カレー大好き！30皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 16:32:08.43

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 09:06:42.51

>>634
ここはカレーのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 09:24:34.96

カレーチャーハンもこのスレでいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 10:41:54.76

>>635
カレース－プで煮込み料理だろ
>>637
いいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:19:12.58

うどんが無かったのでパスタに挑戦してみたが、イマイチ。
今度は素麺で挑戦してみるべ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 13:29:15.37

カレーうどんでさえ米で食うカレーの足元にも及ばないからなあ。むしろ食パンをナンの代わりにして食う方がすき。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 14:04:58.63

カレーうどん美味いけどなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 14:35:06.29

ビーフンとか米粉だし合わないかな
一度やってみよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 15:35:26.84

>>639
うどんとパスタは別物だかカレーうどんに合わせたソースは合わないと思うけど。
パスタに合わせるならキーマ風にトマトソースを隠し味で　且つ粉チーズ味を調えたらしいどうでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 15:40:05.69

美味いカレーはうどんにかけてもパスタにかけても美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 15:55:00.29

>>625
安い米使ってるランチとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 16:49:10.32

インディアンスパゲッティと間違えてインディアンカレーと言って笑われたのは良い思い出。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 17:12:14.23

スパゲッティは時間長めで茹でた方がカレーには合うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:31:48.65

インディカ米で自炊カレー作ってる奴いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:38:42.88

>>648
ジャスミンライスとかバスマティライスくらいなら使ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:47:22.89

やっぱりカレーは夏の食い物だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 21:56:18.74

夏の飲み物だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 22:01:47.66

>>648
逆にジャポニカ米は美味しすぎてアッサリしたカレーには合わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/07(土) 23:19:50.93

夏だ！　海だ！　カレーだ！
https://i.imgur.com/qe0Rtwt.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 01:03:10.93

近くのスーパーでカレールーの特売がたまにあるので都度3～4箱くらい買うんだけど、消費が追い付かなくなってきたお。ザ・カリー飽きた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 01:25:02.18

>>635
こんにゃくは細かく刻んで、挽肉と一緒にカレー味の炒め物みたいにしたらいいんじゃないか
里芋は先に素揚げしてもいいかも

>>645
どういう原因なんだろうね？米が安いのか古いのか。。
自分ちで炊飯器で保温で長時間放置しても、ああはならないからなあ

>>648
南インドでよく食べられてるのは短い粒の米らしいね
さすがに日本では入手しづらそうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 01:25:27.88

>>654
ノリで買っちゃうと困るよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:04:38.83

カレールーに飽きるとかあるのか
自分はなんとなくジャワカレーばっかりだけど特に飽きたとか
別の買ったときに新鮮だとは感じないんだよな

レシピ適当すぎて毎回出来にムラがあるせいかもしれないがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:18:59.36

カレー自体の頻度の問題もあるんじゃない？
具を変えてみたらいいかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:19:16.18

特売ってことは賞味期限も短いだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:43:34.75

それが1年以上あるのよ。ザ・カリー人気ないのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:55:25.72

>>653
グロ

コラ貼るマヌケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 02:57:12.58

>>660
3、4箱で1年ってオイッもっと食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 08:39:02.66

バリ辛が5箱、ザカリーが8箱、ゴールデンが6箱、ジャワが3箱、グリコのプレミアムなんちゃらが2箱、バーモントが2箱。

いまんとこの在庫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 08:41:53.44

>>662
1度にその数って事。特売中に3日連続で行けば9～12箱になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 13:23:18.55

https://rocketnews24.com/2018/06/29/1081687/

【究極レシピ】カレー研究家オススメの「白いカレー」を作ってみたら超カンタンなのに激ウマだった！市販のルーは必要なし!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 15:02:05.25

>>660
ザカリーって300円近くするやつやろ
高いから売れ筋じゃないと思う
1箱あたり100円クラスと200円クラスが売れ筋だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 15:23:46.36

せめて家在庫は3箱だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 17:27:17.55

>>665
基礎知識すら怪しいもん子のレシピとかどーでもいいですから(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 18:51:13.90

去年、鷹の爪を過程菜園で栽培してから買うカレールーは甘口一択
月3でカレーしてるけど鷹の爪の消費が追い付かない...
誰かイラナイ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 18:52:32.25

甘口を鷹の爪で辛くするのワイもすき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 19:35:12.05

ラー油やこーれーぐーすーもどきを作ってみられてはいかがですか？
七味なら和食にも使えるし。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/08(日) 23:18:03.54

https://pbs.twimg.com/media/DhUqsSLVAAAeElL.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DhUqs5MU0AAoGpB.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DhUqte_UEAA9U3Q.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DhUquEkU0AAfbFR.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 02:56:36.62

