一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:35:58.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　188日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:01:04.62

>>867
作り置きできるもの、という質問であって日持ちするかどうかは関係ないな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:11:41.42

>>868
は？関係あるぞｗ
話が通じない馬鹿？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:17:41.74

>>868
こんなことでいちいち突っかかってくる奴
句読点ウゼー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:24:42.26

１：　作り置きできる＝日持ちする料理
or
２：　作り置きできる≠日持ちしない料理

俺は１だと思う
常識的に考えて作り置きできる料理は1週間ほどもつ、おせちとかがいい例
2、3日なら作り置きというよりただの残りもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:32:39.39

鶏ハムの場合、塩やなんやかんやもみ込んだ状態なら一週間ほど
茹でて作った物は冷凍庫保存がいいと思うぞ
ただ冷凍庫だとパッサパサになるだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:41:54.02

賞味期限過ぎたもんは冷凍庫にぶち込んでおきゃだいたい食える魔法の箱やで冷凍庫は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:50:23.90

賞味期限過ぎてから入れるのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 16:56:07.11

今ふと思ったんだが１と２って同じじゃん、ぴーぽーぴーぽー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 17:50:44.85

ミョウガが無ければそうめんを茹でるなと言いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:12:14.27

ワサビが無ければカマボコ切るなと言いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:14:56.78

鶏ハムは作るのに時間かかるけど完成してからは日持ちしないな
作り置きの定義はどうでもいいけど「日持ちしない」という補足情報は大事

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:54:13.47

>>877
板ワサってぶっちゃけうまいか？刺身食えないときの代用でしかねーわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:54:37.93

作り方にもよると思う。
自分は塩漬け後、水で塩抜きするか塩抜き不要なくらいの塩分で塩漬けして、厚めのビニール袋に空気が入らないように入れて口をしっかり縛り、そのままボイル。
ボイル後はビニール袋に入れたまま冷蔵庫へ。
これで一週間は余裕。二週間でも悪くなる気配は無かったな。さすがにそれ以上は置いたことないが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 18:55:10.97

今は偽物の板わさが9割以上だからなぁ
魚の味なんてしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:14:12.97

茸って冷蔵庫なのか
この前色々買ったけど常温保存してたらシメジがぱんぱんになってしまった...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:18:53.16

一度でいいから見てみたい、しめじがエリンギぐらいにパンパンに育つとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:21:56.03

キノコは冷凍できるからいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:24:30.22

先日、２４００人もの女(中高生中心)のトイレを盗撮したオッサンが逮捕されたが、
これでも氷山の一角なんだろうな
今や、カメラはどんどん小型化され、レンズ径は1mm以下
換気扇の中とかに仕掛けておけば、見つかりっこないんじゃないか？と思う
まさか、用を足すたびに、いちいち換気扇を分解するわけにもいかないし
正直、馬鹿だけが捕まってる感を否めない
日本のどこかで、何千何百というJK,JCが排泄してる一部始終を映像に収め、
コレクションを溜めこんでる敏腕が居るとの思いを巡らすと、
死ぬ前に流失してくれ、と切に願うばかりだ

換気扇からの盗撮例(ガチっぽい)
https://dotup.org/uploda/dotup.org1576154.gif

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:27:31.16

>>879
お買い得な刺し身がないときは板ワサにするんだけど、結局オレは刺し身が食べたいんじゃなくわさび醤油が好きなんだと気付く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:29:29.29

残ったミートソースでドリア作ろうと思ったけど
ホワイトソース作りがめんどいからごはんに直接牛乳と塩と胡椒混ぜた
こんなんでもそれっぽくなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:38:29.81

>>887
コンソメ入れたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:38:44.30

>>887
凄く雑なんだけどうまい棒のコーンポタージュを
砕いて牛乳と混ぜて加熱すると
ホワイトソースモドキになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:48:31.32

>>886
ホースラディッシュを摩り下ろして醤油かけてご飯に乗せて食うといいらしいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:53:53.67

