鉄のフライパンって可愛いね 61

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:14:09.50

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:08:43.21

>>882
日本製好きなら山田
ブランド好きならターク
デザインとかの好みでデマイヤー

それでok okよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:12:06.45

デマはたしかに嫌だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:14:36.44

ごめん
デバイヤーねw
上で話題になってるやつ

ちなみに海外を見ると、ゴードンラムゼイはデバイヤー、ジェイミーオリヴァーは自分プロデュースのティファール(テフロン)とか。
テフロンもなんだかんだ便利だよ、玉ねぎ炒め専用とかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:26:27.21

>>883
持つところは木がええんやが
全部鉄のがええですやろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:29:19.59

好きな方で良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:57:38.56

>>886
鉄も良いけどテフロンが恥ずかしいとかいう考えは持たんほうがええよ。
何でも適材適所。まぁ鉄に慣れれば無意識に使い分けできるか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:10:26.33

どちらも合う合わないというだけで、テフロンが恥ずかしいというのが分からん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:11:53.26

オートマ限定みたいに思うのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:24:21.74

鉄パンとスキレット愛用してるけどテフロンも手放せん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:40:13.16

茹でたり揚げたりはテフロンフライパンが便利
安価で手に入る厚手のアルミ鍋
20cmの深型テフロンフライパンは万能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 20:11:33.03

>>892
俺は茹では薄手アルミ鍋(テフロン有無どっちでもいい)、焼き、揚げ、中華は鉄パン、パスタソースはアルミパン、焦がさず炒め物したいときと卵系はテフロンかな
ステンレスパンは使う機会がなく埃かぶってる…

まぁなんだかんだ鉄パンは万能だけどね
蓄熱性が高いのですぐ冷めてほしいときに微妙に困るくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 09:28:49.57

以前テレビで見た魔法のフライパン買おうと思っていたけど…
ココのスレッド見ていたら遠藤や山田のフライパンも良さそうですね。
初心者でも使いやすいメーカー、厚さを教えてください。
用途は肉を焼いたり炒めものに使うつもりです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:13:01.15

取っ手が木のものにしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:32:06.48

厚さは1.6mm辺り
メジャーな厚さなので選択肢も多い
厚手のものは物足りなくなってからでも遅くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:32:51.74

たぶん割と好意的に
これがいいアレがイイってレスがついて
その相手が「焦げました！くっつきました！」
って書き込むと全力で攻撃しつつメーカーバトルになるいつもの流れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:54:59.36

木は腐るんだよな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 11:32:52.28

木を腐らすヤツならその前に鉄を錆びさせるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:16:14.26

錆は取れる
腐ったり焦げたりしたら交換するしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:42:39.95

フライパン錆びることはよくあるけど取っ手が腐ることってある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:55:35.22

10年くらい使えば天然木は腐るかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:12:24.46

濡れたままにしてても乾くから放置しといても腐らないよ
腐らすためには濡れた布巾で包んで定期的に水分補給とかが必要
錆びは防ぐためにちゃんと定期的に手入れが必要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:15:07.40

鉄パンで赤錆浮かせたことや木柄で痩せる焦げるはあっても腐らせたことはないなぁ
親の代（30年以上）から木柄変えてない鍋もあるけどちょっと〆直すだけだし
どんな使い方したら腐らせるんだ? 煽りじゃなくて普通に知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:20:46.15

>>903
そうだよね
特に冬は乾燥でガタつくから、使う前にサッと洗うついでにたっぷり水に濡らしてから火にかける
焦げ防止にもなるし一石二鳥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:29:04.89

腐るんじゃなくて焦げそう
間違いです日本語

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:54:14.69

なんだこいつ

**894** · 2018/10/31(水) 14:26:01.66

皆さんありがとうございます。
参考にさせてもらいますね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 16:57:36.83

>>906
お前韓国政府だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 23:56:16.30

山田のフライパンは買ったばかりなのにくっつきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 23:57:43.41

>>910
買ったばかりで慣らしもしてなきゃくっつくでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:25:45.22

>>910
・買ったばかりだから
・温度管理にまだ慣れてないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:31:36.39

鉄フライパンはなれないうちは全部くっつくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:31:47.90

持ち手木のメリットってさび止め焼き切るとき熱くならない事くらいでしょ
普段使いで持てなくなるくらい熱くなることないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 01:51:47.74

