低温調理は、食材を確実に調理する方法。5000円の高級和牛とか、コストコの厚いヘレとか。
真空調理は、所謂レトルトパック。カレー、中華丼、牛丼とか。高速道路のレストランなど。
スーヴィードは、一般的にはAnovaか類似品を指す。