酸味強め、水分多めの２年半の糠床。
塩分強くして表面にパラパラと塩撒いて冷蔵庫野菜室で1ヶ月半放置。

以前から、糠を少し味見すると僅かに苦み感じていた。
１週間前から室内置きで常温にし１日１回掻き混ぜ。気になる事、糠の味見すると
少し苦みがある。
掻き混ぜる時に、なんとなく粘り気があるような気がする。
足し糠半年近くしてないし糠床がダメになったのでしょうか？

足し糠しないで、糠床がしんだレスを見て心配なりました。