一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 19:11:56.73ID:gfQbt6nH一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。
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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 186日目
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0374ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:11:48.15ID:PFOAafn8冷凍して使ってるよ
0375ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:12:36.49ID:rRwpSnvh平日の忙しさを"料理を寝かせる"ってメリットに変えられるし、食べるときに温めるものは僅かだけど火が余計に入っちゃうしね
煮物、マリネ、お浸し、魚の"漬け"や漬物とかが好き
0376ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:29:42.02ID:izpp5ZpN0377ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:41:47.56ID:x7WWBvMk自分は半加工して冷凍する(下味つけて冷凍。あとは加熱だけする)タイプなので、こんな感じかな
・ご飯 炊いて小分けして冷凍
・ハンバーグ 挽肉、タマネギ、下味を付けて冷凍
・生姜焼き
あとは、スーパーを回って安いものを購入して小分けして冷凍してる
牛肉切り落とし、豚肉切り落とし、鶏肉、手羽先、豚バラ、豚ブロック、挽肉、イカなど
0379ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 18:51:51.20ID:x7WWBvMkあ、塩鮭とか干物は安いときに冷凍しているな
刺身とかは冷凍しないので食べる当日に購入している
0381ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:42:07.70ID:TR7AvYy9今んとこしょうが焼きくらいしか思い付かないが
0382ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:44:48.70ID:djC0TY0c日持ちするし塩コショウだけで旨い。
0383ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:46:44.93ID:Rn0/blXC0384ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 19:54:47.47ID:VfvMvSCO0385ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 20:15:07.81ID:xFuHTBLv肉は業務スーパーのブラもも、スーパーで半額の豚やらを小分けして冷凍してる
肉成分ちょい足しやら作るのだるい時にはウインナーが便利
0386ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:05:56.65ID:A/3MTarY0387ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:08:07.61ID:wESm+99lベーコンは野菜等を美味しく食べる調味料
大量だと油塩分過多だけじゃなく味が悪くなるからメインのタンパク源には向かない
0388ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:22:50.96ID:YxXRTliO0389ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:28:50.72ID:sGqbkuP1.豚バラだと100g当たり脂肪約35g
肉というよりも「肉の風味の付いたラード」みたいな
0390ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:46:04.85ID:x7WWBvMk鰹節のように出汁として少量使う分には、塩分、脂分とも最小限で済むと思うよ
0391ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:59:47.72ID:R9TeLS1Z0392ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:01:41.11ID:jpy0/lXw味濃くて脂っこいから手っ取り早くベーコン風味にしたいときはいいんでないか
0393ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:02:32.58ID:mbhBw+qm0394ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:02:44.89ID:a3XW7/+3糖質は無添加の健康食品でも食って勝手に死んでろや
絡んでくんな死ね
0395ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:04:15.85ID:sGqbkuP1調味料的に使うにしても精々1〜2枚程度にしといた方が良いのかもね
0396ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:07:55.29ID:RFwW8yNf小さめ缶で600Kcal塩分7gというモンスター
ゴーヤチャンプルに使うといい感じにエグみをマスクしてくれるからそのときだけ食うけど
まあ何ごとも使いどころよね
0397ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:09:27.86ID:bHBZBYqP厚切りを見かけるとジェイソン
じゃなくてw 買ってしまう
0398ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:19:38.77ID:wESm+99l少量で満足感あるからタンパク質不足の方があると思う
