一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/23(月) 23:40:35.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523090190/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 01:26:29.59

冷たいそばは最近は基本的に食べないし
食べる時は刻みのりとねぎくらいかな。奴と一緒の扱い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 04:24:10.78

バランス考えるなら野菜と魚の天ぷら付けるとかいいんじゃね
正直どっちも作るのはめんどいからそばに葱かけるくらいしかしないけど

ゆで蕎麦は安いけどコシが皆無だし
冷凍か乾麺で安い蕎麦あったら教えて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 04:33:12.93

蕎麦+野菜小鉢でいいじゃん
無理に同じ椀に入れる必要はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 04:44:23.84

サラダ蕎麦で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 08:09:33.98

長ネギとのり以外だと天ぷらだな
余裕があれば自作、なきゃ出来合い
某太郎にて野菜炒めそばというのを見たがどうなんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 09:34:39.36

自分で書いてるけど自炊で蕎麦はめんどくさいしご飯をたいていたら基本的に要らない
もしご飯代わりに食うなら飯のおかずと同じものでいいでしょ
乗っけたり混ぜたりするのでなければ基本なんでもいけると思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 09:50:10.14

蕎麦には納豆と卵とネギでいいとおもう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 10:01:35.84

>>714
ぶなしめじの石づきをとって耐熱容器に入れてレンチン
お蕎麦をキノコどっさりで食べるのすごい好き

というかお蕎麦には湯通しポン酢で美味しい食材なら何でも合うと思うわ
豚の細切れを湯通ししたものとか
皮を剥いた茄子をレンチンしたものとかトッピングするのもかなり好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 10:01:57.24

>>714
冷たいそばは趣味食だな。
「現実の自炊で」、自分が冷たいそばに合わせた事がある物は、

そば専用つゆ・汎用麺つゆ、練り・生わさび、白ねぎ、刻み焼き海苔、花鰹、白ゴマ、
大根おろし、長芋のとろろ・せん切り、納豆、なめこ、山菜、貝割れ、揚げ玉、
買った天ぷら、生卵、小海老、鴨肉、穴子、小柱、ぐらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 10:12:30.52

>>714
あと鯖の水煮缶とかツナ缶とかコーン缶とか
缶詰開けたままめんつゆ投入でボリューム感出すのもオススメだよ
自炊スレ的にはズボラ飯かもだけど（笑

そういえばウチの父は紅生姜どっさりでも食べてたなあ
昔はわからなかったけど今ならちょっとわかるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 10:52:35.56

>>717
同意する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 11:02:42.51

揚げ蕎麦に野菜餡掛けもいいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 12:01:23.66

冷たい蕎麦にけんちんのつけ汁なら栄養的にもそこそこじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 14:02:56.64

>>714
うーん・・・　冷たい蕎麦か
せいぜいがざる蕎麦にとろろかクルミを入れる程度だが、
どうしても一皿完結にするなら冷やし中華的にしても悪くはないんじゃね？
いろいろ具をのせた「ぶっかけ」もあるんだしさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 14:42:03.35

洋風でガレットは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 16:19:33.67

>>678

>>634
>旨味が異様に強い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 19:39:21.33

>>723
＞冷たいそばは趣味食

うん、うどんに合わせた時よりもそばに合わせた時の方が
より似つかわしくなるような薬味・具が楽しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 20:47:16.75

乾燥蕎麦を砕いてお米と一緒に
炊く人もいるね

栄養価的には正解なんだろうけど
餅麦でいいじゃないかと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 20:51:54.87

趣味というか道楽、放蕩だな
煙草とか酒に近いんじゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 22:36:06.48

蕎麦は海苔巻きにする手もあるね
卵焼きやキュウリ、人参、水菜、カニカマ、ネギ、大葉、ツナ缶、甘辛く煮た油揚げ等々
適当にあるもので巻くけど、酢飯より色々合わせやすい気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/06(日) 23:27:54.57

それよりさ、今日、マクド行ったんですよ、マクド
そしたらさ、ＪＫっぽい娘と母が痴漢について会話しててさ、
いかにもな素人思考でポテト噴きそうになった
「スカートの中に手を入れられ、触られる。でも、わざとかどうかわかんないから言い出せない」
「そんなのわざとに決まってるじゃん！警察の人に聞いたら、家族と一緒に乗ったら手を出してこないんだって、今度試しに一緒に乗ろう」
「定期解約して京王線で通おうかな。でも、どうして時間帯変えても、同じ人に遭うんだろ？例えば、水曜日なら朝練ないから遅くに乗るのに」
「みっちゃん、最悪なこと言うよ。行動パターン調べられて読まれてるんだよ」だって
このスレの住人なら、性犯罪者の心理が良くわかるだろうが、
相当の上玉じゃない限り、行動パターン調べあげて、それに合わせて活動なんてしないよな？
そんな暇があったら、他のターゲットに手を出すだろう
たぶん、改札あたりで待ち伏せしてるに違いない
まぁ、警察に相談されるレベルなのに、まだ執拗に追ってるようでは、この痴漢も逮捕間近だろうな

