カレー大好き！30皿目
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0001ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 16:32:08.43ID:jgmcpBjZカレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。
前スレ
カレー大好き！29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/
0002ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 17:07:24.30ID:Khv05cYf0003ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 17:50:18.49ID:D/p/ADUUﾏﾀｰﾘいきまひょ
http://i.imgur.com/XyGkgEb.jpg
0005ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 18:50:15.20ID:9EtWDoWMhttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/%63%75%72%72%79/1523092940/
0007ぱくぱく名無しさん
2018/05/13(日) 23:45:28.26ID:XYmrHpQp0008ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 08:55:11.50ID:3rvL5o96食べてクンナい？
0009ぱくぱく名無しさん
2018/05/14(月) 17:19:57.39ID:7ibejfds┏┓ ┏┓ ┏━━━━━━━━┓
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0010ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 08:04:47.69ID:mNxWTvmpMOCO'Sキッチン
もこみち流 エビのイエローカレー
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/post/1242375.html
0011ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 22:57:56.13ID:PaEx5x1gご飯のカロリーが3合を1/4にして約250ｇで420kcal
合計670kcal
意外と低いね
0012ぱくぱく名無しさん
2018/05/15(火) 23:38:48.86ID:rTeks9i20013ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 01:43:55.01ID:5KiKEmArデブかな？
0014ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 06:44:40.03ID:wGxlRsF7コンビーフ美味いよ。コクが出る。脂も出るけど(笑)
シーフードやチキンには合わないけど牛豚挽き肉ならOK。タマネギ炒めてる間にいっしょにバラバラにほぐしながら炒めます。
0016ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 12:33:11.31ID:jTZwQMY+0018ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 13:37:22.18ID:5nPFPXjL0019ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 13:56:47.86ID:N2Qu4hGZそのへんと同系統のアイディアやろな
コンビーフだから汁の中にうまく散って、どこをすくっても旨味が感じられるわけだ
0020ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 14:57:09.68ID:JeOHpIro0023ぱくぱく名無しさん
2018/05/16(水) 15:19:18.18ID:znsSNsc+0024ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 12:54:31.83ID:3RIqhxK2ヒデキたん・・・
0025ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 13:29:51.96ID:4vZYwytE西城秀樹さん死去、６３歳…「ヤングマン」 2018年05月17日 12時43分
「ＹＯＵＮＧ ＭＡＮ（Ｙ．Ｍ．Ｃ．Ａ．）」「傷だらけのローラ」などのヒット曲で知られる歌手の西城秀樹
（さいじょう・ひでき、本名・木本龍雄＝きもと・たつお）さんが１６日、急性心不全で死去した。
６３歳だった。（以下略）
http://www.yomiuri.co.jp/culture/20180517-OYT1T50071.html
まだ若いのに…、ご冥福をお祈りいたします。
0026ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 13:49:55.00ID:V1nvYG6h0027ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 14:01:10.53ID:djpF6OTF0028ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 14:33:56.89ID:3RIqhxK20029ぱくぱく名無しさん
2018/05/17(木) 23:33:53.00ID:VPNFsAH4すまん。YМＣＡを踊ってくる・・
0030ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 02:30:53.65ID:SydUNbpG「ヒデキ、感激」でカレーが国民食に ハウス食品が感謝 2018年5月17日17時23分
ハウス食品グループ本社は西城さんの死去を受けて、「ＣＭは大変好評で、そのおかげもあって、
カレーライスが国民食とまで言われ、愛されるようになったものと深く感謝しています。
心からご冥福をお祈りします」とのコメントを発表した。
https://www.asahi.com/articles/ASL5K5JQCL5KULFA01F.html
0031ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 02:31:02.08ID:txdko0Jb0032ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 02:54:00.70ID:e4k5jHxxバーモントは甘すぎた
0033ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 06:32:37.62ID:MJSgnP7s年寄りだけで盛り上がるのキモ
0034ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 06:41:32.77ID:SydUNbpG0035ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 07:11:42.06ID:ZHwVpwDc0036ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 07:33:32.39ID:MJSgnP7s0037ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 09:51:54.44ID:yD3a0Au70039ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 14:49:45.30ID:bBmxw/9/0040ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 15:02:22.82ID:ph11VCYlタイカレーはなぜかダメなんだよなあ
0041ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 15:16:29.40ID:hGO98r0JカレーのCMにもまた出ていたかもしれないな
0042ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 15:16:54.13ID:hGO98r0J0043ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 16:05:24.91ID:bDJ1FpmZ0050ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 19:59:00.53ID:YnfFbtnj0051ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 20:00:47.09ID:qaMF/DKO炒めるときがいいの？
0053ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 20:07:27.29ID:SydUNbpGググると食べる前がいいみたい
「２．ルゥを溶かして１５～２０分煮込み、そろそろ火を消そうかな～というタイミングでガラムマサラを加えます」
http://inouespice.co.jp/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%81%AE%E6%AD%A3%E3%81%97%E3%81%84%E4%BD%BF%E3%81%84%E6%96%B9/
インド人のブログでは…
「最初から翌日に召し上がるということであれば、前日の夜にはガラムマサラを加えずにおいて、
翌日温めた時に、火を止めてから加えた方がいいです。」
http://blog.chefhariom.com/?eid=1279347
0054ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 20:28:30.33ID:vyNwVx8v0057ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 21:34:25.36ID:0fGKtkcRせいぜい5分
ルウ入れるときに入れたらいいよ
ルウ入れるときは火を止めて80度以下にするから一緒に入れればダマにならないでしょ
0058ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 21:50:02.19ID:SydUNbpGちなみにハウスの箱の裏だと、「とろみがつくまで煮込む（約10分）」
https://housefoods.jp/products/catalog/pkg_1,086275-1.html?cat_1%2Ccurry%2Croux%2Cthe.html
Ｓ＆Ｂのホームページで、とろみがつかない場合の対策を見ると
「まずはしっかり煮込みましょう。沸騰するまで中火で加熱し、沸騰したら弱火で１０分以上とろみがつくまで煮込みます」
http://www.sbcurry.com/faq/faq-435/
0059ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 22:32:30.84ID:VqywfBiX>>56
ID:OjDxfF8Q
>>43
43 ぱくぱく名無しさん sage 2018/05/18(金) 16:05:24.91 ID:bDJ1FpmZ
ハウスバーモントカレーに入ってるパーム油摂り過ぎて脳の血管詰まったんだろ
↑スレの恥さらしを晒しあげ
0060ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 22:39:26.65ID:2TYslIr50061ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 23:05:18.85ID:bDJ1FpmZジョークのつもりだったがヒデキの大ファンだったならゴメンな
しかし自分の気に入らないレスは同一人物の自演と思うのは
2chのやり過ぎじゃね？ちょっとPC離れて部屋から出て外で一息ついてきたら？
0063ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 23:14:02.01ID:VqywfBiX0064ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 23:14:31.37ID:SydUNbpG0065ぱくぱく名無しさん
2018/05/18(金) 23:55:31.99ID:ZHJJ6PhJっていうか、アメリカ人ってカレー喰うのか？
0066ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 00:20:04.31ID:WUTFMxJk0067ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 00:48:45.02ID:GPc3M5Zghttps://grocery.walmart.com/search/?query=curry%20paste&;typeahead=curry
ハウスがアメリカでカレーを展開していたと思ったけど、家庭で作るところまでは全然いってないんだね
http://housefoods.jp/company/information/group/subsidiary/house-usa.html
0068ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 01:18:02.74ID:vlz9LLnv0069ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 01:24:37.41ID:GPc3M5Zgデカい未開拓の市場があるようにしか思えないよね
0070ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 01:39:47.13ID:KGvovMVF日本の米用に最適化された日本のカレールーでつくる「ライス＆カレー」が
そこまで浸透するかなあという疑問
世界の数ある料理の一つとして一定の普及はあるかもだけど
0071ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 01:45:59.07ID:rJCZPS5A今すぐコレおかずにして抜こう
いつだっておれは変態さ
近所でも評判さ
チンチン ポコポコソーセージ
シーコシコ しごいたら
射精した
マスターベーション気持ちいい
アーアァ ティッシュない 賢者モード
朝早くにオナニーしていたら
散歩してるババアに見られたよ
いつだっておれは露出狂
見られても 平気だよ
キンキン タマタマ蒸れてるぜ
痒くてガサガサさ
爛れ酷いさ
ボーボー チン毛が絡み付く
ホーケー今日もまたカスが溜まるよー
カイカイ 掻いたら血が滲み
ヒーリヒリ痛んだら
薬塗るのさ
シーコシコそれでも抜きまくる
ハァーッ ハァーッ モザイクを 細目で見るさ
チンチンポコポコソーセージ
シーコシコしごいたら
射精した
マスターベーション気持ちいい
アーアァ ティッシュない 賢者モード
秀樹の走れ正直者の曲にあわせて歌おうぜ！
0072ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 02:10:59.37ID:WUTFMxJkおでんが臭くて受け付けない連中だからカレー臭もダメかも
0073ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 06:56:44.48ID:G2F/GHYphttp://jbbs.liv▲edoor.jp/bbs/read.cgi/study/3729▲/1226114724/37-41
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http://jbbs.livedoor.jp/study/372▲9/ →リンクが不良なら、検索窓に入れる！
0074ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 07:03:29.64ID:4MBKL+fw微妙だけど好きだった
でも、もう食えないのよ…
親孝行したい時には親はいないのよね
0076ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 11:32:14.31ID:h8vmULwa0077ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 12:19:17.21ID:3irCi1Gu0078ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 13:30:34.65ID:jJPtOBAF剥いたエビの頭と尻尾の殻を白ワインで軽く炒めて臭みを抜いてから
麺ざるに入れて野菜肉と一緒に煮込み、身の方は熱湯で軽く湯がいてから
盛り付けたカレーの上にパラリと散らす。
まあこれだけのことに7年？と言われればそれまでなんだけどさ。
でも個人的には成し遂げた達成感がある。今までカレー食べる度に
頭の中で引っかかってたけど、今日からまた何も気にせずにカレーが食える。
0079ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 13:40:24.37ID:OstZYsty0080ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 13:47:02.94ID:3irCi1Gu0081ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 13:50:23.26ID:jFKnNUYa0082ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 14:20:52.40ID:mToZj9770083ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 20:26:13.76ID:Zy9A+CTzソフリットとカレー粉と米粉とオリーブオイルと塩だけで適当に作ったけどまあまあ食えた
0084ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 23:28:01.60ID:fgBBCRdc微妙・・
0086ぱくぱく名無しさん
2018/05/19(土) 23:40:10.96ID:3irCi1Gu0088ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 03:10:14.15ID:H9mdKrwuいつも買ってる100円弱のは8皿分
50円くらいしか違わないなら秀樹追悼するべ
0089ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:08:09.63ID:SNGGEJbc間違えてチリパウダー買ってしまった
何かに使える？
0090ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:10:09.02ID:Uiza515L0091ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 21:21:29.68ID:SNGGEJbcスパイスカレー作るのに
クミン、コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、チリペッパー買う予定が
チリパウダーと間違えた
チリパウダーって唐辛子だけじゃなくクミンや食塩入ってるみたい
0092ぱくぱく名無しさん
2018/05/20(日) 22:21:51.41ID:J719EpY4俺も間違えて買った(笑)
まぁカレーに少しずつ使ったりタバスコがわりに使ったりすればいいと思う
タコライスなんかには合うよ
0093ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 00:45:14.49ID:XiNTaqTS0094ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 03:52:49.96ID:sSnxXtaW0095ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 09:32:05.06ID:87/W090iうるさいよ
だまってろ
0096ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 09:42:05.92ID:sSnxXtaW0097ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 12:30:39.86ID:ugD6BhE4おんどれに指図されるいわれはないんじゃヴォケ
何をいきなりアホなこと喚いとんねん頭くさっとんのか
0098ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 13:26:23.19ID:+wiQUkeaこんどやってみよう
0100ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 14:02:21.06ID:0FmVXspTところでTOKIOっていつから4人に？(白目
0104ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 20:02:47.55ID:hQC48FfC\100以下 S&B おいしさギューッととけ込むカレー（140g8皿分）
\98 トップバリュのカレールー（S&B製造）（150g8皿分）
\100 ダイソー ウチの定番カレー（140g8皿分）
\118 業務スーパー 業務カレー（200g10皿分）
0107ぱくぱく名無しさん
2018/05/21(月) 22:55:27.56ID:PyAIqldJhttps://www.topvalu.net/seizosyo-kensaku/
こんなことしなくてもわかるようにして欲しいが…
(セブンプレミアムならパッケージに記載されてるのに)
0108ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 00:01:26.56ID:k9tq/RXsカレー丼って、空想の産物だと思っていた自分が
なんか、自己嫌悪。
0109ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 08:20:53.25ID:YBiE9XKuMOCO'Sキッチン
もこみち流 スパイシーミートボールカレー
http://www.ntv.co.jp/zip/mocos/post/1242380.html
0110ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 12:09:54.23ID:5mDi1CZu通常の固形ルーには洋風だしが含まれているが
和風だしを使った固形ルーがＳ＆Ｂから発売されているぞ
一般的な出汁の素には塩分がそれなりにあるから
ルーと塩の足し算になることに気を付けてな
0111ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 12:16:07.20ID:MjkDB5yBカレー粉をそばつゆで溶いて、片栗粉でとろみをつける
グリンピーストッピングしたりしてな
たまにはいいんじゃないかな？
0112ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 13:44:27.18ID:S+dO0ZzT0113ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 14:03:27.61ID:OItpSEHe＞こんなことしなくてもわかるようにして欲しいが…
ほんとコレだよなカレーに限らず法律かえて欲しいね
0114ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 17:18:17.43ID:5mDi1CZu固形ルーがインスタント食品だってことを認識している人が本当に少ないんだなあと思う。
メーカーがそういう風に認識しにくいようにしてきたんだろうと思うけどねえ。
今の時代にはそれがかえってメーカーにとっての足枷になってるよな
0115ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 21:21:24.23ID:iSVc2FJkサーモミックスていう自動調理マシンが話題だけど
サーモミックスでバーモントカレー作ったら
簡単でウマイのかやぁ?
