鉄のフライパンって可愛いね 61

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:14:09.50

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 60
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:13:51.16

>>185
ザップで勝間和代氏がゲストの時に超ロジカル家事って本を紹介した時に同じようなこと聞いたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:17:13.34

>>185
下手だからだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:23:01.71

料理板って洗剤君然りこういう融通がきかない原則論の行き過ぎたのが多いな

例外として作るのが常に一人分ならなんでも中火以下で事足りるかもね
この手の限定的な持論を得意げに打たれても他の方が反応に困るので一人分ならそう明言してね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:36:06.36

>>186
あの人発達障害で融通が効かないことを分かってるから専用の道具でガチガチの手順でしか料理しないようにしたんだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:49:33.82

料理研究科も弱火推奨してるから素人の5ch民が何言ったところでって感じなんだが
>>188
二～三人分しか作らないわ俺

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:52:42.26

てかググってもやっぱり強火推奨してる結果なんてほぼ無いじゃん。お前らが間違ってんじゃん。
>>187
こいつとか料理自体したことないんじゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 19:55:04.64

誰もオムレツはおろか炒め物もできないのかよ。基礎だろ。

ムチャクチャだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 20:09:21.16

水島さんだっけ、弱火推奨してるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 20:37:10.49

フッ素樹脂加工のフライパンで3人前の炒めものを中火でねえ

まあうちも普段はお湯を沸かすときくらいしか強火は使わないけどなｗ
真冬に鰤を一匹調理したときは大鍋2つとも中火以下だと上積みから冷えていって全然熱が足りなかったな
温度維持すら出来ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 20:58:08.70

>>193
「弱火」押しキャラでビジネス展開している料理人が、「弱火でも5、60点くらいの炒め物ができますよ」って
ことにすぎない。もうちょっといえば、炒め物とはちょっと風合いの異なる「炒め物風」の料理。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 21:08:10.07

テフロンでもぼくは火加減で上手に焼けるんだｷﾘｯ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 22:16:43.37

久しぶりに弱火チャーハンくんキャラで降臨してたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:09:15.77

玉子焼きは強火で作る方が断然美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:10:08.76

>>185
もやし一袋中火以下で炒めてみなよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:49:47.72

>>185
鉄で中火以下で炒めた野菜ってクタクタの汁まみれじゃなく
適度に火が通って弾力も残ってて旨いよね
不思議だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/15(水) 23:58:47.99

ID:ngCTy1Aoこいつフライパン総合スレでも発狂してんのなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 00:26:03.64

チャーハンや野菜炒めで振り回すときは普通に最強火使うけどな

距離で火力を調整

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 01:05:08.76

>>202
中華鍋？
IH対応の振れるヤツないかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 01:09:29.31

>>203
IHクッキングヒーターが離れた中華鍋を追いかけて包み込むような機能付けない限りムリだろ
IHで中華鍋振ってる間は蓄熱分以外は火力ゼロなんだからより厚い鍋にするかヘラとかで振る効果出すしかないと思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/16(木) 13:26:45.32

見たよ
http://www.miomio.tv/watch/cc392769/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 05:31:28.07

>>203
こんなものがあった
https://www.amazon.co.jp/dp/B01CS8W7UC
どう見てもニッチ品だし多分生産終わってるっぽいから割高感は否めないけどどうしてもというなら手が届かない値段じゃないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 13:23:32.66

>>206
実物使ってないんで決めつけはできないが、これだったらカセットガスコンロで調理するほうが良くない?
まあIHでなんとかするのが浪漫なら何も言えないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 13:25:54.23

>>206
どうしても欲しいというなら止めはしないけど阿呆が引っかかりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 17:49:14.73

スレチで悪いけどチタン製の中華鍋便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/17(金) 21:43:19.98

>>209
丈夫な洗面器

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 00:04:31.67

調理に使わなければ便利だと思う＞チタン鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 00:10:50.27

チタン鍋はビギナーが通る道だｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 00:37:32.55

チタンも中華もスレチなんで続けるなら該当スレで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 01:58:31.43

山田のフライパンがようやく届いたわ、3週間近く待たせやがって…
タークに比べると安っぽさも否めん…
機能的に優れているのはどちらかしらんっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 11:56:04.01

