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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 189日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2018/06/17(日) 12:35:58.39ID:alZUP7vm
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 188日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1527643541/l50
0220ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 04:06:33.50ID:+jE+6ldi
他の自炊者の参考になるような料理じゃないし
色合いと盛り付けと背景が大体は汚いので視界のけがれ
0221ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 04:34:00.45ID:BSfSQrNB
日付変更前に一日のうちにID変わってる所見ると
そいつに付いてるレスは軒並み自演じゃね?
0222ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 04:34:16.46ID:VnhHsdCz
期限近いキムチがあるから豚キムチ作ろうと思ったんだけど、豚とキムチの割合って1対1でよかと?
あとキムチ鍋以外で大量にあるキムチを消費する方法あったら教えてほしい
0223ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 05:09:53.70ID:uP9WQW6e
鍋がダメとなると難しいな。刻んで納豆に入れるとか玉子焼きに包むとか
大量消費には程遠いもんしか浮かばんわ(´Д`)
0224ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 05:19:39.01ID:VnhHsdCz
レスあり!
寒い時期に鍋パしたときに業務スーパーで買ったの忘れててな…
玉子焼と納豆は試してみるよ
0225ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 05:26:07.03ID:vqnViHna
>>193
すばらしい、見習いたい
0226ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 05:26:46.22ID:ndBpl1w8
食パンに生卵→チーズ→ベーコンの順で載せて、オーブンレンジで焼いて塩コショウふって食べるのが好きなんだけども
オーブンレンジって毎回予熱にクソ時間かかるし、焼くのもまた時間かかるよね
オーブントースター買えば時短できるかなと思ったら欲しくなってきたんだけど、
調べたらオーブントースターは焼くもの、オーブンレンジは熱を通すものっていう感じだよね
それだとオーブントースターってトーストするにはいいけど、上のラピュタパンもどきみたいなの作るには向いてなかったりするの?
卵が固まらないとか・・・
0227ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 05:29:25.50ID:vqnViHna
>>222
豚キムチの分量は好み
自分はキムチは一掴みしか入れない、具は他に玉ねぎ・小松菜を追加
味付けには創味シャンタンを追加
0228ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 06:00:52.26ID:DPLrblUI
>>222
キムチチャーハンよくやるよ
簡単で美味しい
0229ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 06:20:14.81ID:VQQe9mAG
オーブントースターは筐体の耐熱性能が
ポップアップトースター程度だから
最高温度が低くすぐにサーモスタットが効いて
ヒーターへの通電が切断されてしまう。
また、タイマーも5〜6分程度までしか設定できない。
(それ以上の連続過熱は安全上推奨しないということ)

だから、生卵のように火の通りにくい素材を過熱し
中まで火を通すのには向いてない。
トーストのように基本表面を焼くのがメイン。
その時に中まで温まる程度の薄さや素材のもの
までにしておいた方がいい。
0230ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 06:48:46.92ID:8L4MheTD
>>222
多少酸っぱくなるけど、キムチなんて保存食だから無理に期限内に消費しなくてもいいんじゃない?
自分は期限内に全部消費する事はめったにない
0231ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 08:43:00.29ID:kuf1UFej
玉子を室温に戻すか温玉にしてからやると
トースターでもそこそこ固く出来るよ
0232ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 10:43:12.56ID:Krk0V2OW
>ジャガイモの相場が、異例の低迷を続けている。6月中旬の日農平均価格(19日まで、各地区大手7卸のデータを集計)は1キロ65円と、過去5年平均(平年)の6割安。4カ月以上、平年を下回ったままだ。
総菜やサラダの消費が振るわず、業務・加工業者の引き合いが弱いことが響く。府県産のまとまった出回りも続いている。卸売会社は「市場の在庫が少なくなるまで、販売環境は厳しい。夏ごろまで軟調が続く」と見通す。

 今シーズンのジャガイモ相場は、府県産が本格化した2月中旬から平年を下回って推移。気温上昇で煮物需要が落ち着いた大型連休明けからは、厳しい販売が続く。
https://www.agrinews.co.jp/p44390.html

全然感じなかった
農家は大変だねほんと
0233ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 11:37:55.18ID:o22+9RgT
>気温上昇で煮物需要が落ち着いた

