一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/23(月) 23:40:35.52

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523090190/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 01:17:56.44

関西圏だとスーパー玉出が安いんだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 01:22:27.42

>>599
荒しは失せろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 01:33:49.53

>>598
ツッコミどころはそこじゃねーだろ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 01:52:32.41

>>595
ガルプ臭女に出会ってから洗ってないのなんて絶対に嫌になった
まずは風呂だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 02:02:03.57

だしパックはQVCで売ってる千代の一番を愛用してるな
何にでも合うわけじゃないけど美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 03:13:42.98

GWのせいか、いつもの荒らしコピペに普通に反応する奴多いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 04:08:12.39

今日はレンコンのはさみ揚げを作ったよ
納豆は久しぶりに食べたくて買い物して家に帰ったら
すぐ作って夕食前なのにかっこんでしまった

今は深夜なのに藤田屋のあんまき(チーズ)を食べてしまった

明日はお出かけだから夜は外食にしようかなあ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 04:12:42.30

>>537
業務スーパーで買ったら家の冷蔵庫に長期保存しなければいけなくなるやん?
あんま外の冷蔵庫変わりじゃなくね?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 05:23:23.48

>>579
出汁取るのって時間もかかるしやっぱ面倒だよ
1度取ってみたらまあ不味くはなかったんだけど、白だしとかと比べてわざわざ手間暇かけるほどではないなと思った
だし買うよりコストもかかるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 06:31:31.72

１人暮らしには、冷凍庫が２室ある４ドア冷蔵庫が丁度いいかな
５ドア冷蔵庫までは必要ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 06:36:04.72

一人暮らしにもいろいろ
収入、部屋の広さ、買い物に毎日いけるか、１週間に１度まとめ買いか
それとも自炊は休みの日だけで普段は外食なのか…

したがって
> １人暮らしには
主語をここまで大きく一般化するのではなく、「おれの場合は」にしておくのが無難

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 06:43:34.51

200Ｌ台でいいんじゃないかな？一人だったら
なおこの容量の冷蔵庫は電力の効率があまりよくはないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 09:21:51.29

今日は昼に知人が遊びに来るので
冷やし中華とかさらっと食べられそうな食事にしようかなー

>>607
その考え方を噛み砕くとー
使いきりできない食材はどのお店で買っても同じ考え方が適用されそうだけどどうなのかな
そもそも一人暮らしで消費しきれない山盛りなものを買うような考え方は全く理解できないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 09:44:11.40

まさか女か！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 11:25:30.19

開口部が大きい方が出し入れはしやすいし
放置しがちな俺には放置に気付きやすいので3ドアがベストだけど
自動製氷受け皿専用の超小さなドアはあってもいいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 11:26:17.07

遠くのスーパーとの対比で近くのコンビニやスーパーを「外の冷蔵庫」と言うなら分かる
>>537はその対比が消えてるから全部「店」でも意味は変わらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 11:30:04.19

>>583
胡椒ってブラックペッパーとかホワイトペッパーの胡椒のこと？
マジで白菜の漬物に胡椒振るの？
九州では唐辛子のことを胡椒と呼ぶらしいが・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 12:00:04.94

冷やし中華の具材って何が定番なんだろうと思いつつ
今日は湯通し細切れ豚肉と茹で玉子とトマトと胡瓜をチョイスしたわ
湯通し鶏もも肉と迷って豚肉にしたけど外食だとハムなのかしらね

>>615
あなたは自分の身の上に置き換えないと話ができない人なのかしら…
安い高いの対比はあっても遠い近いなんて誰も言ってないと思うの…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 12:28:48.90

冷やし中華にすりごま掛けて食べるのが好き
スリッキーを愛用してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 12:29:53.43

定番の具材なんてどうでもいいっす、アリモノ勝負っす
今日は芹がたまたまあったからセリ尽くしの飯にするつもり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 12:56:37.83

