>>830
いや、
とりあえず卵＆重曹が主流ってわけでもないようだ
一般家庭じゃ卵と重曹が入手しやすいだろけど
だいたい商売物の原材料は小麦粉にかん水と塩
古典的には木灰水

とりあえず平麺タイプなら、うどんの干麺をかん水入れて茹でたらちょっと近かったな

一度でいいからアグー豚で作ってみたいもんだ