>>872
遅レスだけど人押す前の方が日持ちするんだろうか？
今まで火通してから保存してたんだけど調味段階のが長持ちするなら今度からそうしてみようかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 19:54:21.42

火通す前

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:09:43.57

>>888
コンソメ持ってない
以前は常備してたけどあまり使わないから買わなくなった
具の少ないスープとか全く作らないし、ポトフなんかだとソーセージを出汁にする

貧乏で味にあまり金払いたくないのが大きな理由だけどね
普通にホワイトソース作るときも高いバターじゃなくてオリーブオイル使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:17:31.23

>>890
ホースラディッシュってよく聞くけど売ってるの見たことないのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:25:02.39

北海道ではその辺に生えてるらしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:26:22.95

コンソメは舌がピリピリするから使わん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 20:42:00.27

調味料とか多ければなんでも味覚以外で影響感じるぞ
天然は善人工は悪とでも思ってんのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:04:21.83

善悪とか飛躍しすぎ
コンソメ、鶏ガラスープ、和風出汁、自作と市販を同時に飲み比べたら明らかに違う
前者は深みがあってまろやか、後者は味の輪郭がクッキリとしすぎて刺々しい
この傾向は薄めても同じ。味の強度じゃなくてベクトルが違う方向に向いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:10:59.41

玉ねぎの皮で出汁取れるの知ってからコンソメは買わなくなった
内側のキレイな一枚だけでカップ二杯くらいの出汁取れるからオススメ
化調のコンソメよりは主張弱いから中華や和食にもイケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:14:53.29

コンソメ作ったことないなあ
というかコンソメ使う料理自体ほとんどしないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:15:11.32

悪とは思わんけど味が決まりすぎて飽きるんだよね
〇〇って料理作ってもコンソメ味の〇〇とか鶏ガラ味の〇〇って感じで画一的なペラい料理になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:29:47.33

そりゃ商品選択を間違えてるんじゃね？
コンソメは本来はそのまま飲めるスープの素だから味が濃いめで画一的になるのは当たり前
ベースが欲しいならブイヨンを選択しないと

中華についても、中華あじとか、ウェイパーとかどちらかというとスープの素よりの製品つかってるんじゃ？
中華ベースで買うなら同じようにベース用の製品を選択しないと

どちらもスープ用のをベースとして使うなら、しゃばしゃばぐらいに薄くしたほうがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:48:57.33

（こいつら大抵のメーカー製の化学調味料が天然素材でできてるって聞いたらどんな顔するんだろ……無知って怖いねｗ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 21:52:37.97

善悪や天然vs人工の話じゃないから
味の方向性が違うからそれぞれ別物として
狙ってる味や好みに応じて使い分けがいるってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:21:49.69

>>903
天然素材って随分曖昧な言い方するなあ

天然素材から発酵法で作ろうが石油から化学合成で作ろうが、
同じグルタミン酸ナトリウムだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:27:39.68

頭が天然の人は扱いが難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:37:53.83

>>905
石油だって天然素材だけどな
人工的に作ったものではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 22:43:13.23

>>907
まあ、そう言おうかとも思ったんだけど、それはさすがに
屁理屈だと思ったんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/05(木) 23:57:12.86

>>905
後段は>>904宛て？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 00:04:33.09

>>872
>>891
鶏ハムいつも冷凍してるけどパサパサにならんよ

かたまりのままか、数ミリ幅でスライスして食べきりやすい枚数ごとにラップで包んで冷凍
食べるときは前の晩に冷蔵庫に移して自然解凍
作りたてと同じくらいしっとりしてる

レンジ解凍した場合はどうなるかわからんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:20:47.94

自作と市販の話で和風出汁とコンソメを同列に並べるのはさすがにね
和風出汁ならお手軽だけどコンソメはなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:35:34.40

中華ダシや洋風ダシの自作は・・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:45:44.66

玉ねぎスープの粉末愛用している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 01:54:03.95

>>913
すぐに湿気でカチカチにならんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 02:03:21.96

梅雨の時期だけど密閉してれば大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 02:20:53.68

>>899
気になる詳しく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 04:44:44.49

スーパーで吉野屋キムチ買ってみたんだが、旨くない？
冷たいキムチに温かいごはん、最高なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 05:36:42.35

