>>651
標準的な厚さだろうから1.6㎜厚だと思う。

オムレツは一旦温度を上げて（230℃以上）油をなじませてから、適温（180℃くらい）まで下げてタマゴを流す。
厚口フライパンだと温度が下がりにくいので1.6㎜くらいが効率がよいということでないかな。
自分のは2.3㎜厚なので、温度が下がるのを待つのがちょっともどかしいが、まぁそれだけのこと。

あと、タマゴ2個のオムレツなら18㎝でもできなくないが、20㎝の方が作りやすいと思う。