煮豚、クックパドのレシピで背脂と一緒に圧力鍋で20分加圧してるだけです。＾＾：
加圧するからか、ホロホロじゃ無くてボロッとした感じ（ほぐし豚に向いてる）、見た目と違って店で食べるヤツにはほど遠いです。。。