鉄のフライパンって可愛いね 61

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:14:09.50

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 23:20:57.89

>>834
どうなんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/13(土) 23:22:42.42

>>834
どうだろ…わかんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 06:11:30.28

>>834
どうでもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 08:48:44.64

>>835
おいしそうだね～( o?o｀ )
味付けはどうするの？
塩コショウだけなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 14:43:43.47

鉄鍋だと腐った油の風味が付くから塩だけで美味しいよ(^^♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 15:49:29.98

リバーライトのフライパンが3年目にしてがたついてきた
リベットのところが弱かったんだろうな
修理したいけどどこにいえばいいんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 16:06:31.47

金槌で叩いてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 16:37:30.99

>>841
見るからに細いもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 16:45:15.49

>>841
リバーライトに問い合わせる→たぶん買った店にといわれる
買った店に問い合わせる→修理代のほうが買うより高いといわれる
修理してくれる金物店を探す→修理代が...同上
自分でなおす
https://vc-navi.com/538.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:00:55.44

タークに買い換えるいい機会だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:01:01.38

>>843
細い柄の金具に縦2ツ鋲だもんな
平柄に3ツ鋲や4ツ鋲と比べるとどうしてもリベット1つ毎の負荷が高くなってしまう
所詮家庭用フライパンだとしてもちょっと耐久性に難ありだね
リベットの裏側を金床に当てて金槌でかしめ直せばいいだけだとしても

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:06:26.72

>>844
やってみたけど直る気配がない
構造が違うのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 17:07:00.35

ブロック塀でやったからかね
金床どこにもないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 20:28:39.06

一般的なタイプの鉄フライパンだと持ちてが薄くて手が痛いのですが対策はありますか。
布巾やミトンで持つしか無いですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 20:42:29.60

解決しましたビタクラフトです
厚みが無いので買わないことになりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 22:11:39.24

>>850
対策っつうか、持ち手が薄いフライパンに手が痛いような重量物乗せるな。重量物使うなら
それなりの取っ手のやつ使えに尽きる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 22:24:28.09

>>849
柄の先の方ではなく、掴み焦がすギリのところを持つと軽く振れるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 22:26:36.51

ん、よく分からん
布巾やらミトンのつかみは使わないの？
鉄パンで腕の筋トレでもしてるのかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 22:44:15.71

>>849
手が痛い以前に熱くなるので布巾やミトンが必要なはずだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 22:54:22.81

結局ビタクラフトを買わないことで解決したのかこれ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/14(日) 23:27:58.35

エンドーの1600円の使ってます
茄子の味噌炒めぐらいなら熱くならずにサッとできますが持手が痛いです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/15(月) 11:01:13.13

中華鍋にしたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/17(水) 21:51:16.18

木柄と窒化処理の使い勝手の良さ
家庭でお手軽に使うならリバーライト一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 03:32:10.64

リバーライト極の中華鍋ほかの鉄パンと比べてくっつきやすいから揚げ物専用になってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 09:39:38.56

使いこなせない人のクレーム第一位
・くっつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 10:20:35.68

他に比べて厚みがある＝予熱不足＝くっつく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 17:38:18.38

>>861
リバーライトが1.6mで他のが2.0mと2.3mだからそれはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 18:18:49.78

自分が使いこなせない無能だと言いたいわけではないだろうから
リバーライト中華鍋批判か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/19(金) 23:10:06.58

リバーライトはつなぎ目があるから無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 12:23:33.14

くっつくのは使い込んでないからだろう
俺もリバーライトつかってるけどくっつくとかはないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 12:30:28.61

>>865
使い込んでるかどうかはあるだろうね

岩鋳のフライパン17cm、こぶりで使いやすく目玉焼きとかで15年ほど使ってる
何度かリセットしてもツルツル
最近セールで同じものを買って使い始めたらやたらくっつくw
もちろん油慣らしもクズ野菜炒めもしてるから一般的にはくっついてないんだが
以前からのはベーコンエッグがターナーなしで皿に移せるくらいだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 20:52:36.99

ttps://www.related-keywords.com/
このサイトで鉄パンのメーカー名入れて検索すると関連ワードに焦げ付きとかくっつくとか出てくるメーカーってリバーライトだけじゃね？
アマとかのレビュー見てもそういうレビューが異常に多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/20(土) 21:04:27.12

>>867
鉄フライパン初心者でも安心とか言って売ってるからだろ
下手くそが買う割合が多ければ焦げ付かせる人も多くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 04:34:50.41

焦げ付きにくさって鉄パン選ぶうえで一番重要な要素だと思うんだけどこういう話になると必ず使い方のせいにして終わらそうとする奴いるね
山田みたいに焦げ付きにくさを売りにしてるブランドもあるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 05:00:20.60