かき混ぜ羽根の付いた鍋を庫内にセットして
ボタンひとつで自動調理してくれるシャープの電子レンジは
20年ぐらい前から日本にもあるけどね～
0116ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 22:49:37.18ID:Jwx0NlJfググってみた
美味そうには思えないけどやらずに批判するのもなんだからそのうち暇を見つけてやってみる
0117ぱくぱく名無しさん
2018/05/22(火) 23:50:25.51ID:hprFNIzW【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】
CIA(米国のクソ諜報、スパイ)が、日本統治に利用してる宗教団体が創価
パトカーの付きまとい、咳払い、くしゃみ、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音、子供の奇声、これら全て、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ
集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの
創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭う。災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すようになるから、クソAlが定期的に科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん
真実は下
http://bbs1.aimix-z.com/mtpt.cgi?room=pr02&;mode=view&no=46
https://shinkamigo.wordpress.com
0119ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 03:42:28.44ID:ETyt5DjN0120ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 12:17:02.31ID:5ZYWMq5Lそんなことないと思う
世間一般ではインスタントルウを使用しても手抜きだと恥じ入らず立派な手料理だと思い込める人が大半でしょ
0121ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 13:14:31.42ID:VaRZQivH0122ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 13:37:12.17ID:tSAg5Tge0124ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 14:29:58.62ID:MSp2Fq1fそれをしらないやちゅらは、ばかなのおおおおお！！！
はいはい
0125ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 18:47:21.26ID:EIG8cXA6柔らかくできて旨かった
0126ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 21:22:49.74ID:VaRZQivHトマトの味が強すぎてカレーじゃなくなったｗ
あととろみというよりかなり固くなったｗ
0127ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 21:59:07.42ID:ny6AZ1exカレー作る日が増えたよぅ
0128ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 23:52:00.98ID:XnSax/8gカレーにトマトが合うか合わないかは人それぞれだからね。（おれは下の979だが）
以下、前スレから引用してみる（適宜抜粋）
カレー大好き！29皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/977-995
977 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2018/05/13(日) 12:16:49.58 ID:8l93UeII
カレールーにはトマト缶入れる？
カレールーの原材料を見るといっぱい最初から入ってるよね みんなどうしてる？
979 当然！ ジャワのスパイシーブレンドをいつも使ってるけど必ず１缶入れてるよ
980 カレーにトマトはありえねえよ
981 トマト入れるけど一缶は多いかな
986 市販のルーを使うならトマト入れても美味いけど必須ではないね
987 トマト入れると酸味出るからなぁ
989 ありがとう トマト入れる人も多いね 一度入れてみようと思います
991 トマトは煮込んでソースにしてもいいし
仕上げ直前に入れてフレッシュな具材にしてもいいし 半分ずつにしてもいい
995 カットトマト缶とコンビーフは必須
0129ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 23:56:56.96ID:XnSax/8g> トマトの味が強すぎてカレーじゃなくなったｗ
991にあるように、ルーを入れた後にトマトを入れると、極めて鮮烈なトマト風味になると思うがこれのせいかな？
（おれはいつもルーの前、具材の煮込み段階で１缶入れてるけど）
> あととろみというよりかなり固くなったｗ
これがちょっと不思議。トマト缶を入れれば、シャバシャバの方に近づくと思うが…
水の量を減らし過ぎたとか？
0130ぱくぱく名無しさん
2018/05/24(木) 23:59:04.12ID:0fKxpZs1トマト入りはトマトカレーって別カテゴリだろ？
0131ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 00:16:14.70ID:HSlL8Pp80133ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 03:32:28.54ID:RYFOBZTx今月も来た。ヤフープレミアム会員限定、半額クーポン発行中。23:59まで。
オススメはひよこ豆10kg送料込み3000円。圧倒的な安さｗ
0134ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 06:32:38.13ID:NnfxQdtAカレーの認識がズレてると思う
カレーにトマトは必須でしょ
0135ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 06:54:13.44ID:zT5LqwRk0136ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 07:13:22.26ID:UnS/D4IW両方ともペースト状になるまで煮込んで酸味を飛ばすもんじゃ？
0137ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 10:19:15.06ID:LsxX7E+I0138ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 11:22:10.99ID:RcE6lk2e0139ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 11:23:46.93ID:BNfntAOuあと酸味なくすには強火で一気に煮詰めるといいぞ
0140ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 12:02:01.61ID:aFHAmkGn本来のインド料理には使われないでしょ？
(現代では使うことあるし、使うことに異を唱えてるわけではない)
0141ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 12:20:44.62ID:5j+octa20142ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 12:22:22.43ID:QN/elv/yこんなブログがあった
横浜市都筑区のインド料理レストラン インド家庭料理ラニ
「インドのトマトは、日本のトマトに比べると酸味が強いです。 形はイタリアのトマトに似ています。
売られているトマトは「へた」がついていません。 インドでトマトは生活にかかせない野菜のひとつです。
多くの料理に トマトが使われています。インド家庭料理ラニの カレーすべてにトマトが使われています。
（略）
この赤たまねぎは非常に甘みが強いので、 酸味の強いトマトのとあわせることにより、より味に深みが
増すと考えられています。 インドでは、酸味の強いトマトが好まれています。」
http://raani.org/faq/veg.htm
0144ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 13:24:52.73ID:IMvzQWDP東南アジア料理も然り？
孤独のグルメでやってたのはネパールだっけ？
太平洋の島国もあったな
唐辛子偉大なり
0146ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 15:33:19.12ID:HSlL8Pp8トマトも唐辛子も南米。ジャガイモも
インド料理もイタリアンも伝わる前の料理は想像つかない
0147ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 17:18:33.00ID:pkhTC7+a0148ぱくぱく名無しさん
2018/05/25(金) 20:47:32.95ID:lrUAC3RM何か誤解してるようだが
せっかくインスタントなんだからテキトーで簡単に作れるのに
気合い入れてちゃんとしなきゃいけないと思い込んでる人が多くてもったいない
って話だぜ
0151ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 05:26:42.60ID:s1D8cpUW固形ルーの簡単さ、懐の深さがあってこそのもの
じゃがいも入れる入れない言ってるやつらも頭固まりすぎ
野菜でも肉でも魚でも、固形ルーはたいていのものを受け止めてくれるのに
決まった具材ばかり使っているのはもったいない
0153クバの化身
2018/05/26(土) 05:30:13.57ID:Zg+s0SaIこんな簡単なことが、まことにはわからない
0154ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 05:34:38.90ID:s1D8cpUW前にも書いた気がするが、香取薫さんが研究者の人に頼まれて、大昔のインド料理を再現したことがあるそうだ
あれもこれも使えない条件の中でどうにかおいしくしようと苦労したとのこと
0155ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 07:50:22.53ID:slfnPy070156ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 09:00:23.46ID:zjKSZFMq瓶がもったいないよね
0157ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 09:04:28.79ID:XwOkwvOz0159ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 10:41:23.61ID:zjKSZFMq20g程度の詰め替えが欲しいね
SBもハウスもギャバンも売ってないよ
最初から小袋で売ってくれれば安くつくのに
0160ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 13:31:19.48ID:+VgX6gLGギャバンの缶の小さいので65gだよ
0163ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 17:56:59.76ID:s1D8cpUWナツメグやシナモンの詰め替えは置いてること多い
乾燥バジルもけっこうある
七味唐辛子の詰め替えもあるはず
メーカーはけっこう用意しているので後はスーパーが置くかどうか
カルディなら小瓶じゃなくてチャックつきの小袋で売ってるので小瓶が余ることはない
0164ぱくぱく名無しさん
2018/05/26(土) 17:59:27.10ID:r33ro9KU0165ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 12:02:40.78ID:AAqsCZXT0166ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 13:05:28.33ID:42lR6O2Y∧∧ ∧＿∧
(,,ﾟ∀ﾟ) （ ´∀｀） o
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0167ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 13:07:07.60ID:1O4rNp+p0168ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 13:33:29.00ID:i3lN7IS8心に冒険が足りなくてｗ
0169ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 15:57:47.85ID:vi4pxWGnカルディにスパイスファクトリーのクミンとクミンパウダー10gがあったよ
小分けだけあって割高、165円もするけど買うか？
0170ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 16:07:20.53ID:AAqsCZXTクミンホールが400g500円とか
0171ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 16:13:34.78ID:1O4rNp+pまあ安いスパイス屋探せば、100g250円とかで買えるな
サフランも1g700円ぐらいで買える
0172ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 16:17:03.09ID:IixYqRxWスパイス１２種類１００gセットで５０００円のやつが適度な量っぽい？
0173ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 16:24:35.80ID:AAqsCZXT0174ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 18:21:10.12ID:zPBq6ne10175ぱくぱく名無しさん
2018/05/27(日) 23:03:07.72ID:dtjllE0U0177ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 00:42:10.00ID:VmCantsb来世イエメン人に生まれ変わろう
0178ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 13:39:43.51ID:pI95NXUD0179ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 14:00:06.08ID:Jk3wZWaT0180ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 16:50:50.91ID:dPPCHxWKなんでカレーを作る時に限ってなんだよ
0181ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 18:38:26.28ID:pI95NXUDカレー粉の匂いがするので食います
0182ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:12:22.98ID:SAWDFHcj初心者はこのスレくんな。幼稚園行け
0183ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:23:31.67ID:47zkQF9Mhttp://www.sbotodoke.com/sb/curry_howto.html
こうやって作るの？
0185ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 21:46:01.30ID:SAWDFHcj0186ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 22:45:49.94ID:nGREbKIYSBの赤いｶﾝｶﾝのカレー粉を炒めてﾄﾗﾃﾞｨｯｼｮﾅﾙなカレーを作るのが
一番似るかな
0187ぱくぱく名無しさん
2018/05/28(月) 23:59:56.27ID:JEOmTgAp0188ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 06:06:44.89ID:BRV37SoM0189ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 07:34:24.10ID:ugOXStOX問屋なんてどこで見つけるんだ
>>171
店頭でちょっと多いの探すと２００グラムの次が１キロだったりするんで
４００グラムはちょうどほしいところかもｗ
>>180
キズパワーパッド
0191ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 08:42:17.97ID:vc6QNEZA新大久保のイスラム横丁って所にある
日本人ほとんど居ないけど店主は日本語喋れるから安心していいよ
0192ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 08:43:57.47ID:vc6QNEZAhttps://i.imgur.com/bsLtiIC.jpg
で買ったのが
これ
https://i.imgur.com/83ZgYFj.jpg
https://i.imgur.com/t2yVlY4.jpg
0193ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 10:11:24.49ID:HschQHx90194ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 10:27:15.60ID:ugOXStOX0195ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 10:28:36.12ID:BOMmww7kデパートとかで買ったらこれの10倍の値段はする
あとこの画像の左側にあるブラウンカルダモンは一般の市場にはあまり出回らないやつ
https://i.imgur.com/jzchJym.jpg
0197ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 17:53:55.30ID:qcc1T5h70198ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 17:57:18.85ID:XzTJMOPyハラルなら品質に問題は無いだろうし
0199ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 17:59:15.43ID:ugOXStOX買う人（店）がいっぱいいるから大量仕入れで安くみたいな
0203ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 20:44:45.21ID:M7QJsvP50204ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 20:54:34.70ID:OcepSfKq0205ぱくぱく名無しさん
2018/05/29(火) 21:54:56.05ID:9TKEk6xo0212ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 14:27:52.23ID:zuIpkNjY0213ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 14:43:13.03ID:tUUWeiJS内臓とか大丈夫なんだろうか
0214ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 14:55:28.09ID:P55Qaw+D0215ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 15:10:45.27ID:OSwErcMDそんな人間なら子供の内に死んでるだろうが
0216ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 15:17:22.41ID:ydRA4QZEそっからふとインドカレー作りたくなってこのサイトの新大久保のイスラム横丁の情報にたどり着いた
0218ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 18:52:21.30ID:dQR1PyGH0219ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 18:58:12.79ID:ZPut/oY7ハウスこくまろ中辛と余っていたエスビーとけ込むカレー辛口をぶちこんで出来上がり
上の人と比べると安っぽすぎるな
0220ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 19:10:57.60ID:zohLmQKq0221ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 19:24:00.53ID:vD9mUZTO0222ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 20:29:54.30ID:Y2GwRlq50224ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 21:28:20.87ID:Y2GwRlq5スパイスを炒めて香り成分を油に溶かす
次にその油でショウガニンニク玉ねぎを炒める
そこにトマト缶入れて焦がさないように気を付けつつ強火で一気に煮詰める
火を通した肉と生クリームかヨーグルトを入れて完成
0226ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 23:03:17.77ID:2/Brnngzそう、ハラルマークがあればね。
0227ぱくぱく名無しさん
2018/05/30(水) 23:23:04.43ID:fkgxGmhV>>213
その鍋に唾液をいっぱい入れて体温くらいの温度でキープしてみたらいいよ
0234ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 02:00:42.17ID:FGZBcGhg0237ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 07:45:46.54ID:XUjVOpmP0238ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 08:05:50.50ID:6dn1uvfH0240ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 13:39:29.27ID:gukPO6mC普段使わないようなスパイスまで買ってしまいそうだけどｗ
0241ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 19:51:51.28ID:lcGdGPxM素焼き鳥カレー美味いよね。皮はカリカリ身はジューシーな奴を
カレーの上に乗っけて食うの。
..焼き鳥の火加減が大変だけどさ。
0242ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 20:12:15.16ID:qGpRelDG煮込んでこそカレー
0243ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 20:18:49.38ID:J1cEa3iP0244ぱくぱく名無しさん
2018/05/31(木) 21:09:22.48ID:KXPG7vnC0245みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2
2018/05/31(木) 23:43:22.41ID:hjnKQMyhカレーライスじゃないけど、業務スーパーのカレールウで作ったパスタ
最後にフライドポテトたんを入れてみたら、辛味が抑えられて美味しかったにょ
https://dotup.org/uploda/dotup.org1547657.jpg_RAcZXnpdKFnUaOpn6dq9/dotup.org1547657.jpg
0246ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 00:00:35.16ID:s+U4gp83そのわりにあまり見た目にカレーっぽくないね
0254ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 13:54:38.77ID:wqky0qtm【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ''''
