>>617
まじか！！
水分は分かる！赤身に向いてるのも分かる！でも和牛脂の融点って、確かタンパク質変性の温度より低いじゃん？低温調理の後に袋の中脂ぎってたりしないの？

ちゃんとした真空低温調理やったことないから、アノーバナノと真空パック機買おうか迷ってるｗｗステーキじゃなくても色々応用ききそうだしね