一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:56.73

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 00:48:17.59

>>136
鯨も昔はそうやって食ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 00:51:41.91

間食で油砂糖たっぷりの菓子とか食うのさえやめれば
3食だけじゃそう簡単に太れない気がするけどな
一見ヘルシーな腹持ちの悪い料理食って間食に手を出すパターンが多そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 01:03:29.75

>>268
ハンバーグ、ミートボール、メンチカツ、あたりはメインディッシュになって簡単に100gオーバーするよ？
あとスーパーの挽肉で自作した、ロールキャベツ、餃子、ピーマンの肉詰め、ミートローフ、もか

ウインナーやベーコンだって消費量は人に依るしね
日常的に良く食べる人はその脂質量を把握しておいた方が吉かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 02:02:58.28

健康か美容上の理由で食事制限してる人以外に
食品一つ一つの脂質量把握してる人なんていないと思うが

むしろ、ウインナーやベーコンは安いやつは脂質より
添加物の問題の方が大きそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 02:26:38.35

だねー。間食さえやめればよっぽどドカ食いの人でもない限り
なに食ってもそんなに問題にはならないよね。
ピザを夕食にするとかいうのは無しでｗ
糖質ダイエットとかだって用はスナック菓子やめればいいんだよね。
スイーツ・間食パン・せんべいスナック菓子。これが元凶だから。
大人の場合は酒と飲み屋での脂っこい食事ね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 02:29:39.81

かといってアルコール摂取する時は炭水化物も取らないと
別の意味でヤバいんだけど。
そういうのも含めて大人の場合は飲酒が引き金になってると言えるかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 02:55:55.49

お握りと焼きソーセージと卵焼きの
画像を深夜帯に見ると無性に食べたくなるw

焼きソーセージは弁当にもいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 05:20:42.10

>>275
お弁当なんかだと焼きソーセージって言うよりも、炒めソーセージなんじゃないかな
焼きソーセージって言葉からは、バーベキューとかの直火焼きソーセージの方が優先的に浮かぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 05:21:57.44

間食やらカロリーやら運動する発想がないのがいかにもって感じだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 05:25:52.49

>>276
確かにあの有名な画像のソーセージは
多分フライパンで炒めたやつだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 09:34:53.27

自炊してからくだらんお菓子とか食わなくなって健康になったな
火使ったほうが美味いもの食えるからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 09:46:04.21

鶏皮がたくさん手に入ったけどオススメの料理ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 09:49:24.67

鶏皮ポン酢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 11:03:17.38

>>280
鶏油を作ると自炊はかどるよ！
副産物の鶏皮はおつまみやトッピングで使えて
鶏油はおにぎりをお粥にするときとかチャーハンにいれたり
鶏油スープにして中華麺いれてラーメンにしたり使えるよ
ちなみに中華麺はパスタを重曹で茹でると安く好きなだけ作れてオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 11:27:57.23

>>266
脂肪もそうだけどそれらは塩分もやばいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 11:34:23.29

>>279
俺もそうだな
菓子より満足感がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 11:54:48.18

う～んやっぱりフライパンで焼き魚は難しいな
イワシがカリッといい感じに焼けたけど皮が片面だけ張り付いてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:15:45.36

クッキングシート使った？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:33:27.49

>>270>>273
そうだね。間食や飲み物など口に入れるあらゆるものを含めて
その人の体が必要とする一日総摂取カロリー以内ならね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:37:30.06

カリカリになるまで揚げるか焼く
茹でてポン酢と砂糖ニンニク生姜で漬けるといいつまみになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:41:49.60

>>286
いや今回は使ってない
焦げ目が好きなんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:43:07.23

小麦粉かカタクリまぶしたらくっつかない　

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:44:47.12

俺は塩強めに振って醤油無しで大根おろしが好き
一人暮らしだと多機能とか小さいおろし金の人も多いだろうけど、ちゃんとしたデカイおろし金あるとこの季節はまじで捗るからおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:03:23.75

>>289
クッキングシートでも焦げ目は付くよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:11:20.31

鰯なんて圧力鍋使えば余裕ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:21:38.30

(どこの誤爆だろ？)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:25:35.97

（あった。誤爆レスを誤爆した。失礼しました）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:50:42.30

