酒の肴～66品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 00:58:30.17

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～65品目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 04:07:47.82

>>71
そもそもなんで絡んできた？
バカなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 04:09:28.47

>>72
ライチあるよ
たまにはジュース感覚でいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 06:39:37.95

梅仕事始めるよ
今年は干さずに梅漬けにしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 07:24:07.40

梅干しって酒の肴になるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 07:24:08.91

韓国の酒とか無理、変に甘いし
カルピスで割るとか体重激増しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 07:27:57.71

>>76
直でないけど、味付けやアレンジに使うのさ
梅ダレとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 08:16:23.38

>>76
カリカリ梅漬けたけど、かなりつまみになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 08:29:53.13

>>76
梅干しを肴に日本酒や焼酎もいいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:03:32.62

うめきゅーがいいな
キュウリ潰して梅肉

自家製の塩と梅と紫蘇だけで作った梅干なら最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:25:12.91

>>77
変に甘いし

サッカリンが入っているから当然だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:40:45.26

>>81
塩分12％、ハチミツ、カツオ無しだ
自家製がなくなったら農協で地元のばーちゃん漬けた酸っぱいの買う
梅干しは酸っぱくないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:43:32.79

大根に梅肉もいいよね
見た目は悪いけどキクラゲに梅肉も好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 10:48:23.92

>>73
ここ酒の肴スレだから
変な飲み物の話をシツコクするなって
バカなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 11:44:39.09

イワシの梅煮もいいなー
鶏肉ゆでて切って叩き梅ってのもさっぱりしてこれからの時期にイイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 12:00:46.98

>>81
梅と塩と紫蘇以外でどうやって梅干し作るの？

市販品と比べってって意味？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 12:08:49.38

>>87
塩を減らして砂糖や蜂蜜を使う人が増えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 12:15:35.61

>>87
爽だよ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 12:23:44.57

>>44
違うんだよな
戦後はウイスキーが高くて焼酎も粗悪で臭かったから少量の梅エキスを垂らして、臭い消しを兼ねてウイスキーの雰囲気を味わったものなんだよ
梅エキスに炭酸で割ったものが、東京下町じゃ酎ハイという

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 14:58:00.28

>>84
生キクラゲが売ってるけど、なんかそれよさそうだね
梅肉叩いて和えるの？キクラゲは茹でる？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:04:30.84

きのこだから生食は避けた方が良いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:14:38.24

軽く湯同士すべきだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 15:30:48.21

>>85
わざわざブーメランして
よっぽど悔しかったんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 16:04:52.03

きのこ
湯同士

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 16:28:12.48

このまえ中華料理屋で、左下の
ジャガイモの和え物がサクサクで
美味しかったからコピー作りたい。

どうやったら細切りの
サクサクのジャガイモが作れるだろうか。

https://i.imgur.com/64N0SrF.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 16:29:38.79

スライスしてから千切りにして軽くゆでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 17:30:02.90

イタドリの葉と茎を茹でて刻んでかつおぶしをかけていただきました。くそまずい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 17:41:34.78

>>96
これかな？
https://v.youku.com/v_show/id_XMzE1OTA4NzE1Ng==.html?spm=a2h0k.11417342.soresults.dposter

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:04:51.67

>>99
多分それだねぇ
味付けもその動画のとおりだった。
ありがとう
サッと炒めてやってみよう。
火加減難しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:28:34.85

中華は極めたいねぇ…

この料理ではないけど、油通しが家のキッチンでは狭すぎて無理があってなぁ
(いや、無理じゃないんだけど、炸鏈と油受けのスペース確保しちまうとな…)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:37:41.39

>>91
水で戻したきくらげをさっと湯通しして
千切りにしてちぎった梅肉と胡麻油と
醤油で
和えるだけ
簡単でいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 18:48:35.09

>>99
中国語。

すっごい薄く切ってたね。後火力なきゃ難しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 19:01:43.70

>>103
この動画だと1分30秒火にとおしてたけど、それよりずっと短くないとダメだね
30秒とかそういう勢いでは

https://i.imgur.com/cyltw1O.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 20:20:04.37

細切りにしてから水に浸けて澱粉を出し切らないとサラッと仕上がらないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 20:44:56.91

スライサーで薄く切って千切りにしたなら
熱湯を回しかけるだけで十分な気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 20:52:20.01

ジャガイモ湯通しなんて腹こわすんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 21:06:14.03

なんで？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 21:19:02.46

じゃがいもは一応生で食える
消化悪いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 21:28:51.55