聞きなれない言葉だし文字にしたらそこはかとなく面白い
0234ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 11:39:18.40ID:sWS72XmS
>>219
賛成
他スレでも粘着して嫌がられてるよ
スレルールとか無視だよね汚い床の人
0235ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 11:40:06.56ID:sWS72XmS
>>221
そう
すぐにレスや賞賛レスがつく
自演バレバレ
0236ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:02:20.84ID:CQEoQ/7m
生の牛もつ売ってねえ
0237ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:07:59.59ID:BSfSQrNB
みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2

ここでも過去画像を新ネタとしてupしたりマルチポストしたり
散々指摘されてるのにガン無視釈明無しの傍若無人っぷり
0238ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:10:10.31ID:8L4MheTD
最近、もつや牛すじが昔に比べて信じられないほど高いな〜
丁寧に処理しているみたいだから、昔より臭くないけど、臭くて安い方が良かったな
0239ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:39:34.52ID:8XodyzUi
>>226
どの程度まで火を通したいかによるけど、しっかり固くはできないかもね
魚焼きグリルがあればそれで焼いてみるとか

毎回写真投げて怪しげなコメがつくのもどーかだが、いちいち床ポリスが出てくんのも同等にウゼえ
0240ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:43:35.68ID:6WVPjg8R
スルースキルガバガバ
0241ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:45:33.52ID:2Wlga4lt
インド式オムレツを作るんだ
うまいぞ
0242ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 12:55:39.85ID:Gpg/vPnN
カレー味のオムレツか
0243ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 14:12:01.42ID:zI5shf3F
>>240
お前もなw
0244ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 14:17:53.91ID:mjggER2z
最近のスーパーで売ってる内臓類って下ごしらえ一切いらないもんね
便利は便利だけど割高感
0245みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2 2018/06/21(木) 14:40:43.90ID:Ra7gjQRd
フライドポテト入りナポリタン美味美味ーっ!!
https://dotup.org/uploda/dotup.org1564311.jpg
0246ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 14:43:03.89ID:mjggER2z
>>245
なんか色薄いけどきのこ入ってるし和風っぽい味なのかな?乙乙
0247ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 15:44:39.95ID:yyN9cebG
>>238
消費者不況が深刻化してるせいだよ
安いものの需要が増えて高騰する流れ
しかも内臓肉は副産物だからモツの需要に答えたくてもモツだけ増産するという事ができない
つまり需要に供給が応答しないからあっさり高騰する
02482262018/06/21(木) 16:33:42.43ID:ndBpl1w8
>>229
>>231
>>239

遅くなったけどレスありがとう!そっか、やっぱりオーブントースターと卵はあまり相性よくないか…
火の通りにくい食材を使った調理、プリンやスポンジケーキなどはオーブンレンジ
火の通りやすい食材を使った調理、表面を焼ければOKなグラタンやピザ、トーストなどはオーブントースト
という感じの使い分けになるのかな?

ラピュタパンの時短は難しいかもしれないのは残念だけど、
オーブントースターの特性を活かした調理にも少し興味あるなぁ
0249ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:01:40.43ID:1WdVtqoN
卵は電子レンジで10~20秒温める
0250ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:15:39.48ID:P/S4rCPd
外務省でガス漏れ騒ぎ 実際は大臣室から広がったドリアンのにおいだった
https://this.kiji.is/382425416998552673
河野太郎氏「おいしかった」とツイート 

