一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:35:58.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　188日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:52:37.97

善悪や天然vs人工の話じゃないから
味の方向性が違うからそれぞれ別物として
狙ってる味や好みに応じて使い分けがいるってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:21:49.69

>>903
天然素材って随分曖昧な言い方するなあ

天然素材から発酵法で作ろうが石油から化学合成で作ろうが、
同じグルタミン酸ナトリウムだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:27:39.68

頭が天然の人は扱いが難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:37:53.83

>>905
石油だって天然素材だけどな
人工的に作ったものではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:43:13.23

>>907
まあ、そう言おうかとも思ったんだけど、それはさすがに
屁理屈だと思ったんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:57:12.86

>>905
後段は>>904宛て？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 00:04:33.09

>>872
>>891
鶏ハムいつも冷凍してるけどパサパサにならんよ

かたまりのままか、数ミリ幅でスライスして食べきりやすい枚数ごとにラップで包んで冷凍
食べるときは前の晩に冷蔵庫に移して自然解凍
作りたてと同じくらいしっとりしてる

レンジ解凍した場合はどうなるかわからんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:20:47.94

自作と市販の話で和風出汁とコンソメを同列に並べるのはさすがにね
和風出汁ならお手軽だけどコンソメはなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:35:34.40

中華ダシや洋風ダシの自作は・・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:45:44.66

玉ねぎスープの粉末愛用している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:54:03.95

>>913
すぐに湿気でカチカチにならんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 02:03:21.96

梅雨の時期だけど密閉してれば大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 02:20:53.68

>>899
気になる詳しく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 04:44:44.49

スーパーで吉野屋キムチ買ってみたんだが、旨くない？
冷たいキムチに温かいごはん、最高なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 05:36:42.35

吉野家キムチは辛すぎずクド過ぎず
変なコクというかクセも無く
日本人向けのスタンダードな日本キムチという感じ。
量が少ないかなと思うけど安売りしてたら買うｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:27:08.57

俺は東海漬物のキムチが一番好きだな
冷奴に乗せたりして、薬味や調味料としても使っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:40:16.53

キムチならこく旨一択
割高だけどプチこく旨がジャストサイズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:55:56.60

俺は和風のがダメだわ甘すぎちゃって
酸味とか自然の醗酵した味がどうしてもほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:07:59.15

漬物　売上ランキング　ベスト10
（全国スーパー販売実績9/9～10/6　日経POSデータ）
1位　東海漬物　こくうまキムチ320ｇ
2位　ピックルスコーポレーション　ご飯がススムキムチ
3位　東海漬物　きゅうりのキューちゃん
4位　美山　イチオシキムチ
5位　フードレーベル　牛角　韓国直送キムチ400ｇ
6位　東海漬物　プチこくうま　小分け2パック　
7位　マルハチ　若もぎ小茄子
8位　秋元食品　ふぞろいのきゅうりぬか漬3本
9位　岩下食品　岩下の新生姜100ｇ
10位　徳山物産　鶴橋キムチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:28:24.12

こくうまもクセが無くてうまい日本キムチだよね。
うちの親が好きなブランドだｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:28:27.24

>>922
キムチ強いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:29:55.62

しば漬けや高菜より新生姜が売れてるのか
漬け物はチャーハンにいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:31:33.90

キムチってどんだけ酸っぱくなってから食べてもモーマン？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:40:45.82

韓国の人は炒めたりチャーハンにしたりするらしいが俺は苦手なので捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:41:33.42

>>926
納豆同様に気にしたことないな賞味期限はｗ　
わりと古い方が好きだったりするので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:04:55.06

キムチは外食で付いていたら渋々食べるけど、注文した事はない
実家の食事と現在の自炊では、キムチを買った事も食べた事もないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:05:32.37

キムチのもとを手作りしてた事があったなぁ
とうがらしの粉と、ニンニク、ショウガ、りんご、塩辛、後なんだっけか…
混ぜるだけ

適当な野菜を塩もみして和えて放置したり、お好み焼きやお味噌汁にちょっと入れてみたり結構使いでがあった
レシピ探してまた自作してみよう
桃屋のキムチの素は高すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:23:29.81

>>929
オレは韓国旅行や韓国料理店ではモリモリ喰うんだけど、自宅では何故か買わない喰わないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:36:31.16

キムチもいいけど白菜の漬け物に七味と
醤油をかけて食べるのもいいよね
キムチも白菜の漬け物も葉の部分で
ご飯を巻いて食べるのが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:40:12.37

>>932
それうちの母親が大好きだった食べ方そのまんまだわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:42:02.00

>>926
酸っぱいほど乳酸菌が増えてるから体に良いけど限度はあるで、胡麻油かけたら酸っぱさ気にならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:01:36.51