>>672
グロ

ガチ通報しといた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 15:43:24.45

ご飯より普通のカレーをうどんにかけたほうが美味しいんだけど
そば屋のカレーうどんなんか比べものになんない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 15:46:04.46

もうカレーうどんの話終わったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 16:05:52.55

がんばって仕切らなくてもいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 16:29:23.25

じゃあカレー南蛮の話をしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 17:50:09.88

次１００押し忘れか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 19:49:50.05

ヒガシマルのカレーうどんスープが気になっている
ウマイかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 20:09:26.69

マズイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/09(月) 20:34:46.93

なんでプレーンのうどんスープは美味しいのにカレーはああなんだろうな
カップヌードルのカレー味を微妙に薄めきったような

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:04:33.28

その内めっちゃ旨いカレーうどんを誰かが開発するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 00:34:47.89

ヒガシマル社内で見直しあればいいけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 05:24:07.97

いっつもジャガイモでかめに切ってるのにいっつも溶けて無くなるんだが？
https://www.youtube.com/watch?v=q_Zs2xpn4z4
このやり方でいいんかの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 05:40:51.82

ご飯は炊きあがり後15分蒸らして完成
カレーは15分煮込んでルーを入れて5分煮て完成

とするなら炊きあがり5分前からお湯で具材を煮込み始めるようにすればぴったりになる
硬めが好きなら炒めたじゃがいもだけ皿に取っておいて5分遅らせ10+5分だけ煮込むようにしてもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 05:58:39.23

>>684
ジャガイモの種類に問題があるな。
男爵やキタアカリは煮崩れしやすい。
メークインを選べ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 09:02:28.03

かけそばに前の火作ったジャワカレーはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 09:38:40.13

>>684
評価もコメントも受け付けない動画ってなんか邪推してしまうわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 10:03:19.37

>>688
「教える」風の料理動画は、別のやり方をする人たちから攻撃を受けやすいから仕方ないのかもね
（特にプロであることを書いていたら尚更）

まずは自分の目で評価してみればどうかと

え、おれ？
動画では、７分（下準備）＋１６分（炒め）＋13分（煮込み）＋９分（ルー投入・煮込み）
＝４５分ほどで出来上がっているので、この時間で美味しくできるなら試してみようかと思ったかな

おれはいつもこの２倍以上の野菜を入れて４～５皿分を作ってて、「玉ねぎが飴色になるまで」
なんてことまでやってるからいつも１時間半から２時間近くかかってるんでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 11:17:56.41

余計なもんごちゃごちゃ入れてなくていいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:11:18.99

辛いの苦手だからジャワカレー避けてきたけど、試しに中辛作ってみたらとっても美味しかった！
でも辛かった！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:17:29.52

>>688
日本人はネチネチ文句垂れるやつが多いから
映画やゲームのトレイラーもコメント禁止のところばっかりなってしまったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:20:37.94

野菜を切る2分＋ひと煮立ち4分＋ルー投入・混ぜる4分
これくらいのスピード感がほしい　野菜は薄切りな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 12:25:51.99

>>690
その人が満足できているなら、カレーの作り方や何を入れるかも人それぞれでいいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 13:39:41.88

一度インスタントコーヒーを試してみたいけどいつも忘れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 13:43:57.42

インスタントコーヒー入れても地味な効果しかないぞ
カレー食いながらコーヒー飲んだ時の後味程度でしかない

やっぱにんにくとか生姜とかくらいガツンとくるもんじゃなきゃ効果を感じにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 18:46:07.50

>>689
1時間半から2時間ウケるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 19:50:59.62

>>697
おれは野菜ゴロゴロカレーが好きなんで、
多めかつ大きめに切った野菜を炒めたり煮込んだりに時間がかかるんだよ
あと玉ねぎを飴色になるまで炒めるのもね

電子レンジや圧力鍋（持ってないけど）を使えば時短になるんだろうが
そこまでいろいろ試そうとは思ってないんでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 19:56:37.25

暑くてルウカレーを却下
100円とかのルウだと、もうキツイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 20:01:54.13

エアコン使えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 20:13:10.87

そういう問題じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 21:10:01.23

>>698
料理の理想の仕上がりイメージが決まってて
なおかつそれに向いた道具が頭にあるのに
使わないなんて・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 21:35:23.05

まあ人それぞれだけど、わざわざ圧力鍋買うのはともかく、レンジなんてさした手間でも無いだろうになあw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/10(火) 21:51:01.01

