カレー大好き！30皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 16:32:08.43

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 07:50:03.24

>>890
鍋の真ん中が高いからそう見えるけど～
ちゃんと油は入ってますよ。
縁に有るのが見えるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 08:06:19.59

縁も見えるけど、まだ少ないように見える

参考までに俺はこれぐらい
https://i.imgur.com/2OEXwoq.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 09:11:24.47

>>892
見た目、グロいな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 10:35:28.10

>>870
日本米はゆるいカレーは合わないでしょ
ゆるいカレーはインディカ米が合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 16:08:22.56

だからさー
緩い、の物性を定義せずに＊＊には緩すぎる！　いや緩いなんて見たことない！
って言っても意味ないと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 16:20:16.22

ユルユル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 19:31:11.82

台風接近中
万が一の炊き出しに備えてバーモントカレー１箱を今から仕込むぜ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 20:06:56.55

スパイスカレー初めて作ってみたε- (´ー`*)
初めてにしては上手く出来た(^-^)v

https://i.imgur.com/QHUwItb.jpg
https://i.imgur.com/2d7p9TJ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 20:28:03.34

>>897
台風のお供コロッケも忘れずに。

カレーと一緒に食べるならコーンコロッケが好きだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 20:37:04.04

https://i.imgur.com/Fk4UQgM.jpg
苦瓜のカレーを作ってみた
レシピはVIPに貼ったｗ
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1532776477/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 20:49:01.18

>>898
美味そうだね
おれはいつものルーカレー（ジャワのスパイシーブレンド）を今作ってるとこ
よし、今度スーパーで牛ロースの半額品に出会ったら挑戦してみようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/28(土) 21:41:03.65

西友のアメリカ牛肩ロースはステーキにすると不味いけど
カレーの肉にすると最高旨いよ～
最終価格100g/100円ぐらいで買える
ﾌﾞﾛｯｸ　薄切り　ｽﾃｰｷｶｯﾄ　の三種類
が売られているけどなぜかステーキカットが一番安いので
ステーキカットを買って好みのｽﾀｲﾙに自分でカット
薄切りにしたいときは一度凍らせて半解凍状態で切るとﾍﾟﾗﾍﾟﾗに切れるよ
夢の牛肉だらけカレーを豚肉並みの値段で実現

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 02:13:04.09

やっぱ日本人ならサフランライスかナンだよな

「カレーにナン」本場インド以上に普及・巨大化（産経新聞） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180728-00000547-san-soci

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 08:10:46.13

カレーやシチューに牛肉を入れて煮込むならスネ肉に限る。
ステーキ肉を使うなら普通にステーキに焼いてカレーを半分くらいかけるとよい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 09:49:13.47

ナンよりチャパティだな
ふすま入りの全粒粉で作ると美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 09:56:08.79

ネパール人は３食カレー
そんなネパール人経営のカレー店はメニューが無い
日替わりメニューだけ
その日の食材でカレーにするからメニュー何て作ったら何１００種類、何１０００種類を膨れ上がってしまう
だからメニューを作らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 09:56:37.29

ふっすま

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 12:29:27.43

>>906
ネパール人は従業員でオーナーがインド人てパターンが多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:12:50.48

>>908
ググってみたが、「インド料理店の従業員はネパール人が多い」との記事は多いが、
その「インド料理店のオーナーにはインド人が多い」との記事はあまり見ないよ

それより、「ネパール人が経営するインド料理が増えている」って記事は圧倒的に多いように思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:24:31.09

ネパール人よりインド人の方が金があるから
インド人が経営・ネパール人が労働者
って発送なんでない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:34:24.16

おれも発想、印象だけで（ウラを取らずに）書いちゃっただけだと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:38:18.70

そこらのやっすいカレー屋は
釜と就労ビザ込みの訪日開店商材買ってやってるんだろ？
金出して訪日した奴がオーナーだろ？
インド人とか関係なくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 16:51:20.33

