一人暮らしで自炊している人のためのスレ　189日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/17(日) 12:35:58.39

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　188日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 06:53:07.09

明太子ひと腹を包んだ玉子焼きめちゃうま。ご飯より酒の方が相性良いけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 07:01:22.00

道民で思い出したけど
千歳にある焼鳥屋で東千歳BBQという店がある
数年前まで90過ぎた名物婆さんが仕切ってた
そこの野菜炒めが最高に美味いんだけど
鳥の足の皮を微塵切りにしてフライパンで炒める
鳥の脂も適量入れる
脂が溶けて皮が縮んできたらざく切りのキャベツを投入して強火で炒める
仕上げは塩故障のみ

青森から良い鳥を仕入れてるらしいんだけどこんな適当な作り方なのにものすごい美味い
大体夏はバイクで北海道ツーリングに行ってるんだけどここの野菜炒めをよく食いにいく
冷凍の鳥の皮で家で作ってもかなり美味いからやってみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 07:16:30.66

ワサビはいつもレジ横に置いてある小袋に入ったのを持ち帰って使ってます……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 07:27:20.83

野菜炒めを食べに行く、ってのがまたいいな
動物性油で調理するとコクが違うからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:24:34.98

ラードで野菜を炒めて塩ラーメン乗せるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:39:29.02

塩焼きそばみたいになるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:58:59.51

「塩ラーメンに乗せる」の誤字である確率95％

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:01:13.08

味噌ラーメン乗せるのもいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:29:28.33

>>523
その通りでございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:40:48.51

そういえば冷やし中華の季節だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:18:22.58

去年は冷やし中華自作してた
自分の気にいるように改良していったら最後は汁なし担々麺もどきになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:18:24.25

来週にしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:48:11.53

>>515
そうだよ
ラップで包みジプロックに入れ空気を抜いて冷凍保存してる
使ってる卸し金はパール金属のエッチング薬味おろしで､きめの細かいクリーミーな卸し山葵がさくさく出来るからお気に入り
おろす時は指がキンキンに冷えるから折り畳んだキッチンペーパーで巻いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 14:19:32.54

>>524
ちゃんちゃん焼きそばみたいになるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 15:23:26.31

さっき小さなイカを10匹ほど捌いたら、小指くらいの豆アジが何匹か出てきた。
ほぼ原型をとどめてるので茹でて猫の餌にする予定。

で、ふと思ったんだがこれって「異物混入だ！」とか騒ぐ奴がそのうち出るんじゃないかな？
そんなバカが現れないといいが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:06:31.91

そういや最近は釜揚げシラスとかに混じっている
小さいアジとかタコとかあんまり見なくなったよなーと思ったら
chirimom.jpてサイトがあったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:13:30.65

甲殻類のアレルギーの人はジャコや
アサリやシジミに小さなエビ、カニが
入ってるかもしれないから念のため
たべないらしいね
カニかまにカニを入れるなよ…と
ぼやいてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:20:32.32

暑いからモツでも煮込むか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:24:31.01

モツかれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 16:28:57.41

>>532
ちりめんモンスターな
いろいろ面白いもんが混じってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:28:09.19

>>532
なつかし～わそれｗ
シラスとかにもチビタコ入っていたのになぁ昔は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:53:05.46

ところでもつ煮にする牛もつの脂って取ったほうがいいのかな？店で食うもつ煮って脂ついてないよな？脂取るとめっちゃ量減っちゃいそうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:56:17.70

普通、モツ煮は豚の白モツじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:56:28.12

モツ煮やもつ鍋の牛ホルモンは下ゆでしてから煮る感じかな
ギトギトのが好きな人なら生のを入れてもいいけど、油がたくさんでそんなに食べられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:58:43.73

>>538
脂が付いてる牛モツは焼き肉とかモツ鍋用だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:07:31.60

うん焼肉用って書いてあったけど牛もつこれしかなかったんだ脂とって煮込むよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:48:24.37

>>539
もつ煮は牛と鶏ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 21:54:12.93

もつ煮なんか地域差バリバリの料理だろ
何が普通とか住んでる地域育った地域で味も材料も千差万別だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:21:19.30

>>542
脂が嫌ならモツの意味ないやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 23:17:27.74

>>545
もつ鍋とかもつ焼きとかなら脂あってもいいけどもつ煮に脂のイメージなかったので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 02:28:49.00

適当なこといいすぎで笑うわ
どんなモツだろうときちんと下処理しないとうんこの匂いで食えたもんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 02:37:53.52

誰も下処理しないとか言ってねえだろバカか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 07:26:25.15

>>547
自分で豚をシめて食べてるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 12:18:58.98

>>546
ももクロで知られる煮込みは冷やすと固まる
冷めたのも旨いがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 14:30:17.74

>>548
と、バカが切れておりますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:11:56.59

今日の晩飯はツルムラサキと豚バラの中華風炒め。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:27:08.71

モツ煮作る時、何度か茹でこぼしするけど、その際、油を多く流すので、特に冬場は下水が詰まりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:28:38.53