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1524651113/
0255ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 14:20:08.68ID:pMC/d3LV0256ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 20:58:54.07ID:bT4nfLRj失敗したな、砂糖どっさり入れればいいってもんじゃないな
0257ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 21:13:09.14ID:pmM/t6LD0258ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 21:29:57.68ID:bT4nfLRj入れないの？
0259ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 21:33:48.66ID:Yon/G6Fy0261ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 22:29:30.67ID:ova1jg6M本当に半年ぶりくれーかな
去年秋にビーフシチューしたらなんか吐き気催してそれからカレーシチューの類は作る気せんかったんだが
まあそろそろルゥ投入で10分、冷まし15分で完成だな
お手軽♪
0262ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 22:46:42.67ID:OuGEs6HQ0263ぱくぱく名無しさん
2018/06/01(金) 23:23:40.96ID:Axd5XPQV0264ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 02:11:28.87ID:rdFXLlvUコーヒー液 焼肉のタレ
を、それぞれ僅かずつ入れるね。
焼肉のタレは昔、浅香唯ちゃんに教えてもらって
以来やってるけど、各種香辛料と果物の風味が素晴らしい。
ただ、やはり焼肉のタレが入ってると分かるほどの量を入れたらダメ。
一気に、レトルトカレーのような人工的な味になってしまう。
それはそうと、最近銀座カレーが投げ売り価格だけど、何かあったのかな。
150円ぐらいで売ってる店があって、10箱買った。新パッケージの新しいものなのに。
0265ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 02:25:47.38ID:973QU8j50266ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 08:55:48.37ID:9chP9/gX0267ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 13:52:15.04ID:0d3TsCKF0268ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 14:58:14.87ID:1bq0ZRd00269ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 15:19:56.17ID:7DByI0+Dここ１、２年でレトルトカレーが一気に増え、その影響でルーのカレー売り場は縮小傾向だよ
0270ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 15:37:25.80ID:LLv6G/jE0271ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 15:57:17.13ID:1JE6+7Pr0272ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 16:00:19.49ID:7DByI0+D0273ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 16:05:29.10ID:ysc5wdV10274ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 16:30:19.01ID:Aqsf8kLL加熱不足かと思ってよく加熱してみてもダメだった
甘口でも他のメーカーでもだめだった
揚げ物とかカレーチャーハンは大丈夫なのにおかしいななんだよこれ
0275ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 16:43:04.03ID:7DByI0+Dうん十年生きて来たけど初めて見るな、これ
0276ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 17:10:32.63ID:ysc5wdV1ご飯にかけてレンチンでも
0277ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 17:54:10.28ID:0d3TsCKF0278ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 17:55:06.41ID:0d3TsCKF0279ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 18:20:10.39ID:67NJEpvO0280ぱくぱく名無しさん
2018/06/02(土) 19:27:41.43ID:L2pjd1qQ料理研究家のレシピの場合、
スパイスやカレー粉から作るカレーの初心者向けのレシピでケチャップが出てくることあるね
わりとどこのご家庭にもあるし、味が整いやすいし
0281ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 15:40:08.93ID:MIoz/eRj0282ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 16:16:06.36ID:gwiecal50283ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 16:19:09.98ID:Qck+VTIX0285ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 16:24:45.24ID:Qck+VTIXちょうど火が通って目玉焼き状態になって美味い
0286ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 16:26:09.10ID:MIoz/eRj水につけておいたらキレイに取れるよ
薄っすら焦げ付きがあるのはメラニンスポンジで
0287ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 16:36:07.05ID:i8BunDtr0289ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 17:35:54.14ID:e69ctw3z> 料理後の鍋洗うのめんどくさいのなんとかしてくれねえ？
一番最後は、いつもカレー風味のコンソメスープを作ってる
１．カレー鍋にどんぶり一杯の水を入れて火を付ける
２．コンソメ１個入れる（具の状況により塩を一つまみ入れてもよい）
３．玉ねぎでもネギの刻んだのでもキャベツでも、適当に入れる
４．あれば、油揚げの刻んだのも入れる
５．この状態で蓋をして沸騰するまで放置
これで鍋が沸騰したら、箸で野菜や油揚げをつまんで鍋肌をゴシゴシと拭いてカレーを落とす
鍋がきれいになったら中身をどんぶりに移して出来上がり
（適宜、塩コショウするといいかも、あと、うどんを投入するのもありかな）
これで後の鍋洗いはめちゃめちゃ楽になるよ
0290ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 19:34:40.85ID:Np5PTVu/http://uproda11.2ch-library.com/e/e00237785-1528021187.jpg
0293ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:00:18.44ID:XzxX/ZRU0294ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:06:53.79ID:vKyX15hk0295ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:07:33.59ID:ZhWrqeNl悪口書いてレスを伸ばすｱﾙﾊﾞｲﾄかなって勘繰っちゃう
0296ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:08:24.65ID:5MDhAbAt0297ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:08:56.48ID:5MDhAbAt0298ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:12:26.89ID:1EKDFs+X0299ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:13:28.08ID:lw5IZGO/0300ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:21:22.05ID:MIoz/eRj0301ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:45:43.28ID:RTlgZABxもやしはあらかじめ味のある漬け汁で漬けて水くささをなくせば味の問題はなくなる
最後の方に入れてさっと沸騰までもっていって火を止めるくらいでいい
0302ぱくぱく名無しさん
2018/06/03(日) 20:58:34.89ID:PKJ/Oy0fごはんにかけないほうが見た目よかったかもね
あるいはお店でやるように平皿に茶わんで丸くしたごはんを逆さに乗せて
まわりにカレーの池
そんで色味のために茹で卵とトマトとパプリカでも飾れば栄養面も補える
0304ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 04:33:40.49ID:VrJ3uU3kお湯で油浮かしながらそれをタワシがわりに汚れをガーッと落としてしまえばよい
あとは普通に洗うだけ
0305ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 08:24:13.47ID:kBE/T/lC0307ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 13:42:17.10ID:E3Vxdz7U0309ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 14:36:13.94ID:xVaUYvuGそんな時こそ、M78星雲公認のウルトラ式簡易ドライカレーだろ！
https://saronpaman.exblog.jp/19180948/
0310ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 14:46:59.77ID:DhfUmJZ90311ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 14:49:57.75ID:+uCv3jopコメントで書いてる人もいるように
生卵とソースかけて自由軒ぽくするとうまい
その場合 飯を炒め混ぜる時にカレー粉かガラムマサラを入れて
スパイシーにすると生卵に合う風味になるよ
0312ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 15:00:37.50ID:drK/SmUy0316ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 15:50:31.39ID:9T6oMesf0317ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 15:58:39.52ID:W0aVbhru0318ぱくぱく名無しさん
2018/06/04(月) 23:22:03.74ID:Qb4DSnmxもやしカレー炒めだったらアリだったかも。
0320ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 11:56:40.43ID:jg8iECCtカレー風味のラーメンｗ
0321ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 12:39:34.14ID:YCmLThVW正解は炊飯器に入れてご飯と一緒に炊く
全くこんなことも思いつかないなんてお前ら本当に愚かだな
0322ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 12:41:29.98ID:tRi2YUzI0323ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 13:48:20.66ID:UjrP9yf10324ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 14:02:02.61ID:dUSF8Pyt0325ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 14:26:48.69ID:6Kxxhv6Qすでに俺が昔からやってることだ
じゃがいももさつまいもも根菜類はだいたい試した
結果、泥臭いジャガイモやさつまいもを入れると泥やカビの臭いが飯につく、
めがきが不完全なジャガイモを入れると飯に毒素が移る
下処理をしっかりしてないとすごく酷いめにあう
0326ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 14:35:19.41ID:tRi2YUzI0327ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 18:41:39.62ID:X07TfYRA0328ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 19:29:54.31ID:mWCb8A5fhttp://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1528191504/
0329ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 19:55:44.07ID:yHOc3K75https://rocketnews24.com/2018/02/02/1014614/
0330ぱくぱく名無しさん
2018/06/05(火) 22:20:44.82ID:V6VY31Jy0333ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 00:11:23.27ID:0dPdh7dM0334ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 01:45:05.80ID:OHkjuOfiカレー
ナスの素揚げ
御飯
皿
0336ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 14:13:42.72ID:1IRyHKAvお前の頭骨の中身か？
0337ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 15:10:42.72ID:dEcsxnqX入手容易なカレールーはハウスの印度カレー since1960!
そのままに作ると非常にあっさりとしているが
そこにソースをかけた途端 SBでも敵わない夢の味
0338ぱくぱく名無しさん
2018/06/06(水) 16:05:20.67ID:OHkjuOfi0340ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 21:16:56.87ID:kAVzSG9e新潟
バスセンター
かれ
カレー
0341ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 21:17:16.24ID:kAVzSG9eバスセンター
カレー
0342ぱくぱく名無しさん
2018/06/07(木) 22:38:01.59ID:KbOW6H5hhttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/551
> 「終盤のカレー」で肉っぽさが無くなる（バラバラの繊維になってしまう）のが残念で前から試そうと思っていたんだが
> 期待したほどの肉っぽさ（ジューシーさ）は出なかった…
> やはり、面倒でも肉を別で炒めて合流させる必要があるのかな
って書いたものだが
今日、シャウエッセン風のソーセージ（実際はヨーカドーのシェーファーさん）を温め直しの際に入れたら
ジューシーさは勿論、肉を食べてる感もあり、なによりお手軽でなかなか良かったのでお勧めだよ
0344ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 12:36:37.39ID:2WtS2mkLないわー
0345ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 12:38:34.06ID:iuDh59Of0346ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 12:55:34.51ID:2WtS2mkLないわー
0347ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 13:57:07.19ID:mIadWHrL脳が固化した爺さんはレスしなくていいよ
0348ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 15:28:31.12ID:zyX1DGTc0349ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 16:05:02.23ID:9c/4fZqRお代わりが止まらなくなっちゃうので、抑えるように繊切り野菜必須
0353ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 19:43:34.18ID:2w3WIUn0これだな
このセットなら千円出す
0354ぱくぱく名無しさん
2018/06/08(金) 20:39:28.60ID:lPEOL2e7https://i.imgur.com/DtPGsg1.jpg
この大根はピクルスなのか？
0355ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 07:37:20.06ID:aZt2NzDGhttps://i.imgur.com/fqqwjOu.jpg
0356ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 09:56:46.88ID:GF7mcASy見た目がざわざわして粒子感があるカレーとどう違うん？
0357ぱくぱく名無しさん
2018/06/09(土) 12:57:19.21ID:hlQnP7dCうん、二十日大根のピクルス
ラッキョウ漬けは仕込み中のシーズンなので
>>356
煮溶けたり摺り下ろした野菜でザラザラなテクスチャーになるよ
0359ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 08:58:37.52ID:nGUJWI4T0360ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 14:56:15.01ID:R9QPToF90361ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 16:08:31.04ID:fBornRsB0362ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 16:50:45.74ID:3BNoaIJC0363ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 16:52:43.59ID:3BNoaIJC雪平鍋に6分位のカレーに対してのね
0364ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 17:05:25.61ID:Ix1DMrWe0365ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 19:13:13.12ID:X3V6QWcq0367ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 19:44:44.81ID:tOWEDVd6http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/liventv/1528626591/
0369ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 23:41:25.08ID:3BNoaIJC>>364
雪平の標準すら知らずに素人丸出しでワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗお前料理学校でも受験しろよ
100%落ちるけどな
0370ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 23:46:35.84ID:4xtcyi3kでは雪平鍋の標準とはどういうものかのかと根拠をきちんと示してみて
こう書くと低脳は「自分で調べろ」で逃げる
ない物は調べられない(笑)
0371ぱくぱく名無しさん
2018/06/10(日) 23:46:48.63ID:qHxIpjIWで、どれが標準なんだよ
0372ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 01:01:50.31ID:Lled2oZ9カレー（ジャワの半量＝４皿分）を作るのは直径22cmで3.5Lの両手鍋だから、
「カレー、行平、６分」と言われてもどれ程の量なのかやっぱりよく分からんね
0374ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 08:29:24.70ID:E+jFoxBP0376ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 13:36:39.69ID:L96tlR8t0378ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 15:34:51.84ID:UBu5wpREケチャップ異常に使うなあ、、、
ロイヤルホストのカレーフェア始まる前に作れるかなあ
0379ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 19:22:18.98ID:sMDSJMr8あるいは、全体の作る量が多いとか
0380ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 19:28:39.19ID:M94Wax9ohttp://buono-web.jp/articles/detail/news/recipe_762/
0381ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 21:48:00.03ID:L/QVlhXC旨いけどカロリー高いとかは本当の料理じゃない。
0382ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 21:54:41.32ID:JjMH7Olg0383ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 22:34:32.32ID:n5N8SLpo0384ぱくぱく名無しさん
2018/06/11(月) 23:05:55.85ID:sMDSJMr8もともと健康な生活のためにカロリー摂取するために食事するんやで
0385ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 06:17:58.54ID:gkMp8GP4ケチャップって結構砂糖入ってるでしょ
0386ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 06:19:19.23ID:nvT0ZCW3するとやはり小麦粉いっぱいカレールーは敬遠したくなる
MDHのカレーマサラ使ってる人いるかなぁ
0387ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 08:50:42.15ID:9AyHKnB+雪平鍋に6分位のカレーに対してのね
0388ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 08:55:15.21ID:vrZGwDGZ0389ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 09:13:59.82ID:YUCbQp610390ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 16:41:54.26ID:6YeJk6ht食感はガリガリ
