>>213さん
私は油抜きせず漬けました
本にはその点について書いてあったかどうか忘れてしまって…正確にお答えできずすみません

ただ、油抜きせずともしっかり浸かったので、別に大丈夫じゃないかな？とは思います

フライパンで焼く時、ひっくり返すの難しいくらい豆腐が柔らかくなって表面は糠が焦げて香ばしくて、ホント美味しかったので是非オススメしたい