肉を室温に戻す時間がなかったので、ジップロックに入れて50度くらいのお湯で温めてから焼いたってことならある。
上等な肉では普通やらないだろな。そのときは輸入肉だったので気にせず時短してしまった。
中心温度50度のステーキってうまいの？ 極上のヒレとかならありなのだろうか？ 衛生上問題無いものを素人がそのへんで入手できるか知らんけど。