そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 08:03:44.78

肉はこれ。美味いの焼くぞ～。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg

ちゃんと本スレ作りました

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う7
http://itest.5ch.net/matsuri/test/read.cgi/cook/1523344467

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/29(火) 04:21:59.80

まぁ蘊蓄はいいから早く本気で焼けよ
w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/29(火) 15:42:23.73

蘊蓄はミディアムに限る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/30(水) 09:45:11.41

肉に塩を振るタイミング
正解は「肉を買ってすぐ」
出典は「フランス式おいしい肉の教科書」114ページ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/30(水) 11:37:02.68

後塩だの直前だの、一度でも食べ比べたらクソ不味いのわかるのにね

薄切り肉ですらタレに付け込んだりして食ってんのに
なんでステーキだと事前に塩したらダメになるのかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/30(水) 13:37:47.33

クソ不味いとか言う人の話は信用出来ないな
せめて劣るとかなら理解できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/30(水) 17:33:12.14

タレに漬け込むって最悪の調理法でしょ？
古くなった肉の消費期限伸ばす以外普通はやらんよな
半島ほどうか知らんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/30(水) 23:02:54.26

ステーキという括りだと、自分はタレ漬け込みは否定派。
焼肉なら肯定派。美味くなるケースは結構あると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/31(木) 06:48:55.36

>>382
クソ不味い=俺様、味には厳しい。ストイック
ってドヤりたいんじゃないかなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/31(木) 08:19:10.60

実際に安い肉に直前塩は美味しくないよ
味に厳しくなくてもわかるレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/31(木) 22:54:17.79

>>386
ちょっと細かすぎる話なんだけど
美味しくない |壁| 美味しい
塩振るだけで壁越えるのか？
元々そこそこ美味しいけど塩振るだけで段違いに美味しくなるよ！なら理解出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/10/31(木) 22:56:29.55

まぁ実際、マズい肉は何をどうやってもステーキには使えんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 03:10:50.29

早く本気で焼いて画像うぷしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 07:38:40.67

和知さんの新しい本読んだでしょ？
塩を振るタイミングの使い分け
参考になるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 14:12:17.45

そんな馬の骨の思い付きを金出して買って有り難く御託実践崇拝御苦労サン

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 14:31:42.08

どうせ皆自分で塩ふるタイミングをいろいろ試して編み出したわけじゃなく
どこかで聞きかじっただけだろ?
自分も海外のステーキヲタ達の動画見てそのマネした結果うまいから満足してる
ちなみに和知シェフが最上と言ったのはアルゼンチンで食った塩も何もかけない肉だと

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 14:47:28.94

信頼出来るのは自分の舌だけだね
そんなの日々変わるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/01(金) 18:24:17.48

だからゴタクは良いから焼いた肉の画像うぷしろよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/02(土) 22:03:37.42

まずは自分からどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/05(火) 01:27:42.50

>>395
ランボソの安売り焼いたよ
https://i.imgur.com/xO6gPBW.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 17:32:15.11

>>392
アルゼンチン牛は最高に美味いからな
ジャンルは違うけどどうしてもランキングするなら和牛は二番目になっちまうほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/06(水) 23:15:13.83

>>395
まだ焼いてないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/07(木) 22:51:02.04

結局のところ、肉焼きのすべては和知さん。

あのテレビ番組以降、アルゼンチン牛はなかったことになっているのも潔い。
所詮グラスフェドだもんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 14:03:13.68

なんつーか全アルゼンチン人を敵に回すかのようなご発言w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 15:25:47.25

だからゴタクは良いから肉焼いてはよ画像をうぷしろって
グラスフェッドだの和知さんだの言えるレベルか見てみたいわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 17:51:15.77

ステーキ焼くならやっぱりオーバルパンだね
圧倒的にアロゼしやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 15:59:03.53

近所にハナマサ無いしイオンは肉高い
離れたスーパーはステーキ肉がおいてねぇ
田舎引っ越してきて詰んだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 17:18:23.51

