アレンジだけなら親子丼・漬物・おでん出汁のベースとか色々あるけど化調苦手ならやっぱりキツイと思う
うどんスープとかブイヨンは湯で薄めるだけじゃなくてネギの青いところやショウガのカケラ、
タマネギの皮、ローリエ、粒胡椒なんかと一緒に煮出せば化調味は薄まるよ