ルウは溶けきらず、塊が入ってる
どうしたらいい？
0392ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 17:11:57.13ID:guSNOXpX0395ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 22:03:34.34ID:zp9cEKZehttps://i.imgur.com/vBVth88.png
なんかフタあけたら臭いがすごいらしいんだけど調理で加熱すれば臭いも収まるらしい
タイ料理には大抵入ってる味
蟹の実体のないプーパッポンカレーみたいなのを作りたい
0396ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 22:09:18.99ID:yEfI3EBi0397ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 22:18:59.86ID:7EVdfrVYのばして、ナンプラーで味付けしたらタイカレーっぽくなる
0398ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 22:58:50.68ID:/QDysrOo0399ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 23:01:25.04ID:/QDysrOohttp://imgur.com/agFPJCb.jpg
http://imgur.com/3bObCBT.jpg
そんなもん使わないで自分で作りなよ
0400ぱくぱく名無しさん
2018/06/12(火) 23:18:44.16ID:NZBDnodo所持はしている
魚醤の類はだいたいそうだけど、塩気も強いし使う量を適切に抑えればいいだけ
どばって入れたらあかん
0401ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 02:34:19.37ID:jHUe0B0xまさにその写真のソレ持ってる
カレー粉から作るときやスパイスから作るときに
コク出しに隠し味的に使うことある
その他は魚介系濃厚煮込みなどに入れることも
一人前当たり小豆一粒ぐらいを隠し味的に入れると
臭みも感じないしコクが出る
因みに非加熱生のソレの臭いは海釣りの餌のオキアミ(の腐った)臭いｗ
0403ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 09:44:26.44ID:pbVy/HXUS&Bのみたいなカレー粉ってあるんだね
0404ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 09:50:18.96ID:GAeLIETA0405ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 09:54:21.04ID:lo3inDyP0406ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 09:59:27.59ID:zrLPpFNv0407ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 10:06:31.09ID:AA3G3urK0408ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 10:30:27.85ID:erqqE/4P0409ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 16:14:17.12ID:J3b27L9u0410ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 17:06:40.67ID:YMnpiWA90411ぱくぱく名無しさん
2018/06/13(水) 18:25:24.55ID:Th05Ke8B0413みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2
2018/06/13(水) 23:53:55.03ID:BIZ4s8nVカレー味のナポリタン
カレールーは、業務スーパーの辛口でちゅにゃ
安いけどゴールデンカレーに匹敵する品質でつにょ
0414ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 00:18:55.10ID:gTr6e5Egこないだ言ったのにまた繰り返したから、
通知通りNGするけど、いいよね。
はい。おしまい。
0415ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 00:20:10.03ID:gTr6e5Egこちらを軽んじる姿勢を頑なに崩さないばかりに、残念だわ。
0419ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 07:07:54.76ID:gqNdMgoH現地のやつか
0420ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 14:39:09.49ID:/DNdNhPT自分で作るより全然美味くて悲しい気持ちになった
0421ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 16:09:04.65ID:WZBnvB3i0422ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 17:49:16.83ID:gqNdMgoHレンチン米とカレールー用意してテキトーな器に入れて熱湯注いで食べたらいんじゃね
0423ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 19:15:28.43ID:/DNdNhPT0425ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 21:17:21.08ID:/DNdNhPT0426ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 21:41:59.58ID:gqNdMgoH俺はレンジ版の初期デザインの頃から食べてるが
そんな大げさに騒ぐようなものではない
カップヌードルのように日常の中で気軽に食べられることを目指した商品だろ
0427ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:28:46.49ID:uBNwzu050428ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:54:36.90ID:V//Xgq+B0429ぱくぱく名無しさん
2018/06/14(木) 22:55:38.10ID:V//Xgq+Bイカリング海老ホタテかな
0430ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 02:28:36.82ID:QerHhsE30431ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 06:56:06.79ID:Foyy+4Ds0433ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 20:31:06.45ID:tnxf6LaJ今日初めて箱のinstruction通りに作ってみた。
おおよそ、Geat Indiaのパキスタン風カレーになって満足～
ただ、レモンジュースは入れなくてもいいと思った。全然酸っぱくなっちゃう。
あと、代わりに塩と砂糖と生クリームを加えればもっとGeat Indiaっぽい味になりそう。
ビーフやポーク、ラム用のミートカレーマサラもAmazonで買ってみようかな。
0434ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 21:46:25.11ID:NncOREUE0435ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 21:52:47.16ID:tnxf6LaJアルミパックの紙箱入りだけど、香りはちゃんとしていた。。（はず）
ルーと違って酸化しないから、良いのかな。
塩気を強くしてヨーグルトを減らして油を増やしたら
Siddiqueの味になりそう。インドカレー(ﾊﾟｷｽﾀﾝ風)屋のカレーって
高かったから、ここのところ食えなかった。自作に励みます。
0436ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 22:19:26.20ID:NncOREUE0437ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 22:31:30.88ID:tnxf6LaJ多くがパキスタン系やネパールみたいなんだよね～
（結構有名な話みたい）
0438ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 22:39:50.29ID:tnxf6LaJ南インドカレーはスイーツさん向けのサラサラカレーみたい
これ以上はカレー板っぽい話しになっちゃうけど深いよねカレーって
慣れてきたらホウレン草をすりつぶしてサグカレー作るど
（でも本場はホウレン草じゃないとか 本当ｶｵｽ）
0439ぱくぱく名無しさん
2018/06/15(金) 22:49:03.52ID:tnxf6LaJカレー趣味の話に大きく逸脱したのでごめんなさい
同じ趣味の人に面白いblogを紹介して辞去です
blog.chefhariom.com/?eid=1034825
0440ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 16:18:08.98ID:7P9na72Vhttps://scontent-nrt1-1.cdninstagram.com/vp/28bc8771d97d161cce61f904f1769ee6/5BA33DCE/t51.2885-15/e35/33880226_220684572043655_5883657170301485056_n.jpg
0441ぱくぱく名無しさん
2018/06/16(土) 20:44:02.79ID:J94GI7Ieめっちゃ肉！って感じ。あと油。
0443ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 21:29:28.56ID:nyBf8pQs0444ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 22:10:56.89ID:kLyvguMs0445ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 22:37:44.19ID:PDZOgdtv100とレスした時点で信用度が0
0446ぱくぱく名無しさん
2018/06/17(日) 23:13:20.26ID:kLyvguMs0448ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 01:08:38.13ID:4v4KAwyP0449ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 07:48:01.56ID:RYwokFuwってことなら、ネパール料理の「カジャセット」がおもしろいよ。
メインが潰して乾燥させたごはんで、食べた後におなかの中で膨らむ
0450ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 07:58:30.54ID:GefJsCZP0451ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 08:07:19.93ID:RYwokFuwでもネパール料理はまた違った方向なんだよね
ナンとカレーの店のカレーはどこ風なのかな？
0452ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 11:02:40.76ID:G6D2j5xD0453ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 12:35:48.38ID:4v4KAwyPでもねネパール人も北部インドのカレーよく知ってて作ってる所と、ネパールカレーをインドカレー屋で出す所とニ種類有るよ
それとネパール料理の看板でネパールカレーも有るね
0454ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 14:45:03.31ID:tR1WG8340455ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 15:31:07.99ID:92oahA7U0456ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 15:43:18.87ID:RYwokFuwカシミール料理調べたらほぼパキスタン料理みたい
ローガンジョシュは普通のナンカレーの店には無いよな
http://e-food.jp/map/india/kashmir
0457ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 16:23:57.56ID:RYwokFuwhttps://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/4420
https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/4415
http://e-food.jp/map/india/uttarpradesh
意外なことに日本最古参のインド料理店の中に南インド系のお店があるんだな
一般的なインドカレーのお店はムガール帝国の料理をベースにアレンジされたものなんだろうけど
ここまで日本中に広まった経緯も含め、よくわからん
0458ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 16:26:47.75ID:RYwokFuwネパールカレーって、さらっとしててニンニクと塩が効いてるイメージなんだけど、合ってる？
逆に俺はネパール料理を注文したのにナンカレー系のカレーが出てきたことならあるな
これは修行のことやお店のストックのことを考えたら納得できる
日本人が皆和食作れるわけでもないように、ネパール人だからネパール料理ができるとは限らんよな
0459ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 17:07:06.88ID:92oahA7Uまあ日本の飲食店で働く料理人として日本に来てるから料理は得意なんだろうね
日本に来る前は自国で料理人として働いていたり、家が飲食店だったりなんだろうな
0460ぱくぱく名無しさん
2018/06/18(月) 17:21:39.45ID:qiynsmzA0462ぱくぱく名無しさん
2018/06/21(木) 14:13:35.91ID:6OP8P9Ejhttps://i.imgur.com/EQvgFcw.jpg
0464ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 16:49:23.44ID:i/4jr2sB0465ぱくぱく名無しさん
2018/06/22(金) 17:00:19.92ID:RAReqOi80466ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 08:27:19.80ID:wZINitDW0467ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 09:49:25.46ID:NQMb8gU90471ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 14:52:22.36ID:4WHiIdfu関西は6，7週遅れみたい
覚えてたら見るわ
0474ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 19:55:45.15ID:pRvzZV3f0475ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 20:15:17.50ID:F67ACpA90476ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 20:23:45.26ID:U+lYVB5Q0477ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 20:27:55.69ID:H0vY8yX60478ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 21:08:40.46ID:Ir/Mw23D0479ぱくぱく名無しさん
2018/06/23(土) 21:35:58.62ID:5z4uNHqe0480ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 03:28:29.60ID:IbUG8Zo5銀座デリーのカレーを再現！“極辛”カップ焼そば「大人のカシミールカレー焼そば」--赤唐辛子入りスパイスで仕上げて
ttps://entabe.jp/23412/ginza-delhi-otonano-kashmir-curry-yakisoba
0481ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 06:11:27.01ID:FvRW3AScどっかで見た話だが、日本に優秀なタンドール窯のメーカーがあって
そこのタンドール窯が広まったのが理由の１つだとか
あとはムガル帝国の宮廷料理がごちそうだという認識がインド方面にあることとか？
ある程度広まった後は、開業のノウハウのセットみたいなのが出来て
それを真似してみんなやってるんだろうな
仕入れとかオペレーションとか、成功例を真似すれば楽なわけで
0482ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 06:13:08.89ID:FvRW3ASc日本中にある「カシミールカレー」という名前やよく似た名前のカレーは全て
デリーのカレーを真似した、もしくは影響を受けたもの
独特な風味がありとても辛いカレーとして有名
0483ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 07:13:14.91ID:FvRW3ASc旨味もスパイシーさもある感じでうまかったけど、
普段のドライカレーおにぎりとの違いは、普段のやつの記憶がはっきりしないのでわからんかった
デリーも行ったことないしな。カレー好きとしては死ぬまでに一度は行ってみたい気もするが。。
0484ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 07:43:28.49ID:FvRW3ASchttps://www.repohappy.com/press/articles/view/364
0487ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 08:55:40.95ID:FvRW3AScでググると、もっと古いぽい話も出てくる
0488ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 08:58:00.77ID:FvRW3ASc0489ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 09:59:48.75ID:VijVJKJYタンドール窯で攻めたら、鉄砲使わなくてもインド陥落したんじゃね?
0490ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 10:16:42.96ID:7g3i8CeE梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、
消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、
食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
0491ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 11:09:22.57ID:WK0bd+90それ近年よく目にするけどどの程度食中毒発生してんのかね
知らなかったころは常温放置(1日1度は加熱し直す)してたけど特にお腹痛くなったことない
0492ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 11:10:42.56ID:qZrWglg00494ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 13:15:28.49ID:t0UjbRZQ0495ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 15:23:16.15ID:bnQZZyaO今では一部ではカレーが食中毒の温床のようなイメージが浸透してるようだけど、昔は何も気にしていなかったよね
俺も当日中に小分けして冷凍するようになっちゃったけど
0497ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 15:31:54.85ID:0nvRTRZ30498ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 15:32:27.69ID:0nvRTRZ30499ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 16:11:18.44ID:IbUG8Zo50500ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 16:28:18.13ID:+3d+e+CX今週もう一度挑戦してみるかな
0501ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 16:48:47.26ID:GWU8OzE90502ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 17:39:21.63ID:+3d+e+CX（うちの冷蔵庫は小さいから鍋も入らないし冷凍スペースも少ないし、てか小分けで冷凍するの面倒だし…）
0503ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 17:42:50.37ID:GWU8OzE90504ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 18:33:33.32ID:FvRW3AScもうちょっと作る量コントロールできるやろ
0505ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 21:30:28.61ID:soR9NdNV0506ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 21:55:06.92ID:3eBqXIA30507ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:08:29.29ID:UOr4jNSR冷蔵や冷凍はした方がいいと思うけど
俺はポリ袋に一食分ずつ小分けして冷凍してるけど、もっと賢い方法あるかな
0508ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:18:13.42ID:FvRW3ASc0509ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:21:45.66ID:1ENKg6mH0510ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:25:32.86ID:9Ug62vFG加熱は鍋から皿に移して電子レンジ
0511ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:25:35.95ID:FvRW3ASc0512ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:35:22.37ID:8rBGosWe0513ぱくぱく名無しさん
2018/06/24(日) 22:48:51.52ID:qZrWglg00514ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 12:31:45.47ID:y+44LM/90516ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 13:37:43.47ID:0cksv0AM特上カバディ
0517ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 18:22:34.30ID:FqcJacvyお酢の殺菌能力って結構期待しても良い?