そして、そのみっちゃんって子を、帰り際にチラって見てみたら、
顔はかなり可愛いし、スラっと背が高くて、尻とか太ももも豊かで張りがありそう、かなりそそる
こりゃ、痴漢に遭うわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 00:09:02.59

椎名誠の辛そばやってみ
翌日のお通じが半端ないぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 00:12:10.59

フルーツグラノーラでうんこもりもりすわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 00:45:46.26

オムライス作る時卵に牛乳入れてるけどあれってどんな役割なの？
今牛乳無いけど入れずにやって味大丈夫かな...

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 02:52:08.27

火加減間違えて薄焼き卵になってしまうのを防止できるねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 09:48:15.98

カチカチ卵になるのを防げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 11:55:33.48

固くならないように入れてる
乳製品なら何でもいいけど仕上がりが色々違うからお好みで
レシピではあまり見ないけどヨーグルト入れると卵が滑らかに立ち上がって美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 13:14:04.67

>>737
夢がMORI MORI

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 13:29:42.63

それはかなり古い
日本にナタデココが初めて来た時くらいだ
以降ゼリーの定番だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 19:36:11.56

なるほど、ありがとう
とりあえず今日はチャーハンで卵使ってしまったが今度牛乳買ってチャレンジするぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 21:40:04.99

牛乳なんか入れても卵の味が薄くなるだけ、オムレツはタイミングが命

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 21:41:52.39

楽しい会話を否定しないと死ぬマン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 21:57:12.92

その点チーズはいいぞ
難点は卵の凝固とチーズの溶け加減をあわせるのが難しいってとこだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 22:08:33.31

オムレツはフライパンがテフロンありなしで難易度変わると思うのよね
テフロンありなら弱火でやれば気楽なものだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 22:15:22.16

まあ鉄フライの仕上がりには敵わんけどな
あらゆるフライパンの下位互換だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/07(月) 23:49:48.78

小4の時に学校帰りの公園で自称お医者さんのおじさんに
「君、本当は女の子でしょ」と言われて、特別にタダで男か女か検査してもらえる事になった

トイレ個室でズボンとパンツ脱いでおじさんに見せると
「ただくすぐったいだけなら男の子、もし気持ちよかったら女の子だよ」と
小さな包茎チンチンくわえられ、お尻にも指を入れられた

それまで自分は男だと思って疑ってなかったけど、すごく気持ちよくて
おしっこのようでおしっこではない何かが大量に出てきたから
自分が本当に女の子だったんだと自覚してしまった
後に騙されたと気づいたが、あの時の快感が忘れられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 00:29:22.57

あらゆるフライパンの下位互換ってどういう意

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 01:01:44.05

1.6mmと4.2mmの鉄パンでオムレツ作るけど特別仕上がり良いとかは感じないよ
テフロンで作った事ないからそっちとは比べられないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 01:22:42.29

最近、互換性って日常的にあんま使わない気がするし、
言ってみたかったんだろうけど互換の意味わかってないんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 01:33:03.71

アルミパンはイタリア料理の人や
中華の意識高い系の人が好んで使うけど
焦げやすくて正直使えないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 02:01:20.54

>>754
ビジュアルは最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 07:07:29.14

フライパンはずっとティファールのテフロンだわ
取手外せるのが収納場所取らないし洗う時洗いやすいから便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 08:16:17.66

まあ男の一人暮らしは鉄フライや中華鍋にかぶれがちだよね
朝の目玉焼き一つでも鉄フライ使ってればいいよ
こっちに押し付けないでくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 09:06:32.94

包丁は\20000くらいのを使ってるが
フライパンは\500だわ

テフロン剥がれたら買い換えるくらいの感覚で丁度いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 12:15:44.98

取手のない茨城県

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 12:20:13.90

テフロン剥がれたら買い換えるって剥がれたときに作った料理は捨てるのかしら
そのほうがよっぽど不経済では

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 12:32:47.22

>>760
ウチの姉さんがテフロンの水の弾きが悪くなってきたから買い換えた事があるって言ってたので
いきなり剥がれるイメージというより料理や洗い物など使っているときの衝撃で徐々に削れていくイメージだと思うわ