河野氏は、サラリーマン時代にシンガポールに駐在した経験があり、
当時からドリアンを好んで食べてきたことで知られている。
0251ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:24:25.16ID:0+QvR/s6
黄身に爪楊枝で穴を開けとけば爆発せずに1分で目玉焼き
0252ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:41:09.72ID:XV6nC19s
ほのぼのニュース
0253ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:49:40.90ID:GJ3qWyDe
スーパーでさっき液体に浸ってプラパックに13個ほど入ったハマグリを買って、開封したら強烈な腐敗臭が‥
半開きの貝が3個あったので捨てて、生きた貝だけ塩水に30分浸して洗うのを繰り返したが腐敗臭が取れず‥
夕食に焼いて食べる予定だったけど諦めて全部廃棄した方が良いかな?
中国産買うの初めてなんだけどこの臭いはデフォじゃないよね?
0254ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 17:55:04.98ID:aC6nIcWI
期限内ならスーパーに苦情言いにいけ
0255ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:03:48.03ID:kuf1UFej
>>253
貝毒は洒落にならないから
絶対に食べない方がいいよ
0256ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:16:08.77ID:+8SrjST6
腐ってやがる…開封が早すぎたんだ!
0257ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:19:13.89ID:8L4MheTD
>>247
後、コラーゲンのブームのせいで、自分が好きな食材が軒並み高騰している
昔の値段を覚えていると、何となく買いづらくなってしまう
牛すじ ← ブームの前の3倍以上
もつ ← 約2倍
手羽先 ← 約2倍
鶏皮 ← 売ってない
0258ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:23:36.23ID:6ZJG9w7p
胸肉とかもそのパターンかな
0259ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:36:43.62ID:GJ3qWyDe
>>254
>>255
ありがとう食べるのはやめとく
今度はせめて国産買うわ
以前その店の牡蠣でノロッたし
0260ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:44:57.04ID:fa8Akj2Q
電子レンジ卵を作る時は、500wとかじゃなくて200wでしてる。
小さな穴開きのプラ蓋を乗せて、食器にもよるけど3.5分〜4分ぐらいかな。
0261ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:49:03.70ID:WzKo4xoT
>>248
あらかじめ刻んでおいたニンニクを乗せてトーストし、その後マーガリンを塗って簡易ガーリックトースト
0262ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:51:13.43ID:6ZJG9w7p
>>261
アスペ
0263ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:52:54.91ID:8K+FxpHk
レタスチャーハン
鶏モモ肉で炒めたから、脂でねっとり仕上がりました
レシピ通りハムにすれば良かったです
https://i.imgur.com/RMxK3OW.jpg
0264ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 18:53:38.32ID:WzKo4xoT
>>262
0265ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:12:34.69ID:pGVuiO9B
>>263
悪くないけどな
鶏の正肉使うならピラフの方が向いてるかもね、グリリンピースLOVE
0266ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:24:07.59ID:1/caS16m
トースターは表面がすぐ焦げるから、玉子に火が入る前にパンの角や裏が焦げる
ってかラピュタパンは目玉焼きを後乗せじゃ?
アルミホイルに四角く穴を空けて被せ、裏も覆えばいいんだろうが

>>261
トースト後にバターを塗ってガーリックパウダーとパセリを振った方がそれっぽくなる
本格的なのは、生大蒜の断面を擦り付けるんだっけ?
0267ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:25:03.84ID:063ZVtOx
>>263
鶏もも肉は1cm角程度に刻んで、脂が滲むくらいに中火で炒めたあとキッチンペーパーで脂を拭き取って使えば良かったかもね
0268ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:29:45.25ID:1/caS16m
>>252
シマリスく〜ん
0269ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:48:56.22ID:/b0jq5Y6
100斤でパイ皿か金属バットを買ってくればパンの裏側も大丈夫
0270ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 19:56:36.60ID:GBFQt4a6
>>257
昔は内臓肉はもっと安かったのにホント値上がりしたよねぇ
ハラミ肉とかg58円とかで売っててよく焼肉してたのに
今じゃ高すぎて買えないわ
0271ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 20:01:50.34ID:RcInpHwB
魚のアラとかもあんまり安くないな
0272ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 20:05:47.09ID:OSNXy4wj
>>263
いい加減にしろ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ''''
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1524651113/52
0273ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 20:48:13.95ID:/b0jq5Y6
鮭の中落ちが200円とか鰹の中落ちが250円とかでたまに手に入るとうれしくて購入してしまう
鮭は鍋にしたり、塩漬けして塩焼きにしたり、味噌汁に入れたり
鰹の中落ちはショウガ、醤油、砂糖で甘辛く煮付ける
0274ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 21:00:55.18ID:3tOYIoA3
前ほどアラは見なくなった
ちゃんと魚屋さんに行けばあるかな
0275ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 21:09:31.49ID:S/TXZRnv
あらそのくらいで売ってるけど安い方なら今度買ってみるかな
あら汁しか思いつかんけどクソ暑いこの時期に食う気しねえな
0276ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 21:12:49.02ID:TO0qW672
自分は内臓好きなので、たまにマグロのちあいが売っていると、喜んで買ってしまう
よく洗って血抜きしてレバ刺し風で食べても美味しいし、甘辛く煮付けても良い
0277ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 21:28:51.56ID:McysOvXb
魚屋で刺身用甘えびの頭だけぎゅうぎゅう詰めパックが\100。喰って呑んだ…しばらく要らんかな
0278ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:02:00.41ID:RcInpHwB
>>277
揚げたの?
0279ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:03:21.75ID:/b0jq5Y6
>>275
鯛、ブリ、カツオとかだったら中骨は煮物になるし、
ブリ、ハマチならカマがあるから塩焼きもできるよ
0280ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:12:32.78ID:FdE1s9Fh
見た目で敬遠されるけどカマ旨いよね
0281ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:15:14.39ID:bfKhiBp/
いいのかい?俺はカマでもかまわず食っちまうんだぜ
0282ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:16:31.64ID:McysOvXb
>>278 刺身用だからね。生の味が好きなんよ。
0283ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:23:00.98ID:1/caS16m
尻でもいいのかい
0284ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:36:31.55ID:e1y8PVgQ
食べ物のスレでそれは…
0285ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 22:42:52.99ID:nwnYGfdt
>>280
別に敬遠されてない
0286ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:08:48.96ID:sLRDmCNS
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/91XhMlwmWEL.jpg
0287ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:17:32.28ID:z7B3VLsz
募金してもユニセフがピンハネすんだろ
0288ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:33:09.26ID:moPyFFrJ
米がすすむ安くて旨いオカズ教えてください
0289ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:38:52.51ID:RcInpHwB
ふりかけ
0290ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:44:59.84ID:3lnYEMzT
0291ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:52:40.31ID:1WdVtqoN
納豆
0292ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:53:44.88ID:1WdVtqoN
夏場は冷や奴か
0293ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:59:19.44ID:6alqCa/b
ひりたてウンチ
0294ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:59:50.88ID:BSfSQrNB
>>239
どうした?後ろめたい心当たりがあるのか?
0295ぱくぱく名無しさん2018/06/21(木) 23:59:55.62ID:sWS72XmS
>>288
冷蔵庫はない米はある。安くて栄養のあるおかず
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1107507586/