>>403
田舎は生活費安いんだから少し高い肉くらい買えるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 17:47:43.61

>>404
その分賃金安いんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 18:13:31.18

>>401
写真UPは料理関係板だと荒れるんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 19:23:43.47

>>406
女が多いからなこの板は

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 19:44:12.16

「イタリア肉料理の発想と組み立て」「マルディグラの牛肉料理」「技あり肉料理」
今年は参考になる本が連発だわ。シェフが高齢化してノウハウが固まってきたのかな。
銅とか、揚げるとか、なんだっけピチットだっけ。溶岩とか。変態料理がなくなって平和になったね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/18(月) 10:40:05.67

https://i.imgur.com/aH0ZfmK.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/20(水) 04:54:29.30

またサミットのアンガス黒毛肩ロース、獣臭くなく国産風の旨みもある優秀品、
100g298円が半額セールになってたから厚切り600g買っちゃったぜ！
二回に分けて焼いて食すぜ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/20(水) 17:47:12.11

画像うぷ楽しみにしてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 13:13:56.31

いつになったら本気で焼くのか？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 20:06:22.77

アンガスランプ4cm厚を久しぶりに焼いたよ
https://i.imgur.com/egXZ77y.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/08(日) 23:18:23.09

>>413
ローストビーフっぽい切り方で良いですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 05:48:08.40

>>414
いつもワサビ醤油で食べるので薄くスライスしてますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 08:33:07.15

>>413
アンガスのランプって旨い？
アンガスの肩ロースはしょっちゅう食べてるけど
ランプって水っぽくてグニグニ硬いイメージがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/09(月) 20:27:16.25

わかる
そんでちょっと地味に血なまぐさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/10(火) 00:15:15.06

水っぽいってのは良く分からんけど少し硬いよね
ただ硬さは焼き方にもよってかなり変わるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/18(水) 20:24:59.59

ステーキって焼いた後
少し置くのがいいらしいけど
その間に肉冷めちゃうよね？　
対策どうしてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/19(木) 02:01:34.97

>>419
すぐ食べればいいだけ
盛り付けだのでどーせ冷めるんだから
わざわざ冷ます必要なんか無い

で、鉄板やスキレットに軽く炒めたもやし敷いて熱しておいて
その上に肉切って置いたら蒸されて丁度いいよ
鉄板で切りながら食べてもいい
まだ切らない肉はもやしの上に置いておけば無駄に火も通らないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/19(木) 18:46:49.85

>>419
アルミで包んで、焼いたコンロの近くに放置して保温できるようにしておく
それでも冷めてたら、フライパンで軽く両面を炙って再加熱すればok

ニューオータニの料理長だったかな？がNHKのきょうの料理で説明してた方法

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/12/20(金) 09:29:51.29

https://www.americanmeat.jp/csm/topics/pound_steak/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 00:06:10.56

餅焼き網のフライパン入るサイズ持ってるとこういう休ませ方簡単
因みに背脂先に焼いて脂先に落としたかったり
片目焼いても肉汁こぼれるだろに

なおホイル包みは肉汁もったいなくてね
レンチンしたブロッコリー投入してホイル蓋
シリコン蓋は赤外線逃げて蒸れるだけ

バルサミコ無ければりんご黒酢でソース作るとかなりいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/04(土) 09:55:50.40

ジモン・渡部の番組見てたら超うまそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 21:06:05.73

1cm厚だけど久しぶりにシンシン焼いたよ

https://i.imgur.com/6jflw4H.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 21:30:09.62

いつもの人か。
お触り禁止で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 21:34:13.24

>>426
焼かないのに覗きには来るんだなw
面白い人だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 21:47:48.20

美味しいんだろうけど美味しくなさそう
無理やり剥がしたカサブタみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 21:56:12.03