たっぷり油を染みこませればおけ
まさにシーズニングそのもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 01:52:56.47

もしかしてきっちり焼き入れて酸化層作らないで油漬けにしてるのか？
だと意味ないぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:26:08.08

チャーハンとか焼きそば作ると大体焦げ付かせてらしまうんだけど、なんかコツある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:32:25.42

チャーハン焦げ付かすのは油が少なすぎるんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:32:42.78

買ったらすぐにフライパンに油焼き付けて油膜を作れ
調理するときの材料は冷蔵庫から出したばかりのものをそのまま使うな
フライパンの温度がさがらないようにちゃんと常温に戻してから使え
これでくっつかなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:33:24.55

高温予熱からの布巾ちょい冷まし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:49:30.76

油は結構使ってるんだけどなあ
食材は冷えたままかも
もっかいシーズニングしよかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 11:21:04.46

スポンジやたわしのコシが足らないと
洗剤や熱湯をいくら使おうがこびりついてくるよね
最近リバーライト極に卵すらくっつく
一回空焼きしたらいいのかな
スチールウールは使いたくないなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 12:24:25.79

重曹コトコト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 15:21:47.25

インドの万能ふきんの活躍する屋台の動画でも
使い込まれてるのにこびりついてるからへーきへーき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:32:03.78

>>922
スチールウールゴシゴシ使った所で皮膜なんぞびくともしないけどな。
こんなので落ちるのはただの汚れだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:43:56.58

ボンスターだっけ？
重曹とそれで取れなきゃ俺は諦めるかな
紙やすりかけるほどでもないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:50:51.43

>>924
インドの山奥電報売った…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 20:52:27.29

鉄フライパンの収納どうやってますか
数枚重ねると上のフライパン底にオイルがつきそうで悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 20:57:39.79

>>928
取っ手の先っぽに穴が開いてるじゃない
そこにS字フックを引っ掛けて吊るすのさ
油塗っていると垂れるから下の方にティッシュを洗濯バサミで挟んでいるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:08:02.33

>>928
間に新聞紙を挟む発想がなぜ出ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:22:29.53

教えてくれてありがとう
うちはキッチン下の引き出しキャビネットに重ねなければならないので吊るせるお宅が羨ましい
新聞とっていなくて馴染みがないから全く出てこなかったw盲点ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:25:07.17

>>928
Gは気にならないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:33:07.72

>>928
テフロンならキズ気にする必要あるけど、鉄なんて重ねれば良い。
底にオイルが付いても火に掛ければ焼ききれる。
むしろ底が錆びなくて良いんじゃない？
ガツガツ気にせず使えるのが鉄の最大のメリットだと思ってるんだけど。
ガラスフライパンとか繊細なのは俺には絶対ムリw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:47:23.14

>>933
概ね同意。
どこに油ついてようが料理の前にさっと洗えばいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 06:46:41.53

換気扇の淵につるせないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 07:22:01.75

>>927
うちの地元では電報じゃなくて
でんでんむし転んで
なんだけど思い出そうとするとその続きが
ツッパリハイスクールロケンローになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 13:01:45.13

>>936
赤チン塗っても治らないってやつか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 13:28:38.97

ゴチで有名フレンチレストランが鉄パンで調理してたが
油ギトギトでとんでもない事になってるｗ
あれ10年位洗ってないだろｗ
あんなので作った料理食いたくねーｗ
でもあれはあれで絶対にくっつかないんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 13:48:06.18

ゴキで有名なフレンチレストランに見えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 17:49:54.75

俺もゴキに見えて振るえたわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 18:48:33.57

そもそもゴチって何でしょう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 18:53:20.63

プロレスの神様

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 18:59:10.51

カール・ゴッチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 19:25:13.71

メゴッチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 19:30:35.06

五体投地の略称

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 21:39:13.15

>>937
赤チン塗っても治らないー
青チン塗ったら毛が生えたー♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 01:33:36.67

ネトウヨ高齢化の影響がこんなスレまで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 12:35:21.22

>>921具材の表面に熱が入る前に動かしてない？
最初入れたらちょっと動かさないで我慢して揚げ焼きみたいな感じでやるとくっついたりこげたりしにくいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 13:12:31.25

熱してから具材を入れるのが鉄則、熱していないうちから具材入れるのは素人中の素人、煙が出てから具材を入れるのが基本中の基本

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 18:29:44.45

>>946
その歌、うちの地方では、毛が生えるのは黒チンだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 18:40:03.51