0518ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 18:24:11.72ID:cUlAyUAx0519ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 19:30:41.22ID:diH5q0hb大腸菌には期待していいけどウェルシュ菌には1瓶入れるくらいの勢いが必要かも
pH5未満にすれば何とかなるらしい
現実的対策としては、よく混ぜて酸素に曝し、速やかに20℃以下に冷やすのが効果的
0520ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 19:30:46.12ID:7z++MED20521ぱくぱく名無しさん
2018/06/25(月) 19:33:26.79ID:nBP73mYUhttp://www.mizkan.co.jp/company/newsrelease/2006news/060515.html
0522ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 01:02:41.00ID:EmpnZD1H鶏肉はなんでスライス肉が売ってないんだろう・・・
0523ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 01:04:56.21ID:KNGYHfNIむしろしっかり仕込んで焼いたのを最後に合わせたら
肉汁たっぷりのかたまり胸肉にできてうまい
0524ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 02:02:20.98ID:NMsWKq0e片栗粉さえ付けてれば煮込むほどやしっとりやわやわ
0528ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 10:14:26.84ID:6okl6Xj50529ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 10:32:39.02ID:EmpnZD1Hかといって煮込み過ぎたら糸ミミズみたいに分解してしまう
薄切り良いと思うけどな
0530ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 10:35:28.01ID:jIjarFtl0533ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 12:34:01.14ID:UiWQS4F0元々好きじゃないんじゃね？
0534ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 12:36:37.09ID:jIjarFtl0536ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 18:10:55.71ID:l4yHZg4t牛以外とのあいびきのコンビーフはニューコンミートなのか
0537ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 18:58:58.58ID:3RIQF/270538ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 19:07:16.18ID:zObgURn20539ぱくぱく名無しさん
2018/06/26(火) 20:02:32.95ID:2vp0Ux0I0542ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 17:58:10.16ID:1nRmYJUT南インドカレー色々あって旨そうだった
0544ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 18:43:55.94ID:jlWK8D4Nいつもゴールデンカレー使ってる
当たり前だがいつも同じ味で飽きた
0547ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 19:14:20.75ID:uA64QXUe0548ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:05:43.15ID:Do8f1jLP果てしなく給食カレーになるけど
無性に食べたくなるわ
0549ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:27:41.56ID:Plv8QHcoウチは豚バラという時点で普通じゃない
脂身が多い、二口サイズ、玉葱は炒めてなくて糸を引く
ルウの塊が残ってる
自作じゃないから文句を言えない
0550ぱくぱく名無しさん
2018/06/27(水) 20:31:35.67ID:LO98mBmt美味しいのか
0553ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 01:28:21.53ID:mQu94Zhw子供か知能遅滞疑うレベル
0554ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 03:06:45.20ID:2C93gXHq0556ガラムマサラガール
2018/06/28(木) 20:25:57.79ID:0+b2vZa+どんなもんでも冷凍にする時点で味は数段おちるんだよ
味を取るか利便性をとるかだよ
どっっちもは無い
0557ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 21:06:42.57ID:9y1Evwsl0558ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 21:24:17.97ID:RrjW/uOz0559ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 21:25:32.11ID:lvacEvRM0560ガラムマサラガール
2018/06/28(木) 22:01:03.98ID:0+b2vZa+0561ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 22:11:31.29ID:DXowOCsx冷凍→解凍のプロセスを経る事でタマネギの繊維が良い感じで破壊されて風味もアップするんやで
0562ぱくぱく名無しさん
2018/06/28(木) 22:16:24.88ID:g69prLCl今晩は野菜を炒めてスパゲッティにしたけど汗だく。台所の今の温度は29℃
今月、まだ４皿分のカレー作れるかと思ったがもうやめておいた方がいいな
（何より暑いし）
0564ぱくぱく名無しさん
2018/06/29(金) 07:41:05.60ID:R678rjw70565ぱくぱく名無しさん
2018/06/29(金) 17:11:28.56ID:NvC65KNs0568ぱくぱく名無しさん
2018/06/29(金) 22:37:23.80ID:IG2rkdo50569ぱくぱく名無しさん
2018/06/29(金) 22:57:48.94ID:iSWCi0Eg0571ぱくぱく名無しさん
2018/06/30(土) 08:26:28.31ID:8gjY713w0572ぱくぱく名無しさん
2018/06/30(土) 15:00:41.87ID:DBOL246n0573ぱくぱく名無しさん
2018/06/30(土) 20:57:54.72ID:Hs+mAr3wハウス印度カレーの辛口を使用し
別添香りのスパイスは使用せず
チャツネとコーミソースを加えるが良い
0574ぱくぱく名無しさん
2018/06/30(土) 21:05:15.26ID:15iEfstW0576ぱくぱく名無しさん
2018/07/01(日) 10:42:29.62ID:UnBDB/W926皿スレに伏線あるから読んで来い
さすが尾田っち！
0577ぱくぱく名無しさん
2018/07/01(日) 17:44:58.33ID:d9v9Oix/0579ぱくぱく名無しさん
2018/07/01(日) 23:27:56.00ID:OwZlggq60580ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 05:22:12.32ID:zSQlASI6https://i.imgur.com/tdQ5gd5.jpg
https://i.imgur.com/7vQDXA7.jpg
0581ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 05:51:57.78ID:3AB3hypo0582ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 08:22:46.81ID:WOQKypV70583ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 09:53:24.35ID:8R4bWO4i餌はしらね
0584ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 10:19:38.09ID:dw7vJgCf0585ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 10:36:27.01ID:YBypP3Xl0586ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 11:18:29.11ID:kUVskNaa0588ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 19:13:39.73ID:LiK9uy+90589ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 22:13:52.57ID:CHImZksW0590ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 23:23:27.59ID:J0TajSgYそんなもんでしょ
0591ぱくぱく名無しさん
2018/07/02(月) 23:47:26.08ID:1En8ZMhZ0593ぱくぱく名無しさん
2018/07/03(火) 13:28:04.73ID:BeKYIxMo0594ぱくぱく名無しさん
2018/07/03(火) 14:09:55.04ID:PrEu3gHm0596ぱくぱく名無しさん
2018/07/03(火) 19:47:45.82ID:BeKYIxMo食中りしてる訳ではないので苦しい訳ではなく、続けてると治まるってさ
実はラッシーが効いてる説もｗ
0597ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 13:11:59.46ID:+wzzqWpz0598ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 19:04:34.93ID:fYaf40pf0599ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 20:03:31.83ID:wfRRThTe0600ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 20:10:13.02ID:KFq0fy2P0601ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 20:48:24.24ID:dghxlnK6他にレパートリーがねーからなｗ
福神漬けが残ってるから使い切らなきゃならんしそのうち作る
今日はもういいか飯がべちゃべちゃでマズイし
親が歯が悪いからっていつもべちゃべちゃでうんざりなんだよ
２５年以上前からそんなん
マズすぎて食えんわ
よーあんなゲロみたいなもんを食うわいくら歯が弱くても
0604ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 21:14:42.03ID:UXsmELAe0605ぱくぱく名無しさん
2018/07/04(水) 22:04:12.40ID:fYaf40pf0607ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 00:17:18.86ID:LtizufkB0609ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 06:49:42.21ID:QakeJgxh自分用の堅さに炊いた後に
親が食べる分を🍲でオジヤなり、
お粥にすれば？
ちょっとしたアイデア次第
これ位頭の使わな！
0610ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 07:14:40.39ID:0Vo9jfov0611ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 07:18:14.55ID:cwjDYldJ0612ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 07:34:36.97ID:0Vo9jfov0613ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 09:44:18.38ID:TXfPHySwほぼ香りゼロ味ゼロｗ
雰囲気は出るけどあんまり意味ないなこれはｗ
0614ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 10:00:54.63ID:6o9/oDKi0615ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 10:01:20.14ID:cwjDYldJチューブパクチーは少しは香りがある
0618ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 11:49:17.41ID:YFQ8Z6bp0619ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 16:43:09.69ID:5nYog03M0620ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 18:24:46.26ID:6o9/oDKiいつもつまんねえなと書いたからには
自分の過去発言がどれか特定しているってことだよな？
どれがそうなのか指摘してみろよ
まぁ口だけの頭小学生以下っぽいから出来ねぇだろうけどなwww
0622ぱくぱく名無しさん
2018/07/05(木) 22:29:49.08ID:NF8yXeIq0623ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 10:36:43.89ID:RcVX5RQT0624ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 14:34:27.71ID:pCJuAFG1にんにく、しょうが、豆板醤を炒めて、玉葱の薄切りと牛バラ肉をサッと炒めて、玉葱と牛のは取り出す
残った中華鍋に鶏ガラスープを入れて一煮たちしたら牛バラ肉と玉葱と八角を入れて、砂糖と酒とオイスターソースとしょう油で味を整える
沸騰してきたら、水溶きかたくり粉にカレー粉を入れて混ぜたものを好みの硬さになるまで、少しずつ入れる
一煮たちさせたら出来上り
最後のほうはカレーうどん的な作り方だけど、まあまあ食えた
0625ぱくぱく名無しさん
2018/07/06(金) 22:40:13.47ID:+QpyQcdMぬか臭いのとか団子になってるやつはだめ
外食だとそういうのに遭遇することがちょいちょいあって困る
0626ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 00:03:36.15ID:ObIv8vAe0627ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 00:36:32.63ID:lFqA9LhS0628ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 00:58:55.98ID:XsOn5baQ他に足しとけってもんがあったら教えろ下さい
0629ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 02:04:08.22ID:j6ssBLDg0630ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 02:42:22.78ID:ObIv8vAe0632ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 06:39:14.93ID:lbZ96W3r0633ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 06:49:24.74ID:ISHsPdZX0634ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 07:08:26.93ID:7gVSgs+L0635ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 08:11:38.51ID:Eh5HrYX90637ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 09:24:34.96ID:/r2PO5A+0639ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 13:19:12.58ID:K41nmtGK今度は素麺で挑戦してみるべ
0640ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 13:29:15.37ID:8KLZtEzG0641ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 14:04:58.63ID:9Hu3UgY90642ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 14:35:06.29ID:6R8XY4bh一度やってみよ
0643ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 15:35:26.84ID:WwnubVh4うどんとパスタは別物だかカレーうどんに合わせたソースは合わないと思うけど。
パスタに合わせるならキーマ風にトマトソースを隠し味で 且つ粉チーズ味を調えたらしいどうでしょうか？
0644ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 15:40:05.69ID:KDZovHPn0646ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 16:49:10.32ID:eVLqXbwu0647ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 17:12:14.23ID:ND+ilaqn0648ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 21:31:48.65ID:WjKfHjec0650ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 21:47:22.89ID:unp82kn20651ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 21:56:18.74ID:lbZ96W3r0653ぱくぱく名無しさん
2018/07/07(土) 23:19:50.93ID:BeBVqrN2https://i.imgur.com/qe0Rtwt.jpg
0654ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 01:03:10.93ID:a/GRD8cw0655ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 01:25:02.18ID:0uR9oZfGこんにゃくは細かく刻んで、挽肉と一緒にカレー味の炒め物みたいにしたらいいんじゃないか
里芋は先に素揚げしてもいいかも
>>645
どういう原因なんだろうね？米が安いのか古いのか。。
自分ちで炊飯器で保温で長時間放置しても、ああはならないからなあ
>>648
南インドでよく食べられてるのは短い粒の米らしいね
さすがに日本では入手しづらそうだけど
0657ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 02:04:38.83ID:hi0Kf0bn自分はなんとなくジャワカレーばっかりだけど特に飽きたとか
別の買ったときに新鮮だとは感じないんだよな
レシピ適当すぎて毎回出来にムラがあるせいかもしれないがｗ
0658ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 02:18:59.36ID:0uR9oZfG具を変えてみたらいいかもね
0659ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 02:19:16.18ID:0uR9oZfG0660ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 02:43:34.75ID:a/GRD8cw0663ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 08:39:02.66ID:kV/Z04RTいまんとこの在庫
0665ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 13:23:18.55ID:Ba5aUut9【究極レシピ】カレー研究家オススメの「白いカレー」を作ってみたら超カンタンなのに激ウマだった！ 市販のルーは必要なし!!
0666ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 15:02:05.25ID:Mih+zmUmザカリーって300円近くするやつやろ
高いから売れ筋じゃないと思う
1箱あたり100円クラスと200円クラスが売れ筋だと思う
0667ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 15:23:46.36ID:9JejXiDx0669ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 18:51:13.90ID:/7mRAhbi月3でカレーしてるけど鷹の爪の消費が追い付かない...