野菜炒めの豚バラとかポトフのウインナーとか野菜バクバク食うには向いてるけどね
0399ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:20:36.50ID:YxXRTliO突き詰めれば色んな本格的なものがあるんやろな。
アメリカにはベーコンの香りの香水があるとか聞いたことがw
0400ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:24:23.46ID:tsu77EV7高いから買わないけどw
肉を焼くのは、コツを掴めばステーキが作りやすい。
何しろ、塩コショウだけだしw
焼く30分前から、室温に戻しておくこと。
これで焼きが均一になる
0401ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:24:34.74ID:S74EBRul脂は美味しいから仕方ない
0402ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:27:50.41ID:tsu77EV7内科の医師から、肉はステーキを食べろと言われてる。
ひき肉や切り身だと、どうしても脂が多いから。
ステーキで脂の部分を食べなきゃ割とヘルシー
部位はヒレやモモ推奨だけど
ロースでも脂を食べなきゃ平気w
0403ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:30:02.22ID:emUtWnkZ0404ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:30:21.09ID:bHBZBYqP残った脂が白く固まったら保存してトーストに塗ってた
異国でも主婦は節約してる様で
その割りに大きなバターの塊をフライパンに直接塗り塗り
脂に対する感覚が違い過ぎ
0405ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:33:36.39ID:SBb9CxRg0406ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:39:39.92ID:4cjgHyfW煮干しとか魚糞がもうちょっと苦味が少なかったら一杯食うんだが
0407ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:40:39.46ID:xFuHTBLv2,300gくらいは普通にいける
>>400
ステーキはいつも低温調理器で作ってるわ
あれが1番肉汁落とさずにジューシーに仕上がる
0408ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:09:05.31ID:sGqbkuP1煮干しは頭とハラワタ取り除いたら大分苦味減るよ
まあメンドクサイけど
テレビ見てるときとか手持ち無沙汰なときにちょくちょく作り溜めしておくといい
0410ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:26:10.50ID:iUg3+Wv00411ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:28:10.12ID:PbcVo1Ztレシピも多少の差はあれど肉と同じだし
ただまあ安い豚鶏とかよりは高いのがネックだけど
0412ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:28:52.96ID:x7WWBvMkゆで麺のうどん100gと乾麺のうどん100gでは、乾麺うどん100gのほうがカロリーが高いのと同じことのように
0413ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:46:08.33ID:sGqbkuP1というか、サバ、サンマ、カツオ、マグロ、アジ、・・・、青背の魚は軒並み高い
こいつら黒潮に乗って遠洋を回遊するでしょ?つまり運動量が多いのよ
それでそのエネルギー源にATPて物質を体内に多く蓄積してるんだけど
これがあのイノシン酸(プリン体の一種)に変化して旨味になるのよ
つまり、青背の魚はイノシン酸多くて旨味が強い→プリン体多い、てな具合
ところで、煮干しはカタクチイワシを塩茹でしてから干して乾燥させてるから意外と塩分多い
手元のは100g中塩分4.3g。まあ出汁に数g使うぐらいなら問題無いけど
一日のタンパク質源としてや、おやつおつまみに食うときは注意
0414ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:48:19.22ID:mbhBw+qm0415ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:49:49.18ID:dGOEoQp0定番っていうと、
ひじきと切り干し大根の煮物:冷凍
野菜の甘酢漬け:日曜の夜仕込んで金曜日までもつ
ニンジンの千切りサラダ:これも酢をきかせてるので週の後半までOK
炊飯器で豚角煮か豚のスペアリブ煮:6食分くらい作って
2〜3食分ずつ冷凍(使う時に汁にほうれん草とか入れて野菜もとる)
ハンバーグの種:冷凍 → 時々弁当に入れる。お子様の味だけど、ケチャップ掛けたのが好き
餃子か春巻き:冷凍
豚しょうが焼き:冷凍
クイックブレッド:5つくらいに切り分けて職場の冷凍庫へ。毎日一個ずつ食べる
休日だけじゃないけど、味噌汁は常時2,3日分作り置きしてる
くらいかなあ
あとはこれと決めず、その時食べたいものを
2食分くらいずつ主菜2種類、副菜3種類の冷蔵の作りおきをしておくと
月〜水あたりまでラク出来る
ちなみに弁当もここから持っていくだけのことが多い
前はもっと一杯作り置きしてたけど、最近はラクちん料理の
レパートリー増えてきてこれくらいに落ち着いてる
0417ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 23:52:16.57ID:imBe+8Rg0418ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:09:09.94ID:lT8uzJsTほんとに自炊してるのかねぇ
0419ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:21:35.38ID:pC+aoYAn0420ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:25:56.31ID:sRfw8/KK0421ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:26:23.86ID:zRlh2VLhエノキも茹でてよし炒めてよしで、安い時に買って冷凍庫へ