自分でぬか漬け漬けてるけどなかなか美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:17:29.21

>>935
糠床の維持ってむずかしい？
長期間家を空けられないとかありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:39:09.19

>>936
多少面倒だけど難しくはない
長期間家をあけるときは冷凍すればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:40:42.69

>>937
冷凍も可能なんですね、よーし挑戦する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:05:17.63

>>938
味噌3:無糖ヨーグルト1の割合の簡易糠床もいいもんだよ

そのつど必要な分だけ作って
ジップロックに塩揉みした野菜と漬ける
だけでそこそこの漬け物もが出来るんよ
鷹の爪や七味を混ぜて漬けるとより美味しく
漬かりますぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:09:19.77

>>939
イメージ的にあの一時期はやったなんだっけ、塩麹でしたっけ
あんな雰囲気ですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:58:28.90

>>940
糠漬けの味になるよ
塩麹は肉にいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 11:02:09.48

>>941
＞糠漬けの味に
まじっすか、面白そうやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 11:06:56.99

真っ赤なキムチが市民権を得る以前から田舎でばーちゃんが作ってくれてた朝鮮漬けが自炊スタンダード
ちゃんと白菜の味がするし辛すぎないし
九州でも最近はあんまり言わなくなったなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:03:43.43

一人暮らしする前は漬け物漬けたいと思ってたけどいざ一人暮らし始まるとそもそも野菜買うのが億劫になってしまって結局やってないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:08:35.09

>>942
塩麹漬けは楽チンだよー
酒粕とまぜて漬けてもうまいよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:25:57.98

>>945
塩麹は一回だけやったことあります
やっぱりジップロックにカット野菜を放り込んで冷蔵庫に入れて
正直なんとも微妙な（笑）、変わったような変わらないような感じでしたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:28:52.95

>>943
カーチャンが九州出身でよく作ってくれてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:06:04.56

このスレだっけか、鶏ハムの日持ちがどうのこうのって
もも肉だけどいい記事見つけたよ

https://trilltrill.jp/articles/1015156

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:13:07.63

日持ちならコンフィいいぞ
冷蔵庫がない時代の作り置きテクだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 15:13:37.22

雨でまた野菜高くなるのかやだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 15:47:47.39

野菜だけじゃなくて水田も被害受けて米も高くなる。
そうすると主食が小麦製品にシフトするからそっちも高くなる。

漁に出られないから沿岸や近海の鮮魚も高くなるよ。
そうすると遠洋物や冷凍や輸入に需要がシフトするからそっちも高くなる。
この雨で漁に出られないのは一時的でも、これからは台風シーズン。

豪雨災害で畜産も打撃受けて肉や卵や乳製品も高くなるよ。
相手が動物だから、直接被害がなくても、道路や橋が通れなくなって、
世話できなくなるだけでもバタバタ死んでいく。
かろうじて生き残っても痩せ細って当分は商品にならない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 16:20:29.09

>>951
嘘ばかり書くなあほんだら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 16:47:39.68

また改行ガイジか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:10:19.70

知能に欠陥があるのか精神に欠陥があるのか両方か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:43:24.15

ほうとうの残り汁に具を足してスープジャーに詰めてお弁当食べるときの
味噌汁として飲んだらすっかりカボチャの味噌汁にハマッてしまった。
お味噌汁が甘くなっておいC

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:09:36.95

ご飯だけでも美味しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:11:53.33

豚汁にカボチャやさつま芋を入れるのを
毛嫌いする人がいるよね
美味しいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:41:09.77

味噌汁からの甘味が苦手なのだろうな

カボチャやさつまいもは甘みがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:01:33.89

今日は冷やしキムチうどんを作った
いつもはお酢を入れるけど、古くて酸っぱくなったキムチを入れたので、お酢を入れなくても丁度良い酸味になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:47:49.41

サツマイモは大量でなければいいけど
かぼちゃは汁に溶けだして味を変えるから嫌だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:32:20.27

砂糖の甘さは嫌だけど素材の甘さは好き
嫌う人多いけど果物を塩っぱい料理に合わせるのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:41:37.59

>>961
そなたはもしやライスサラダとかもお好きじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:46:51.88

>>962
あ～好きだわ
エスニックは辛いもの多いせいか果物が割とすんなり入る気がする
日本が果物摂取量ひくめなのってデザート以外の料理に取り入れないからなんじゃなかろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:51:37.06

>>963
初めてライスサラダが食卓に出てきたとき「欧米人はコメをこう食べるのか！」と体中に電気が走りましたｗ
レーズンや豆と一緒に不思議なさらっとしたドレッシングに浸かった冷たいお米
それなりに美味しかったけれど日本で食べたいとは思わないですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:54:33.07