日本人オーナーがネパール人をタダ同然で働かせた末に夜逃げしたって内容の報道番組を以前見たわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 18:22:22.98

ジャップのやりそうなことだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 20:17:59.55

ネパール、ベトナム、シリア、イスラエル、中国

真面目なんはベトナムとネパール人

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 21:20:11.21

ベトナムは油断ならんイメージだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 21:27:08.33

ここ始めて覗いたけどすごいな
住人の本気カレーを1度見てみたい
絶対うまいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 22:06:28.23

>>894
中華丼以外の丼ものの汁に粘性はないし
お茶漬けというものもあるのに
何故カレーのときは粘性が高いやつじゃないとダメだと思うのか
日本カレーの粘性が高いのは単にイギリス経由で来たからにすぎないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 22:09:53.21

>>906
そんな店が実際あるなら行ってみたい
実際はネパール料理を標榜しているところでもインド料理を標榜しているところでも
だいたい決まり切ったメニューしかなくて
本気の「自分たちがその日食べたい現地風の料理」ってのはなかなか無いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/29(日) 22:13:32.09

>>903
ジーラライスがいい
サフランの香りは慣れん。苦手
あれが合う料理もあるんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 09:48:20.31

>>909
葛西在住の印僑から聞いたんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 09:52:37.78

西葛西はインド葛西はネパールの印象

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 09:56:44.89

>>921
葛西の話は別物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 09:56:58.42

『葛西在住の印僑から聞いたんだが』
ネパール人は従業員でオーナーがインド人てパターンが多い　『らしいよ』

>>908がこう書いてあったらただのネットの噂話だと思ってフ～ンでスルーしてたように思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 19:21:36.74

ネットよりは信憑性あるんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 19:54:48.84

明日からセブンでカレー祭り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 20:58:04.44

>>926
いいね

料理ネタじゃないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 23:49:28.92

>>918
シャバシャバのつゆだく牛丼は美味いか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 00:40:29.61

>>925
> ネットよりは信憑性あるんじゃない
その「葛西在住の印僑」を直接知る（らしい）きみにとっては違うんだろうけど
第三者の我々にとっては、「５ｃｈ噂話」でしかないんだよ

きみに対しておれがこう書くのと構造は同じだよ↓
『おれのフジテレビの知り合い（局長クラス）から直接聞いたんだが、アイドルの○○は△△だってよ』

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 11:11:22.29

おやおや
丼モノには基本、粘性はないんじゃない？　って指摘されたら
「しゃばしゃばのつゆだくが、うまいのかよっっっ」ですか

論点全然違ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 11:30:15.38

丼モノがどうとか知らねえけど
スープみたいなカレーよりドロいのがいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 12:23:34.15

>>931
普通はそうなんだと思うけど、世の中なにかと理屈をこねるのが好きな人がいるんだよ
（おっと、おれもか）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 12:37:08.77

無内容な頑張り方だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 15:24:59.60

無内容な頑張り方だな
(おっと、おれもか)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/31(火) 16:16:42.02

(ふっ、お前もか)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 09:47:12.98

唐辛子って小さい奴ほど辛かったりするよね
いつもカレー５人前に３本使ってて丁度良い辛さだったのに
3cmぐらいのやつ３本使った時は食べるの嫌になるほど辛かった
あと赤味が薄いやつも辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/01(水) 16:53:02.46

逆に赤黒い韓国唐辛子は辛味少なく旨味多く
香りは渋い感じで　朝鮮料理以外にも広く愛用中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 04:37:32.13

革命おきちゃった。3Mの新開発スポンジはカレー鍋への｢決戦兵器｣だった | ギズモード・ジャパン
https://www.gizmodo.jp/2018/07/3m-scotch-brite.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 04:44:51.92

カレーはヘラで削ぎ落としてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 05:55:35.73

>>938
>>939の勝ち

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 07:53:44.79

>>937
パウダー？丸々？ちゃんと見たことないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 08:49:44.22

