業務用の冷凍されてる牛バラ肉なんですが、朝7時〜夜11時くらいまで冷蔵庫に入れて解凍しても
品質に問題はないでしょうか？

あと、冷凍されてるので小分けにする時に肉が切れるのなんとかならないでしょうか？