>>964
横からごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:55:14.04

そうめんや冷奴をドレッシングで食べる感覚だと思えば
わりと平気なのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:55:23.54

>>965
な、なんや？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:56:11.87

やっぱ一般受けはしないよねｗ
一時期その手の料理に嵌って友人に振る舞ってからすっかりメシマズ料理人扱いされてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:56:15.12

>>967
ごめんPCからでうっかり書き込みしてしまったわい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:56:28.25

まあ日本では主食のご飯に副菜でご飯のサラダってわけにはいかないもんね
といって、主食をパンにして、ご飯サラダって組み合わせも微妙

最近、美味しいとうもろこしが出回ってるんで、ときどき蒸して副菜にしてるけど、
これも炭水化物+炭水化物だよなーと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:00:18.83

冷汁ぶっかけたお茶漬けってあるじゃん
あの汁の代わりに、不思議な酸味のあるドレッシング的な液体が使われてて
お米のほかに甘いレーズンやグリンピースやニンジンや色んな野菜が混じっていて
総じて甘いんすよ・・・日本人には衝撃だと思うw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:01:12.47

日本はフルーツが全体的に高いよ
水菓子的扱いで糖度を重視するから単体で美味しくても料理に入れづらいってのもあるし

あと水が美味しい国はどうしてもフルーツが趣向品止まりなんだよね
エスニック料理が盛んな国の多くは水分補給の要も兼ねてるから日常でガンガン消費する傾向にある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 22:04:04.55

給食で出たドライカレーが外れメニュー扱いされてた記憶
やっぱご飯にレーズンはキツイっすわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:29:31.51

ちらし寿司だと思えばライスサラダも、と思ったけどそういやちらし寿司の時点で苦手だったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:35:16.07

ケロッグかなにかの商品でサクサクの
甘いお米に
ココアやチョコをまぶしてあるやつは
大好きだ
牛乳をかけないでそのまま食べたほうが
美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:42:56.89

台風コロッケを買ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:43:17.86

パフライスか
チョコとの相性は良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:44:05.26

コロッケほど自炊の手間に見合わない料理はないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:51:58.05

一食分なら作ってもスコップコロッケ程度だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:52:26.97

手作りのコロッケってずいぶん長い間食ってないな
実家に居た頃は家族5人でたまに作ってたけど
今じゃ実家に帰っても母親一人で惣菜のコロッケ買ってくるだけだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:52:58.52

モロヘイヤを下茹でして冷蔵庫に入れてたら
粘りが出てまるで腐ったみたいで微妙ｗ

次スレ建てるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:54:00.94

でもたまに山のほうの肉屋に買いにいく鹿肉コロッケは
手作りっぽい感じだな
注文するとすぐ揚げてくれて美味いから年に数回買いに行く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 00:55:19.71

次スレ

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一人暮らしで自炊している人のためのスレ　190日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 01:15:54.82

やっぱり>>980踏みの人も>>970踏みの人も
次スレ立てには気がつかずか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 01:18:03.18

>>983
乙です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 02:14:50.61

>>981
粘る食材は判断が難しいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 06:27:03.98

>>983
おつんおつん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 06:51:13.74

またに焼いた肉でワッシワシご飯食いたくなる。ところで生姜焼きに
玉ねぎとかの肉以外のものって入れる？
入れないよねえ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 07:01:31.37

>>988
客に出すわけじゃないなら何を入れても入れなくてもいいと思うよ、生姜焼きって只の料理の名称だから食べる人にわかりやすくしてるだけで自分で食べるなら好きなように作ればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 07:12:48.90

>>988
自分は入れたり入れなかったり。

ググって画像見ても入ってるのが結構ある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:04:22.17

>>684
ほんとあいつの自演うざいよね
バレてないと思ってるところが池沼

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:05:16.04

>>988
付け合わせの野菜がいっぱいあるから肉と炒めたりしない
というか生姜醤油味で仕上げた薄いステーキ感覚のヤツがグルマン推薦店なんかのやつだね
大衆食堂の生姜焼きでも、生姜と玉葱がかぶるから入ってるのは少ないんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:19:02.49

俺も玉葱入れない派
玉葱入れる時は焼肉のたれで味付けする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:19:09.23

>>731
ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:32:40.55

肉によるんじゃね？
いわゆる生姜焼き用のローススライス肉だとたれ付けるだけ
節約志向のコマ肉だと玉ねぎ入れたくなる
ちなみに俺は生姜よりニンニクが好きだったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:34:30.87

ID:0hOOWbZs

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:43:22.66

>>996
また自演
池沼のキモイオッサンは死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:01:37.46

>>984
いや、970は関係ないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:03:28.73

次スレ

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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 11:04:15.17

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