フォンドボーディナーカレーの辛口が好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 04:17:58.42

>>698
人参は軽くレンジしてるよ
安いレンジ有るから買ったら良いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 12:44:12.77

>>705
アドバイスありがとう。レンジは単機能の安いのを持ってるんですが、
玉ねぎ（１個分をみじん切り）が飴色になるまで（途中、水も少し入れたりして）炒めるのに
だいたい２０分程かかっており、この間、熱の有効利用（？）で、一緒に人参（２本を乱切り）も炒めてます

私は、人参も少し焦げ色がつく程度にしっかり炒めたのが好きなんですが、
どうせ玉ねぎを炒めるのに時間がかかるんだから、人参だけレンジすることもないかと思ったりしてて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 13:23:31.71

ローリエって使った事無いなそんな違うんかね
今度入れてみよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 14:31:57.19

香りに興味がない家人は入れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 14:32:50.03

ニンジンを大量に入れると甘くてうまい。豚肉と相性がいい。これにバーモントカレー甘口をいれるのが至高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 15:02:03.80

甘いのはちょっと苦手w
でも辛いのが好きでもないので我が家は中辛

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 15:41:03.68

カレールーはグリコだがリンゴを追加する派

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 17:37:47.72

人参の形にいつも悩む
いちょう切りかすりおろしか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 17:52:53.40

紅葉に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 17:58:56.54

迷ったら両方

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 18:35:03.52

乱切り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 18:51:13.37

40分くらいかけてしっかり蒸かした甘い人参でないと満足できなくなったな
青臭いのは論外

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 19:27:50.14

人参は炊飯時に入れておくと甘くてホクホク柔らか
ご飯に臭いは付かない
そのままサラダで食べた方が美味しいがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/11(水) 21:09:42.85

細切りでクミン炒め

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/12(木) 00:57:50.33

人参はすりおろしたほうが美味いと確信している

未だに試したことはないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/12(木) 01:28:22.69

>>712
乱切りだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/12(木) 03:30:30.75

>>719
なに確信してくれちゃってんのww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/12(木) 21:38:23.24

>>691
ようこそジャワの世界へ。
ピリ辛感のあるルーを野菜（と牛乳やココナッツミルク）でどれだけ
マイルドに仕上げられるかが腕の見せ所。奥が深いですよ、ジャワカレーは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 09:02:30.77

バーモント州に特に名物のカレーはないけど、ジャワ島はどうなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 09:28:40.90

>>723
そこはハウス食品に語らせてみよう

https://housefoods.jp/data/curryhouse/know/world/travel/indonesia.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 09:56:23.94

ジャワ島のnasi kari(ライスカレー)について検索していたら、インドネシア版Wikipediaに日本カレーの項みつけたw

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kari_Jepang

英語版からの翻訳のみならず、南アジア視点でヒンズー･イスラム絡めて書いてあったりもして興味深い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 10:01:54.25

Kari ala Jepangとか言われると神々しさすら感じてしまうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/13(金) 10:15:25.13

インドネシア語版カレーの記事
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kari

この中のインドネシア料理の部分によると、スパイスは以下の通り

カフィアライム
レモングラス
ガランガル
ベイリーフ
ヘーゼルナッツ
ターメリック
terasi(エビ塩辛ペースト？)
クミン
コリアンダー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 00:39:09.23

wikiｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 00:49:06.11

マニアには申し訳ないがルーはS&B

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/14(土) 05:14:25.99

俺もS&B派だな。カミさんはハウス派で昔から印度カレーとバーモントを併用する。
S&Bのほうがスパイシー感があるが、後で出汁でのばしてカレーうどんにするとハウスのほうがまろやかでうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 02:50:52.00

各社コラボして20種類のルーを混ぜ合わせたルー出せばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 07:39:14.19

残った豚汁にカレー粉入れたらカレーになった
カレー粉って支配的だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 07:39:37.89

昨日久しぶりにハウス印度カレー食ったけどやっぱ美味いな
肉は初めてスネ肉を使ってみたんだけど程よくスジがあって甘くて美味かったわ
圧力鍋様々だけどスネ肉ハマりそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 08:30:09.40

ルーにスパイス感なんて感じたこと無いな
完全にカレーの紛い物
ジャワカレーなんか塩と唐辛子と獣脂で誤魔化してるだけみたいな

手抜きと言えるほどルーで手抜けるわけでもないのにルーに固執してる人は
ルーカレーの味がスパイスカレーより本当に優れてると思ってるのか
それとも「スパイスなんて無理！」と最初から諦めてるのかどっちだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/15(日) 09:59:39.62

日本のカレーはルーが基本なんだよ