機能的に優れているってどういう意味?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:04:31.08

>>215
幼稚なやつをからかうもんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 12:42:33.75

オタクってやたら機能とか性能とか言いたがるよな

鉄フライパンなんて極言すればただの鉄の板じゃねえか
機能的に優れてるもくそもねえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 13:08:20.44

そんなこと言ったら野球のバットなんてただの木の棒だけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 13:24:45.52

>>218
馬鹿の主張に付き合うなんて優しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 14:13:14.35

>>219
面と向かって言えないヘタレ笑
現実社会でも他人の陰でビクビクしてそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 14:25:36.16

からかいとか煽りの意図はなく、どういう意味で使ったのか知りたかっただけなんだが
蓄熱性とかなら性能っていうのが普通かなと思ったもので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 15:16:24.17

安価を打てば”面と向かって”になるそうだｗ
馬鹿の世界は不思議なものだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 15:26:26.83

お前ら熱くなりすぎるなよ
フライパンだけに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 15:55:54.99

>>222
泣いてるのか？
かわいそうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:26:02.85

機能って言葉を機械的なものだと勘違いしている坊やがいるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 16:47:05.18

>>225
じゃあ思うところを説明してみ
鉄フライパンの機能とその優劣について

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:24:57.46

説明しても理解できんだろ
なんせただの鉄板なんだからさｗ
料理も出来そうもないし味覚もどうでもいいって感じじゃね？
結局腹が満ちればダンボールでも何でも良いんだろ？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:40:31.74

鉄板って言えば知人が沼にはまってるらしい
どんどん厚いのが欲しくなりサイズ違いで次々オーダーしてるようだ
でも鉄板でヘラ使って作るのは確かに楽しそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 20:45:51.75

鉄板ってお好み焼き屋にあるやつ？
普通のコンロじゃ使えないだろうし、どうやって加熱してるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 21:08:19.31

>>229
スレチだからこの辺にするけど鉄板市場とか鉄板工房mm factoryとか作ってるところもいくつかある
https://i.imgur.com/txxycq0.jpg
https://i.imgur.com/Xtm4Oy8.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 22:06:39.34

ポークソテー、ターク(ロースト用)と山田2.3mm厚で焼いたがターク圧勝でした。
まぁ山田は初めてだったので決めつける気はないが印象はイマイチ。使えるようにするまでに手間かかりまくるくせにペラいよ
タークの厚さは何ミリなんだ？蓄熱性が段違いだね
山田がアルミパンに思えたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 22:11:10.21

ウチは鉄板切っただけのを知人に作ってもらった。材料+手間賃で2千円だった
調子に乗って買ったステーキカバーのほうが高くついたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:32:02.23

肉焼くなら、タークはクラシックよりローストのが使いやすいと思う
焼き面の溝と、真ん中の盛り上がりがいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:43:22.44

クラシック以外のタークはOEMでGRAWEが作ってるのでそっち買った方が安いよ
https://www.graewe-shop.de/toepfe-pfannen/pfannen/schmiedeeiserne-pfannen/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 01:06:56.55

タークと思ってロースト買ったやつに現実を突きつけるとか鬼畜すぎて草ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 01:09:04.60

タークスレだと常識

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 01:37:42.04

もう一つ言うとGRAWEの鉄パンには刻印があるがタークブランドで販売してるOEM製品は刻印なしの無印にタークの赤い紙を貼っただけだったりする
https://i.imgur.com/FoPw3Ml.jpg
https://i.imgur.com/OHzIPlE.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 05:49:05.95

>>235
タークはタークだろ
君はレクサスとトヨタのどちらに乗りたい？って話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:09:20.88

トヨタとダイハツな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 15:15:31.67

それがブランドなんで、あとはタークのロゴにどれだけの価値があると（買った人が）思うかでしょうか。
群馬の工場で茶髪の兄ちゃんが作った家具にロゴを貼るだけで、イタリアのカッシーナの高級家具になるよりはマシだと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 15:28:42.75

>>240
タークのフライパン本体にロゴなんてないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 17:02:00.05

【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/

そろそろ専用スレに行ってもらえませんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 18:17:40.42

岩鋳のオムレツパン24cmポチっちゃったけど
岩鋳HPにあるファミリーフライパン24cmっての美しいな
http://www.iwachu.info/fs/iwachu/gr4/23066

こっちにしといたら良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 19:37:59.18

>>242
まだええんちゃう？スレチではない

山田のどこがいいの？なんで発送めっちゃ遅いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 19:41:16.30

>>243
木柄はちょいダサいよね
そっちも買えば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 19:57:45.00

俺は鉄柄より木柄のほうが好きだな。利便性的に考えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:04:21.27

>>243
ファミリーフライパン、IHに対応してないとあるけどこのサイズの鋳鉄で非対応って何故だろう? 底が丸いとか?