>>272
ワイカリウム制限かけられてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 13:53:54.79

>>272
ウインナーやベーコンが体に良くないのは
高級品も安物も両方
安物は混ぜ物がより多くてより良くないってレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 14:06:23.52

業務スーパーのウインナーは美味しくて安いからよく買ってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 14:21:58.49

業スーの徳用ウインナーはへんな味がして食えなかったな

いつもは多少まずくても食うほうなんだが、そのときはさすがに無理だと思ってもったいないけど全部捨てた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 14:26:49.65

>>297
高級なものには一切添加物含まれないと思うけど？
そこらじゃ買えないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 14:33:00.99

どうしても不健康だと思いたいならそれでいいよ
他所でやってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 14:55:11.22

>>300
一切添加物の無いのはあるよ
安くは無いけど高級でもない
無添加がウリの商品
もうやめるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:02:48.29

>>302
じゃあ何が言いたいの？
その返しおかしくないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:05:57.50

まぁ、一般のスーパー市販ルートに乗ってるメーカー品は
店頭のオープンスペースに数日展示が前提だから
どんな高級品でも多かれ少なかれ保存料添加物は入ってるよね。
逆にひき肉加工品に入ってなかったらヤバいって話だしｗ
添加物の入ってないソーセージウィンナーっつったら
自家製のクソ高いのを通販で入手するしかないだろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:21:00.61

スーパーでもグリーンマークとかあるね
色はあれだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:31:41.66

無塩せきはうまいけど
必ずしもそっちがいいとは限らんらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:33:33.74

無塩せきなら健康的と盲信してる人が多いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:52:10.33

なるほど、ちょっと調べてみたけど直品表示も奥が深いねｗ
まぁ、減農薬みたいなもんだから悪くはないけど
それほど良いモノでもないかもしれないという感じかなｗ
原材料見るのが確実かなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:47:25.83

>>299
業務スーパーの徳用ウインナーはあんまおすすめしないね俺は不味いとまでは思わないけど食感が魚肉ソーセージに近い
おすすめは冷凍ものの粗挽きポークソーセージ、ロングフランク、こだわり生フランクあたり
冷蔵ものだとポーク＆チキンウインナー、チョリソーあたりがわりと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:49:37.92

要するに業務スーパーのウインナーは冷蔵より冷凍のやつのが絶対美味い
それでもせいぜい1kg560円くらいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 17:55:02.55

御殿場高原粗挽きポークが220gで268円とかで特売してるから常備してる
安くておいしいよヽ(´ー｀)ノ(ノ´ー｀)ノ(ノ´ー)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:16:17.94

ソーセージってなんで冷蔵で売るんだろ
冷凍のが合理的なのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:16:39.50

おれがいつも常備しているのは
ヨーカドーの「滝沢ハム　シェーファーさんの熟成あらびきウインナー」（１５０ｇ×２コ入）、358円（税別）
https://www.iy-net.jp/iyns/sys_image/490/198/532/108/0/001_4901985321080.jpg
https://www.iy-net.jp/iyns/nspc/commoditydetails.do?shopcd=00227&;productId=4901985321080&isGiftAddProduct=0

これを野菜スープ作った時や、ラーメン（袋麺）、スープパスタ作った時に１～２本入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:19:16.55

>>309
それな。ソーセージの添加物云々以前の
一番初歩的な良品と粗悪品の見分け方ｗ
ぜんっぜんプリっとしてない。
ギョニソみたいにムニっとした食感ｗ
それ食った後シャウエッセン食うと感動すら覚えるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:26:29.85

>>300
添加物はなくても塩分は大量に含まれているよ
健康には添加物よりも塩分のほうが怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:27:44.31

>>312
最近は粗挽きがおおいけど、
粗挽きだと特に冷凍すると水分が凍って溶けるときにうまみが抜けるのと、
細胞が破壊されて食感が悪くなるから

あと解凍するのに時間がかかるってのと、
冷凍したままボイルしたり焼くと完全に解凍されるのに時間がかかるので
表面だけ茹ですぎ（炒めすぎ）状態になり、皮がやぶけて肉汁も流出してしまうから

だから切って炒めるとか、トマトソースに入れるとかそういう用途だとまだいいけど、
まるごとの味わいを楽しみたいって感じだと冷凍は不向き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:30:00.71