吉野家キムチは辛すぎずクド過ぎず
変なコクというかクセも無く
日本人向けのスタンダードな日本キムチという感じ。
量が少ないかなと思うけど安売りしてたら買うｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:27:08.57

俺は東海漬物のキムチが一番好きだな
冷奴に乗せたりして、薬味や調味料としても使っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:40:16.53

キムチならこく旨一択
割高だけどプチこく旨がジャストサイズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 06:55:56.60

俺は和風のがダメだわ甘すぎちゃって
酸味とか自然の醗酵した味がどうしてもほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:07:59.15

漬物　売上ランキング　ベスト10
（全国スーパー販売実績9/9～10/6　日経POSデータ）
1位　東海漬物　こくうまキムチ320ｇ
2位　ピックルスコーポレーション　ご飯がススムキムチ
3位　東海漬物　きゅうりのキューちゃん
4位　美山　イチオシキムチ
5位　フードレーベル　牛角　韓国直送キムチ400ｇ
6位　東海漬物　プチこくうま　小分け2パック　
7位　マルハチ　若もぎ小茄子
8位　秋元食品　ふぞろいのきゅうりぬか漬3本
9位　岩下食品　岩下の新生姜100ｇ
10位　徳山物産　鶴橋キムチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:28:24.12

こくうまもクセが無くてうまい日本キムチだよね。
うちの親が好きなブランドだｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:28:27.24

>>922
キムチ強いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:29:55.62

しば漬けや高菜より新生姜が売れてるのか
漬け物はチャーハンにいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:31:33.90

キムチってどんだけ酸っぱくなってから食べてもモーマン？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:40:45.82

韓国の人は炒めたりチャーハンにしたりするらしいが俺は苦手なので捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 07:41:33.42

>>926
納豆同様に気にしたことないな賞味期限はｗ　
わりと古い方が好きだったりするので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:04:55.06

キムチは外食で付いていたら渋々食べるけど、注文した事はない
実家の食事と現在の自炊では、キムチを買った事も食べた事もないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:05:32.37

キムチのもとを手作りしてた事があったなぁ
とうがらしの粉と、ニンニク、ショウガ、りんご、塩辛、後なんだっけか…
混ぜるだけ

適当な野菜を塩もみして和えて放置したり、お好み焼きやお味噌汁にちょっと入れてみたり結構使いでがあった
レシピ探してまた自作してみよう
桃屋のキムチの素は高すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:23:29.81

>>929
オレは韓国旅行や韓国料理店ではモリモリ喰うんだけど、自宅では何故か買わない喰わないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:36:31.16

キムチもいいけど白菜の漬け物に七味と
醤油をかけて食べるのもいいよね
キムチも白菜の漬け物も葉の部分で
ご飯を巻いて食べるのが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:40:12.37

>>932
それうちの母親が大好きだった食べ方そのまんまだわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 08:42:02.00

>>926
酸っぱいほど乳酸菌が増えてるから体に良いけど限度はあるで、胡麻油かけたら酸っぱさ気にならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:01:36.51

自分でぬか漬け漬けてるけどなかなか美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:17:29.21

>>935
糠床の維持ってむずかしい？
長期間家を空けられないとかありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:39:09.19

>>936
多少面倒だけど難しくはない
長期間家をあけるときは冷凍すればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 09:40:42.69

>>937
冷凍も可能なんですね、よーし挑戦する

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:05:17.63

>>938
味噌3:無糖ヨーグルト1の割合の簡易糠床もいいもんだよ

そのつど必要な分だけ作って
ジップロックに塩揉みした野菜と漬ける
だけでそこそこの漬け物もが出来るんよ
鷹の爪や七味を混ぜて漬けるとより美味しく
漬かりますぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:09:19.77

>>939
イメージ的にあの一時期はやったなんだっけ、塩麹でしたっけ
あんな雰囲気ですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 10:58:28.90

>>940
糠漬けの味になるよ
塩麹は肉にいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 11:02:09.48

