少し前にぬか漬茗荷の話題があったから私も漬けてみたけど
何度もリピートしたくなるほど美味しく出来なかった。

ただ嬉しい誤算は、茗荷を微塵切りにして
それを糠床の表面にバラ撒いて軽く混ぜて放置しただけで
この時期には毎日のように発生して困ってた
ぬか床の表面が灰色に変色する事が大幅に減少した事かな

生姜の制菌力には及ばないと思うけど
茗荷の作用に着目してた先人の知恵には脱帽しました。