酒の肴～66品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/21(木) 00:58:30.17

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

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前スレ
酒の肴～65品目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:32:26.66

今日も酒のアテは出汁巻き卵

上手に作れるようになるまで練習練習

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:48:48.83

だし巻き玉子作る時溶き卵1度ザルでこすとなめらかになるね
はんぺんすり鉢であたって混ぜて作る卵焼きも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:16:21.27

今日はタラコと焼酎の水割りで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:22:30.56

稚鮎の唐揚げ食いたくなったわ
けどやっぱり鮎でイチ押しは「うるか焼き」だなぁ
一夜干しした鮎に、鮎の塩辛＝うるかを塗って焼く
香りと苦味、カリカリの芳ばしさ、冷酒にめっちゃ合う

…まあ今日はワイン飲む日なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:26:31.93

>>414
ガレット、チーズ混ぜて焼いても美味いよな
とりあえずメニューなら、皮付きジャガバタのような気もするがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:27:10.37

冷奴
刺身こんにゃく
冷凍ポテトを具にしたチーズオムレツ
焼酎ハイボールでスタート

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:28:34.69

>>416
裏ごしはめんどくさいけど一応いつもする事にしてる。

はんぺん入れると伊達巻っぽくなりそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:34:48.19

>>421
気が向いたらはんぺん入り試してみてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:38:38.28

>>362
よくそうおっしゃいますけどね
クーラーがんがん効かせた部屋で食ってねぇだろうな！？
暑いんだよ！
今日は涼しいーけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:45:08.79

>>420
刺身こんにゃく！
これ、茨城で食ったけど、新ものでさ、すんごい食感のやつあるのよ
ふにゃふにゃヤワヤワなのに粘るやつ！
全然別物だったよ！
茨城のスーパーで買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:07:43.85

>>424
茨城のこんにゃくかぁ
群馬も刺身こんにゃく美味いらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:12:46.47

とつぐも忘れないで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:19:35.24

豚肩ロースブロックに塩をすりこんで３日
厚めにスライスして素焼きにしてレモン汁振ったらまぁ旨いこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:27:24.57

たった3日で！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:24:57.70

3日なら十分じゃないか
蒟蒻とおから煎り煮と1人用モツ鍋
サッカーみながら暑いけどお湯割り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:39:48.86

刺身コンニャクは青のり入りが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:47:03.39

近所の家庭菜園でちょっと妙なタラの木の苗が植えられてたので調べてみたら、蒟蒻の見間違いだった
今時の市販蒟蒻は粉から作ってて緻密だけど、芋を擦って手作りしたのはブリブリして美味しいんだよねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 02:28:50.56

プリプリえびチリ風にしてみました
生姜とにんにく、豆板醤でスタミナ回復

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:30:29.24

>>425
群馬の「のしこん」ってモチみたいに伸びるぷにゃぷにゃのコンニャクは本当に旨い
キビとかゆずとかアオサ？とかいろんな種類があって薬味要らず
同じ店に売っていたゴロンとした黒コンニャクは雷蒟蒻にするとこれまた最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:41:22.72

特売のオージービーフを買って、おろし大蒜とリンゴジュースに半日浸けて、キッチンペーパーで拭き取ってオリーブオイルで焼いてみた。
仕上げにしょう油を多めにかけて、ミディアムぐらいの仕上がりに。
柔らかくて甘すぎない。
やっぱり酵素の力ってすごい。
安物の赤ワインと特売のオージービーフの組み合わせにしては最高。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:59:50.30

昨日の夜から腹が痛いのだが原因はどれだったんだろうw
-単なる飲み過ぎ
-自家製キュウリのぬか漬け
-自家製納豆
-激辛ラー油を若干入れすぎた麻婆豆腐
-三年ものの自家製梅干し
-シャウエッセンの自家製粒マスタード添え
-袋焼きそばの自家製紅ショウガ添え

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:19:17.88

麻婆やろ
というか自家製言いたいだけだろおまえw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:33:57.73

稚鮎昨日もスーパーで売ってたので買ってみた
水洗いしてヌメリをとって
塩してちょっと強めに焼いて食べると
最高の苦味
ただ、日本酒買うの忘れてた
これは日本酒の為にある魚やわ

次、また売ってるの見つけたら今度は一夜干しにしてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:42:59.50

稚鮎は天ぷらもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 12:48:09.43

稚鮎ってお腹シゴいてう○こ出す処理必要？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:42:04.05

>>438
「こんな旨い鮎のテンプラは食べたことないわ」
と言いたいんですね
でもねぇその後に
「山岡さんはカスや」
ひでー爺さんですねぇｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:44:10.34