モツはボイル済みのしか買わないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:40:29.74

>>553
茹でこぼしはザルでモツと茹で汁を分けて､茹で汁は荒熱を取ったあと冷蔵庫で冷まして脂を固まらせて取るといいよ
取り出した脂は精製するとラードとして使えるから一石二鳥

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 16:55:49.13

>>555
なかなか良い方法だけど、作る時は結構大きい鍋で作るので、冷蔵庫に茹で汁をしまうスペースが無いな～
最近、茹で汁はトイレに捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:14:29.73

>>556
茹で汁の上澄みだけをお玉で別容器に取るだけでいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:18:38.82

>>557
なるほど！！
今度、やってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:32:47.65

牛肉で作りおきに良い料理を教えてください
ググってもしぐれ煮くらいしか出てこなくて困ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:42:55.33

>>559
八幡巻きは？
おせちに入れるくらいだから日持ちすると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:43:22.09

>>559
ささがきゴボウと牛バラをニンニク醤油か
焼肉のタレで炒める

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:56:01.31

「作りおき」とは少し違うけど、ジップロックで塩麹か金山寺味噌に漬けて冷蔵庫で３日寝かせると柔らかくなって風味も良くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:57:46.53

>>559
牛丼/肉うどんの具はよく作ってる。
フリーザーバッグのSサイズに1食分ずつ入れて冷凍。

https://www.kurashiru.com/recipes/95d32cd1-fcf0-4812-b8f4-449b1878363f
こんなのも見つけたが生クリーム大さじ1とかわざわざ買うのもなぁ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:07:25.16

>>563
バター多めにして牛乳で代用できそうじゃね？＞生クリーム

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:37:11.78

>>564
うん、そんな感じでいいと思う。

100ml入の料理用生クリーム（量が少ないからいくらか安い・量あたりだと割高）とか、
料理用コンパウンドクリーム（植物性脂肪も入ってるから安い）とかでもいいけど、
他に使わないなら結局余るし。

純乳脂の乳主原で、LLで、ポーションパック入り15ml×3個100円とか出してくれんかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:39:35.30

今日は手抜き

おやつはシュークリームとポテチ

夕食はエースコックスーパーカップ野菜タンメン
にワカメとネギを入れたもの

うまかったー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:48:30.54

グラム45円でアサリ買ってきて塩抜きしてタッパに水ごと入れて冷凍ぼんした。
ちゃんと開いてくれるか不安しかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:50:59.51

じゃがバターを食べ過ぎた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:51:34.91

じゃがバカー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:01:44.34

>>552
ツルムラいいよね
中華炒めによし、ホウレンソウ代わりにオムレツによし、湯がいておひたしに良し
しかも栽培が簡単らしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:03:53.92

今夜はめんどくせーからナスぶった切ってニラ野郎とレンチン蒸しからのゴマ油酢醤油ぶっかけ（ラー油がない）
とルービー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:08:21.94

今じゃがいもめちゃくちゃ安いから最高だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:40:41.43

レンジナスめっさうま、ラー油あったら文句ナッシングだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:16:13.75

小松菜って生で食べられる？というかもう食べちゃったんだけど
見るからに新鮮で美味しそうだったからサラダにしたら意外と青臭くなくて美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:32:06.29

>>566
ワカメとネギ入れただけで自炊料理しましたーって・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 21:46:23.83

>>574
食べられるみたい
サラダ菜みたいな感じかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:12:29.49

春菊を生で食べる人もいるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 23:24:10.50

ピーマンもらったので
ミンチ肉つめて焼いて焼肉のたれをかけてくった
美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 23:42:22.75

その文章に不味い要素が見当たらないもの
そりゃ旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 23:51:16.89

不味くなりようが無いはずのものを
不味く作るメシマズがこの世には存在するんやで........

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 01:04:13.66

>>580
ここ一人暮らしスレなんで。晴れて一人になってからまたいらっしゃいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 01:06:08.43

豚の角煮もいいが、個人的には赤ワイン煮の方が好きだな。
作るのに二時間くらいかかるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 01:08:09.45

今日はゴーヤのチャンプルーにするつもりだったのに
土曜日に買ったゴーヤがガッツリカビてたんで
肉味噌を野菜まいて食べるやつに切り替えてしまった
夏場は仕方ないけど、こういうの疲れすぎる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 06:30:28.19

食材をゴミにしてしまったときの後悔は図り知れない精神的ダメージよの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 07:11:25.00

>>581
なんのこっちゃと思ったらメシマズ嫁のスレの話か
そっちと混同しちゃってるのは、そっちのスレに頻繁に出入りしてるからじゃね
ひとり暮らしでも壊滅的なメシマズは存在してるからスレ違いじゃあるまいにカッカすんなオバサン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 07:36:42.17

冬野菜は天候不順で高かったけれど最近はいいな色々あるし安いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 10:08:18.35

たまに失敗するならともかく、常に不味く作るやつは
自分で食う分には何の問題もないと思ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 11:03:36.70