なので剥がれたときの料理はどうするとか考える事は無いと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 13:13:29.84

俺もテフロンフライパンは消耗品だと割り切ってる

2000円前後のを1年～1年半くらいで買い換える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 13:18:42.91

テフロンがはがれるっていうのを、ペリペリはがれていくと思い込んでるから760みたいな考えになるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 13:20:59.50

テフロンが削れる
と表現するべ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 13:34:28.06

味噌汁の碗が禿げるくらいの感じだよね
まあせいぜい大さじ一くらいコーティング体に入っても問題あるまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 14:21:56.76

わりと剥がれてもそのまま使ってるから買い替えは5年に1回くらいかなあ
包丁とか20年くらい同じの使ってるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 14:32:39.19

パール金属の安物鍋なんてもろペリペリとハゲて逝ったぞ
みっともないのでステンレスたわしで磨き倒して全部はがしてやった
たぶん料理の中にもテフロンが混じりこんでたろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 14:33:20.81

剥がれても鉄のフライパンと同じように油張れば普通に使えるしね。
それだったら最初から鉄のフライパン使えという話ではあるが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 14:34:19.73

寧ろ女性は危ないからテフロン使ってたほうがいいよ
鋳鉄なんてどうせ持てないし毎回取りだしが億劫でしょ
包丁の切れ味は数千から何万もするものも大差ないから好きなの使えばいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 14:52:10.88

型抜き包丁と手打ち包丁は全く切れ味が違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 16:16:26.24

>>769はもてない男なのか、
それとも高齢の女なのか、どっちだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 18:17:38.11

万能包丁しか使わないけど砥石でちょくちょく研いでれば切れ味に不満感じたことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 19:40:44.34

本人が納得してりゃそれでよし
どこに金や神経使うかなんて人それぞれだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 21:45:25.42

テフロンで作った方が美味しい料理なんてあるんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 21:53:43.63

焦げ付きにくいし洗う時が楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 21:55:41.49

マルシンハンバーグ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 21:56:45.52

話題変えてみる？

切干大根の煮物、ひじきの煮物、きんぴら、卯の花(おからの煮物)、
紅白なます、胡瓜と若芽の酢の物、里芋の煮物、南瓜の煮物、・・・　(肉じゃがは諸事情で除外ｗ)

2018年現在、日本中いや世界中の食べ物が溢れる中、上記他のド定番日本の家庭料理 (敢えてお高く「和食」とは言うまい) の
おまえらのレシピ、作り方、こだわり、原材料はこうとか、作る頻度、常備・保存性or法、・・・、など

語ってくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:01:32.68

>>774
ムニエルとかは鉄パンよりはテフロンのが作りやすいと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:30:23.28

>>777
副菜・小鉢物みたいなおかずは、煮物・炒め煮物よりも
茹で物・和え物・お浸しの方が、自分は作る頻度がずっと高いな

特にみそ和え・ゴマみそ和え・酢みそ和え（ぬた）が好きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:45:37.72

なるほど。濃厚味系統か。確かに美味いよな。俺も好きさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:49:12.88

>>774
テフロンだと圧倒的に油を少なく調理できるのよ
これだけは確実にテフロンの方が優れていると思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 22:54:38.71

油は必須栄養素で調味料でもあるという事を無視すると美味しい料理は作れないな
鉄フライパンで白味の縁がカリッとなる様に焼いた香ばしい目玉焼きを食べた事の無い奴には判らないだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:00:04.71

私は素材の味派なので油少ないに越したことないわー
相容れないようで残念だわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:02:12.21

たこ焼きが無性に食いたくなって40個入りの冷凍のやつ全部揚げ焼きしたった

一つ一つが思ったより小粒だったせいか余裕で完食

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:08:37.56

味や香りの中には油で熱せられて真価を示すものがあるのにね
残念な拘りだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:15:27.07

何を優先するかは人それぞれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:16:17.60

今日は天ぷら作ったわ
GWに親の畑で作ったスナップエンドウもらったんで
一緒に揚げたら滅茶苦茶美味しかった～

油って使ったら素材の味が消えるっけ？
天ぷらや素揚げって素材の味重視の調理法だと思ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:22:51.76

ワイは鉄鍋常用しとるがオムライスだけテフロン使ってるで、トゥルットゥルだから包みやすいんや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/08(火) 23:52:31.57