まあ賞味期限が長い食べ物はお察しですね
特にスーパーの安物なんて体に入れていいもんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:31:33.24

近所で冷凍のスーパーBooが袋入りで売ってるからたまに買う
ウインナーあんま食わないから冷凍だと使いやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:32:44.44

>>315
塩分が身体に害するのは、日本人でも3割から4割の人だけ
十把一絡げに健康を害するとは言えないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:53:57.04

>>318
うまいよなあれ、こっちは最近全然見なくなって買えてない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:58:07.75

https://i.imgur.com/CjvIMI9.jpg
自分がいつも常備してるのは業務スーパーの粗挽きポークソーセージ
サイズが丁度良くてジューシーさと粗挽き感がシャウエッセンにも負けてない
値段も500g270円くらいでリーズナブル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:34:37.12

みんなのそのお気に入りのソーセージ
調理法は、炒める派？焼く派？茹でる派？
油使って鉄パンでカリッと炒めると美味いが脂質upしちゃうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 22:11:03.21

油揚げがトースターで焼けることに気付いてから食べまくってる
超便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 22:45:08.88

厚揚げを軽くレンチンして麺つゆを少々掛けてよく食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:09:48.40

厚揚げは焦げ目着くとおいしいからレンチンしてから
コンロのロースターで温めて、生姜じょうゆが鉄板

そろそろ、ししとうを焼いて醤油とおかかもおいしい季節

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:17:09.25

厚揚げって意外といいよね
簡単に食べれて安くてボリュームあって、酒の肴にもいい

炒め物やカレー（）、筑前煮もどきの具によく使う貧乏デブです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:24:08.10

夏は肉や魚の足が早いから豆腐製品は冷蔵庫が空いてからの貴重なタンパク源だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:25:30.62

厚揚げに大根おろしは合うよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:29:02.72

厚揚げはもっと普及していいと思うの
豆腐より満足度あって美味いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:54:42.07

焼くだけで良し、煮物の具に良し、炒め物の肉担当に良し。
ただ、魚が生臭くて敬遠されるように
油がギットリ重すぎるから手やまな板や包丁の
後始末が大変なんだよね。厚揚げ大好きな俺が
店頭で厚揚げ買うのためらう理由はそこｗ

あと、豆腐もそうだけどモッチリ系とかフワフワ食感
とかを売り文句にしてるのは漏れなく不味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 23:58:32.17

>>330
とろけるも追加で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:25:20.63

ただ、油揚げって意外と足が早いよね
一人暮らしだと味噌汁の具に流用しても五枚入りが死にかける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:27:18.79

油揚げの大量パックは罠だねｗ
味噌汁に2枚入れて焼き油揚げ3枚とか
油揚げ尽くしにして1～2回で消費するようにしてるよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:28:32.74

厚揚げ≠油揚げ

ところで厚揚げ？生揚げ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:28:39.90

>>322
鉄鍋と蓋使って蒸してから焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:29:50.76

油揚げ余ったら冷凍しとけ

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/20(日) 00:30:08.52

https://dotup.org/uploda/dotup.org1537838.jpg_nEbL00GannbNQb8Wx5nI/dotup.org1537838.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1537837.jpg_gx7hvtJBeiST2pWtSb5W/dotup.org1537837.jpg

鶏手羽元をスモークに、生焼けでジューシーで美味しい美味しいにゃーん！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:34:33.44

でもまぁ、用途的にはどっちもあまり変わらないかなｗ
厚揚げの方がしっかりしてるから煮物に入れるにはいいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:36:48.91

一行目の感性はないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:40:52.71

油揚げと厚揚げは使い道全然違うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:47:54.86

油揚げのピザ美味しいね
トースターでもフライパンでも
簡単に作れるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:53:22.34

四ツ谷の名店メニュー、ビーフトマトを再現
用意するもの
薄切り牛肉と、カゴメの基本のトマトソース
レシピ
1、軽く牛肉を炒める
2、トマトソース加えて汁気が軽く飛ぶまで加熱