誰かイラナイ？
0670ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 18:52:32.25ID:kV/Z04RT0671ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 19:35:12.05ID:0uR9oZfG七味なら和食にも使えるし。。
0672ぱくぱく名無しさん
2018/07/08(日) 23:18:03.54ID:+PXYk1g8https://pbs.twimg.com/media/DhUqs5MU0AAoGpB.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DhUqte_UEAA9U3Q.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DhUquEkU0AAfbFR.jpg
0674ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 15:43:24.45ID:dMJmvvfBそば屋のカレーうどんなんか比べものになんない
0675ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 15:46:04.46ID:hYjzQi7A0676ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 16:05:52.55ID:e81i8PU20677ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 16:29:23.25ID:cqydLIFL0678ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 17:50:09.88ID:94C7uYZe0679ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 19:49:50.05ID:s6JKWU7Mウマイかな？
0680ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 20:09:26.69ID:rz2YGNKe0681ぱくぱく名無しさん
2018/07/09(月) 20:34:46.93ID:S9AgGa3Bカップヌードルのカレー味を微妙に薄めきったような
0682ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 00:04:33.28ID:6Gx3ftK20683ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 00:34:47.89ID:0PYzQUK00684ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 05:24:07.97ID:n0GJt6KLhttps://www.youtube.com/watch?v=q_Zs2xpn4z4
このやり方でいいんかの。
0685ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 05:40:51.82ID:pW7CD0alカレーは15分煮込んでルーを入れて5分煮て完成
とするなら炊きあがり5分前からお湯で具材を煮込み始めるようにすればぴったりになる
硬めが好きなら炒めたじゃがいもだけ皿に取っておいて5分遅らせ10+5分だけ煮込むようにしてもいい
0686ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 05:58:39.23ID:vLmK7Wz4ジャガイモの種類に問題があるな。
男爵やキタアカリは煮崩れしやすい。
メークインを選べ。
0687ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 09:02:28.03ID:PskdqtS+0689ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 10:03:19.37ID:nzcFEuDj「教える」風の料理動画は、別のやり方をする人たちから攻撃を受けやすいから仕方ないのかもね
（特にプロであることを書いていたら尚更）
まずは自分の目で評価してみればどうかと
え、おれ？
動画では、７分（下準備）＋１６分（炒め）＋13分（煮込み）＋９分（ルー投入・煮込み）
＝４５分ほどで出来上がっているので、この時間で美味しくできるなら試してみようかと思ったかな
おれはいつもこの２倍以上の野菜を入れて４～５皿分を作ってて、「玉ねぎが飴色になるまで」
なんてことまでやってるからいつも１時間半から２時間近くかかってるんでね
0690ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 11:17:56.41ID:mZE4dxuu0691ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 12:11:18.99ID:n57DNlvCでも辛かった！
0692ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 12:17:29.52ID:wWOKEuzI日本人はネチネチ文句垂れるやつが多いから
映画やゲームのトレイラーもコメント禁止のところばっかりなってしまったよ
0693ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 12:20:37.94ID:Frh1vofzこれくらいのスピード感がほしい 野菜は薄切りな
0695ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 13:39:41.88ID:4R56W4vP0696ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 13:43:57.42ID:Frh1vofzカレー食いながらコーヒー飲んだ時の後味程度でしかない
やっぱにんにくとか生姜とかくらいガツンとくるもんじゃなきゃ効果を感じにくい
0698ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 19:50:59.62ID:nzcFEuDjおれは野菜ゴロゴロカレーが好きなんで、
多めかつ大きめに切った野菜を炒めたり煮込んだりに時間がかかるんだよ
あと玉ねぎを飴色になるまで炒めるのもね
電子レンジや圧力鍋（持ってないけど）を使えば時短になるんだろうが
そこまでいろいろ試そうとは思ってないんでね
0699ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 19:56:37.25ID:1j1YbFGb100円とかのルウだと、もうキツイ
0700ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 20:01:54.13ID:zzjLG3fa0701ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 20:13:10.87ID:1j1YbFGb0702ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 21:10:01.23ID:0PYzQUK0料理の理想の仕上がりイメージが決まってて
なおかつそれに向いた道具が頭にあるのに
使わないなんて・・
0703ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 21:35:23.05ID:iudPv1C80704ぱくぱく名無しさん
2018/07/10(火) 21:51:01.01ID:emGR7WyM0706ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 12:44:12.77ID:0IIGUcIUアドバイスありがとう。レンジは単機能の安いのを持ってるんですが、
玉ねぎ（１個分をみじん切り）が飴色になるまで（途中、水も少し入れたりして）炒めるのに
だいたい２０分程かかっており、この間、熱の有効利用（？）で、一緒に人参（２本を乱切り）も炒めてます
私は、人参も少し焦げ色がつく程度にしっかり炒めたのが好きなんですが、
どうせ玉ねぎを炒めるのに時間がかかるんだから、人参だけレンジすることもないかと思ったりしてて…
0707ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 13:23:31.71ID:3J9W9qQo今度入れてみよ
0708ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 14:31:57.19ID:qxNTk3220709ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 14:32:50.03ID:kJdNISJ00710ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 15:02:03.80ID:zkGKrLkIでも辛いのが好きでもないので我が家は中辛
0711ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 15:41:03.68ID:LjjIa7sW0712ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 17:37:47.72ID:4GbssaGSいちょう切りかすりおろしか
0713ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 17:52:53.40ID:NaI91dId0714ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 17:58:56.54ID:zkGKrLkI0715ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 18:35:03.52ID:hCQyuL1z0716ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 18:51:13.37ID:W1X2qyqL青臭いのは論外
0717ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 19:27:50.14ID:qxNTk322ご飯に臭いは付かない
そのままサラダで食べた方が美味しいがな
0718ぱくぱく名無しさん
2018/07/11(水) 21:09:42.85ID:Pfe7sqHe0719ぱくぱく名無しさん
2018/07/12(木) 00:57:50.33ID:fFwxxEkL未だに試したことはないが
0722ぱくぱく名無しさん
2018/07/12(木) 21:38:23.24ID:vwxvXgAoようこそジャワの世界へ。
ピリ辛感のあるルーを野菜（と牛乳やココナッツミルク）でどれだけ
マイルドに仕上げられるかが腕の見せ所。奥が深いですよ、ジャワカレーは。
0723ぱくぱく名無しさん
2018/07/13(金) 09:02:30.77ID:IlT3OhI20724ぱくぱく名無しさん
2018/07/13(金) 09:28:40.90ID:QdOi6TEYそこはハウス食品に語らせてみよう
https://housefoods.jp/data/curryhouse/know/world/travel/indonesia.html
0725ぱくぱく名無しさん
2018/07/13(金) 09:56:23.94ID:QdOi6TEYhttps://id.m.wikipedia.org/wiki/Kari_Jepang
英語版からの翻訳のみならず、南アジア視点でヒンズー･イスラム絡めて書いてあったりもして興味深い
0726ぱくぱく名無しさん
2018/07/13(金) 10:01:54.25ID:FscQ6XOc0727ぱくぱく名無しさん
2018/07/13(金) 10:15:25.13ID:QdOi6TEYhttps://id.m.wikipedia.org/wiki/Kari
この中のインドネシア料理の部分によると、スパイスは以下の通り
カフィアライム
レモングラス
ガランガル
ベイリーフ
ヘーゼルナッツ
ターメリック
terasi(エビ塩辛ペースト？)
クミン
コリアンダー
0728ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 00:39:09.23ID:TlCAqq3X0729ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 00:49:06.11ID:SndFZIBl0730ぱくぱく名無しさん
2018/07/14(土) 05:14:25.99ID:LgNpLuT9S&Bのほうがスパイシー感があるが、後で出汁でのばしてカレーうどんにするとハウスのほうがまろやかでうまい。
0731ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 02:50:52.00ID:+SST7XsH0732ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 07:39:14.19ID:Bsp7+p9Hカレー粉って支配的だな
0733ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 07:39:37.89ID:hwakxZ33肉は初めてスネ肉を使ってみたんだけど程よくスジがあって甘くて美味かったわ
圧力鍋様々だけどスネ肉ハマりそ
0734ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 08:30:09.40ID:Vzf1hk59完全にカレーの紛い物
ジャワカレーなんか塩と唐辛子と獣脂で誤魔化してるだけみたいな
手抜きと言えるほどルーで手抜けるわけでもないのにルーに固執してる人は
ルーカレーの味がスパイスカレーより本当に優れてると思ってるのか
それとも「スパイスなんて無理！」と最初から諦めてるのかどっちだ
0735ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 09:59:39.62ID:JUvsG+Vq0736ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 12:06:49.21ID:M2OLdKtx真の美食たりえるカレーの王子さまが幼児向け商品に留まっているところを見ると日本人って味障ばかりなのかと疑う
0737ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 12:12:03.04ID:82iemkj10738ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 12:46:09.77ID:xVotS2A20739ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 14:34:40.99ID:lgcsuBZZキャンプ料理の基本だな。ぺミカンに味噌を入れれば豚汁、カレールウを溶かし込めばカレー、冷飯と炒めればチャーハンになるという。
0740ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 15:20:00.20ID:B08Z4vJh玉ねぎ溶けてなくなるよね？
0741ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 16:40:33.42ID:mqcnQo5k玉ねぎの切り方によると思う
おれはいつも「くし切り」（https://i.imgur.com/6Aw0EJH.jpg）にしてるけど
（カゴメ：http://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201701/6276/）
これだと３日目くらいでも残ってたように思うよ
0742ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 20:38:06.35ID:RZIAucshスレタイ読めよマヌケ！スパイススレだろ行けよその為の住み分けだろ低知能ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0743ぱくぱく名無しさん
2018/07/15(日) 21:37:40.85ID:Bsp7+p9H同じ土俵に乗るのはまずいですよ
0746ぱくぱく名無しさん
2018/07/16(月) 08:28:46.61ID:K6DOuFC3スパイスより旨味的なものが前に出てる感じはするけど
あれはあれで独特なスパイスの風味があるもんだと思うけどな
0747ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 00:40:21.86ID:oYsizvR4低い土俵www
0748ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 12:36:31.59ID:786GJOos0750ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 16:34:35.68ID:y23WmIjyいかにもルーカレーアレンジ厨のアホさが出てる書き込みｗ
カレー食いながらトマトジュース飲んでウメェウメェ言ってろやｗ
トマトは炒めて煮詰める過程で出てくる旨味を油に移すのが重要なのに
スパイスカレーの上に浮いてくる赤い油の層はトマトと唐辛子の赤
0751ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 17:17:50.27ID:XMflKwcY0752ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 17:40:50.03ID:dVavMQKC0754ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 18:06:35.89ID:6QQ2t9Vp0755ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 18:39:34.34ID:pgN2gf7t0756ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 18:43:17.19ID:6QQ2t9Vp0757ぱくぱく名無しさん
2018/07/17(火) 19:02:09.53ID:7TItgVrpあと、こういうのはどうしたら治りますか
0759ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 00:38:01.59ID:hx6zWWx50760ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 00:50:46.10ID:iVbFskcrカレーなんてみんな自分が美味しいと思う方法で作ってるんだし…
0761ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 05:36:23.05ID:ceIXwbVH0762ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 06:33:59.00ID:pVlQdsvz箱裏レシピの水を全部トマトジュースにした
0763ぱくぱく名無しさん
2018/07/18(水) 07:00:53.97ID:fl0CsRtm0764ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 09:35:34.22ID:SOydxLjc試してみたい
0765ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 10:58:38.46ID:zjnJpUXyスパイスも２時間以上炒めることになるし香りが飛んで何がしたいのやら
こういう理屈で美味しくなるというセオリーがない
0766ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 11:10:54.82ID:+mlo21rF0767ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 14:04:46.43ID:tqju0ORt0768ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 16:46:30.43ID:89+O//Ljせっかくの話題が台無しだよ
0769ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 17:34:17.11ID:SOydxLjc0770ぱくぱく名無しさん
2018/07/19(木) 18:34:11.03ID:h9x6Ivscいや、ぜひそのまま氏んでくれと思うんだがw
0773ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 05:39:33.45ID:tG4nV06Q至って普通のチキンカレーのレシピだと思うが、なぜタモリカレーというのか分からん。
0774ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 07:38:22.59ID:uWsEpQYv0775ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 08:51:48.15ID:gPapZdgK0776ぱくぱく名無しさん
2018/07/20(金) 18:22:38.83ID:/uzDa1sbつまんないボクちゃんだな
0779ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 01:37:22.45ID:AIcDR08M0780ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 05:13:59.21ID:VD3iUN4Jhttps://i.imgur.com/1omjN3K.jpg
0781ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 06:30:29.84ID:QLA1oiiq0783ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 10:59:41.89ID:U6UfLfmz最近料理作り始めたんですけど、少しこなれてきてアドリブで作るようになったら生ごみができて落ち込んでる
みなさんはどこのレシピサイトや料理サイト参考にしてます？
カレーの基礎から勉強したくて・・・
0784ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 11:01:59.30ID:z5edcpX80785ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 11:34:11.70ID:QLA1oiiq> カレーの基礎から勉強したくて・・・
市販のルーカレーであれば裏箱の通りに作る、
