2㎝の厚さの和牛ももステーキを50度で1時間温めてから、揚げてカツにしたんだけど、ゴムみたいで噛みきれなくて失敗だった。
箸で切れそうなステーキってどうやったらできる？
ももなのがいけなかったのか。一応A4和牛ではあったんだけど。