まず、でんぷんは十分加熱しないと
(水でしっかりさらせばいいけど)
それとジャガイモの毒素は加熱しないといかんから、芽をしっかり取り除き、皮も厚めに剥いたりとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 23:49:34.87

>>110
109さんも言ってるけど生で食えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/23(土) 23:52:20.79

>>96
それ見てぽいやつ作ったけど美味かったわ
また作るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 00:41:52.20

ジャガイモの千切りを水にさらして
きんぴらにしてもいいよね

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/06/24(日) 00:52:22.30

今週も鶏肉のスモーク美味しくいただきましたにょ
https://dotup.org/uploda/dotup.org1566689.jpg
外はこんがり褐色で、中はこんなに鮮やかで美しい肌色に！
焼き鳥のタレにラー油でお酒のアテにもぴったりにゃんにゃー☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 00:59:57.63

キモい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 02:49:41.40

土豆絲って奴か
上海行ったとき食べた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 06:32:28.20

今ジャガイモ安いよな
ポテトサラダ、肉じゃが、カレー、シチューしか使わないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 06:50:59.27

去年は販売中止になるポテトチップが出てたのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 07:18:00.45

それはまあ天災レベルの気象条件だったしな
もともとジャガイモは育てやすく増えやすいから広く安く食べられてる
うちではカラムーチョと千切りニンジンをマヨネーズで和えたのをよくつまみにしてる
コショウ強目に効かせるとツマミとしてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 07:37:27.24

>>110
なんだか聞きかじりな知識が多いのかな

＞まず、でんぷんは十分加熱しないと
＞(水でしっかりさらせばいいけど)

のトレードオフもサンドウィッチマン冨澤が出てきそうだし

＞それとジャガイモの毒素は加熱しないといかんから

ってのも
加熱　ソラニン　チャコニンで検索してみて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 08:47:11.26

>>119
わさビーフでやっても美味しいよね
ポテチやジャガリコをオムレツに入れるのも
いいもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 08:47:38.27

ポテサラのジャガイモは昔のレシピでは｢旨味を逃さないように時間がかかっても丸ごと茹でる｣

最近読んだレシピは｢切り分けて茹でても味に差はない。それよりも茹でたら粉ふきにして水分を飛ばすことが大事｣

昔のレシピって無駄にハードルを高くしてるのが多いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 12:50:15.35

レンチンしたジャガイモにバターと塩辛や
オリーブオイルとアンチョビとニンニクも
いいつまみになるよね
バターと海苔の佃煮もいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 14:32:13.68

骨折れたからカルシウムとコラーゲンを積極的に摂る目的で豚軟骨煮込み作った
しらす干しも買ってきた
他になんかおススメのレシピない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 14:36:31.46

タタミイワシは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:48:23.97

>>124
圧力鍋あるなら鰯を骨ごと煮るかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:44:39.91

>>124
日光浴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:02:26.00

>>124
豚足

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:03:56.29

ありがとう優しい人達
やっぱ魚丸ごと系よね
日の光もちゃんと浴びるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:05:19.20

>>128
豚足はまず手に入らん…豚軟骨食べるから堪忍して！
食べてみたい、食べたことないんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:35:04.47

>>124
つか、大丈夫？
料理できるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:39:46.10

>>124
思い出したチーズおすすめ
スティックチーズを毎日一本食べるだけで爪伸びる速さが倍になってるからかなり有効だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:50:50.53

爪はタンパク質やぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 18:19:11.16

>>114
生っぽいと肉が骨から離れづらくて食いにくいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 18:27:10.66

>>133
まじか
カルシウム関係なかったのか
ずっと勘違いしてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 18:29:38.08

>>131、132、133
大丈夫、利き手じゃない方の手の指だけだから、なんとかイケてる
チーズね
ググったらカルシウムもだけど、タンパク質も豊富なんだと
爪も壊れてるし、回復に良さそうだから食べるよ、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 19:11:46.39

>>136
自分も折ったけど、気休めにサプリ飲んだりしたけどリハビリ？

なるだけくっついたら動かしてね。お大事ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 19:47:13.01

カルシウムとタンパク質なら魚肉ソーセージの
カルシウムと鉄分増しの商品に
マヨネーズをつけて牛乳と豆乳と
一緒に食べるのもありだね

牛乳と豆乳にウィスキーも美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 20:23:32.19

爽なんだ(爆笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 20:41:53.85

鮭のアラをしゃぶしゃぶっぽくしてます
昆布出汁の湯にくぐらせ、酢醤油でいただいてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 21:06:54.60