>>946
なんや青チンて青い毛か？
黒チンやろ普通

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 20:52:51.27

赤チン塗っても治らないー
黒チン塗ったら真っ黒け
青チン塗ったら毛が生えたー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 23:26:53.88

すごく良さそうな鉄フライパンを見つけたので
https://knife-gallery.com/?pid=136187755

底厚が３mmだから性能的にはdeBUYERやturkとあまり変わらないのかな？
見た目からしてプレスなのかと推測

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 06:08:35.31

さすがに高すぎだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 20:56:47.44

なんでたかが鉄なのに厚くなっただけでこんなに高くなるんだ？
鉄板なんて1kgでも400円ぐらいだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:04:00.47

材料と商品を同じ視点で考えられる天才か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:13:08.75

>>955
原価厨
お前が言ってるのは、野菜はもとは種だし1粒５円くらい。白菜ひとたま２００円は高いってレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:23:20.00

フライパンは出しても5000円くらいまでだな
それ以上は無駄と思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:52:33.83

その他のコスト諸々込みでも>>953はさすがにお高いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:56:21.19

>>955
じゃあ鉄板買って自分で作れば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 23:23:09.38

気に入った奴が買えば良い
自分ならFinexのスキレット買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 07:02:22.16

山田、遠藤、パールとか2000～3000円くらいの安い鉄フライパンはどうなの？
ちゃんと使ってもくっついたり劣化が早かったりするようなそれなりのモノ？
普通に使えるのなら安いやつ買おうかな
サイズ違いをいくつか欲しいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 08:34:47.24

>>957
だって1kg400円って鉄板への加工費も含めた価格だよ？
原料の鉄鋼で考えたらもっと安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 08:46:07.75

>>963
お前は綿花の値段を基準にTシャツの値段を考えるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 08:55:32.98

>>964
例えがおかしい
綿花じゃなくてこの場合は生地
生地の値段をもとに服の値段を考えるのは当たり前だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 09:01:32.74

厚手のシャツと薄手のシャツの違いだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 09:10:24.64

まぁ世の中馬鹿が多いからブランド価値をつければいくらでも高く売れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 11:57:55.85

>>962
普通に一生モノだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 13:00:18.10

>>968
IHだとそうでもない
ウチは実家で使えなくなったフライパンの処分先w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 14:29:57.28

なんでIHだとダメになるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 14:42:28.34

>>970
加熱部位が偏ってるので、温度ムラが大きくて鉄が曲がるらしい。
最近のIHだとまんべんなく加熱出来て問題なく使えるものもあるらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 14:49:46.54

>>963
自分で砂鉄集めてフライパン作れば、原価は磁石代100円くらいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 15:37:43.24

>>962
全部一緒だろ
リバーライトとかは取っ手がヘタったら交換出来る分高い
取っ手まで全金属製のフライパンとか北京鍋ならどれ買っても同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:42:07.81

アマゾンに出てるSW 鉄厚板フライパン 26cm ￥1,841ってめちゃ安くない？
同じ和田助製作所の24cmの持ってるから俺は買わないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:42:57.58

>>953
底厚3mmで側厚を薄くして、28ｃｍで重さが1500以下
鍛造で窒化加工で木柄だったら3万でも買うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 20:01:16.20

>>975
技術的には作れるだろうけど3万じゃ無理だろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 21:41:17.59

>>974
別にフライパンに限らずアマゾンは売れない状態が続くとシステム的にとんでもなく値下がりしてる事はあるかな
60%70%offとかたまにある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 08:37:32.04

>>977
おれは90%台までいったやつ買ったことある
鍋だと売れ筋から外れたサイズのラス1がそうなりやすい
で毎日5％落ちてくんでチキンレースとなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 09:42:31.39

プロは知らんが一般人だとやはり取っては木とかプラとかの方がいいからな
取っ手が鉄なのは売れないのだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 10:56:49.48

鉄なのを選んで買った一般人なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 13:14:33.31

>>979
売れ筋はそうだろうね
木の取っ手とか個人的には不要だけど、主婦とか掴みなんてうざったいだけだろうし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 19:29:38.71

木の柄は短いってのも理由の一つだね
家庭用の狭いシンクでも洗いやすい