>>869
山田も油よくなじませなけりゃくっつくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 07:15:30.53

>>869
そもそも山田が焦げ付きにくさを売りにしてたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 07:22:26.51

1.6mm程度の鉄パンだとメーカーの違いなんてハンドルの持ちやすさとかしか気にしたこと無いな
どこのだって予熱と油なじませが足りなければくっつくし、きちんと使えばくっつかない
打ち出しだから焦げ付きにくいってのも誤差の範囲
エンボス加工のも使ったことあるけど洗いにくくなるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 18:33:51.31

>>869
> 山田みたいに焦げ付きにくさを売りにしてるブランドもあるのに

ソースある？それともただの思い込み？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 19:24:19.96

>>873
ソースは869の脳内だろう
打ち出しだから油の馴染みが良くて焦げ付きにくいってのはアフィブロや適当な通販サイトでみた記憶はあるが、山田の社長がそういってる事実はないはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 19:39:55.54

社長はくっつきにくいとは言ってるけど、焦げ付きにくいとはまた違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 20:38:33.04

錆びづらいってのは鉄フライパン初心者にとっては大きな魅力だからな
俺も最初の頃はリバーライトで食材ぼろぼろにしてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/21(日) 21:43:55.05

>>874
買ったら一緒に入ってくる説明書きみたいのに書いてあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/22(月) 01:04:55.03

山田は買ったその日から油ならし軽くやっただけでも少量の油で面白いように食材が滑る
ある意味初心者向けだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 07:54:45.94

世界中で大人気のデバイヤー鉄パンに板を上下貼りつけただけの簡易木柄タイプ登場
そもそもデバイヤーはたいして熱くならないのになぜ今更そんなものを出してきたのかww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 13:50:22.34

手のひら多汗症としては大歓迎である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/25(木) 15:08:08.84

鉄のまま持つとカドが痛いじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 14:51:48.52

炒めものとか肉焼くときとかで鉄フライパン使いたいんやが選び方とかわからへん
アマゾンで適当にレビュー多めの選んでおけばええやろか
ダイヤモンドコーティングとかテフロン加工とかもう恥ずかしくて使ってられへん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:08:43.21

>>882
日本製好きなら山田
ブランド好きならターク
デザインとかの好みでデマイヤー

それでok okよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:12:06.45

デマはたしかに嫌だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:14:36.44

ごめん
デバイヤーねw
上で話題になってるやつ

ちなみに海外を見ると、ゴードンラムゼイはデバイヤー、ジェイミーオリヴァーは自分プロデュースのティファール(テフロン)とか。
テフロンもなんだかんだ便利だよ、玉ねぎ炒め専用とかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:26:27.21

>>883
持つところは木がええんやが
全部鉄のがええですやろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:29:19.59

好きな方で良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 17:57:38.56

>>886
鉄も良いけどテフロンが恥ずかしいとかいう考えは持たんほうがええよ。
何でも適材適所。まぁ鉄に慣れれば無意識に使い分けできるか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:10:26.33

どちらも合う合わないというだけで、テフロンが恥ずかしいというのが分からん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:11:53.26

オートマ限定みたいに思うのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:24:21.74

鉄パンとスキレット愛用してるけどテフロンも手放せん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 19:40:13.16

茹でたり揚げたりはテフロンフライパンが便利
安価で手に入る厚手のアルミ鍋
20cmの深型テフロンフライパンは万能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/28(日) 20:11:33.03

>>892
俺は茹では薄手アルミ鍋(テフロン有無どっちでもいい)、焼き、揚げ、中華は鉄パン、パスタソースはアルミパン、焦がさず炒め物したいときと卵系はテフロンかな
ステンレスパンは使う機会がなく埃かぶってる…

まぁなんだかんだ鉄パンは万能だけどね
蓄熱性が高いのですぐ冷めてほしいときに微妙に困るくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 09:28:49.57

以前テレビで見た魔法のフライパン買おうと思っていたけど…
ココのスレッド見ていたら遠藤や山田のフライパンも良さそうですね。
初心者でも使いやすいメーカー、厚さを教えてください。
用途は肉を焼いたり炒めものに使うつもりです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:13:01.15

取っ手が木のものにしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:32:06.48

厚さは1.6mm辺り
メジャーな厚さなので選択肢も多い
厚手のものは物足りなくなってからでも遅くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:32:51.74

たぶん割と好意的に
これがいいアレがイイってレスがついて
その相手が「焦げました！くっつきました！」
って書き込むと全力で攻撃しつつメーカーバトルになるいつもの流れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 10:54:59.36

木は腐るんだよな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 11:32:52.28

木を腐らすヤツならその前に鉄を錆びさせるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:16:14.26