>>428
わかった、わかったw
見た目の評価以外にも「自分はこうしてるからもっと上手く焼ける」
とか「こうしたらもっと良くなるよ」とかの建設的意見も書いてね

出来れば素敵な画像付きでw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:10:03.86

見た目の話だけしてるのになんでそうなるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:15:12.40

いや見た目以外にも貴重なアドバイスをお願いしてるんだけど？
日本語通じないかな？

ってか早よ焼けよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:21:20.78

見た目にしかコメントしてないのにそんなこと求められても
しいて言えば不味そうだから批判されたくないならアップするのやめたらいいんじゃないですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:24:43.03

>>429
> 見た目の評価以外にも「自分はこうしてるからもっと上手く焼ける」
> とか「こうしたらもっと良くなるよ」とかの建設的意見も書いてね

自分がどうやって焼いているか記述してないのに、建設的意見もアドバイスもしようがないだろ
あ、わざとやってる粘着さんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:29:01.89

少し前までは火の入ってる状態見てこうしたら良いよってアドバイス
あったからそのノリで聞いてるんだけどね

>>432,433
会社で上司から「まずオレの質問に答えてくれ」て良く言われてない？

働いてなかったらごめんよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:35:50.60

>>434
> 会社で上司から「まずオレの質問に答えてくれ」て良く言われてない？
何言ってるのかまったくわからない。
これ何か気の利いた言い回しで最近流行ってるの？

画像を見て言いたいことを言って良いのか。じゃあ書いてみるかな

・肉が激安そう　クッソ不味そう
・肉汁が肉の下に見えてる　馴染ませる前に切って肉汁ダラダラ流出　クッソ不味そう
・肉の表面の焼きが甘い　安い肉で焼きが甘いから臭みが抜けずクッソ不味そう
・もしかして湯煎で低温調理して後から表面を加熱？　安い肉でそれやると獣臭さが残る　クッソ不味そう
・最初からすべて肉を切る　空気に触れる表面積が増えて肉が冷める　ローストビーフじゃないんだからクッソ不味そう

結論、クッソ不味そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:41:58.90

見た目の評価有難う^_^

でどうやったらオマエの最高のステーキは焼けるのよ？
それを教えて下さいともう何度もお願いしておりますが？

まず日本語勉強しろよ
それから肉焼けよな
働いてる事が前提だけどさw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:45:01.78

>>435
ちなみに昔は「安い肉をいかに美味しく食べるか」のスレだったのよ
だから幾らのどんな肉だったかの画像まで貼ってたの
別にそれにこだわる気もないんだけど

ニワカで知らないんだったら教えとくけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:53:19.30

>>436
> でどうやったらオマエの最高のステーキは焼けるのよ？
> それを教えて下さいともう何度もお願いしておりますが？
教えてやろう。では、どんな焼き方をしてそんなクッソまずいステーキになったのか
調理法を教えなさい。

>>437
> ちなみに昔は「安い肉をいかに美味しく食べるか」のスレだったのよ
だから何？
だったら画像に加えどんな調理したかが重要だろう

過去のしきたりに捕らわれ本質を見失ったクッソ不味そうなヤツか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 22:58:05.28

なんだ
結局は何時何分何十秒みたいな子供みたいな話に逃げちゃうのか
話逸れるけど文末に句点つけるとかなりのオジサンだってモロバレだぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:00:58.84

だって不味そうなんだもん
まずそうだなーって感想しか沸いてこないと思うよ

これなら自分で焼いた肉の方が美味そうだなあ・・・と皆思ってると思う
そのくらい不味そうな画像だったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:02:41.32

なんか本質に関係ない句点とか言い出して逃げたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:05:52.42

だからさw

不味そうって意見は否定して無いし反省してるよ

それでどうしたらって問いに対する回答を必死で避けてる
高齢者しかいないんだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:07:04.54

まず画素あげて具体的にアドバイスしてくれよ^_^

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:07:15.32

あら画像なw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:11:39.17

>>443
焼き方を説明してよ。なんでできないの？
どうやって焼いたのかわからないとアドバイスのしようがないでしょうよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:13:31.56