スリッキーと塩で胡麻塩にしてる
態々ふりかけを買うのがバカらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 13:11:29.21

冷やし中華にみかんの缶詰乗せるよね！
ね！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 13:16:34.48

乗せん。リンゴサラダだけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 14:01:24.86

冷やし中華の具は、昭和時代の外食の典型・古典的っぽいような具揃えが好きだな

自分的には、キュウリの細切り、錦糸卵、叉焼かハムの細切り、が必須
甘めの酢醤油味で、ゆるめの練辛子添えで
追加するなら、春雨か糸寒天、鳴門の細切り、小海老、紅生姜、粒白ゴマ、缶の蟹・みかん・桜んぼ、ぐらいから

店では見るけど昭和感が弱くてアドリブ感が強いせいなのか、自分は自炊の冷やし中華で使わないのは
トマト、わかめ、茹で卵、鶏肉の細切り、メンマ、レタス、もやし、すりゴマ、ゴマだれ、マヨネーズ、等

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 16:09:20.69

愛知の人は冷やし中華にマヨネーズを
付ける印象がある

素麺のつゆにラー油と酢とキュウリを入れて
冷やし中華風にして食べるのも
良いもんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:09:50.30

くどい！クド過ぎる
関東のコンビニでもマヨネーズを付けて売ってるが
サッパリしてるから良いんだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:26:20.09

冷やし中華にマヨネーズかあ
そのうちざる蕎麦にもマヨが付いて来そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 17:57:38.82

サラダ蕎麦ならマヨついてたりするような。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:31:37.17

手作りマヨならさっぱりした料理にも割と合うよ
キューピー的なマヨは主張しすぎだわ
なんか旨すぎて料理の邪魔だもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:33:36.50

そんな事を言ったら味の素マヨネーズの立場は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:36:59.70

日本のマヨネーズマジで美味しいよな
俺は断じてマヨラーじゃないがあれだけでご飯のおかずにもおかずの味付けになるもの
外国行くときも絶対持っていく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:37:08.83

冷やし中華食べたくなってきたｗ
究極の手抜きだけど具なし冷やし中華に酢かけて食べるの好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:41:02.31

そうめん、ひやむぎにならみかんの缶詰浮かべる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:47:42.75

>>629
QPより味の素マヨのほうがいいよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 18:52:20.78

>>633
逆。何を使用してるのか知らないが、
旨味が異様に強い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:23:52.67

本来というかアチラの本物のマヨは卵と酢と油だけで作るが
日本製のはQPにせよ味の素にせよ化調(グルタミン酸Na)が入ってる
だから日本製はアチラ物よりも旨味がやたら強い

日本製マヨが大好きという人は一度化調無しの海外製を試してみるといい
マヨが好きというより化調味が好きなのかも知れん

>>633-634
味の素社のマヨだけに味の素(化調)の量が多いのかも知れんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:31:17.77

味の素は赤黄のパッケージのコンソメもケミカル臭キツイよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:34:30.53

>>635
卵白なしの卵黄のマヨネーズで
容器がガラス瓶じゃなく空気に触れない
から劣化しずらいのもあるんじゃないかね

美味しんぼ好きの人？
それなら信仰の自由でしょうがないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:38:09.34

キユーピーも業務用にはこれが？
って思うのもある
海外でヒットしてるのは、多分市販品
味の素はコストカットで無理をし過ぎてる感じがする
ホテルマヨネーズなんかも
松田等は高いが、普通の味だな
ただのマヨネーズだな、って思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:45:54.95

>>637
634の旨味が強いって話なんだが
なんで空気に触れて劣化がどうって話に摩り替わるんだ？
あとQPは卵黄のみだが、味の素のは全卵だぞ？

それと俺は美味しんぼ信者じゃねえし
旨味の話がでたらすぐそうレッテル貼りする思考もどうかと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:50:18.99

