一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:56.73

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:02:48.29

>>302
じゃあ何が言いたいの？
その返しおかしくないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:05:57.50

まぁ、一般のスーパー市販ルートに乗ってるメーカー品は
店頭のオープンスペースに数日展示が前提だから
どんな高級品でも多かれ少なかれ保存料添加物は入ってるよね。
逆にひき肉加工品に入ってなかったらヤバいって話だしｗ
添加物の入ってないソーセージウィンナーっつったら
自家製のクソ高いのを通販で入手するしかないだろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:21:00.61

スーパーでもグリーンマークとかあるね
色はあれだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:31:41.66

無塩せきはうまいけど
必ずしもそっちがいいとは限らんらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:33:33.74

無塩せきなら健康的と盲信してる人が多いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:52:10.33

なるほど、ちょっと調べてみたけど直品表示も奥が深いねｗ
まぁ、減農薬みたいなもんだから悪くはないけど
それほど良いモノでもないかもしれないという感じかなｗ
原材料見るのが確実かなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:47:25.83

>>299
業務スーパーの徳用ウインナーはあんまおすすめしないね俺は不味いとまでは思わないけど食感が魚肉ソーセージに近い
おすすめは冷凍ものの粗挽きポークソーセージ、ロングフランク、こだわり生フランクあたり
冷蔵ものだとポーク＆チキンウインナー、チョリソーあたりがわりと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:49:37.92

要するに業務スーパーのウインナーは冷蔵より冷凍のやつのが絶対美味い
それでもせいぜい1kg560円くらいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:55:02.55

御殿場高原粗挽きポークが220gで268円とかで特売してるから常備してる
安くておいしいよヽ(´ー｀)ノ(ノ´ー｀)ノ(ノ´ー)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:16:17.94

ソーセージってなんで冷蔵で売るんだろ
冷凍のが合理的なのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:16:39.50

おれがいつも常備しているのは
ヨーカドーの「滝沢ハム　シェーファーさんの熟成あらびきウインナー」（１５０ｇ×２コ入）、358円（税別）
https://www.iy-net.jp/iyns/sys_image/490/198/532/108/0/001_4901985321080.jpg
https://www.iy-net.jp/iyns/nspc/commoditydetails.do?shopcd=00227&;productId=4901985321080&isGiftAddProduct=0

これを野菜スープ作った時や、ラーメン（袋麺）、スープパスタ作った時に１～２本入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:19:16.55

>>309
それな。ソーセージの添加物云々以前の
一番初歩的な良品と粗悪品の見分け方ｗ
ぜんっぜんプリっとしてない。
ギョニソみたいにムニっとした食感ｗ
それ食った後シャウエッセン食うと感動すら覚えるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:26:29.85

>>300
添加物はなくても塩分は大量に含まれているよ
健康には添加物よりも塩分のほうが怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:27:44.31

>>312
最近は粗挽きがおおいけど、
粗挽きだと特に冷凍すると水分が凍って溶けるときにうまみが抜けるのと、
細胞が破壊されて食感が悪くなるから

あと解凍するのに時間がかかるってのと、
冷凍したままボイルしたり焼くと完全に解凍されるのに時間がかかるので
表面だけ茹ですぎ（炒めすぎ）状態になり、皮がやぶけて肉汁も流出してしまうから

だから切って炒めるとか、トマトソースに入れるとかそういう用途だとまだいいけど、
まるごとの味わいを楽しみたいって感じだと冷凍は不向き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:30:00.71

まあ賞味期限が長い食べ物はお察しですね
特にスーパーの安物なんて体に入れていいもんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:31:33.24

近所で冷凍のスーパーBooが袋入りで売ってるからたまに買う
ウインナーあんま食わないから冷凍だと使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:32:44.44

>>315
塩分が身体に害するのは、日本人でも3割から4割の人だけ
十把一絡げに健康を害するとは言えないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:53:57.04

>>318
うまいよなあれ、こっちは最近全然見なくなって買えてない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:58:07.75

https://i.imgur.com/CjvIMI9.jpg
自分がいつも常備してるのは業務スーパーの粗挽きポークソーセージ
サイズが丁度良くてジューシーさと粗挽き感がシャウエッセンにも負けてない
値段も500g270円くらいでリーズナブル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:34:37.12

みんなのそのお気に入りのソーセージ
調理法は、炒める派？焼く派？茹でる派？
油使って鉄パンでカリッと炒めると美味いが脂質upしちゃうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 22:11:03.21