ジャガイモ細切りにして水に晒したのにお湯を上からぶっかけてそのまんまのコピーできた。
シャキシャキジャガイモうまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 08:18:11.57

鮭の皮をカリカリに焼いて熱燗に入れる人もいるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 12:38:19.12

枝豆むいて塩とニンニクで炒めてラー油かけたら案外いけた
青島ビールがんまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:12:38.09

枝豆ペペロンチーノは割とメジャー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:37:00.71

なぁお前ら毎日飲んでるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 17:54:16.18

当たり前だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:05:19.86

浜田麻里にだだはまり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:41:43.94

毎日飲んでるよ
今日は暑いからクラゲの酢の物で開始

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:47:03.76

ローズマリーの苗買うてきた
そのまま鉢植えするけど、何本か切って水挿し発根試み中
(プラス、イオンで買ったｗイタリアンパセリも水挿し中)

今宵は、切った枝の根元の葉を使ってソーセージ＆ポテトオムレツとブルスケッタで白ワインや

ローズマリーいい香りだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:16:34.96

誰か枝豆の薄皮を素早く剥く方法を教えてくれないか？
炒め物とかにも枝豆いいよね？
薄皮剥かないと油まみれになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:21:33.55

今日はハイボールと餃子とオニオンスライス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 20:17:59.91

今日と明日は休肝日だ
やっと最近休肝日を作った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:20:42.39

>>152
寂しいこと言うなよ…
一緒に逝こ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:37:43.46

>>153
ローズマリーちゃんが寂しがるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:42:09.24

ん？酒飲み過ぎ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:44:39.45

一緒に逝こうと言われて本当に一緒に逝ったことがない
いつも俺の方が先に死んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 21:50:38.12

>>154
イッヌもヌコも大好きで飼っていたんだが、最近はいつ死ぬかわからんから飼えないでいる…

ハーブ群を育てるのだけが無聊の慰めだが、奴らが枯れても心は痛まんｗ
所詮は食い物よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 22:14:47.41

すまん一緒には逝けんわ
俺には肴用のミニトマトとピーマンと大葉の成長を最後まで見届けながら共に歩んで行かんとならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 22:25:21.85

ミニトマトを串に指して直火焼きにして
塩コショウや醤油をかけて食べるのも
いいよね
注意して食べないと歯茎と上顎が大火傷するけど

あと、半分に切ったミニトマトと
溶き卵を炒めたトマ玉もいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 22:28:33.22

中華のトマト卵炒めって食ったことないんだよなぁ…
鶏ガラスープの素入れて炒めればええのんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 22:39:37.53

>>159
それシンプル旨そう
今度焼き鳥しに行くときに試して見るわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:11:15.62

>>160
サラダ油多めでニンニクとミニトマトを炒めて
鶏ガラスープの素や味の素やウェイパーと
塩コショウと醤油入りの溶き卵を
炒めればあの味になりますよ

オリーブオイルでニンニクにミニトマトを炒めて
粉チーズやとろけるチーズと塩と
粒胡椒ましましの溶き卵を入れて
ざっくり炒めるのも良いもんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:19:35.89

>>162
ありがと、やってみるか？

>>161
おい、お前んとこのミニトマト、俺ん家まで持って来い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 23:45:54.04

何言ってんのこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 00:01:17.40

今日もサクサクじゃがいもの細切り和え作った。
バターと塩辛フィニッシュにしたらぐうウマご機嫌になった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 01:52:41.67

>>161
豚バラで巻いて、定番じゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 03:14:32.03

上司が会社でしきりに「大迫は神ってるな」って言い出したんで笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:55:52.17

>>165
たらこ旨いよ。明太子も。

じゃがじゃなく、白滝でも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:12:48.44

大概の食材は豚バラで巻いてフライパンであぶって醤油かけると酒の肴になって失敗がないのナ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:30:46.90

アスパラをベーコンや豚バラで巻いて
焼くのは美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:38:26.79

>>160
自分なら中華トマたま炒めは普通のトマトを切って作りたい
トマトがスープ（と卵）に溶け込んでるのが美味いからね
卵の火の入れ具合が肝で
はじめ卵は別に火を通すのがいい
少し固まりかけ他と思ったらほぼ生くらい状態でフライパンを火からあげて余熱を使う
もしくは一旦取り皿に取る
しっかり目に火を入れちゃうとすぐにトマトオムレツになっちゃうからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:39:03.70

アスパラ肉巻き美味しいよね
ミニトマト、ニラ、うずら卵も好き