貧乏でお米しかない助けてくれ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1487445103/

お前らに最強の白米のお供を教えてやる
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528080202/
0296ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 00:03:32.67ID:4n/p8xgQ
>>295
あなたが一番スレチ
0297ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 00:44:57.67ID:pd++jOaX
トイレ盗撮カメラに塾長の姿 鎌ケ谷の学習塾、侵入容疑で逮捕
2018年6月21日 21:57

鎌ケ谷署は21日、建造物侵入の疑いで
茨城県牛久市ひたち野西3、学習塾塾長、福田裕士容疑者(40)を逮捕した。

逮捕容疑は20日午後2時ごろ、塾長を務める鎌ケ谷市内の学習塾のトイレに盗撮用のカメラを設置する目的で侵入した疑い。
同署によるとトイレは男女共用で、小さい穴の開いた芳香剤が置かれているのを不審に思った女性事務員が中を確認して小型カメラを見つけ、
同日夕、同署に直接出向いて通報した。

見つかったカメラに、容疑者が仕掛ける様子の映像が記録されていたという。
福田容疑者は「いろんな女性のスカートの中を見てみたい欲望を抑えられなかった」と容疑を認めているという。
同署はカメラを解析し、盗撮容疑でも調べる方針。

https://www.chibanippo.co.jp/news/national/508905
0298ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 00:52:40.70ID:uCsTWxD+
大根の葉っぱをみじん切りにして鰹節と一緒に炒めるのは
すごくご飯に合うと思うけど市販のだとカットされてるからなぁ。
親が契約農園で育てた出来の悪い大根は、みずみずしい
葉っぱがぼうぼうで中鉢2回分くらい作れるからすごく重宝してる。
苦味系の青菜はちょっと調理するとご飯とすごく合うと思う。
0299ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 00:58:30.01ID:O16cGH19
>>298
最近は、うちは近場の道の駅でよく間引きした大根葉が出てるよ
育ちきった大根とは違う柔らかい葉が美味しいから
探してみたらいいと思う
0300ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 00:59:16.38ID:4JvV9QcX
菜飯は育った大根というより、間引いた大根の柔らかい葉っぱのイメージだな
育った大根の葉は素揚げして味噌汁にいれると、ぷりぷりしておいしい
0301ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 01:07:40.66ID:8dEGqD7V
今の時期なら安くて飯がすすむのは茄子の煮浸し/揚げ浸しだな。