似た形のファミリーパン17を所有してる。俺が買ったときはカラーモデルはなかったけど使いやすい。
ベーコンエッグとか野菜をじっくり焼くには最適だが、高さが低い（縁が浅い）んで炒め物とか脂身が多い肉は周囲に飛び散るんで蓋は必須。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:16:00.54

>>246
家庭料理で使う場合は圧倒的に木柄が便利だよ
金属柄は業務用とかヘビーデューティーに憧れ持つ人が選んでる感じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:28:32.12

>>248
和食から来てるんだろうけど、交換できる木柄って日本メーカー以外にある?
海外メーカーだと樹脂（家庭用）か金属（家庭高級用or業務用）で、木柄でもデザイン重視で交換できない奴しか見たことないんだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:39:03.98

>>248
全部柄も金属で揃えればまったく気にならない
素手で触ろうという気さえ起きなくなるぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 20:49:21.13

>>250
おま俺w
リバーライトが1枚ある以外は、10年かけて鍋も全部金属にしたわ
（雪平・親子・玉子焼きを除く）

>>249
自分の知る範囲ではストウブのウッドハンドルフライパンとクレープパンが木柄だけど交換はできなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:32:40.41

>>249
鉄の国スウェーデンのGENSE、MAESTRO、SKEPPSHULTなどがある
いずれもハンドルの輪っかをクルクル回して交換する
これら鋳鉄＆木柄はスウェーデンの伝統様式だ

GENSE
https://i.imgur.com/nlj0h0Q.jpg
MAESTRO
https://i.imgur.com/tkGljBy.jpg
SKEPPSHULT
https://i.imgur.com/CBj2xhK.jpg

この中でGENSEを使ってるが底厚6mmでクソ重い
焼くのは非常に良いが洗うのが一苦労で最近あまり出番がないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:53:52.12

>>252
うちの洋包丁もスウェーデン鋼だったわ
249じゃないけど勉強になった、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 23:23:39.06

>>252
北欧の木柄はなぜかスタイリッシュに感じる不思議…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 23:31:44.02

>>254
実際に重厚で作りが良い
ハンドル固定ネジも日本だとリバーライトのように鉄線を曲げた物を使うけどこれも鋳鉄で作られているし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 02:21:37.86

・・・なんやで
・・・なんちゃう

こういうレスやめませんか。
気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 02:29:55.64

そうでんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 05:42:41.49

ほんまやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 06:17:20.00

なんでやねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 06:47:22.09

ワイもそう思てるんやで
なんでなくならへんねやろな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 07:01:22.35

南部鉄木柄グリルパンも欲しくなって来たやんかもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 07:21:49.83

シンクの底で新聞紙に包まれ冬眠中
悪い出来じゃないし使う人は使うんだろうけどうちには向いてなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 07:35:35.87

日本の木柄鉄パンはなんでこんなにダサいのばっかりなん？
包丁以外はてんでダメやんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 08:11:08.88

MAF（メタルアートファクトリー）柏原秀年氏のフライパンがひどいｗ
https://i.imgur.com/RzAUVPs.jpg
https://i.imgur.com/unXMpbe.jpg
https://i.imgur.com/Nk4s6qN.jpg
https://i.imgur.com/Jus4GN7.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 08:15:14.88

日本人の大半はセンスないわな
町工場なんてその極み

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 08:59:47.45

最初に木柄ありきだからでは?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 09:34:14.19

>>262
洗い場に置きっぱとしかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 11:19:28.67