錆は取れる
腐ったり焦げたりしたら交換するしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:42:39.95

フライパン錆びることはよくあるけど取っ手が腐ることってある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 12:55:35.22

10年くらい使えば天然木は腐るかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:12:24.46

濡れたままにしてても乾くから放置しといても腐らないよ
腐らすためには濡れた布巾で包んで定期的に水分補給とかが必要
錆びは防ぐためにちゃんと定期的に手入れが必要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:15:07.40

鉄パンで赤錆浮かせたことや木柄で痩せる焦げるはあっても腐らせたことはないなぁ
親の代（30年以上）から木柄変えてない鍋もあるけどちょっと〆直すだけだし
どんな使い方したら腐らせるんだ? 煽りじゃなくて普通に知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:20:46.15

>>903
そうだよね
特に冬は乾燥でガタつくから、使う前にサッと洗うついでにたっぷり水に濡らしてから火にかける
焦げ防止にもなるし一石二鳥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:29:04.89

腐るんじゃなくて焦げそう
間違いです日本語

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 13:54:14.69

なんだこいつ

**894** · 2018/10/31(水) 14:26:01.66

皆さんありがとうございます。
参考にさせてもらいますね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 16:57:36.83

>>906
お前韓国政府だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 23:56:16.30

山田のフライパンは買ったばかりなのにくっつきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/10/31(水) 23:57:43.41

>>910
買ったばかりで慣らしもしてなきゃくっつくでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:25:45.22

>>910
・買ったばかりだから
・温度管理にまだ慣れてないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:31:36.39

鉄フライパンはなれないうちは全部くっつくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 00:31:47.90

持ち手木のメリットってさび止め焼き切るとき熱くならない事くらいでしょ
普段使いで持てなくなるくらい熱くなることないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 01:51:47.74

たっぷり油を染みこませればおけ
まさにシーズニングそのもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 01:52:56.47

もしかしてきっちり焼き入れて酸化層作らないで油漬けにしてるのか？
だと意味ないぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:26:08.08

チャーハンとか焼きそば作ると大体焦げ付かせてらしまうんだけど、なんかコツある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:32:25.42

チャーハン焦げ付かすのは油が少なすぎるんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:32:42.78

買ったらすぐにフライパンに油焼き付けて油膜を作れ
調理するときの材料は冷蔵庫から出したばかりのものをそのまま使うな
フライパンの温度がさがらないようにちゃんと常温に戻してから使え
これでくっつかなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:33:24.55

高温予熱からの布巾ちょい冷まし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 07:49:30.76

油は結構使ってるんだけどなあ
食材は冷えたままかも
もっかいシーズニングしよかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 11:21:04.46

スポンジやたわしのコシが足らないと
洗剤や熱湯をいくら使おうがこびりついてくるよね
最近リバーライト極に卵すらくっつく
一回空焼きしたらいいのかな
スチールウールは使いたくないなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 12:24:25.79

重曹コトコト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 15:21:47.25

インドの万能ふきんの活躍する屋台の動画でも
使い込まれてるのにこびりついてるからへーきへーき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:32:03.78

>>922
スチールウールゴシゴシ使った所で皮膜なんぞびくともしないけどな。
こんなので落ちるのはただの汚れだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:43:56.58

ボンスターだっけ？
重曹とそれで取れなきゃ俺は諦めるかな
紙やすりかけるほどでもないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 16:50:51.43

>>924
インドの山奥電報売った…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 20:52:27.29

鉄フライパンの収納どうやってますか
数枚重ねると上のフライパン底にオイルがつきそうで悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 20:57:39.79

>>928
取っ手の先っぽに穴が開いてるじゃない
そこにS字フックを引っ掛けて吊るすのさ
油塗っていると垂れるから下の方にティッシュを洗濯バサミで挟んでいるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:08:02.33

>>928
間に新聞紙を挟む発想がなぜ出ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:22:29.53

教えてくれてありがとう
うちはキッチン下の引き出しキャビネットに重ねなければならないので吊るせるお宅が羨ましい
新聞とっていなくて馴染みがないから全く出てこなかったw盲点ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:25:07.17

>>928
Gは気にならないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:33:07.72

>>928
テフロンならキズ気にする必要あるけど、鉄なんて重ねれば良い。
底にオイルが付いても火に掛ければ焼ききれる。
むしろ底が錆びなくて良いんじゃない？
ガツガツ気にせず使えるのが鉄の最大のメリットだと思ってるんだけど。
ガラスフライパンとか繊細なのは俺には絶対ムリw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/01(木) 21:47:23.14

>>933
概ね同意。
どこに油ついてようが料理の前にさっと洗えばいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/02(金) 06:46:41.53

換気扇の淵につるせないの？