>>376
強火でも別にくっつかないよ。ライデンフロスト現象の発生する温度まで温めるのがポイント。
もちろん上げすぎると焦げるから、結果、一定の温度を保ってやる必要がある。

使用前に十分加熱して、少し冷ますってのはそういうこと。