美味しんぼからは食べ物への愛情を感じない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:45:44.60

>>435
でも子供は自家製じゃないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:48:11.89

>>438-430
しかも恍惚の涙流しながら「カスや」だからな、あのハゲ
アニメは「山岡はんのも悪くないけど」と直されてた
アニメスタッフ良識あるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 18:21:31.27

今日は冷奴に刻みザーサイとネギにポン酢と
スライストマトとウーロンハイで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:32:30.18

誰か創味のつゆか菊乃井魔法のレストラン万能だし使ってる人いない？
どんな感じか教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:46:23.00

創味の麺つゆ美味しいよ
でも、俺は麺つゆを料理には使わない
(麺つゆとしてしか使わない)
玉子とじ系の丼には使うかな？
味足すけど

創味の白だしは料理に多用してるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:22:43.15

南マグロ中トロ 100g200円を食してます
脂でくらくらする
たまにはこんなのも良いでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:26:19.80

>>447
ミナミの中トロなら\400～500はすると思うが本物か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:44:10.54

半額になったのを買ったのだ
包丁の練習も兼ねて初めて「さく」を買ってみたんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:45:55.67

今日は株になってる枝豆買ってきた
うんまいなー
鞘の両端切るの面倒くさいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:47:18.90

>>446
そうなのか
創味って評判良さそうだよね
とりあえず創味買ってみようかな
小さかったら両方買うんだけどどこも大きいのしか売ってないから困るわ
菊乃井のは三つ星料亭とテレビ番組のコラボみたいだから興味あるけど未知数だもんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:53:26.41

創味は業務用作ってる会社だしね　味覇も作ってたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 23:48:00.66

>>451
創味、500の紙パック売ってない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 00:10:23.52

>>453
ネットで見て小さいのあるのは知ってるんだけど近くのスーパーはどこも1Lのしか置いてないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 01:44:26.98

蕎麦を食べる時は創味、そうめん、冷や麦は久原のあごだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 10:31:33.59

素麺は唐船峡のめんつゆ使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 10:51:59.41

素麺や冷麦でつくるナポリタンも好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 10:53:18.99

めんつゆ
焼肉のたれ
ドレッシング

今まで市販品を利用していたけれど作ってみたら超かんたん
焼肉のたれは調味料を合わせるだけだし
めんつゆで面倒なのはダシだけれど鰹粉をそのまま入れれば問題なし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 11:11:40.24

>>458
麺つゆに昆布入れないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 11:41:12.55

軽く焦げ目がつくまで焼いた青唐辛子と昆布を
醤油やめんつゆに漬けるのもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 12:37:35.76

書いてないから入れないって判ると思うんだけど？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 12:52:09.38

醤油も書いてないから入れないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 15:13:22.08

書いてないから入れない、と決まらないとは思うが、
ここは「ダシだけれど」以降なので醤油は関係ない
カエシ作りが面倒とは言っていないので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 18:06:37.47

枝豆やっぱうまいな
鉄板過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 18:42:45.46

オクラの焼き浸しに練り梅足して冷やしたのでビール！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 19:00:31.84

>>464
飽きないよな枝豆熱いのも冷やしたのも好きだわ

>>465
オクラと練り梅かよ、テッパンだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 19:41:18.94

>>466
夏は梅肉大活躍

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 20:59:52.75

しらすおろしとプチトマトで始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 21:34:23.60

みんな始まりは書くけど終わりは書かないな
〆とかどうしてんの

俺は居酒屋で塩焼きそばで閉めて更に家でカレーライスの二度締めだね
それでまた呑む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 21:53:39.17

〆ない
気づいたら床で寝てるのでベッドに向かう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 22:00:50.54

http://xn--u9jzcy66k8rb5z1cxw8bcbdea.net/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 23:10:39.91

冷凍うどんをレンチンしてネギとゆかりと
梅肉で和えて〆にした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 06:29:23.32

いいねココ。食欲がインスパイアされる。惹起というのかな。

鮎の塩焼きでちびちびやった。京の夏の風物詩。気持ちだけだが・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 09:10:51.88

鮎の塩焼きとか店で食ってるのか
BBQか？天然鮎なら羨ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 09:45:40.12

アユも流されちゃったかな。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 09:48:53.74

長良川の上流で
川沿いに簗場とそれを食べる食事処がシーズンに建つ地域だけど
酷い水量だったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 09:56:59.70

週末は冷しゃぶで飲んだ
豆もやしが美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:04:20.06

水害の被災者は大変だねえ
テレビを観ながら飲んでるけど水没した町が肴じゃなんか落ち込むわ
今の若い連中は地域の連携が取れてないからこういう時に大変なことになる
落ち着いたら千羽鶴でも送るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:05:21.69

それはいらないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:30:19.96

広島の牡蠣も水害で被害が凄そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:36:43.66

また野菜の値段跳ね上がるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:41:50.02

もうすでに上昇始めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 12:49:16.87

マジでか
今回は過去最高レベルで上がりそうな予感

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 13:33:15.79

ミョウガいっぱいもらったので酢の物、味噌炒めなんぞにした
最後に吸い物とミョウガご飯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 17:43:59.77

ゴーヤと豚肉の味噌炒めだ
これ熱いのより冷蔵庫で冷やす方が
美味しいんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 17:55:03.02

茗荷の天ぷらもいいよね
今日は豚平焼きと金麦で始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 18:53:52.91

野菜たっぷりの焼きそばで始めました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 18:59:26.70

風情がありますな
どんな野菜を入れたのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 19:46:03.22

ゴーヤは今から揚げる
もずく酢にミョウガと生姜たっぷりとアカニシ貝の煮付けと子持ち昆布、クラゲ酢
最近、イオン系が生クラゲ売ってて嬉しい
湯通ししてゴマ油と青じそドレッシングで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 20:47:56.48

ちょっとお腹が痛むので納豆とキムチとメカブを乗せた冷奴
これ胃腸の調子が良くなるんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 21:18:13.58

発酵食品ダブルは良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 21:34:21.96

キムチっつか、ニンニクと唐辛子は胃にも腸に悪くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 22:06:24.66

お腹が痛いときは豆腐と玉子焼きです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 23:41:07.56

>>484茗荷フルコースいいね
俺も鰹たたきに茗荷どっさりのせて焼酎お湯割りと食いました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:05:10.81

>>492
適度な唐辛子は胃に良いんだよ
過剰に食べると胃を荒らすけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:26:58.77

納豆に刻んだ糠漬けもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 03:42:12.74

深夜のアリものでつまみ
冷凍のコーンとほうれん草、ベーコンでバター炒め
う～ん深夜のファミレス風

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 04:04:27.07

ホウレン草のバター炒めおいしいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 04:22:16.62

>>492
悪いどころか最悪
梅干しや納豆は胃腸の悪い時でも医学的に良いとされてるけどキムチは胃の壁ぶっ壊す

でも本人が調子が良くなると思い込んで食べてるんだからほっといてやるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 05:27:13.18

ソースも示さずに自論展開はダサいからやめとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 08:33:34.78

キムチ納豆、腸に良いというから食っていた時期あるけど、確かにお通じは良かったんだが、白菜がそのまま(ry
腹痛はなかったんで下痢ではないけど、腸が排毒するため蠕動強めてるだけじゃね？

GoogleHomeに「暑いね」言ったら「暑いときは激辛料理はどうでしょう？」と返されたが、辛い物はすぐ腸に来るわ
本格的な麻婆豆腐でも食後腹痛くるわ

辛いもの大好きなんだけどなぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 08:35:56.07

とか書きつつ、特産品店にハラペーニョがあったから買って来た
ピクルスにするんだ
ハラペーニョのピクルス大好物

時期はずれの生わらびもあったぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 08:41:34.49

良く噛めw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 08:47:16.50

>>503
だってキムチ納豆だぜ？
ご飯に乗せてかき込むんだぜ？

ちなみに朝食毎日カレーにしてて、そこにキムチ納豆生卵乗せて飲んでたｗ
夜には白菜が(ry

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 10:18:18.71

焼きナス仕込んできた
ゴーヤと豚の味噌炒めも作って冷やしてある

〆にそうめんが欲しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 10:22:45.44

早く束で青唐辛子が出てこないかな
味噌をつけて喰うのが大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 11:59:49.83

青唐辛子、味噌にする。めっちゃ辛いけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:12:20.43

今日は何にすっかな
暑いんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:28:33.70

昨日ラタトゥイユたっぷり作ったから白ワイン買って帰る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:50:16.91

5年前の竜宮(黒糖焼酎開済みｗ)を発掘した
味見したが飲めそう、つか旨かった

何に合わせるかなぁ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:54:45.59

暑い時酒の肴は前日の晩チビチビ飲みながら仕込んどいて明日の楽しみにする
今晩はカペリンとマイタケのアヒージョにナスとししとうの醤油煮

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 15:13:13.34

なるほどね
前の晩によった勢いで仕込めはいいか
仕込んで旨くなるものは何かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 15:16:28.36

南蛮漬けとか〆鯖も一晩寝かすと酢のツンツンが消えて美味しくなるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 15:18:59.28

揚げたての南蛮漬けも美味しいけど
二日くらい漬けた南蛮漬けも最高だね