>>941　
SBからパウダー状の、ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞｽﾊﾟｲｽぐらいの大きさのものが出ていて
スーパーで気軽に買えたりするようになったんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 12:07:31.54

愛媛大学附属病院の１Ｆの食堂で差別事件

http://www.hsp.ehime-u.ac.jp/

同じことを、ユニークフェイスの方々や脳性麻痺の方々にやったら、あれじゃ済まなかったぞ！！！！！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 17:33:56.18

>>942
サンクス
さがしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/02(木) 17:59:21.19

http://twitter.com

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/03(金) 18:54:00.83

カレーは3日寝かせよ
http://akasaka-tokyo.jp/2018/02/17/lunch-0012/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 05:36:09.29

カレー向きの米探してたら見つかったがこの記事面白かった
ぬめりが取れそうだしゆとり法は試してみたい

「カレー米」ってどんなお米？炊き方は？おすすめレシピは？実際に買って試してみました！
https://poke-m.com/stories/736

米は結局何がいいんだろうか
カレーと寿司に合う米教えてくれ

パラパラな米といえばササニシキってイメージだったが
いつの間にかほぼ絶滅してたのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 08:02:01.74

>>947
ササニシキは昔の冷害不作騒動の一件以来、他品種への切り替えが進み、作付面積は全体の1%未満になった
消滅していないのは、主に寿司店など業務用途での需用に対応するため

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 12:49:46.69

そうなんだ
ササニシキ、コシヒカリって今でも両横綱かと思ってたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 13:51:59.07

ササニシキは希少だから、貧乏人はコシヒカリでも食ってろ、って状態

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 14:11:16.95

ササニシキって病気に弱いイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:28:30.89

現在よく目にする品種は、コシヒカリ以外ではたいがいコシヒカリ交配品種かコシヒカリに近い食味のものばかりだよね
サラッとした米なら、ななつぼしなんかはどうかな
笑みの絆という寿司飯用に作られた品種もあるそうだけど、一般に流通しているのかどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 15:39:45.55

ふさおとめも割とサラッと系だったんだが、今はふさこがねの方が人気みたいだしなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:19:11.42

カレー粉を作りました。
今回もいつも様に3種類。
ホールスパイス乾煎りしてから余熱で
パウダースパイスに火入れ。
ミルで砕いて完成～
https://i.imgur.com/ysYsoPB.jpg
https://i.imgur.com/t6Lgt70.jpg
https://i.imgur.com/qamOYDh.jpg
https://i.imgur.com/tNEv4hO.jpg
https://i.imgur.com/0ntkFAp.jpg
https://i.imgur.com/rlfCU7f.jpg
https://i.imgur.com/29hV9VP.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:21:11.31

今回はシナモンを3種類準備。
原型、カシア、セイロン。
やはり、原型の香りと味は濃いね～
あっ、スパイスの調合は本の真似～
ただ、酒呑童子スパイスはオリジナル。
なので…隠した（笑）
https://i.imgur.com/gYf7onz.jpg
https://i.imgur.com/GMmUnSz.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 18:52:03.00

すげー本格的だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 19:57:53.21

>>954
3枚目の写真、カルダモンとホワイトペパーの上にあるのはグリーンペパーですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 20:18:05.14

>>947
米　粘りの少ない品種　主な産地
あいちのかおり　愛知
あいちのかおりSBL　静岡
あきげしき　九州
あきろまん　広島
あさひの夢　愛知、関東
一番星　茨城
かけはし　岩手
きらら397　北海道
金のいぶき　宮城　※玄米向け
ササニシキ　宮城
そらゆき　北海道※きらら397後継
大地の星　北海道
チヨニシキ　東北、関東、愛知など
天のつぶ　福島
東北194号（ささ結、いくよちゃん）宮城　※ササニシキ後継
ハツシモ　岐阜
はなさつま　鹿児島
晴るる　山口
ふくみらい　福島
ふさおとめ　千葉
みずかがみ　滋賀
めんこいな　秋田
萌えみのり　秋田
ゆきん子舞　新潟
夢つくし　福岡