だけど「少しこなれてきて」であればスパイスカレーを基礎から勉強したいってことなんだろうな…
おれはスパイスカレーは作ったことがないから分かんねぇや
0786ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 11:38:01.57ID:Qh8pD5S6カレーの基礎とか言ってしまうと、あの有名な「カレーとはなにか？」になってしまうよｗ
日本人誰もが思い浮かべる一般的なカレーライスなら>>784が最終回答
クックパッドとかのレシピサイトは、それこそ生ゴミ製造の親玉
凝ったものとか、有名店やインド料理なら自力で調べな
あるいは、レシピサイト見るならプロの料理人のレシピを参考にする
(笠原将弘氏とかね)
料理研究家は駄目だよ
(土井善晴氏や栗原はるみさんは別格だけど)
0787ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 12:00:22.78ID:S6Ucpohrスパイスカレーって何？
0788ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 12:01:32.18ID:akD7dC0dスパイス揃えて自分で作るんだったら、専門のレシピ探すのが早道
最初から自己流でやると大概ワケワカメにw
0789ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 12:56:22.86ID:ELXt1qMk0791ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 16:38:03.19ID:HgF84faw0792ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 17:06:42.61ID:3ulrXo/30795ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 18:03:50.90ID:UMrJJVySガラムマサラで色んなカレーをつくったり
マサラチャイ、ピクルスとか
スパイスあると便利だよ
0796ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 18:04:44.32ID:UMrJJVySガラムマサラで色んなカレーをつくったり
マサラチャイ、ピクルスとか
スパイスあると便利だよ
0797ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 20:37:37.73ID:DutTbCP2スパイス買いそろえて失敗したら嫌だって人は
キットになってるスパイスを買ったらいいよ
チキンカレー用とかチャイ用とか、目的別に必要なスパイスが必要な量だけセットになって
作り方もついてる（豆のカレー用なら豆もついてたりする）
色んなカレー屋さんが自分とこのオリジナルのキットを売ってるし
カレー研究家の通販みたいなのもあるし、会員制で定期的に送ってくるやつもある
0798ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 21:35:08.69ID:9QXR1dNhまずはカレー粉だけで美味いカレーが作れるようになること
そこに何か一つ例えばクローブとかを追加してみてどういう効果が出るかを確かめる
そうすれば「これは欲しい or 要らない」というのが分かってくる
臭いだけを嗅いでもカレーになったときの味は想像できないし
0799ぱくぱく名無しさん
2018/07/21(土) 21:57:15.56ID:UMrJJVyShttps://i.imgur.com/lJLK7Do.jpg
失敗なんかしねーよ
失敗が怖いならまめに味見すればいいんだよ
あとは辛味、酸味、甘み、のバランス
これは個人差あるから自分の好きな方向に進めばいい
0802ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 02:19:46.39ID:I8/1kFd6ナンも食えるしな
0803ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 02:27:03.73ID:c2GGZWjj0804ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 02:54:56.89ID:TUF+AhWIペコロス、なす、ピーマン、人参、じゃがいも、マッシュルーム。水と同量のトマトジュースで煮てジャワカレー中辛。
うまかった。
0805ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 02:59:21.54ID:FkEEfSLe600ワット何分で菌死ぬだろうか
米も冷蔵を一緒にあっためてる
0806ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 03:15:24.57ID:p0k8JzgDウェルシュ菌は強い
0807ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 05:07:07.83ID:FkEEfSLe調べたら100度で6時間加熱しても死なないとあった🤭
このカレー捨てたがいいのか？
すぐ冷蔵したから腹下しは気のせいと信じたい…
みんなカレーどう保存してるの？
0808ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 05:50:15.36ID:wzL2GoMt大概、創ってるのがネパール人だったりするけどな
0811ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 08:07:32.22ID:c2GGZWjj作る→常温放置（粗熱が取れるまで？）
だと思うけど
何時間放置してたの？
0812ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 08:17:33.96ID:BfboFa9G輻射熱は遮るらしいけど
熱々の煮物にアルミ箔で上部蓋した状態って
なにも貼らない・ラップを貼る・木の蓋・金属の蓋と比べてどうなの？
そんな実験の結果が見たい
0813ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 08:21:47.29ID:abhZQmOSA. 作り置きは昭和の悪習。フライパンか小鍋で一度に食える分だけ作れ。
0814ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 09:35:30.43ID:tSZUJNXE0815ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 09:51:30.62ID:ByN3w+QO30歳越えて彼女できたことないけど
彼女できたらカレーつくってほしい
両親阪神大震災で死んでから家庭の味忘れたけど
最近ボランティアで食べたカレーおいしかった
0816ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 21:48:14.28ID:8GBv/sfK料理は難しいものと思っていた。カレーは比較的易しいようだ。
一番難しかったのは水の量、あるタイミングで急に勝手に増えた。
0818ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 22:56:55.43ID:zQq6Jrluカレーは少々裏箱の作り方から外れた作り方をしても（なっても）それなりに美味しく食べられる
このスレとは関係ないが、シチューや肉じゃがなども同じようなやり方で簡単にできるよ
0819ぱくぱく名無しさん
2018/07/22(日) 23:13:07.37ID:14I+PINS0820ぱくぱく名無しさん
2018/07/23(月) 05:31:32.53ID:dxpw+8R3鍋ごと流水で冷やして粗熱取れてすぐ
0821ぱくぱく名無しさん
2018/07/23(月) 14:36:09.21ID:MCwT+Kan0823ぱくぱく名無しさん
2018/07/23(月) 17:25:11.62ID:d4RocMpE市販のいわゆるカレー粉は合うかな？
ちょっと油と加熱してからのほうがよかったりして？
0824ぱくぱく名無しさん
2018/07/23(月) 19:32:09.64ID:NDyP7S1P0825ぱくぱく名無しさん
2018/07/23(月) 23:30:26.45ID:geWl7RMw0826ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 00:11:11.62ID:P0GVx2Q50827ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 02:59:13.44ID:lNVpJyUa0828ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 08:44:19.26ID:U573yIrL0829ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 09:30:54.58ID:zu8OnT1H0830ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 09:34:48.59ID:7CpnoxzF0832ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 12:00:27.24ID:SyU7P/V6嬉しさのサービス
0833ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 12:11:07.84ID:CFiTDQCJ0834ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 12:27:37.72ID:JdsTx3SN0835ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 12:29:20.05ID:SyU7P/V6不粋なこと言ってんじゃねえよアホ
0837ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 13:03:32.84ID:uZrqemHc0838ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 15:50:34.38ID:wZ/0xpBDレトルトカレーの「あの謎の酸っぱさ」は一体何が原因なの？？
https://curry-blog.com/mystery-acidity
ｶﾚｰにﾄﾏﾄ入れすぎて酸っぱくなった！できれば至急で…
http://mamastar.jp/bbs/comment.do?topicId=409815
おれはカレーに酸味は有りだと思っていたから、軽いカルチャーショックのようなものを感じてるが
しかし世の中、あらためていろいろな人がいていろいろな考え方があるもんだね
0839ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 16:46:20.21ID:q+aXOaeP0840ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 16:53:49.11ID:P0GVx2Q5一律に酸味でくくってどうこうじゃないわな
0841ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 16:53:57.62ID:kx0XD5Ij0842ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 16:55:23.50ID:P0GVx2Q5いわゆる日本カレーに酸味が合うとは思わんなあ
0843ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 17:01:29.52ID:CFiTDQCJどこに酸味の要素があるんだ？って話だよな
0844ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 17:12:23.90ID:soxeQhLh酸味好きな女性がそれにトマト入れちゃうパターンだな
0845ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 17:32:01.11ID:zu8OnT1Hまあ昔の彼女の影響だが
嫁には内緒
0846ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 18:15:49.02ID:gcm6qRYk昭和の真っ黄色のカレーじゃあるまいし
0847ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 18:42:27.18ID:R7KYp1znまあ、大抵のカレーは好きだけどw
0848ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 19:10:51.90ID:JdsTx3SN酸味というか青臭さが際立ってる
0849ぱくぱく名無しさん
2018/07/24(火) 19:25:51.24ID:e2sOu9b0付け合せに、ラッキョウの酢漬け、福神漬け
どれも酸味があるな
0850ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 00:10:04.10ID:ODQDoyWsこの酷暑を利用して天日干しすれば酸味が取れる
0851ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 05:30:37.33ID:PscniLB0あまり酒を飲まない家が多いように思う。
0852ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 06:22:18.96ID:MqS+UZwj0853ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 12:02:38.53ID:V4Cf23gS0854ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 12:22:33.26ID:H3wWyB56カレーには別にいらん
0856ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 13:02:57.22ID:ZKcFlt2E0857ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 13:08:29.42ID:zmEKd420肉は豚スジ＋豚軟骨であんまり金額掛からないや
0858ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 13:10:40.47ID:n3C8HbXf0859ぱくぱく名無しさん
2018/07/25(水) 13:19:40.63ID:zmEKd420後で様子を見に行って、成ってたら茄子、甘長唐辛子、ゴーヤーなんかも追加しちゃう
0865ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 00:50:13.70ID:S4nlTRGn0866ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 11:57:58.67ID:kmi8rvKW0867ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 12:00:32.11ID:jmfusIjh日本品種の桃太郎では必要ないよな
0868ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 13:15:29.85ID:h+JrmNPa0870ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 20:35:19.18ID:0cWjpMFZ食べづらいし流れ落ちてナンにしっかり絡まないし、あれはちょっと理解できない
キーマやスパイス煮みたいな具メインでしっかりしたのじゃないとナンには合わないと思う
カレーはライスに合うカレーなのにライスは置いてないんですよーはすごくもったいない
0871ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 21:33:04.34ID:Bn7/z09K> ライスで食べるようなゆるいカレー
いわゆる市販のルーカレーはゆるくないように思うけど、それじゃなくスパイスカレーのことなのかな…
> 食べづらいし流れ落ちてナンにしっかり絡まない
ネパール料理屋でちょくちょくカレーとナンを頼むけど、いつもはナンをカレーに付けて食べたり
洋食でのパンのように、カレーを食べる合間にナンを食べたりしてる
おれはどう食べるのが正しいのかよく知らないのだが、
ナンの上にカレーをのせるのであればルーカレー程度の粘性があった方がいいかもね
0872ぱくぱく名無しさん
2018/07/26(木) 22:24:06.87ID:We2gqphx自分で作るときは昆布出汁と鶏ガラスープの素で出汁を効かせて市販のカレールー使って作るのが好き。
0873ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 02:58:21.27ID:IP0ltzOgS&Bが和風だしのカレールー出してるぞ
最初からそれ使えば塩分増やすこともない
0874ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 03:08:34.08ID:6RknmG9pルーカレーは一番ダメなやつだと思う
スパイスカレー程度の緩さだったけど染み込むだけまだマシ
ルーカレーだと染み込まないし垂れる
理想はナンにしっかり乗るくらいじゃないと
0876ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 05:21:47.63ID:Z0W0xDrL> スパイスカレー程度の緩さだったけど染み込む
状況は想像できる
> ルーカレーだと染み込まないし垂れる
状況は理解できるが、垂れるほど乗せなければいいのでは…
（繰り返すが、どういう食べ方が正しいのか知らないで書いているが）
> 理想はナンにしっかり乗るくらいじゃないと
つまり、ネパール料理屋のカレーの粘度は、ルーカレーより高いってこと？
え～と、おれの行く店のカレーは、（おれの作る）ルーカレーとはくらべてゆるい（粘度が低い）印象だよ
（雰囲気の伝わる動画を探してみた ⇒ https://youtu.be/MYNl4M8BIy8?t=2m15s）
このカレー↑よりは、おれのつくるルーカレーの方が硬め（粘度が高い）だね
つまり、ナンに乗せるのであれば粘度次第だから、普段どんなカレーを作ってる（食べてる）かで違ってくる、ってことのかな
0877ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 08:10:35.55ID:Eu/fHQU5誰でも想像付くような味だけど美味しい
>>869
あれって実も芋も小さくなるらしいよ
ジャガも薩摩も長芋も、芽を捨てとくと生えてきて、放置しとくと芋が出来てる
0878ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 12:10:10.31ID:uVxjXoxwそもそもライスにかけるタイプのカレーは緩くないのが多いし、ナンと一緒に食べるタイプのカレーも緩いのは見た事がない。特定の店の話か？
インド風カレーとスープカレーの両方扱っている店で、敢えてナンとスープカレーの組合せで頼むようなシチュエーションなら分かるが。
0879ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 13:53:31.01ID:rE/Roe0L0880ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 15:20:13.67ID:OF+aK/wV0881ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 15:47:26.27ID:6RknmG9pライスで食べるには緩いと思わない程度の粘度でもナンで食べるには緩いってことだよ
キーマ見たいに挽肉に絡めばルーが垂れないし、単純にルーだけの粘度の問題とも言えないけど
しっかり煮崩してルーに溶け込ませたようなカレーではなく、ルーは具に絡む程度の具材メインのカレーの方がナンには合うと思う
はっきりと言わなかったのが悪かった
ルーカレーがそもそもナンには不向きということ
特定の店ではあるけど昨日の店に限らず、ルーカレーでナンしかないって店は珍しくないでしょ
0882ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 19:12:23.72ID:TLV1NZsn鶏肉とトマト、ヨーグルトと…
おろしニンニク、おろしショウガ、
カレー粉（自家製）を混ぜて冷蔵庫で
数時間寝かせて～
スタータースパイスで香り出ししてから
あめ玉作って漬け込んだ鶏肉を入れて
煮込んで～仕上げにタマリンドと自家製ガラムマサラを
加えて煮込んで完成。
で、ここまでは昨日作ったんです。
本日は残ったカレーにご飯入れて煮込んで
卵を落として自由軒風にアレンジ。
あ～～…暑い日はスパイスカレーに癒されるw
https://i.imgur.com/J2MtS3n.jpg
https://i.imgur.com/9EUf2vO.jpg
https://i.imgur.com/z7fP9rp.jpg
https://i.imgur.com/71kJCQa.jpg
0883ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 19:16:13.44ID:y/2v4HVi0884ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 19:51:34.90ID:Eu/fHQU50885ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 19:54:18.47ID:JVSJ5v4i0887ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 20:37:34.43ID:uVxjXoxwレシピサイト見ると普通の小麦粉使ったレシピがいぱーいある。本場ではナン焼く釜が無いのと安いから全粒粉でチャパティ作ってる訳で、日本は日本で安い精製小麦粉を使ったチャパティを追及するのがいいのかも。
0888ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 21:15:34.51ID:E6pNdmoM0889ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 21:16:01.55ID:QmBerq1O0890ぱくぱく名無しさん
2018/07/27(金) 21:48:08.22ID:zanuZad+油少なすぎやろいくらなんでも
ホールスパイスが乾煎り状態やんか
２人前なら大さじ３ぐらい入れれ
0891ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 07:50:03.24ID:z/uUHmPv鍋の真ん中が高いからそう見えるけど～