>>580>>585

みっともない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 11:28:55.83

全部自演に見える病気

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:01:42.50

ピーマンが4個68円だったので3袋買ってしまった
少し後悔している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:12:44.67

>>590
チンジャオロースーと無限ピーマンと肉詰めで無問題

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:18:24.94

4個小間切りにして200ｇ分程度のナポリタンに入れるといいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:20:17.11

あと、ナスを焼く要領で油多めで素揚げ風にすると
小さくなるから4個くらいでも小鉢におさまる。
ショウガ醤油でご飯がすすむ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:43:10.10

>>590
適当に切って冷凍
ナポリタン、ミネストローネ等スープ類、チキンライス、炒飯ピラフ等
ちょろっと使いたいときに便利
ほかはピクルス・マリネも日持ちする。赤や黄パプリカ入れても

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 12:47:42.30

１）ピーマンのへたの部分だけを取る
２）いくつかのピーマンをみじん切りにする
３）みじん切りにしたピーマンをピーマンの中に詰める
４）ゴミ箱にぶち込む
５）消費完了ヽ(´ー｀)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:23:35.42

食わないのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:25:33.22

（ヘタの部分を食べるんやで…）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 13:57:37.21

ピーマンて冷凍庫の奥からいつのだかわかんねえヤツが時々出てくるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 14:28:32.60

俺はダシを取った後の昆布だな。「佃煮にしよう」と思いつつずーっと放置w

**590** · 2018/06/28(木) 14:49:58.14

みんなありがとね
とりあえず今日は無限ピーマンと素あげで
サッカーを見るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 14:58:15.33

>>598
よくやらかしてたので半分は冷凍してる
風味が落ちるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 15:16:32.14

>>598-599
お前らがくっついたらいいモノ作れるぞ
千切りにしたピーマンと昆布をサッと油でいためてめんつゆで完成だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 16:43:55.79

今夜は豆苗とえのきのごま油炒めを作る！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 20:25:42.38

和食の基本料理のレシピ集入門本を読んでからは
今までは割合と多かった中華風や洋風の料理や肉料理を自炊で作る事が減って
魚料理が増えてフライパンや中華鍋を使う調理が減り
油類の減り具合も少なくなって体調が良くなってきた気がするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:30:51.98

越のレッドというたまねぎとラッキョの交配種の野菜を収穫したので
天ぷらにして食ってみたが普通にオニオンフライでしかなかった
美味いのは普通に美味いけど三年かけて増やしたかいがなさすぎる・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 00:01:04.39

ピーマンやナスとか野菜室に入れる野菜、野菜保存用袋入れると結構長持ちしてくれるよ
個人的に1週間位は大丈夫だった
愛菜果やリード新鮮保存パックとか
それ以上になりそうだったら冷凍かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 01:43:47.97

>>605
見た目と希少である事に価値が出るかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 01:59:09.11

>>604
日本の家中華で油通しとかそんなしないだろうし、
和食でも天ぷらとか魚揚げて南蛮漬けにしたりとか、
油使うメニューは多いし、大差ないと思うけどなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 03:06:02.02

>>602
昆布を炒め物にという発想は無かったわ。モヤシとかでもええんかな。
機会見つけたらやってみるわありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 03:17:38.61

>>608
一般家庭とは違って自炊者では、揚げ物は一切しない人の割合は高いよ。
それに教科書的な和食では、炒め物と肉料理は結構少ないものだしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 03:44:22.39

手料理だと自然に油が少なくなるよな
もうちょっと油取らないといかんと思って揚げ物と油炒めの頻度を増やして一年経過
体重は増えるどころか減って標準体重下回ってしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 04:14:27.10

>>609
http://www.nissui.co.jp/recipe/item/00922.html
沖縄の昆布の炒め物「昆布イリチー」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 04:47:29.16

肉じゃが、筑前煮千切り大根煮とか和食でも材料炒めてから出し汁投入多いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 05:32:28.79

仕事で遅くなると、食べる人も自分だけだし料理する気になれなくてマクドナルドとかで済ませちゃう事が増えてきた

なんとかしたいんだけど、ここ1、2年くらいのオーブンレンジやホットクックのように食材切って放り込んでスイッチ入れるだけで料理ができる系の家電が気になる
結構評判良いよね。どうしようかな...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 05:38:37.50

>>614
マックのハンバーガーを持ち帰って家でサラダと喰うとか、休みの日に常備菜(煮豆切り干し筑前煮ごま和えなど)を作っておいて一緒に喰えば？
あとは冷奴もずくなど手っ取り早く喰える食材を買っておく。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 05:51:13.81

>>614
冷凍食品常備しとけば？マックに寄らずに最速で家帰ってレンチンは気が楽だよ洗い物は出るけど
ご飯も冷凍しとくとかパックご飯常備しとくとか

作り置きも良いけど、面倒で一週間何もしてない時の妥協案とかもあった方がいいよ
じゃないと自炊めんどいからコンビニ飯、みたいに振れ幅が大きくなる

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