カレー大好き！30皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 16:32:08.43

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 11:09:22.57

>>490
それ近年よく目にするけどどの程度食中毒発生してんのかね
知らなかったころは常温放置(1日1度は加熱し直す)してたけど特にお腹痛くなったことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 11:10:42.56

カレーで腹壊したことねえなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 11:37:14.73

>>491
思い込みでお腹痛くなってそうだよね、すぐ騒ぐタイプの民衆は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 13:15:28.49

ウエルシュ菌なんてこのスレ住民にとっては常識だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:23:16.15

>>491
今では一部ではカレーが食中毒の温床のようなイメージが浸透してるようだけど、昔は何も気にしていなかったよね
俺も当日中に小分けして冷凍するようになっちゃったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:29:58.00

>>481
それTVで見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:31:54.85

チャパティが主流なんだぞお前ら焼いてるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 15:32:27.69

チャパティもどきはカレーに合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:11:18.44

カバディカバディカバディ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:28:18.13

先々週、室温25℃前後で４日間かけて食べたが（一日一回火を通す）、
今週もう一度挑戦してみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 16:48:47.26

無謀なチャレンジしてないで大人しく冷凍しとけやw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:39:21.63

いつも７月の半ば頃までは、カレーを作ったら普通に鍋のまま温め直して３、４日食べてるけどね
（うちの冷蔵庫は小さいから鍋も入らないし冷凍スペースも少ないし、てか小分けで冷凍するの面倒だし…）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 17:42:50.37

正直すまんかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 18:33:33.32

さすがに４日は長い
もうちょっと作る量コントロールできるやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 21:30:28.61

180ml前後のタッパが便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 21:55:06.92

残ったカレーは小鍋に入れてそのまま冷蔵庫に入れろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:08:29.29

大量に作るのは効率的だし味も安定するからいいんじゃない？
冷蔵や冷凍はした方がいいと思うけど
俺はポリ袋に一食分ずつ小分けして冷凍してるけど、もっと賢い方法あるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:18:13.42

じゃあんたは味噌汁いっぺんに４日分作りますかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:21:45.66

汁物と煮込み料理を同列に語るバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:25:32.86

ルー1箱分を鍋で作って、1皿分だけ食べて、そのあと鍋ごと水で冷やして鍋ごと冷蔵庫に入れて1週間くらいで食べきる
加熱は鍋から皿に移して電子レンジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:25:35.95

あーなに？牛すね肉とかでフルスクラッチの欧風カレー作っちゃうタイプの人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:35:22.37

チャパティは全粒粉を使うんだけど、日本では流通量の関係か精製した小麦粉の方がずっと安い。本来は安い庶民のための食いもんなのになあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/24(日) 22:48:51.52

俺はじゃがいも入れるタイプだから冷凍したくないから２食分作ってその日１食分食って残りはタッパで冷蔵庫入れて３日以内に食う１食分ずつ作れりゃいいけど水加減がムズイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 12:31:45.47

じゃがいも抜きのルー入れる前のを小分けして冷凍してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 13:28:21.81

>>499
それ！食えないからぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 13:37:43.47

カバディタレ
特上カバディ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:22:34.30

芋抜きで仕上げにりんご酢小さじ一杯入れたカレーで9月頃10日間持った..。
お酢の殺菌能力って結構期待しても良い?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 18:24:11.72

東南アジアのカレー食い倒れ旅に行きたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:30:41.22

>>517
大腸菌には期待していいけどウェルシュ菌には1瓶入れるくらいの勢いが必要かも
pH5未満にすれば何とかなるらしい

現実的対策としては、よく混ぜて酸素に曝し、速やかに20℃以下に冷やすのが効果的

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:30:46.12

東南アジアでカレー縛りって、実質タイカレー食べて終わりじゃないん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/25(月) 19:33:26.79

>>517
http://www.mizkan.co.jp/company/newsrelease/2006news/060515.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 01:02:41.00

鶏ムネ肉は薄くそぎ切りにしてカレーに入れたら固く感じないね
鶏肉はなんでスライス肉が売ってないんだろう・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 01:04:56.21

汁が出まくるからだろ
むしろしっかり仕込んで焼いたのを最後に合わせたら
肉汁たっぷりのかたまり胸肉にできてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 02:02:20.98

むね肉をしっとり柔らかく食べるのは片栗粉が基本
片栗粉さえ付けてれば煮込むほどやしっとりやわやわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 02:12:52.34

>>520
素人乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 06:13:04.43

>>520
マサマンカレーは？
インドネシアもカレー種類豊富だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 09:32:18.66

>>526
マッサマンもタイだから何を訪ねているのかわからないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:14:26.84

肉の代わりにニューコンミートをぶち込むと、それはそれでキーマー見たいになって笑えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:32:39.02

ムネ肉はジューシーなやり方やってもやっぱり繊維の束をたくさん噛み切るのは固い
かといって煮込み過ぎたら糸ミミズみたいに分解してしまう
薄切り良いと思うけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 10:35:28.01

あとは塩漬けするくらいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:09:10.21

>>529
試しに片栗粉付けてお湯で長時間ゆでてみろ
そんなこと言ってたのが恥ずかしくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 11:56:54.93

>>529
分解する直前位も美味しくないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:34:01.14

そこまでしないとうまく感じないって
元々好きじゃないんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:36:37.09

その理論だと煮込み料理は全滅じゃんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 12:48:53.27