味や香りの中には油の風味に負けてしまうものがあるのにね
残念な拘りだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:37:04.14

例えば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:49:45.66

豆腐や湯葉とか。魚卵系、貝類とかもかな。油使う料理もあるけど、使わない方が素材の風味は生きてると思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:57:35.58

精進料理の豆腐料理や湯葉料理は油を多用するのは無視ですか
そうですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 00:57:57.48

例えばキャベツやタマネギと豚肉の炒めもの
調理油を少なくすると豚肉脂の方向に味が寄るわ

誤解を恐れない極端な例え話をするなら
マヨネーズをつけたらマヨネーズの風味になるのと似ているのよね
それを少なくすることで素材の味をより感じるようになるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 01:01:36.78

まあ、その素材だけを単品・生で何もつけずに
食べるのが一番素材の味は純粋に味わえるだろうけど
美味いかどうかは別だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 01:09:48.97

極論やレアケース持ち出して必死だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 01:10:07.25

脂っこい食材好きだけど健康考えると調理する上ではあんまり使いたくはないな
そういう意味でテフロンは油少なくても焦げ付かないからありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 01:11:13.77

>>792
冷奴と揚げだし豆腐、生湯葉と湯葉揚げ、どちらが大豆自体の甘味を感じる？どちらが好きかは好き好きだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 01:48:56.45

>>787
アクの強い山菜とかでも、油で揚げるとわずかに風味が残るくらいで食べられる。そういう意味では素材の味は薄まるのかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 04:25:11.03

素材の持ち味を大切にするという事になっている伝統和食では
積極的に油を使う料理は天ぷらの類ぐらいだし
炒め物となると代表はキンピラぐらいなのかな

そう考えると油は中華（普茶含む）はおろか洋食でも実によく使うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 06:48:49.85

何言ってんの?
和食なんてお浸し和え物、含め煮、ふろふき大根、魚の煮つけ
素材の味のままの料理だらけだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 06:52:24.36

素材の味とか油とかは表面的な理屈で
鉄のフライパン至上主義とそれへの反発のただのケンカだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 07:16:17.67

切り干し大根の煮物も、最初に材料を炒めてから出汁投入レシピが多いけど、炒めずに出汁を温かくしてから材料を入れてる。油の摂取を控える為に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 07:16:23.70

最近は気分が落ち込み気味でやる気が起きない、
食事を楽しむ気持ちにまでなれない、で
料理もレトルトやパスタなど簡単なもので済ますようになった
独り身はこういう時自分の気分都合中心で生活できるからいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 08:31:07.98

油少なくても
醤油・砂糖・味醂・塩・出汁・・・など油以外の調味料や出汁が効き過ぎてると
素材の味を生かしてとは言えんよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:11:27.74

最近知った土井善晴先生の洗い米なんだけど、あれ直火炊き派には便利だった
次の日は給水時間いらず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:34:28.38

今日は肌寒いので鶏レバー甘辛煮と溶き卵を入れた中華粥を食べようかな
あと野菜はキャベツとモヤシをレンチン蒸しして胡麻油とカレー粉かけて用意しよう

>>801
細かいことだけど逆じゃないかな
鉄製至上主義へ反発してるではなくて
質問に答えたら反発されてる方向だと思うわ
もとい調理（手法）の話で答えても
味や風味（主観）にすり替え反発されるとか言葉が怪しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:47:23.08

>>777
常備菜を賢くストックできるようになりたい
今は…無理だな
この手の惣菜はスーパーの半額でしか買わないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 10:54:33.45

>>777
常備保存できて他の料理に流用できるお総菜って何があるかなあ
ウチだとレンチンポテトのポテサラとか
鶏ハムとか鶏レバー甘辛煮くらいなのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:00:56.62

>>808
真っ先に出てくるのは佃煮、大和煮ですわ
おかずにも具にもなるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:07:49.73

梅干し買うと高いし添加物多いから自分で漬けてるやつ居そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:13:50.97

最近自作ポテサラをレミ先生の食べたらコロッケにして食べたらなかなか美味しかったのよね

>>809
佃煮だと混ぜご飯とか炊き込みご飯とか？
あさりとかキノコとか美味しそう
大和煮だと何だろう肉じゃがとか肉豆腐かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:38:16.86

>>810
漬けてるよ
干すの面倒だから漬けっぱなしの梅漬けだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 11:46:11.13

俺も梅漬けやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/09(水) 12:00:01.64

>>806

そもそも
>>782の美味しい料理（主観）は作れなないなあたりから始まってるような。

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 186日目

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