適切
ジューサー/ミキサー/ブレンダー総合スレ2 [転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1442726450/
0248ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 03:27:47.04ID:Dz5MaXgs
キッコーマンの卓上?油瓶は名作中の名作と思うが。
0249ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 03:49:58.98ID:Dz5MaXgs
↑化けた　卓上醤油瓶
0250ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 07:10:21.98ID:z6vM/4Jz
スタンドミキサーは
所謂ミキサーで想像するものとは別ものだな
0251ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 15:39:04.52ID:DQh5dNO5
>>247
>>241の画像で「北海道産昆布の旨み」って書いてあるところの上の出っ張りまで蓋側の外装剥がすのよ
上の蓋がネジで止まってるからひねって外してお好みの醤油入れて蓋するだけ

ネジが逆ネジだからそこだけ間違えないでね
0252ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 17:37:12.82ID:pgNnu6HD
プラボトルに詰め替えで再利用って…げー
何度も同じボトル使い回すんでしょ？
ガラスじゃあるまいに
0253ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 20:12:05.61ID:R3+Lr9MY
衛生番長のお通りですか
0254ぱくぱく名無しさん2018/08/14(火) 20:50:12.73ID:A+GJTKJM
プラスチック製の詰め替え調味料ボトルなんてそこら中に売ってますがな
0255ぱくぱく名無しさん2018/08/15(水) 00:53:15.63ID:g6MDv814
設置場所や角度が自由にできる小型扇風機

涼めるし冷ませるし
大きめの肉なんかのトレイに生ゴミ入れて上から風吹きつけるとあっという間にカラカラになって匂いも出ないし虫もつかない
洗い物のときは顔とシンクの中間に風送ると気化した洗剤吸い込まずに済む
洗剤は長期間吸い込み続けると呼吸器官によろしくないらしい
0256ぱくぱく名無しさん2018/08/15(水) 02:44:32.60ID:2diMoHVz
ご家庭の食器洗い程度で長期間とな
0257ぱくぱく名無しさん2018/08/15(水) 02:54:30.84ID:kQHuICOL
真上に向けられるサーキュレーターは枝豆冷ますのに便利だよ
0258ぱくぱく名無しさん2018/08/16(木) 05:03:54.65ID:A0mxl2XI
そういう直接的に調理に必須でない物も置けるようにすっきり片付けしたいわーw
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