>>533
「も」が入ってるだろ低学歴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 18:10:55.71

なるほど
牛以外とのあいびきのコンビーフはニューコンミートなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 18:58:58.58

2日目の具が残り少ないカレーにコンビーフ追加して食ってたわ。昔は安かったし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 19:07:16.18

具のバランス考えて入れろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:02:32.95

コンビーフとか入れたらすごく塩辛くなりそうだけどそうでもないのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 20:43:32.20

>>526
インドネシアかー
ルンダンはカレーっぽいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/26(火) 22:51:38.25

>>526
フィシュカレー食ってみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 17:58:10.16

ガイアの夜明けの華麗なるカレー戦争見たか？
南インドカレー色々あって旨そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:23:13.26

>>541
フィッシュヘッドカレーのこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:43:55.94

豚バラブロックで家庭的なポークカレー作りたいんだけど、中辛でおすすめ市販ルーある？
いつもゴールデンカレー使ってる
当たり前だがいつも同じ味で飽きた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:50:26.25

>>544
ZEPPIN試してみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 18:54:48.52

>>545
中にペースト入ってるやつだよね
美味しいのか、試してみようかなーありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 19:14:20.75

オリエンタルマースカレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:05:43.15

豚肉の甘味とオリエンタルの相性は抜群だよなぁ
果てしなく給食カレーになるけど
無性に食べたくなるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:27:41.56

焼肉にカレーをかけても美味しいよ
ウチは豚バラという時点で普通じゃない
脂身が多い、二口サイズ、玉葱は炒めてなくて糸を引く
ルウの塊が残ってる
自作じゃないから文句を言えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 20:31:35.67

オリエンタルマースカレー、昔雑貨屋さんで見た記憶がある
美味しいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/27(水) 22:23:00.85

>>543
何の魚の頭？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 01:27:16.18

>>549
意味不明なレス見るとアレするからやめて
もう書き込まないで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 01:28:21.53

文章力なさ過ぎ
子供か知能遅滞疑うレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 03:06:45.20

2ch止めたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 16:12:45.40

>>552
>>553
連投するアホw

**ガラムマサラガール** · 2018/06/28(木) 20:25:57.79

冷凍の話がでてたけど、冷凍とかうまいカレー以前の問題だろ
どんなもんでも冷凍にする時点で味は数段おちるんだよ
味を取るか利便性をとるかだよ

どっっちもは無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:06:42.57

どんなもんでもだって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:24:17.97

スパイスが死ぬな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 21:25:32.11

アイスクリーム「…」

**ガラムマサラガール** · 2018/06/28(木) 22:01:03.98

幼稚園児かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 22:11:31.29

だからルー入れる前のを冷凍してる
冷凍→解凍のプロセスを経る事でタマネギの繊維が良い感じで破壊されて風味もアップするんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 22:16:24.88

日曜の夜に作ったカレー（>>500）、昨日の夜（計４日間）に無事に食べ終わって
今晩は野菜を炒めてスパゲッティにしたけど汗だく。台所の今の温度は29℃

今月、まだ４皿分のカレー作れるかと思ったがもうやめておいた方がいいな
（何より暑いし）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/28(木) 22:46:04.15

>>556
寿司不味いよな。
まず冷凍に美味しい不味いなんてないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 07:41:05.60

寿司カレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 17:11:28.56

以前はま寿司で酢飯のグリーンカレーを食べたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 17:48:00.43

>>565
一応聞くが美味かったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 18:14:59.17

>>566
結構合うよ
自分には少し辛かった
ルウは多分ココスの夏期限定と同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:37:23.80

どっかの寿司屋の２代目が友達と組んで昼間に酢飯のカレー出してるらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/29(金) 22:57:48.94

それカンピロバクター味じゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 01:16:46.43

>>569
キモッ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 08:26:28.31

キモいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 15:00:41.87

肝！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 20:57:54.72

CoCo壱番屋のカレーを再現するには
ハウス印度カレーの辛口を使用し
別添香りのスパイスは使用せず
チャツネとコーミソースを加えるが良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 21:05:15.26

そしてそれを冷凍して解凍して水入れてシャバシャバにすればいいんですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/30(土) 22:41:06.57

>>573
いきなりなに？メモはメモ帳にどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 10:42:29.62

いきなりに見えるだろうが3皿スレと14皿スレ
26皿スレに伏線あるから読んで来い

さすが尾田っち！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 17:44:58.33

友達のうちに行ったらほんだし入れたＳＢゴールデンカレー出された、意外と美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 18:42:14.89

>>576
ゴミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/01(日) 23:27:56.00

ゴミ未満

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 05:22:12.32

知り合いのシェフが作ると
https://i.imgur.com/tdQ5gd5.jpg
https://i.imgur.com/7vQDXA7.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 05:51:57.78

なんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 08:22:46.81

結局、器と見た目なんじゃ…って

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 09:53:24.35

五感で楽しむものだから盛り付けと見た目も重要
餌はしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:19:38.09

五感で楽しむものだから素手で食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 10:36:27.01

耳は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 11:18:29.11

耳でも食えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 12:57:16.42

>>583
舌なさそw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 19:13:39.73

貧乏そうなのが数名

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 22:13:52.57

カレー食べたら、しょんべんとかウンコがカレー臭いんだけど、健康的に大丈夫なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/02(月) 23:23:27.59

ビタミン剤、野菜ジュース、アルコール等々、臭いに出るじゃん
そんなもんでしょ