グリルパン使って温度上げて中強火で30秒毎に表裏表裏
その後弱火で表裏それぞれ約４分だよ

別に隠すこともないけど？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:15:14.67

弱火にしてからは網を間に挟んでるよ

あとアドバイスはオマエの画素付きで具体的にお願いしますよw

グリパンだって中強火だってそもそも個人によってバラバラなんだからさ
当然だよね^_^

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:17:04.41

またまた画像だなw

とにかくオレの回答の添削みたいな訳わからんの返すなよ

お爺ちゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:17:28.32

>>446
底が見えたな。ステーキは奥が深い
焼き方を説明しろと言われて、そんなぐらいしか説明できないレベルならマズイに決まってる

肉は冷蔵庫からだして何分室温で放置した？
塩は何分前に振った？胡椒は何分前に振った？
油は何を使った？ラードか？サラダ油か？
弱火にするときにただ弱火にしたのか、濡れ布巾で冷ましたのか？
蓋をしたのかしないのか。

本当にステーキに本気で真面目に回答したいと思ったら、そういう自分のこだわりを記述するはずだ
しかしお前の返答は

30秒ごとに裏表裏表、弱火で裏表4分？

そんな説明しかできないヤツがおいしいステーキを焼いているはずがない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:20:07.14

性懲りもなくオマエらの後出しジャンケンに付き合ってやったら
このレベルかw

1cm厚焼くのに常温に戻すバ◎いたら会ってみたいわ

とりあえずオマエの画像載せろってw
講釈垂れるのはそれからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:22:33.53

1cm厚焼くのに蓋するかよア◎！
まして濡れ雑巾なんか使うバ◎いるの？
2分で焼き上げるのにラードと植物油の差なんか殆ど出ないだろ？

ホントに肉焼いたことあるの？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:24:36.74

なんか知ってる限りの本で読んだ知識ぶつけられたみたいで正直
ガッカリしたわ

もうこのスレにはロクな奴残ってないんだな

ガクク…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:25:18.09

東京の某超有名ホテルの料理長がNHKきょうの料理でステーキ焼いていたんだけど、
スーパーとかで購入できる肉として1cmぐらいの肉を使ってたけど、
30分前に冷蔵庫から出してくださいっていってた。あの超有名料理長バカだったんだな

ちょっと変わったステーキ。牛タンステーキでもいいのか？
https://dotup.org/uploda/dotup.org2044734.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:29:10.70

感想を言ったらアドバイスまで求められるとは
軽い気持ちでコックリさんをしてしまった女学生の気分だ
おかえりください、おかえりください

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:31:23.16

ウン
バ◎だと思うよ
それを鵜呑みするオマエがな

だから～

使ってる器具が違うし余熱の入れ方が違うだろ？
もう偉い人の話を鵜呑みにしたらオマエのキッチンで上手く焼けてるの？

このテンプラみたいな肉をどう評価すれば良いのかわからんけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:32:01.50

>>454
女学生レベルだと思ったわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:35:05.43

>>454
だって不味そうなんだもんねｗ
こんなんで良くアップする気になるよね
びっくり

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:35:32.31

ここまでアホを晒してるお前より、有名な調理長のほうを信じるに決まってるだろ
どこをどうみればお前のほうを信じられるんだ？w

ラムチョップステーキ。パセリを粗みじんで散らせてみた
https://dotup.org/uploda/dotup.org2044743.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:38:18.99

>>458
まぁこの人は虫けらみたいなザコだけどこういう焼き方もあるよと
テンプラ肉の画像あげたのに敬意を表して紹介しとくわ

https://www.google.co.jp/amp/s/mi-journey.jp/foodie/40269/amp/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:40:57.99

断面見てなくて評価したら悪いがラムチョップ焼き過ぎでしょ？
焼き過ぎというよりなんだか低音調理した茹で肉っぽい仕上がりがチョット…

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:43:26.07

下痢便をアップする人をみて、臭そうですねとコメントしたら、じゃあよりよいウンコをアップするにはどうすればいいですか！？と聞かれても困るわけです
まず、ウンコをアップするのをやめてほしい