デカすぎたり形が悪くて安くなった胡瓜で中華風即席漬けもいいぞ。
道の駅の生産者直売所とかにはそんな胡瓜が結構出てる。
・半割にして種のあたりをスプーンで掻き取って、さらに半分にして4〜5cmに切る
・塩を一つまみ/一本程度まぶしてざるに入れて1時間ほど水気を出す
・酢、醤油、味醂、砂糖、唐辛子、ごま油全て適量で数時間漬ける
で出来上がり
0302ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 01:37:38.51ID:4JvV9QcX
>>301
そのタレ?にショウガを入れて素揚げしたナスをいれてみ?
0303ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:01:26.27ID:8dEGqD7V
>>302
1行目読んでみ?
0304ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:05:30.87ID:XyH3nguF
>>301
そのタレ?にショウガを入れて焼きナスをいれてみ?
0305ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:12:57.19ID:uCsTWxD+
ナスは油と相性が良すぎて食べる時は
揚げるか油たっぷり吸わせて焼くかの二択になっちゃうw

そういやナスの料理名がわからんのだよなw
焼きナスってのは皮の表面が軽く焦げる程度に網焼きして
皮?いて土佐酢とかで食べるやつだよね?
フライパンに油たっぷり引いて縦に薄切りしたナスを
油吸わせながら表裏焼いてショウガ醤油とかで食べるのは何て呼ぶ?
0306ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:33:31.58ID:YAJkuAys
>>305
実家ではしぎ焼き@関東
でも方言みたいね
先に生姜とめんつゆを合わせておき
焼きたてを浸すと美味しい
0307ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:41:33.89ID:uCsTWxD+
あ、しぎ焼きってのは聞いたことあるな。
自分には縁のないもっとお上品な料理かと思ってたw
なるほどd
0308ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 02:57:17.54ID:8dEGqD7V
>>305
>焼きナスってのは皮の表面が軽く焦げる程度に網焼きして

網焼きなら真っ黒というか皮が炭になるまで焼いてる。
そうしないと皮が取りづらいし、中まで火が通らない。
http://www.daiei.co.jp/food/dictionary/yasai_yakinasu.html
0309ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 03:08:15.38ID:YAJkuAys
>>308
焼き茄子はヘタの近くと縦に数本切れ込みを入れて
焼いたらフォークでくるくると巻くように剥く
0310ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 03:42:15.38ID:E8YsAedy
>>288
めんつゆ
0311ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 03:44:11.77ID:E8YsAedy
>>307
しぎ焼きって焼き鳥だよ
0312ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 03:52:49.70ID:w2ZVY2p7
>>311
恥ずかしいな
0313ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 05:07:24.50ID:njCAEb3p
>>307
0314ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 06:22:09.10ID:vWW4rwuf
茄子を丸ごと真っ黒焦げに網焼きしてから、皮をむいて味つゆに浸して仕上げた物は「焼き茄子」
茄子を串刺しにして直火で焼いて、練り味噌を塗った茄子田楽は「しぎ焼き」
茄子をフライパンで油焼きして、田楽風に練り味噌を塗ったものは「鍋しぎ焼き・鍋しぎ」
茄子を乱切り・輪切りにしてフライパンで炒めて、砂糖・味噌をからめ炒めたものは「油味噌」

自分は旅先の旅館の朝食で出て覚えた、細切り茄子を茹でて絞った「茄子のおひたし」をよく作る
0315ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 07:50:50.09ID:53f59yRq
夏のナス地獄をごぞんじだろうか?
あっちからもこっちからも様々な形大きさのナスがおすそ分けとして舞い込んできて
冷蔵庫の野菜室はナスしか入らなくなる
塩で軽くもんで醤油をかけるだけとか
中華風の煮びたし、ナス味噌炒め、生姜炒め、等々いろいろやって毎日毎食たべる
それでも冷蔵庫のナスが減るどころか増えていくのである
0316ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 07:52:07.46ID:9C8wSomk
ナスを使ったレシピで、油を馴染ませて炒めるとかあるけど
ナスが無尽蔵に油を吸うからなかなか全体に行き渡らないんだよな
もしかしてナスがメインの中華料理って油の摂取量すごいことになってるのかな
0317ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 07:53:32.32ID:53f59yRq
一度吸ってもまた出てくる、ゆっくり焦らず時間をおかけなさい
0318ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 07:59:14.03ID:wcVdLKSs
スライスした茄子に味噌マヨネーズを
塗って
トースターで焼くのが簡単で美味しくて好き
0319ぱくぱく名無しさん2018/06/22(金) 08:02:03.28ID:53f59yRq
>>318
それ美味しそうじゃないか
味噌マヨネーズは合わせて作った方がいいの?それとも別々に重ね塗りとか
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