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:14:48.38

>>955
1枚目の雑なフォトショにワロタw
ってかスパイスまとめて万能カレーで出せやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:20:52.34

>>956
カレー板ではこれは超初心者。
玉ねぎの炒め具合が足りないのと色々と素材も足りないので黄色いターメリック主体の薄味カレーになってる。
疲労回復だの不眠解消だのなにが根拠なの？
俺はあなたの持ってるスパイスの9割がたミックスしてるよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:21:39.75

ほらよ
FYI
スパイスからカレーを作ろう17杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531665611/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/04(土) 21:24:40.96

>>954
ってかカルダモンは殻から種出せよww
殻は雑味でしかないし大気汚染に農薬まみれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 01:17:21.07

毎週カレー食ってるが最近はスリランカカレーばっか作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 02:10:27.57

語呂が悪いからスリランカレーを定着させてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 06:39:16.30

素人がスリランカカレーを作ったというとき
カレーソースの材料をスリランカ風にしているという意味なのか
ご飯の周りにいろいろ並べて提供するワンプレート形式のことを言ってるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 08:17:14.26

レシピやスパイスがスリランカ風ってことじゃないか
副菜でサンボルとか作ってるのかもしれん

ワンプレート形式だからってスリランカって言う人はいないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:41:32.54

>>960
玉ねぎ使ってないしカレー作ってないし。
よく読んでね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 09:55:30.00

だよね
カレー粉の話なのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:26:36.30

センサーが反応したからすぐにNGに放り込んだけど、そんな滅茶苦茶な難癖をつけていたのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 11:36:55.98

まあ、アレな人なんだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 12:04:42.41

>>967
>>955は大したことないってことでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 13:08:38.05

批判ばっかでなく建設的な会話がほしい
ストレス溜まっているのかな

カレー作る時間無いから
全粒粉（ふすま入り）でチャパティだけ作ったｗ

https://i.imgur.com/UvKjEQD.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 17:33:59.31

>>972
つカレー板

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 17:53:50.82

>>972
クレープか？
膨らんでないやろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 20:22:26.12

>>974
お前、タコスもトルティーヤじゃなくパンに挟んで食うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 20:28:25.67

タコ酢は箸で挟んで食うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 20:32:18.17

>>975
チャパティしらんやろお前w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 21:08:31.02

チャパティもどきなら簡単でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 21:30:07.40

べーつに膨らませなくたっていいじゃん
こまけーなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:04:36.48

最も大きな特徴として、競技中に、攻撃者は「チャパティ、チャパティ、チャパティ……」と連呼し続けなければならないというルールがある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:34:28.38

>>980
カバティだろ、次スレよろしくなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 22:49:21.40

立てました
カレー大好き！31皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1533476866/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 23:12:42.51

おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/05(日) 23:29:33.65

>>982
乙カレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 05:05:13.29

>>976
ブラジルから来た留学生の好きな食べ物がタコスと聞いて酢だこを作ってもてなしたオカンを思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 07:30:22.04

タコライスを食べさせたら、蛸が入ってないと怒りそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/06(月) 10:13:16.30

3: 名無しさん＠１周年 2016/10/26(水) 06:55:32.16 ID:aLHeuBy10.net

なんでタコ入ってないのって言ったらタコスのライスだよって友達に笑われてしまった
なんでスだけ略すんかなたった一文字をとか思ってたけど別の店行ったらタコスライスってメニューにあった
おおこの店はちゃんと誤解のないネーミングにしてんじゃんタコスライスであるべきだよなと頼んだら薄切りのタコが出てきたわ。なるほどなーって感心したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/07(火) 00:04:58.69

カレー皿が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 00:55:44.63

美味しい（美味しくなる）カレー皿欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/08(水) 01:13:38.30

>>989
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/616hmGEu7dL._SL1360_.jpg