鉄のフライパンって可愛いね 61

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:14:09.50

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 60
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:31:00.70

>>318
そうだったんだ！
確かにパッケージの写真みたいな焼き色だった、片面だけねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 21:51:27.75

洗剤君は不滅

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 22:08:08.96

なんだか夏休み感満載だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 22:37:48.06

>>315
それは君の料理のバリエーションが少なすぎるからだよ
中華鍋の24cmなんて中途半端すぎて普通は選ばないぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 23:16:47.69

適してるかは別として、中華鍋なら煮込む、蒸す、茹でる、揚げる、炒める、焼くが出来て大半まかなえるってのは同意
俺も鋳鉄以外のフライパンはほぼ使わない
けど中華鍋を色々に使うんならやっぱデカイほうが良いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 23:29:29.19

銅でやると、超均一な焼き色になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 23:30:41.57

あと、同じカロリーなら油より小麦粉の方がずっと太るからな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 00:05:39.09

>>324
それなりの厚さのある銅の場合な。
アマゾンとかで売ってるパールや飴色のような1mm未満の銅パン使うなら鉄パンのほうが綺麗に焼ける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 08:30:19.02

テキヤやってるけど焼きそばの鉄板は洗った事はないが掃除はする、焦げたソースを水かけてヘラで取る、いか焼きの鉄板も同じだな、お好み焼き鉄板は掃除すらしない、汚れないからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 09:35:41.41

ここはフライパンスレだタコ野郎、祭りの話は余所でやれ
>洗った事はないが掃除はする
>焦げたソースを水かけてヘラで取る
それ洗ってるのと同義語だアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 10:39:46.01

>>327
さすがに布巾で拭くくらいはするだろ？
まぁ店とかじゃなきゃどうでもいいけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 11:09:25.33

>>327
保健所に行って同じこと言ってきなw

短期集中の屋台と違って、カフェだと光熱費とかの問題もあって生々しいw
https://ourage.jp/column/karada_genki/10938/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 13:11:16.42

>>317
つうかそうしろって袋に書いてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 13:38:53.86

>>326
勿論鉄パンも同条件の厚さでの話だよな？
俺は同条件ならそんなことはないと思うがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 16:22:23.16

お好み焼きの鉄板は油染み込んだダスキンで拭くだけ、焼きそばといか焼きは汚れたら水垂らしてヘラで擦る、ベビーカステラの銅板はソーダで掃除する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 16:27:19.98

>>332
失礼した。>>326の2行目はapple to appleの比較ではなかった。
無意識に自分の鉄パンを基準に比較していた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 17:44:25.25

これどこの製品だろ？
いいな。おれも拾いたい

ゴミ捨て場で拾った汚いフライパンを磨いて使ってみた
http://archive.is/0MM3Y 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1322b9cf791dd10729e510ca36a73322)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 18:08:47.35

泥棒てみたか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:00:33.73

22ｃｍフライパンと28センチ炒め鍋持ってるけど圧倒的に22ｃｍのほうが出番多い
やはり一人暮らしだと小さいほうが使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 19:11:37.54

料理による

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 20:12:50.04

>>334
多分…だけど島本

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 20:16:42.75

羽生直記
俺この人は知らなかったわ
https://envelope.co.jp/goods_ja_jpy_9470.html#main

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 20:54:05.38

>>326

厚さ1.2mmでやってたけど、目を見張るくらい均一だったよ。

パール金属の銅フライパンなんて、厚さも公開していないような特殊な製品をわざわざ持ち出さんでも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 09:42:59.55

厚さ4.5mm、重さ1.9kgのたまご焼き器 by 鍛治の季
欲しいとは思わないけど色んな作家や職人さんが出てくるのは良い風潮
https://i.imgur.com/VX0zmKW.jpg
https://i.imgur.com/81wlEo1.jpg

フライパンの厚みは2.3mmだそう
https://i.imgur.com/Nsuvtnf.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 10:59:27.23

>>342
硯かと思ったw
玉子焼きはゴトクに置かず調理してるんだが、これは無理だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:02:44.68

>>342
最後の写真
原由子かと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 11:23:04.15

少量の餃子焼いたり朝食作りには良いかも知れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 13:04:40.14

>>342
こういうのは飾って楽しむものなんだろうな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 13:15:37.81

>>345
餃子は美味しそうだが朝食には重すぎそう

>>346
使い方は自由だが、職人は飾られるより使ってもらいたいんじゃないか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 13:41:43.00

>>347
この卵焼き器は関西型だから、一般的には薄く卵液をひいて何度もパンごとあおって返すやん。
それやるにはさすがに重すぎるんじゃないかなと…しかも木製ハンドルを留めてるピンも別段太いわけじゃないし、重さに耐えられるか心配。

まぁ確かに使い方は自由だから、ゴトクに置いたまま使ってもいいと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 13:58:12.86

