>>132
全く違う
比熱：　水4000　空気1000　アルミ　900　鉄461　銅385　金130
鉄の比熱は金属の中で高くも低くなくまた欠点でもない
イメージで語るな

当たり前のことで書くのもはばかれるが、
全ては材質の密度/比熱/熱伝導、そして器具の質量と形状によるのであって、
あとは使用環境や調理の目的によって良し悪しや向き不向き、費用対効果という観点があるだけ