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:15:49.27

>>282見て、鶏皮が冷凍庫に余っていたのを思い出して、
カリカリに揚げ焼きした鶏皮入れてチャーハン作った。
（鶏油は作ってない）

結構美味かったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:31:00.03

鶏皮とネギや茄子を塩で炒めて
七味を振って食べるとビールが進むね

ネギと茄子は油分と愛称がいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:44:33.88

なす好きだけど油めちゃくちゃ吸うから最近レンジで蒸しなすにして生姜醤油で食べてるわ
トロトロして美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:14:03.67

>>345
揚げ茄子に生姜、大根おろし、醤油は
最高じゃないか(´・ω・`)

レンチンした茄子をポン酢とラー油と
刻みネギとおろし生姜の漬け汁に漬けて
冷蔵庫でキンキンに冷やして
豆腐に乗せたり素麺汁に入れるのも
夏場にいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:29:07.84

茄子はフライパンで焼いたのが好み
素焼きや揚げや蒸しとはまた違うんだよな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:25:10.02

>>336
だよねー。熱湯かけて解凍すれば油抜きにもなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:26:27.90

茄子はフライパンで焼いて、めんつゆに漬け込む
夏場に素麺と一緒にうまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 03:28:12.64

ホイル焼きもいろいろ捗るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:00:18.34

めんつゆを使うなら、沸いたところにオクラを入れると美味しいよ
浸け置くだけ
破裂しない様、楊子とかで穴を明けてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:05:11.09

魚香茄子（日本風の麻婆茄子の原型の一つ）がすげー美味い。
茄子3本分くらいじゃ少々もの足りんが、それ以上増やすと飯を食いすぎてしまう。

魚香茄子に欠かせない調味料の泡辣椒（鮒と唐辛子を塩漬けして発酵させた調味料）は手に入りにくいし、
市販品には魚を使ってない物もあるので、豆板醤と魚醤（ナンプラーやニョクマム等）で代用。
その分醤油を減らす。

泡辣椒に使った鮒が「魚香」の由来。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 04:48:00.56

>>334
自分は「生揚げ」・「アブラゲ（油揚げ）」という言葉で育った

「厚揚げ」や「薄揚げ・揚げ・お揚げ・お揚げさん」って言葉を
初めて聞いたのは成人後で、１９８０年代に入ってから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:25:51.38

出た出たいつもの人か
三代前以上前からの生まれ育ち東京アピール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 09:25:13.64

麻婆茄子の季節が来たな
麻婆豆腐に比べるとこだわる人が少ない気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 09:26:09.34

流れ切ってスマン
昨日刺身をさくで買ったんだけどね
さくで買うとパックの切り身に比べて安いんだね
自分で切るだけであんな安いとはビックリだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:07:10.00

キャベツ１タマ買ったんだけど葉っぱ同士が複雑に入り組んできれいに
取れない……
これって品種の問題？春キャベツの特徴？
芯をくりぬいてるのにうまくむけなくてボロボロになっちゃった(；´_ゝ`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:26:52.73

>>357
蛇口から水を流しながら、葉と葉の隙間に水を注ぎ込んでやると簡単に剥がれる場合が多い。
水の重さと水圧で一番外側の葉をふくらませるイメージ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:45:09.48

>>357
絵にしてみた　https://i.imgur.com/tV7hoEA.png
芯抜いてるなら芯の方から水を入れてもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:45:56.27

>>358
ほえーなるほど……。即レス感謝。ゆで卵のカラ剥く時それやるけど
そのような原理ですか！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:47:01.41

>>360
＞ゆで卵のカラ剥く時それやるけどそのような原理ですか！

そう、同じ感じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:47:31.78

>>359
おおっwわざわざありがとうございます！画像は保存させてもらいますwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 10:51:02.59

えー！？こんな画像保存して何に使うんだ…？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:32:57.15

>>359
それだとキヤベツしまうまえに水拭く手間が増えねえか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:37:06.26

一度で全部食べきるんじゃないかねこの場合

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:42:48.72

ロールキャベツに使うのでも無ければ、千切れても気にせず剥いてしまう
ロールキャベツ用は丸ごとお湯に入れちゃうんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:46:48.35

>>364
自分は拭かない。
芯を下にしてしばらく置いときゃほぼ水が切れるから、
新聞紙に包んでポリ袋に突っ込んで野菜室へ。

急いで片付けたいならちょいと揺すって水切り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:50:10.02

>>359
わいも春キャベツ困ってた
感謝茄子

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