>>635
普段松田のマヨ使ってるけど、海外のとは全然違う。化調の有無じゃないよ、多分。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:51:50.04

>>637
空気に触れて云々の問題なら
開封直後で両者比較したら良いだけのこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 20:55:40.79

>>640
その松田製のような高品質少量生産のそれなりの値段の奴は
QPや味の素のような大量生産品よりも
旨味の強い良い卵や醸造酢や油などの原材料を使ってるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 21:08:22.18

また始まった
仲良くしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 21:20:46.94

脳内の人が混じってるからややこしくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 22:04:26.62

俺も実生活がうまくいってないときほどネットやSNSでやたら語りたがるｗ

承認欲求こじらせてるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 22:29:16.32

インスタントの皿うどんにしたわ、パリパリの固めんのやつな
具は余り野菜のキャベツと新玉と人参とピーマン、あと冷凍ノブタばら
具材炒めて付属のスープの素でとろみつけてパリパリ麺にかけて食ったけど
なんか妙に美味しかったわ、店で食べるやつより美味かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 22:31:10.49

後半はポン酢をちょこっと垂らして食べたらこれまた美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 22:39:10.69

キューピーは新鮮な卵をいち早く入荷する為に『キューソー便』と言う子会社を持っていて、この会社は各地の養鶏会社と連絡を密にして余剰卵を即座に買い取り、搬送している

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/04(金) 23:51:27.35

>>648
それでその卵は松田の卵より美味いのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 01:30:54.34

マヨとか何でもいいわ
そんな使わないし安けりゃいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 02:18:34.09

http://buddha-michael.com/food9119
カンピロバクターの繁殖が匂いやぬめりの原因とか言ってるアホなブログ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 03:57:53.83

みんな調味料って目分量？　
レシピ通りに具材もグラム単位で測ってさじ加減もレシピ同量で作ると大体濃い薄いかになったりするから
最近は面倒くなって大さじは大め、小さじは少なめと変換して目分量で味見しながら自分好みの味で作るんだけど
目分量=下手くそっていうネット記事しかないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 04:12:49.93

でもレシピがあって、自分が初めて作る料理だったら
まずはレシピ通りに正確に作ってみようか、って気になるよね

そしてそれがどうにも、自分の舌には全然合わなかったら
レシピを作った人と自分との生育地方が、かなり離れているせいが多いと思ってる
レシピ作者の出身県が判ってれば、最初から参照しない場合もあるだろうなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 04:20:46.19

>>652
「味見して塩で味を調える」っていうプロセスを入れてあるレシピとそうじゃないレシピがあるだろ

「レシピより少な目に入れて最後に味見して調整するようにした」なら意味わかるけど
目分量にしたらブレが増えるだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 04:22:59.09

>>652
俺は最初は測って作るけど
どうせ自分しか食わないんだし食べれる味になるならどっちでもいいんじゃねーの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 05:23:33.13

味見しないのがデフォに聞こえるな
レシピに何と書かれようが味見して調節するから、一々気にした事など無いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 06:14:02.05

料理に慣れるとレシピ通りなんてもの作る回数の方が減って
自分ちの冷蔵庫に入ってる何かで作るとか今日スーパーで安かった何かで作るとか
そういうひとり暮らしで使わにゃならん食材の料理方法の参考にする程度になるから
目分量とかもうどうでもよくて自分の味見次第になるな
菓子類だけは絶対にレシピを厳守しなきゃ失敗するらしいからできんだろうけど
だいたいレシピに載ってる内容のものを全部いちから揃えるとかひとり暮らしには真逆の前提

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 07:13:55.66

測る目的ではなくしくじらないためにさじやお玉コップに移して投入するから
自然と測ってる様な感じになってる

徳用の醤油とか重くてよく「あっ～！！」って事があったからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 08:19:56.86

初めての時は測るかも。
レシピと同食材同量で作ることが滅多にないから二度目以降は目分量。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 09:28:18.68