ちゃんと油は入ってますよ。
縁に有るのが見えるかな
0892ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 08:06:19.59ID:CQ5M/bZc参考までに俺はこれぐらい
https://i.imgur.com/2OEXwoq.jpg
0894ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 10:35:28.10ID:tZmf11jn日本米はゆるいカレーは合わないでしょ
ゆるいカレーはインディカ米が合う
0895ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 16:08:22.56ID:WgMCtBKX緩い、の物性を定義せずに＊＊には緩すぎる！ いや緩いなんて見たことない！
って言っても意味ないと思うの
0896ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 16:20:16.22ID:jkbDeo7z0897ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 19:31:11.82ID:t+W2Ukcn万が一の炊き出しに備えてバーモントカレー１箱を今から仕込むぜ！
0898ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 20:06:56.55ID:nv9jUo8j初めてにしては上手く出来た(^-^)v
https://i.imgur.com/QHUwItb.jpg
https://i.imgur.com/2d7p9TJ.jpg
0900ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 20:37:04.04ID:2S+4y14i苦瓜のカレーを作ってみた
レシピはVIPに貼ったｗ
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1532776477/
0901ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 20:49:01.18ID:RNatvmbb美味そうだね
おれはいつものルーカレー（ジャワのスパイシーブレンド）を今作ってるとこ
よし、今度スーパーで牛ロースの半額品に出会ったら挑戦してみようか
0902ぱくぱく名無しさん
2018/07/28(土) 21:41:03.65ID:zVViYbQTカレーの肉にすると最高旨いよ～
最終価格100g/100円ぐらいで買える
ﾌﾞﾛｯｸ 薄切り ｽﾃｰｷｶｯﾄ の三種類
が売られているけどなぜかステーキカットが一番安いので
ステーキカットを買って好みのｽﾀｲﾙに自分でカット
薄切りにしたいときは一度凍らせて半解凍状態で切るとﾍﾟﾗﾍﾟﾗに切れるよ
夢の牛肉だらけカレーを豚肉並みの値段で実現
0903ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 02:13:04.09ID:qLFgq9sa「カレーにナン」本場インド以上に普及・巨大化（産経新聞） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180728-00000547-san-soci
0904ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 08:10:46.13ID:RUKF+Bl+ステーキ肉を使うなら普通にステーキに焼いてカレーを半分くらいかけるとよい。
0905ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 09:49:13.47ID:Hzmy0YpXふすま入りの全粒粉で作ると美味い
0906ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 09:56:08.79ID:ZthUFC0Jそんなネパール人経営のカレー店はメニューが無い
日替わりメニューだけ
その日の食材でカレーにするからメニュー何て作ったら何１００種類、何１０００種類を膨れ上がってしまう
だからメニューを作らなかった
0907ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 09:56:37.29ID:HUOJ/yUH0908ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 12:29:27.43ID:gOTlIz7Jネパール人は従業員でオーナーがインド人てパターンが多い
0909ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 16:12:50.48ID:lj5+2Cgjググってみたが、「インド料理店の従業員はネパール人が多い」との記事は多いが、
その「インド料理店のオーナーにはインド人が多い」との記事はあまり見ないよ
それより、「ネパール人が経営するインド料理が増えている」って記事は圧倒的に多いように思うけど
0910ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 16:24:31.09ID:Hzmy0YpXインド人が経営・ネパール人が労働者
って発送なんでない？
0911ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 16:34:24.16ID:lj5+2Cgj0912ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 16:38:18.70ID:L1iyAOpE釜と就労ビザ込みの訪日開店商材買ってやってるんだろ？
金出して訪日した奴がオーナーだろ？
インド人とか関係なくね？
0913ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 16:51:20.33ID:digjiOZ70914ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 18:22:22.98ID:B6FSLEh50915ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 20:17:59.55ID:DTTFzYw4真面目なんはベトナムとネパール人
0916ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 21:20:11.21ID:oxWbLL2K0917ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 21:27:08.33ID:5g52Ik6T住人の本気カレーを1度見てみたい
絶対うまいだろ
0918ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 22:06:28.23ID:6Obj3Ux7中華丼以外の丼ものの汁に粘性はないし
お茶漬けというものもあるのに
何故カレーのときは粘性が高いやつじゃないとダメだと思うのか
日本カレーの粘性が高いのは単にイギリス経由で来たからにすぎないと思うけど
0919ぱくぱく名無しさん
2018/07/29(日) 22:09:53.21ID:6Obj3Ux7そんな店が実際あるなら行ってみたい
実際はネパール料理を標榜しているところでもインド料理を標榜しているところでも
だいたい決まり切ったメニューしかなくて
本気の「自分たちがその日食べたい現地風の料理」ってのはなかなか無いと思う
0921ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 09:48:20.31ID:elV6S1RM葛西在住の印僑から聞いたんだが
0922ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 09:52:37.78ID:TX0/VgLl0924ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 09:56:58.42ID:cHE3bJgeネパール人は従業員でオーナーがインド人てパターンが多い 『らしいよ』
>>908がこう書いてあったらただのネットの噂話だと思ってフ～ンでスルーしてたように思う
0925ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 19:21:36.74ID:elV6S1RM0926ぱくぱく名無しさん
2018/07/30(月) 19:54:48.84ID:Bq6kPJsD0929ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 00:40:29.61ID:7YOPv0ni> ネットよりは信憑性あるんじゃない
その「葛西在住の印僑」を直接知る（らしい）きみにとっては違うんだろうけど
第三者の我々にとっては、「５ｃｈ噂話」でしかないんだよ
きみに対しておれがこう書くのと構造は同じだよ↓
『おれのフジテレビの知り合い（局長クラス）から直接聞いたんだが、アイドルの○○は△△だってよ』
0930ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 11:11:22.29ID:QiHPTJUK丼モノには基本、粘性はないんじゃない？ って指摘されたら
「しゃばしゃばのつゆだくが、うまいのかよっっっ」ですか
論点全然違ってるよ
0931ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 11:30:15.38ID:ruvu9c/sスープみたいなカレーよりドロいのがいいよね
0932ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 12:23:34.15ID:7YOPv0ni普通はそうなんだと思うけど、世の中なにかと理屈をこねるのが好きな人がいるんだよ
（おっと、おれもか）
0933ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 12:37:08.77ID:DU2Rnexl0934ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 15:24:59.60ID:k/yKOjsO(おっと、おれもか)
0935ぱくぱく名無しさん
2018/07/31(火) 16:16:42.02ID:PDg8xuZK0936ぱくぱく名無しさん
2018/08/01(水) 09:47:12.98ID:R5TwFc5Fいつもカレー５人前に３本使ってて丁度良い辛さだったのに
3cmぐらいのやつ３本使った時は食べるの嫌になるほど辛かった
あと赤味が薄いやつも辛い
0937ぱくぱく名無しさん
2018/08/01(水) 16:53:02.46ID:h0DF8imA香りは渋い感じで 朝鮮料理以外にも広く愛用中
0938ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 04:37:32.13ID:Ya+gT+Vdhttps://www.gizmodo.jp/2018/07/3m-scotch-brite.html
0939ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 04:44:51.92ID:CYDO94dB0942ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 08:49:44.22ID:voDOrhxVSBからパウダー状の、ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞｽﾊﾟｲｽぐらいの大きさのものが出ていて
スーパーで気軽に買えたりするようになったんだ
0943ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 12:07:31.54ID:DrFP8FQ2http://www.hsp.ehime-u.ac.jp/
同じことを、ユニークフェイスの方々や脳性麻痺の方々にやったら、あれじゃ済まなかったぞ！！！！！！！
0945ぱくぱく名無しさん
2018/08/02(木) 17:59:21.19ID:DrFP8FQ20946ぱくぱく名無しさん
2018/08/03(金) 18:54:00.83ID:k7j7ilbohttp://akasaka-tokyo.jp/2018/02/17/lunch-0012/
0947ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 05:36:09.29ID:oSHnBJbDぬめりが取れそうだしゆとり法は試してみたい
「カレー米」ってどんなお米？炊き方は？おすすめレシピは？実際に買って試してみました！
https://poke-m.com/stories/736
米は結局何がいいんだろうか
カレーと寿司に合う米教えてくれ
パラパラな米といえばササニシキってイメージだったが
いつの間にかほぼ絶滅してたのな
0948ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 08:02:01.74ID:hHvcvaXgササニシキは昔の冷害不作騒動の一件以来、他品種への切り替えが進み、作付面積は全体の1%未満になった
消滅していないのは、主に寿司店など業務用途での需用に対応するため
0949ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 12:49:46.69ID:K245HC7gササニシキ、コシヒカリって今でも両横綱かと思ってたよ
0950ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 13:51:59.07ID:o3jcRA7X0951ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 14:11:16.95ID:S13JaZDN0952ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 15:28:30.89ID:5deOlUpaサラッとした米なら、ななつぼしなんかはどうかな
笑みの絆という寿司飯用に作られた品種もあるそうだけど、一般に流通しているのかどうか
0953ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 15:39:45.55ID:HmdUYHCi0954ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 18:19:11.42ID:Rwr6EgBU今回もいつも様に3種類。
ホールスパイス乾煎りしてから余熱で
パウダースパイスに火入れ。
ミルで砕いて完成～
https://i.imgur.com/ysYsoPB.jpg
https://i.imgur.com/t6Lgt70.jpg
https://i.imgur.com/qamOYDh.jpg
https://i.imgur.com/tNEv4hO.jpg
https://i.imgur.com/0ntkFAp.jpg
https://i.imgur.com/rlfCU7f.jpg
https://i.imgur.com/29hV9VP.jpg
0955ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 18:21:11.31ID:Rwr6EgBU原型、カシア、セイロン。
やはり、原型の香りと味は濃いね～
あっ、スパイスの調合は本の真似～
ただ、酒呑童子スパイスはオリジナル。
なので…隠した（笑）
https://i.imgur.com/gYf7onz.jpg
https://i.imgur.com/GMmUnSz.jpg
0956ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 18:52:03.00ID:wlSjlY4x0958ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 20:18:05.14ID:cEBA6t+3米 粘りの少ない品種 主な産地
あいちのかおり 愛知
あいちのかおりSBL 静岡
あきげしき 九州
あきろまん 広島
あさひの夢 愛知、関東
一番星 茨城
かけはし 岩手
きらら397 北海道
金のいぶき 宮城 ※玄米向け
ササニシキ 宮城
そらゆき 北海道※きらら397後継
大地の星 北海道
チヨニシキ 東北、関東、愛知など
天のつぶ 福島
東北194号（ささ結、いくよちゃん）宮城 ※ササニシキ後継
ハツシモ 岐阜
はなさつま 鹿児島
晴るる 山口
ふくみらい 福島
ふさおとめ 千葉
みずかがみ 滋賀
めんこいな 秋田
萌えみのり 秋田
ゆきん子舞 新潟
夢つくし 福岡
0960ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 21:20:52.34ID:P0qjZ8U4カレー板ではこれは超初心者。
玉ねぎの炒め具合が足りないのと色々と素材も足りないので黄色いターメリック主体の薄味カレーになってる。
疲労回復だの不眠解消だのなにが根拠なの？
俺はあなたの持ってるスパイスの9割がたミックスしてるよ…
0961ぱくぱく名無しさん
2018/08/04(土) 21:21:39.75ID:P0qjZ8U4FYI
スパイスからカレーを作ろう17杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531665611/
0963ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 01:17:21.07ID:NCODOl9k0964ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 02:10:27.57ID:bYVIEFW10965ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 06:39:16.30ID:qjBapJg8カレーソースの材料をスリランカ風にしているという意味なのか
ご飯の周りにいろいろ並べて提供するワンプレート形式のことを言ってるのか
0966ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 08:17:14.26ID:6LA8Qlzg副菜でサンボルとか作ってるのかもしれん
ワンプレート形式だからってスリランカって言う人はいないと思う
0967ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 09:41:32.54ID:r+7L1xQj玉ねぎ使ってないしカレー作ってないし。
よく読んでね。
0968ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 09:55:30.00ID:6LA8Qlzgカレー粉の話なのに
0969ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 11:26:36.30ID:w0jGWLEl0970ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 11:36:55.98ID:9K0T7ZsV0972ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 13:08:38.05ID:CcMd0n8Iストレス溜まっているのかな
カレー作る時間無いから
全粒粉（ふすま入り）でチャパティだけ作ったｗ
https://i.imgur.com/UvKjEQD.jpg
0976ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 20:28:25.67ID:KW9J2EYl0978ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 21:08:31.02ID:eUDWVSAX0979ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 21:30:07.40ID:CcMd0n8Iこまけーなｗ
0980ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 22:04:36.48ID:+coHYnwY0982ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 22:49:21.40ID:hr+k3fFjカレー大好き！31皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1533476866/
0983ぱくぱく名無しさん
2018/08/05(日) 23:12:42.51ID:ABEP9OHa0985ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 05:05:13.29ID:D1/b+zJQブラジルから来た留学生の好きな食べ物がタコスと聞いて酢だこを作ってもてなしたオカンを思い出した
0986ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 07:30:22.04ID:huphMv/y0987ぱくぱく名無しさん
2018/08/06(月) 10:13:16.30ID:Yanld+t3なんでタコ入ってないのって言ったらタコスのライスだよって友達に笑われてしまった
なんでスだけ略すんかなたった一文字をとか思ってたけど別の店行ったらタコスライスってメニューにあった
おおこの店はちゃんと誤解のないネーミングにしてんじゃんタコスライスであるべきだよなと頼んだら薄切りのタコが出てきたわ。なるほどなーって感心したわ
0988ぱくぱく名無しさん
2018/08/07(火) 00:04:58.69ID:7y4a22Bs0989ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 00:55:44.63ID:Uwu9DECh0990ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 01:13:38.30ID:Ri5fJf4/https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/616hmGEu7dL._SL1360_.jpg
0995ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 07:33:22.26ID:H2lMHk5J0998ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 10:21:59.89ID:2wsurB4T0999ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 12:12:14.29ID:Ki/RY1Xz1000ぱくぱく名無しさん
2018/08/08(水) 12:12:29.35ID:Ki/RY1Xz10011001
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