山ほどある…
ブロッコリとエノキと鶏モモ、豚バラで冷凍庫いっぱいですよ…
0422ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:37:36.78ID:sRfw8/KK冷凍する前にしっかり水切りたいけど遠心力で水切るやつ買おうかな
それともラーメン屋のパフォーマンスみたいに湯切りで激しく振り落とすか
0424ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:51:57.31ID:B7BhaEey揚げ物や魚のフライパン調理はしないので、主に刺身、直火焼き魚、煮魚、蒸し魚として食べています。
そして1週間ぐらいの内に魚を食べる量は、肉類よりもはやや多くなるように心掛けていますよ。
0425ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 01:33:42.94ID:lFP1F+Ssわかる
溜め込むと食材管理に振り回されて献立が制約されがちだから
最近はあまり溜めないようにしてる
0428ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 05:26:34.23ID:P+1KPbRG面白い作り方してんなw
業スーだとマカロニみたいなやつと普通のスパゲティが値段同じくらいなんだよな
たまにはマカロニみたいなやつも買ってみようかな
0430ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 07:00:48.50ID:BZQWN5wr味噌汁しか食べ方知らんが
0431ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 07:46:12.89ID:lFP1F+Ss産地気にしなければ冷凍魚安いね
鮭・鯖・秋刀魚・鰈・鱈・赤魚あたり
0432ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 08:05:47.70ID:BZQWN5wr0433ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 08:24:24.88ID:lFP1F+Ss大根代わりに里芋でも
鮭アラは加熱してほぐして鮭フレークや、時期外れだが粕汁も
0434ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:22:51.92ID:ugD6BhE40436ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:42:05.26ID:LSd6MGErサラダスピナーはかさ張るけどあると便利だね
サラダ以外では炒めものに入れる野菜を洗ったあとサラダスピナーで水切りすると油の跳びはねと料理が水っぽくなるのを防げるよ
0437ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:43:50.59ID:PuX4yAGD0438ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:48:09.46ID:0rhFJBFe0439ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:03:29.21ID:5dLQ2ylN0440ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:04:41.30ID:/wza0l/y0441ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:53:14.77ID:5MSGcNjJ実家魚屋だと白身魚のアラは塩かけて一夜干しして
身のあるところは食べて
身のないところは潮汁や骨酒にしてたな
0442ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:55:52.77ID:Lazx6HE1身のあるところを食べる、というのは、一度アラごと焼いて、ってこと?
アラ安いときにやってみたいなあ
0443ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 14:08:54.38ID:5MSGcNjJハラスや尻尾や中骨付近は身はあっても売り物にしづらい(手間に見あわない)部位だったので
一夜ぼしにして旨く食べてましたね
お頭やカマは煮物で一緒に大根やゴボウとか根野菜と一緒に煮て美味しく食べてました
0444ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 14:12:01.01ID:CctRMZuSアラから可食部分をできるだけ原型を留めたままきれいに外してくれる
お手伝いさんを雇いたい。 あとサバの塩焼きの骨抜きも担当させよう
こそげないと取れない、骨についた一番おいしい部分は
骨ごと給与としてあげる所存である
0445ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 14:20:28.91ID:5MSGcNjJ0447ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 14:23:12.52ID:4Kvcxjdbおれはカマは味噌漬けと一塩で、頭は兜煮でせせり尽くしたら骨湯の吸い物にしてさらにしつこく骨までしゃぶることにしてる
これで半額見切りで130円前後だからなんともオイシイ
0448ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 15:55:33.36ID:FNYeG58Eマグロのブツなら安くて骨ゼロなので、山かけ用やヅケ用に買うけど
魚介類全般的な買物では、刺身・ムニエル・天ぷら・焼きそば等に即使えるような状態になっている
切り身(2枚卸しでなく3枚卸し物が楽)やサクや刺盛や、貝他のシーフードやらを買う事が多い根性なし
0449ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 16:31:58.85ID:5MSGcNjJ一夜干しは焼いて食べるのが一般的だろう?