>>250
木で揃えてもまったく気にならないぞ？
つかみも用意しなくていいし素手がデフォだな家は
家庭用コンロなら柄が焦げるなんてまず無いし火傷の心配もない
>>251
家は結婚してから木の柄がメインになったわ
今残ってる金属柄はアカオのアルミフライパンとデバイヤーのフライパン（柄はステン）だけになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 11:41:59.25

>>268
うちはフライパンが木、中華鍋はそのまま鉄だな。煽るという手法を多用するので中華鍋はやっぱり
根元近くを掴んでた方がコントロールしやすいし、ほぼ煽る動作が無いフライパンだと木の方が楽。

オーブンとかにフライパンごと入れたりするんならまた違うんだろうなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 12:05:38.25

>>252でMAESTROと書いたがこれはシリーズ名でメーカーというかブランドはRONNEBY BRUKだった
手にしたことはないけど本体はそのままでハンドルをウッド、筒状ステンレス、筒状ステンレス＋シリコンで好きに交換出来るのはよく考えられてると思う
https://i.imgur.com/VgINc9e.jpg

GENSEやSKEPPSHULTも金属柄はあるがこれは固定されてて交換出来ない
GENSE
https://i.imgur.com/onXEHhU.jpg
SKEPPSHULT
https://i.imgur.com/XlK3QZl.jpg

でSKEPPSHULT木柄は過去に試用したことあるが本体とハンドルの接合部が熱を逃がす構造じゃないためかガンガンに熱したらハンドルが緩んだので却下した

GENSEは使っているがハンドルが割と太いのでバイキングの末裔じゃない日本人女性には少々握りづらいかとも思う
https://i.imgur.com/PFmnvjV.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 12:18:46.56

>>268
木柄が嫌じゃないんだ

混在すると年取って呆けてきたときにウッカリ金属を素手で掴んで火傷・ひっくり返しの事故が怖い
冗談じゃなく親戚がやっちゃんたんで
いざとなって木や樹脂にするのは金さえ出せばできるんで、鍋は素手で触らないって癖を自分や家族に覚え込ませておきたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 12:57:18.38

俺は嫌だねw

>>270にもあるけど、膨張率とかでのダメージやら水分でのカビやら心配事が増えるからw
あと、とにかく日本で売ってる木柄鉄パンの見た目。
北欧の商品ここで知って初めて少し見直した。

>>268
素手で扱えるのが気にならないなんて当たり前だろ…
鍋やらフライパンがすさまじく熱いから素手では触れない、必ずミットやら布が必要って意識を植え付けるんだよ
甘く見てると火傷するで～w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 17:46:44.32

>>252
6mm厚ってマジか？
すげーな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 18:43:12.34

>>271
いざとなって木や樹脂にするって金属柄に特注のカバー付けるってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 19:10:55.32

>>273
表からは見えないけど裏面がこうなっている
https://i.imgur.com/F6txqwk.jpg

厚みがどこにも書いてなくて購入前に本社に問い合わせたら6mmという返答だったがこの出っ張った部分だけで5mm弱あるから実際はもっと厚いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 19:23:03.26

鋳物やん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 01:10:48.34

>>272
> 鍋やらフライパンがすさまじく熱いから素手では触れない、必ずミットやら布が必要って意識を植え付けるんだよ
> 甘く見てると火傷するで～w

めんどくさい人だねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 01:56:31.14

>>277
家族が火傷とパニックで大惨事にでもなってから言ってくれw
まぁ鍋含め全部テフロンか木柄なら問題ないんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 01:58:38.33

マジキチだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 02:08:12.27

危機管理能力と言ってくれw
万が一の危険も可能な限り回避するのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 02:48:59.90

グリルパンで底が平らなの持ってるんだけど底が波波のやつに買い換えるのはもったいないんで、なんか底に敷いて代用できるものある？
出来たら100均で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 02:59:55.14

>>280
思い込みと勘違い
家族は迷惑だろうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 03:30:29.11

底が平らなグリルパンって、グリル本来の用途を無視してるよな。
まあグリルに入れて使うパンという意味ではありなのか。
思いつきだけど、100均だったらシリコン洗濯板とかどうかな
あとは油落としが目的なら穴開きのステンレストレイだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 07:43:22.94

鉄柄っていってもそんな熱くなんないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 10:41:15.90

>>275
鋳造なの？