>>941
＞糠漬けの味に
まじっすか、面白そうやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 11:06:56.99

真っ赤なキムチが市民権を得る以前から田舎でばーちゃんが作ってくれてた朝鮮漬けが自炊スタンダード
ちゃんと白菜の味がするし辛すぎないし
九州でも最近はあんまり言わなくなったなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:03:43.43

一人暮らしする前は漬け物漬けたいと思ってたけどいざ一人暮らし始まるとそもそも野菜買うのが億劫になってしまって結局やってないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:08:35.09

>>942
塩麹漬けは楽チンだよー
酒粕とまぜて漬けてもうまいよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:25:57.98

>>945
塩麹は一回だけやったことあります
やっぱりジップロックにカット野菜を放り込んで冷蔵庫に入れて
正直なんとも微妙な（笑）、変わったような変わらないような感じでしたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 13:28:52.95

>>943
カーチャンが九州出身でよく作ってくれてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:06:04.56

このスレだっけか、鶏ハムの日持ちがどうのこうのって
もも肉だけどいい記事見つけたよ

https://trilltrill.jp/articles/1015156

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 14:13:07.63

日持ちならコンフィいいぞ
冷蔵庫がない時代の作り置きテクだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 15:13:37.22

雨でまた野菜高くなるのかやだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 15:47:47.39

野菜だけじゃなくて水田も被害受けて米も高くなる。
そうすると主食が小麦製品にシフトするからそっちも高くなる。

漁に出られないから沿岸や近海の鮮魚も高くなるよ。
そうすると遠洋物や冷凍や輸入に需要がシフトするからそっちも高くなる。
この雨で漁に出られないのは一時的でも、これからは台風シーズン。

豪雨災害で畜産も打撃受けて肉や卵や乳製品も高くなるよ。
相手が動物だから、直接被害がなくても、道路や橋が通れなくなって、
世話できなくなるだけでもバタバタ死んでいく。
かろうじて生き残っても痩せ細って当分は商品にならない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 16:20:29.09

>>951
嘘ばかり書くなあほんだら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 16:47:39.68

また改行ガイジか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:10:19.70

知能に欠陥があるのか精神に欠陥があるのか両方か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 17:43:24.15

ほうとうの残り汁に具を足してスープジャーに詰めてお弁当食べるときの
味噌汁として飲んだらすっかりカボチャの味噌汁にハマッてしまった。
お味噌汁が甘くなっておいC

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:09:36.95

ご飯だけでも美味しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:11:53.33

豚汁にカボチャやさつま芋を入れるのを
毛嫌いする人がいるよね
美味しいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 18:41:09.77

味噌汁からの甘味が苦手なのだろうな

カボチャやさつまいもは甘みがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:01:33.89

今日は冷やしキムチうどんを作った
いつもはお酢を入れるけど、古くて酸っぱくなったキムチを入れたので、お酢を入れなくても丁度良い酸味になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 19:47:49.41

サツマイモは大量でなければいいけど
かぼちゃは汁に溶けだして味を変えるから嫌だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:32:20.27

砂糖の甘さは嫌だけど素材の甘さは好き
嫌う人多いけど果物を塩っぱい料理に合わせるのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:41:37.59

>>961
そなたはもしやライスサラダとかもお好きじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:46:51.88

>>962
あ～好きだわ
エスニックは辛いもの多いせいか果物が割とすんなり入る気がする
日本が果物摂取量ひくめなのってデザート以外の料理に取り入れないからなんじゃなかろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:51:37.06

>>963
初めてライスサラダが食卓に出てきたとき「欧米人はコメをこう食べるのか！」と体中に電気が走りましたｗ
レーズンや豆と一緒に不思議なさらっとしたドレッシングに浸かった冷たいお米
それなりに美味しかったけれど日本で食べたいとは思わないですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:54:33.07

>>964
横からごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:55:14.04

そうめんや冷奴をドレッシングで食べる感覚だと思えば
わりと平気なのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/06(金) 21:55:23.54

>>965
な、なんや？

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 189日目

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