油揚げがトースターで焼けることに気付いてから食べまくってる
超便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 22:45:08.88

厚揚げを軽くレンチンして麺つゆを少々掛けてよく食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:09:48.40

厚揚げは焦げ目着くとおいしいからレンチンしてから
コンロのロースターで温めて、生姜じょうゆが鉄板

そろそろ、ししとうを焼いて醤油とおかかもおいしい季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:17:09.25

厚揚げって意外といいよね
簡単に食べれて安くてボリュームあって、酒の肴にもいい

炒め物やカレー（）、筑前煮もどきの具によく使う貧乏デブです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:24:08.10

夏は肉や魚の足が早いから豆腐製品は冷蔵庫が空いてからの貴重なタンパク源だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:25:30.62

厚揚げに大根おろしは合うよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:29:02.72

厚揚げはもっと普及していいと思うの
豆腐より満足度あって美味いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:54:42.07

焼くだけで良し、煮物の具に良し、炒め物の肉担当に良し。
ただ、魚が生臭くて敬遠されるように
油がギットリ重すぎるから手やまな板や包丁の
後始末が大変なんだよね。厚揚げ大好きな俺が
店頭で厚揚げ買うのためらう理由はそこｗ

あと、豆腐もそうだけどモッチリ系とかフワフワ食感
とかを売り文句にしてるのは漏れなく不味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:58:32.17

>>330
とろけるも追加で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:25:20.63

ただ、油揚げって意外と足が早いよね
一人暮らしだと味噌汁の具に流用しても五枚入りが死にかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:27:18.79

油揚げの大量パックは罠だねｗ
味噌汁に2枚入れて焼き油揚げ3枚とか
油揚げ尽くしにして1～2回で消費するようにしてるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:28:32.74

厚揚げ≠油揚げ

ところで厚揚げ？生揚げ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:28:39.90

>>322
鉄鍋と蓋使って蒸してから焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:29:50.76

油揚げ余ったら冷凍しとけ

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/20(日) 00:30:08.52

https://dotup.org/uploda/dotup.org1537838.jpg_nEbL00GannbNQb8Wx5nI/dotup.org1537838.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1537837.jpg_gx7hvtJBeiST2pWtSb5W/dotup.org1537837.jpg

鶏手羽元をスモークに、生焼けでジューシーで美味しい美味しいにゃーん！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:34:33.44

でもまぁ、用途的にはどっちもあまり変わらないかなｗ
厚揚げの方がしっかりしてるから煮物に入れるにはいいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:36:48.91

一行目の感性はないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:40:52.71

油揚げと厚揚げは使い道全然違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:47:54.86

油揚げのピザ美味しいね
トースターでもフライパンでも
簡単に作れるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:53:22.34

四ツ谷の名店メニュー、ビーフトマトを再現
用意するもの
薄切り牛肉と、カゴメの基本のトマトソース
レシピ
1、軽く牛肉を炒める
2、トマトソース加えて汁気が軽く飛ぶまで加熱

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:15:49.27

>>282見て、鶏皮が冷凍庫に余っていたのを思い出して、
カリカリに揚げ焼きした鶏皮入れてチャーハン作った。
（鶏油は作ってない）

結構美味かったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:31:00.03

鶏皮とネギや茄子を塩で炒めて
七味を振って食べるとビールが進むね

ネギと茄子は油分と愛称がいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:44:33.88

なす好きだけど油めちゃくちゃ吸うから最近レンジで蒸しなすにして生姜醤油で食べてるわ
トロトロして美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:14:03.67

>>345
揚げ茄子に生姜、大根おろし、醤油は
最高じゃないか(´・ω・`)

レンチンした茄子をポン酢とラー油と
刻みネギとおろし生姜の漬け汁に漬けて
冷蔵庫でキンキンに冷やして
豆腐に乗せたり素麺汁に入れるのも
夏場にいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:29:07.84

茄子はフライパンで焼いたのが好み
素焼きや揚げや蒸しとはまた違うんだよな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:25:10.02

>>336
だよねー。熱湯かけて解凍すれば油抜きにもなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:26:27.90

茄子はフライパンで焼いて、めんつゆに漬け込む
夏場に素麺と一緒にうまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:28:12.64

ホイル焼きもいろいろ捗るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:00:18.34

めんつゆを使うなら、沸いたところにオクラを入れると美味しいよ
浸け置くだけ
破裂しない様、楊子とかで穴を明けてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:05:11.09