役に立つアドバイスとしては、食器がひどすぎる
ウンコを盛るにしても、ちゃんと余白を計算してほしい

最初に書いたとおり、味は美味しいのだと思う
けど美味しい下痢便を観たい人はいないのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:44:36.81

>>459
その肉の焼き方は良い肉だからできる
安い肉は臭みがあるから、鰹のたたきのようにあらかじめ強火で表面を焼いたほうが臭みが抜ける

あれれ？偉い人が言うことを鵜呑みにするのはバカなんじゃなかったっけ？
結局、自分のやり方に合わない人を認めたくなくて、自分の主張に合う人だけを認めたいだけでは？

ローストビーフ的に焼いたステーキをたっぷりのタマネギソースとビールで
https://dotup.org/uploda/dotup.org2044758.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:49:21.03

いやエライ人が大好きだって言うからそれほど偉くない人の意見を
紹介してみたんだが？

自分的にはローストビーフ的な焼き方はこんな感じかな

https://i.imgur.com/hmDYPsG.jpg

https://i.imgur.com/YNSDTL4.jpg

個人的にはあんまりソースでベタベタにするのは好きじゃないかも
良い肉なら塩胡椒だけで良くない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/21(火) 23:51:41.13

>>461
もうさ　話の輪に加わってないからwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/22(水) 07:41:25.34

薄い肉をグリルパンで焼くのは困難。メイラード反応しきらない部分が残ってしまい、臭みがでる。ガスグリルが理想。

463は一部側面に脂身が残っている。切り除いてから焼くか、残したいなら、二つ折りにしトングを使い縦にして十分に焼き切ったほうがいい。

ラードはさすがに何かの勘違いだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/22(水) 11:37:06.95

こいつに必要なのは料理より撮影技術じゃないか、あとカメラ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/22(水) 13:05:57.34

皆お触り禁止で頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/22(水) 13:54:56.74

不適切な行動は退場の上、出入り禁止です

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 14:20:09.23

ばかばかばか俺様の方がしゅごおおおおおいいい！！！！

って唱えてればステーキが焼けるのか、こんどやってみるわww

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 15:02:38.27

>>469
そうだよ
今晩早速やってみな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 15:23:51.34

ステーキなんてバカでも焼ける
恋もステーキも弱火でじっくりコトコト

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 16:59:01.61

弱火で何度もひっくり返す方式は理論的には焼きすぎを防止するということと、
加熱による肉の収縮を最低限にして肉汁の流出を防ぐことにあると思うんだけど、
それは良い肉だからいいけど、庶民的な肉だと臭みが抜けずにおいしくできないと思う

銘柄牛の牛ヒレとかだといいと思うけど、外国産肩ロースとかだと悲惨なことになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 17:24:34.10

表面を強く焼けば臭みは抜けるの？
焦げ臭さで誤魔化してるだけでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 18:16:19.17

>>473
抜ける

例えば焼き魚を考えてみればわかるけど、焼くのとレンチン、または蒸すでは生臭さが段違い
焼いたほうが高熱なので臭み成分が多く抜けてる
鰹の刺身もタタキのほうが臭みが少ない。表面を高熱で炙るだけで臭みはずいぶんと無くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 18:23:22.43

>>474
科学的な裏付け無しw

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 18:31:44.58

>>475
じゃ、弱火でも臭みが抜けるという科学的根拠は？

まさか科学的ガーとか言い出した人が根拠なしに言ってるわけじゃないよね？
それとも安い臭い肉を臭くないとでも強弁するのかな？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/01/23(木) 19:52:26.67

肉の臭みは強火で焼いて消すって何度も繰り返すのが気になってた
肉-臭み-強火でググっても全く出てこないけどどこから出てきた話？

新たな宗教誕生か？