作家物鉄パンまとめ

成田理俊
https://i.imgur.com/rJGoarl.jpg
金子恭史
https://i.imgur.com/lJzCm9B.jpg
湯浅記央
https://i.imgur.com/TTj0tCz.jpg
槇塚登
https://i.imgur.com/1uWXD0N.jpg
羽生直記
https://i.imgur.com/L8Dr4e5.jpg
上田裕之
https://i.imgur.com/S3rdkkK.jpg
河原崎貴
https://i.imgur.com/d1ouK40.jpg
鍛冶の季（みやおかきりん・みやおかのりこ）
https://i.imgur.com/m5ibzsg.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 17:21:06.57

木製のハンドルと本体とのつなぎのとこがガクガクになり、ハンドル持つとパンのぶぶが左右に回っちゃう
どうしたらいいのだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 17:27:41.09

>>350
メーカーに連絡してみれば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 17:37:41.88

>>350
イマイチどんな状況かピンとこないが木柄を交換すれば解決せんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:33:53.94

>>349
こういうのって機能的にはどうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 20:35:19.55

>>349
まぁ家にあってもいいかなと思えるのは3枚目と6枚目くらいかな
最後のは飾りで取っ手を熱持ちしやすくさせてしまってるところに見事な反機能美を感じるわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 22:30:28.39

岩鋳のオムレツパン届いた！
なすびを分厚く輪切りにして焼いたらホクホクに焼けて目から鱗だった
ゴツゴツした南部鉄器の鍋肌を眺めてるだけでニンマリしてしまう
ちょっと重いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/24(金) 22:58:14.56

>>353
日本の作家物は鉄のアーティストや工芸家のサイドビジネスが多いし趣味性が強いよね
とは言え黒皮鉄をフライパン状に成形してるのは量産メーカーの製品も同じなので機能としては変わらないんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 00:14:56.55

>>355
購入オメ！
買ったのはオムレツパン（木柄）、オムレットどっち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/25(土) 00:57:36.90

小林有矢
https://www.iichi.com/shop/yuyakobayashi

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 08:37:56.09

厚さ1.6mm重さ約1kgの鉄パン空焼きしたいんだけど
五徳に乗せてやったら変形するかな？空中に持ち上げた方がいい？
普通の家庭用ガスコンロでやるつもり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 08:51:02.95

>>359
そんなこと考えたことなかった
変形すんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 09:01:08.28

>>359
もしそれで変形するなら、普通に使ってても変形するから、遅かれ早かれ同じこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 09:21:51.99

>>360
空焼きについて検索してたら浮かせてやってるブログがあったので
厚さが薄いと五徳に押されて変形するのかと

>>361
調理の時はそこまで加熱しないし大丈夫かとも思ったんだけど、結局変形するのかも

一応体力の限界まで浮かせてやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 13:43:46.53

>>362
君は料理しない方がいいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 14:11:13.92

ボテ腹になったら100均でゴムハンマー買って叩けば元に戻る。
近所迷惑だから夜にやるなよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 14:17:29.26

>>362
そのブログに「浮かせないと変形します」とか書いてあるの?
炎の温度が一番高いのがほとんど色が無い外炎部で、そこにフライパン当てて時短してるだけだろ。

中学の時に理科のローソクで習ったはずなんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 15:19:59.33

>>365
変形うんぬんは書いてなかった
http://xn--eckwek4f6b7454g.net/oteire/karayaki/

途中から旦那さんに交代してもらってまで頑張って浮かせてたみたいなので
炎の高温部分でというだけではないのだろうと思った
「取扱説明書の通りに」らしいので、取説にそう書いてあったのかも

>>364
さっき宅配で届いたんだけど、浮かせてやるのは無理だと判明した
ゴムハンマーは持ってるから変形したら叩いてみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 15:36:34.39

>>366
本気で言ってんだけどね。料理なんかしない方がいい。

刃物を使い、火を使うような危ないことができるレベルにない。
ましてや衛生を保つなんてできるはずもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 15:43:56.12

>>366
ブログ見る限りだと浮かせているって言うより、側面を焼くためにフチの1ヶ所のみ五徳にかかってる感じだね
アルミだと簡単に曲がるけど、鉄なら少々大丈夫じゃないかな

>>367
料理なんてそんな大げさなもんじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 16:33:18.68

>>366
そのブログで浮かせてるのは側面も焼き込む為とSiセンサーに触れないようにしてるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 16:46:35.88

>>368
改めて見てみると、最初の2枚の写真でそう思い込んだけで、ずっと空中ではなかったのかもしれない

お騒がせした
変形も火傷もなく無事空焼き終了しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 18:47:22.59

>>370
これからがくっつき地獄だよ～ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 20:01:45.78

最初に何回か油を焼き付けたらいいよ
そしたら最初からくっつかないフライパンになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 21:03:21.44

>>367
洗剤君だよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 21:11:02.07

>>373
おい鈴木こんなとこで何やってんの？
病院はちゃんと行ったんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 21:22:28.67