魚香茄子（日本風の麻婆茄子の原型の一つ）がすげー美味い。
茄子3本分くらいじゃ少々もの足りんが、それ以上増やすと飯を食いすぎてしまう。

魚香茄子に欠かせない調味料の泡辣椒（鮒と唐辛子を塩漬けして発酵させた調味料）は手に入りにくいし、
市販品には魚を使ってない物もあるので、豆板醤と魚醤（ナンプラーやニョクマム等）で代用。
その分醤油を減らす。

泡辣椒に使った鮒が「魚香」の由来。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:48:00.56

>>334
自分は「生揚げ」・「アブラゲ（油揚げ）」という言葉で育った

「厚揚げ」や「薄揚げ・揚げ・お揚げ・お揚げさん」って言葉を
初めて聞いたのは成人後で、１９８０年代に入ってから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:25:51.38

出た出たいつもの人か
三代前以上前からの生まれ育ち東京アピール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 09:25:13.64

麻婆茄子の季節が来たな
麻婆豆腐に比べるとこだわる人が少ない気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 09:26:09.34

流れ切ってスマン
昨日刺身をさくで買ったんだけどね
さくで買うとパックの切り身に比べて安いんだね
自分で切るだけであんな安いとはビックリだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:07:10.00

キャベツ１タマ買ったんだけど葉っぱ同士が複雑に入り組んできれいに
取れない……
これって品種の問題？春キャベツの特徴？
芯をくりぬいてるのにうまくむけなくてボロボロになっちゃった(；´_ゝ`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:26:52.73

>>357
蛇口から水を流しながら、葉と葉の隙間に水を注ぎ込んでやると簡単に剥がれる場合が多い。
水の重さと水圧で一番外側の葉をふくらませるイメージ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:45:09.48

>>357
絵にしてみた　https://i.imgur.com/tV7hoEA.png
芯抜いてるなら芯の方から水を入れてもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:45:56.27

>>358
ほえーなるほど……。即レス感謝。ゆで卵のカラ剥く時それやるけど
そのような原理ですか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:47:01.41

>>360
＞ゆで卵のカラ剥く時それやるけどそのような原理ですか！

そう、同じ感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:47:31.78

>>359
おおっwわざわざありがとうございます！画像は保存させてもらいますwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:51:02.59

えー！？こんな画像保存して何に使うんだ…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:32:57.15

>>359
それだとキヤベツしまうまえに水拭く手間が増えねえか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:37:06.26

一度で全部食べきるんじゃないかねこの場合

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:42:48.72

ロールキャベツに使うのでも無ければ、千切れても気にせず剥いてしまう
ロールキャベツ用は丸ごとお湯に入れちゃうんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:46:48.35

>>364
自分は拭かない。
芯を下にしてしばらく置いときゃほぼ水が切れるから、
新聞紙に包んでポリ袋に突っ込んで野菜室へ。

急いで片付けたいならちょいと揺すって水切り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:50:10.02

>>359
わいも春キャベツ困ってた
感謝茄子

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 17:27:27.42

流れ切って悪いけど
一人暮らしで働いてる人、休日によく作り置きするもの
教えて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 17:46:01.41

そんな好みや食材もなしに漠然と聞かれても無数にあるさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 17:50:02.63

ハヤシライス、カレー、シチュー…休日のメイン料理、余ったぶんは冷凍
煮物…手元にある野菜や肉を適当に使って
温野菜…すぐに作れるように食材を切ってタッパーに分ける
パウンドケーキとかクッキー…あると嬉しいし作るの癒される

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:05:53.95

なるほど、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:11:08.47

作り置きとはちがうのかもしれんが
長ネギ、にんにく、生姜、玉ねぎ、みょうがは刻んでれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:11:48.15

いとうして
冷凍して使ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:12:36.49

冷蔵庫から出してすぐ食えるものをよく作るかな
平日の忙しさを"料理を寝かせる"ってメリットに変えられるし、食べるときに温めるものは僅かだけど火が余計に入っちゃうしね
煮物、マリネ、お浸し、魚の"漬け"や漬物とかが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:29:42.02

にんにく冷凍してそのまま油へぽんしたら悲惨なことになりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:41:47.56