その上で焼く以外のアラ部位の調理は書いてるのだからな?
0451ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 17:15:46.42ID:dPVIe6qu0452ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 19:04:28.54ID:+FalgI9y昔はここにアラ(クエ)を知らない地域の連中が混じって大喜利に発展してたな
>>451
そんなん魚の種類によるわい
>>419
何年も前にミスター味っ子の料理から発展してウィンナーに刺すのが流行った時の写真だけど
作った連中がことごとく「刺してある部分にお湯が入らず茹で上がらず固いパスタになった」というオチだった
0453ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 19:11:24.09ID:GfejIIKy0454ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 19:21:35.38ID:y0RaqFfAシンプルでうまかった
バターと醤油を入れるのがポイント
自分は副菜はよく小松菜と油揚げの煮物を作っておく
油揚げはいつも冷凍保存ストックがある
ビタミンとか栄養取れるし何にでも合うし飽きないから好き
0455ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 19:42:36.14ID:uDuH8uS90456ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 20:19:19.99ID:3zDT5tYi>アラ(クエ)を知らない地域の連中
それが全国的には多数派だろ
このスレでは連投のせいなのか九州人の書き込みが
人口比よりもずっと多い感じだけどね
0457ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 20:44:09.88ID:2zEzvaNq正直ローカルなゲテモノの話をずっとされても困る
0458ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 20:45:21.80ID:Lazx6HE10459ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:04:54.75ID:ZoWagO2M0460ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:05:12.71ID:326JF3jr高級魚だよ
0461ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:06:15.37ID:bpSKy5250462ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:07:00.28ID:GcZCEaWM中骨は2匹分ぐらい入ってて250円、鮭は2匹分ぐらい入っててなんと150円、ブリカマは1個で180円とか。
カツオはショウガと一緒に醤油とみりんで甘辛く煮付けた
サーモンは味噌汁に入れてネギたっぷり入れたり、塩振ってグリルで焼いて食べた
ブリカマは塩焼きにした。
酒がはかどって仕方が無い(´・ω・`)
0463ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:16:12.23ID:Jk34isDE鯛のカマを味噌漬けか…いいな!
切り身やサクを味噌漬けにしたことあるが
カマとか脂っけある部位を味噌漬けやったことないが旨そうだ酒が捗るに違いないな
なんとか週半ばに仕込みたいな
0464ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:19:53.90ID:lFP1F+Ss魚でも肉でも骨に付いた部分は美味いという
鶏の手羽元や手羽先もアチラの国では元来は底辺の食い物とされてるらしいが
フライドチキンとかバッファローウィングとかで庶民の料理として一般的だし
日本での魚のアラに対する意識や扱いと似てるのかな
0465ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:42:47.18ID:ZoWagO2M>鯛の頭の潮汁や兜煮は立派な和食の一品
天然真鯛クラスの高額な魚種ならばね。
大衆魚だと船場汁や丁稚用お番菜風。
0466ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:43:19.64ID:bRYMGUymおにぎりにするくらいしか無いのかな
0467ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:45:41.33ID:x1xdWI8zゴミ出しの前日にしか食べないな
しかも安くて楽な鰹のたたきばかり
鮭のちゃんちゃん焼きもたまにするけど
0468ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:48:02.94ID:eNSEvKLH0469ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:50:39.48ID:GcZCEaWM冷凍して、まとまったところでチャーハンがいいかな
そこで、おすすめ簡単炒めご飯レシピ
材料 ニンニク1かけ、大葉たっぷり、酒適量、醤油適量、胡椒適量
作り方
ニンニクをみじん切りにして、大葉は細切りする
フライパンに油を入れてニンニクを入れ、香りがついたらご飯を入れて適当に炒める
ご飯を炒めたら大葉を入れ、酒を大さじ1程度、醤油を適量、胡椒を少々入れてざっくりまぜあわせれば完成
夏の暑い日でもあっさりした大葉のニンニクチャーハンを召し上がれ
0473ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 21:56:09.80ID:326JF3jrいいもんだよ
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