カニ弁当

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 21:44:32.74

中火だと全然焦げ付かなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 22:20:24.05

>>376
強火でも別にくっつかないよ。ライデンフロスト現象の発生する温度まで温めるのがポイント。
もちろん上げすぎると焦げるから、結果、一定の温度を保ってやる必要がある。

使用前に十分加熱して、少し冷ますってのはそういうこと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/26(日) 22:50:23.44

>>377
フライパン温めて水滴垂らしたらコロコロ転がるやつ、ライデンフロスト現象って言うんだ
ステンレスのソテーパン使う時に名前も知らずにやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 10:05:37.32

フライパンはやっぱり亀の子束子とお湯だけで洗うのが良いのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:11:38.86

俺はそうしてるけどササラってどこに売ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:41:38.13

アマゾン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 12:47:03.65

中華鍋にはササラがむいてるが、普通の鉄パンはタワシのほうが使いやすいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 13:38:58.11

SE　3240円で電池交換してきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 13:39:20.46

あら　スレ汚しゴメン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 14:14:11.96

>>379
うちはフライパンも中華鍋もステンレスたわし。汚れ酷ければ洗剤有り。
別に洗剤で洗ってもくっつかないしな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 14:44:01.88

鉄フライパンのシーズニングを乾性油でやるのはなんとなくわかったけど、スキレットだとオリーブオイル使うのはどゆこと？
ようつべには普通の鉄パンをオリーブオイルで焼き付けてる人もいるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 15:05:46.89

>>386
乾性油を使ったシーズニング法は割と最近だから
最初に亜麻仁油シーズニングを提唱した人はそもそも鋳鉄でやってる
http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 15:09:47.66

>>386
乾性油使わないのは初心者。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 15:29:27.12

たわし使ってるけど極力手汚したくないから、たわしの先っちょばっか使ってしまってすぐダメになるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 15:49:30.01

>>380
ホームセンター

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 16:06:38.36

>>388
ネットで調べた知識を我が物顔で語って玄人気取りって素敵やん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:00:18.07

乾性油でやると脆くなる気がするからオリーブオイルでやるのが正義だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:07:07.72

乾性油で
鉄パンが
脆くなるｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:17:57.18

>>389
柄付きタワシってのもあるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:31:51.78

なんでフライパンが脆くなるんだよ
油の膜が脆くなるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:37:14.02

妄想野郎が
脆くなる気がするから
だってよｗｗｗ

気がする
気がするｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:39:45.84

妄想じゃないよ
自分の経験談を語っただけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:40:44.50

データとって比較したのではなく
あくまで自分の体感でのことだから気がすると書いただけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 21:47:11.24

んじゃ
オリーブオイルでやるのが正義
な気がする
って書けｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 22:10:45.35

喧嘩をやめて～二人を止めて～フライパンの為に争わないで～もうこれ以上

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 22:18:35.31

>>395
塗料と同じで薄く塗って焼いて冷ますを何度か繰り返すといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 22:19:46.58

401は塗料と同じ要領で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 22:38:07.16

亜麻仁油の重合膜がうまくいかない、すぐに焦げ付く

今度フライパンの半分だけ亜麻仁油の膜付けて鉄肌とどっちがいいか試してみるぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 23:29:36.35

亜麻仁油厨定期的に湧いてウザいわ
チラシの裏に書いてろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 23:30:14.22

アマニじゃなくてオリーブオイルでやってみたらいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/27(月) 23:59:12.11

>>403
このスレの52でそれやった
俺の場合は2枚のパン使ったけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:02:00.77

>>404
なにがうざいの？ここは鉄パンスレですけど。お前のレスのほうがよっぽどうざいよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:29:05.44

油を焼きつけるって鋳鉄のアウトドア用品になら、そんなことするんだなぁって程度の
もんだが、21世紀の家庭のキッチンで使う鉄板のフライパンにやんの？　何のため？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:31:27.66

>>406
このスレの>>52？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:40:54.91

>>409
すまん言葉足らずだった
鉄のフライパンって可愛いね 52の942

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 00:56:30.00

>>408
お前さんはいつも洗剤で鉄パンを洗ってるか？
そうじゃないなら理由は何だ？同じ次元の話だ

>>410
ログ残ってないから検証結果教えてくれー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:07:44.58

>>411
見られるか、また参考になるかわからないけど一応貼っとくね
https://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/cook/1460387584/942

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:14:18.90

>>411
フライパンに限らず、使った鍋や道具た汚れに合わせて毎回洗剤なりクレンザーなり、
使うに決まってるだろ。料理の道具なんだからな。

それより何のためか教えてよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:24:59.52

出た！
深夜に久しぶりの洗剤君登場！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:27:06.94

>>410
㌧
俺の環境じゃ見れないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:27:50.94

乾性油鼓膜作りやすい反面すぐボロボロになるわ
5～7回くらいで面倒くて疲れるからそれくらいで止めちゃうんだが、もっとやらんと駄目かもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:28:46.51

>>414
もれなく不味い汚い君でしょ。なにやら召喚されたような気がしたもんでね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/28(火) 01:29:08.78

×鼓膜
○の膜