>>369
自分は半加工して冷凍する（下味つけて冷凍。あとは加熱だけする）タイプなので、こんな感じかな

・ご飯　炊いて小分けして冷凍
・ハンバーグ　挽肉、タマネギ、下味を付けて冷凍
・生姜焼き

あとは、スーパーを回って安いものを購入して小分けして冷凍してる
牛肉切り落とし、豚肉切り落とし、鶏肉、手羽先、豚バラ、豚ブロック、挽肉、イカなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:45:00.63

>>377
魚食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 18:51:51.20

>>378
あ、塩鮭とか干物は安いときに冷凍しているな
刺身とかは冷凍しないので食べる当日に購入している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 19:21:38.96

>>373,374
途中送信の素早いリカバリーに草w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 19:42:07.70

一人暮らし初めて魚焼くようにはなったけど肉を全然焼いてなかったので今度肉を焼こうかな
今んとこしょうが焼きくらいしか思い付かないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 19:44:48.70

とりあえずベーコンが楽だよ。
日持ちするし塩コショウだけで旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 19:46:44.93

ベーコンは添加物がね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 19:54:47.47

ベーコンに塩コショウするのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 20:15:07.81

魚はホイル焼きをよくやるな手軽で美味しいし
肉は業務スーパーのブラもも、スーパーで半額の豚やらを小分けして冷凍してる
肉成分ちょい足しやら作るのだるい時にはウインナーが便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:05:56.65

サラダチキン仕込んだついでに余った鶏皮を揚げ焼きして鶏油を取ったら、部屋の中にずっと香ばしいいい匂いが充満してやばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:08:07.61

ベーコンを肉扱いするのはケチャップを野菜扱いするようなものだぞ
ベーコンは野菜等を美味しく食べる調味料
大量だと油塩分過多だけじゃなく味が悪くなるからメインのタンパク源には向かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:22:50.96

アメリカ人「はぁ？」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:28:50.72

そう言えば食事療法上はバラ肉(ベーコンの原料)は「肉類」ではなくて「油脂類」に分類される見なされるらしいね
.豚バラだと100g当たり脂肪約35g
肉というよりも「肉の風味の付いたラード」みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:46:04.85

ベーコンを鰹節のように使うのと、そのまま食べるのとの違いかな
鰹節のように出汁として少量使う分には、塩分、脂分とも最小限で済むと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:59:47.72

金華ハムも出汁用だって聞いたことがあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:01:41.11

くん液風添加物は主菜にするのはリスキーだよね
味濃くて脂っこいから手っ取り早くベーコン風味にしたいときはいいんでないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:02:32.58

料理の話をしないで栄養や添加物その他イデオロギー系の話ばかりする連中の隔離スレがほしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:02:44.89

グチグチうるせええなあ
糖質は無添加の健康食品でも食って勝手に死んでろや
絡んでくんな死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:04:15.85

よくあるベーコンスライス一枚が約20gらしいから
調味料的に使うにしても精々1～2枚程度にしといた方が良いのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:07:55.29

添加物や油脂塩分で言えばベーハムソーセージ以上にスパムとかもヤバいね
小さめ缶で600Kcal塩分7gというモンスター
ゴーヤチャンプルに使うといい感じにエグみをマスクしてくれるからそのときだけ食うけど
まあ何ごとも使いどころよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:09:27.86

ハウルみたいな食べ方をしてみたい
厚切りを見かけるとジェイソン
じゃなくてw 買ってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:19:38.77

油や塩分が多少オーバーするのはまあいいとして
少量で満足感あるからタンパク質不足の方があると思う
野菜炒めの豚バラとかポトフのウインナーとか野菜バクバク食うには向いてるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:20:36.50

そもそもベーコンが「豚バラの燻製」ということ以外にはなにも知らんわ。
突き詰めれば色んな本格的なものがあるんやろな。
アメリカにはベーコンの香りの香水があるとか聞いたことがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:24:23.46

むえんせきのベーコンとかはOKストアで売ってるよ。
高いから買わないけどw

肉を焼くのは、コツを掴めばステーキが作りやすい。
何しろ、塩コショウだけだしw
焼く30分前から、室温に戻しておくこと。
これで焼きが均一になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:24:34.74

ラードで焼いた目玉焼きは最高だよね
脂は美味しいから仕方ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 22:27:50.41

健康面から言えば
内科の医師から、肉はステーキを食べろと言われてる。
ひき肉や切り身だと、どうしても脂が多いから。
ステーキで脂の部分を食べなきゃ割とヘルシー
部位はヒレやモモ推奨だけど
ロースでも脂を食べなきゃ平気w

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目

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