店で客に出す料理じゃないんだから適当でいいわ
最初はレシピ通りにいくけど、次から自分に合うようにそれっぽい量入れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 11:29:47.09

今日は食パン買ってきてサンドイッチ
レンチン蒸したじゃがとニンジンとタマネギを適当にくずして
茹で玉子とトマトと半分残した生タマネギとツナ缶を用意してサンドイッチ
昼夜分を作ったので夜も気にせず遊びに行けるわ

>>652
>目分量＝下手
目分量（原因）があって料理が下手（結果）ではなく
不味い（結果）のは料理で目分量（原因）の人が多いから
という考え方で言われているのだと思うわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 11:48:34.39

最初だけ測るって意見はやはり多いね。自分もそうだけど
そもそも家庭料理に味の均一性って必要かと言われると微妙だし食べる側の意見聞くと毎回違った方が良いとも言われる
結果それなりに美味しくできれば良いけど、まぁ>>661これなんだろうなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:14:01.78

他所で作ると失敗することがあるけど、
あれは醤油の出方とか違うせいだと気付いた
目分量でも「自分ちの慣れてるやつの塩梅」を体が覚えてるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:21:20.99

料理上手下手の判定基準の「(あくまで)一つ」は「コントロール性能」だと思うな

自分がイメージorデザインする味や仕上がりに「意図的に」「狙って」＝「コントロールして」作れるなら料理上手だと思うけど

逆に「適当に」or「目分量」で作ったら、何かよく分からないけど美味い物が偶然出来ちゃったという「結果オーライ型」は
(下手とは言わなくても)料理上手とは言わないと思う

まあ、「出来た物＝結果が美味けりゃ何でもいい」って思考ならどうでもいいんだけどね

野球に喩えると、自分がピッチャーだとして、狙ったところに狙い通りに球を投げられるか？

それとも、適当にエイヤッと投げたら何故かストライクゾーンに入っちゃった or
狙ったところからズレたけど一応ストライクゾーンに入っちゃったセーフセーフ汗汗

結果オーライ、細けえことは気にスンナ、みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:26:49.46

きのうちょっと山にトレッキングに行って
そこで無人で売ってたしいたけを
焼いてポン酢でいただきました~

まだたくさんあるから肉詰め、豚とバターポン酢で炒めるの、
余ったらラタトゥイユもやりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:36:09.48

私は多くの料理はほぼレシピ通りにしか作れないし
自分でレシピを考えるなんてできっこないとわかる
でも料理も食べるのも好きだし
別にそれでいいやー
人生他にやることや大切なことあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:36:29.41

（一瞬買わずにその場で焼いて食べたのか？と思ってしまったなんて言えない）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 12:46:18.16

ちゃんとペットボトルに200円入れました

私は同じものや定番料理ばかり作らないからな
レシピサイトを見るのが好きでちょっとアレンジしてあるのや誰かの創作を
あれこれ試すのが好き
何事でもそうだけど「こうあるべき」って意識が強くなると
純粋な楽しみが感じられなくなるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 13:06:56.37

もう少しこうしたいって考えたいからそれなりに測って割合とかメモしてる
改良してくの楽しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 13:18:41.78

>>665
椎茸の軸を落とし、裏返してシュレッドチーズを詰める
それをグリルして醤油少々
一番美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 13:41:31.70

>>652
自炊始めたころは適当な目分量だったが、今はちゃんと計ってる
出来上がりに間違いがないから

料理するときはほぼ毎回キッチンスケールを使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 14:02:33.41

計量スプーンはクックパルが丈夫で重宝してる
他に欲しいのは栗原はるみのかな
冷蔵庫に紙とシャーペンを貼り付けて
上手く出来た時の分量や加熱時間をメモしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 14:15:05.83

料理によっては、出来上がりまでに途中味見ができない物がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 14:26:13.59

狙って目分量で作れるってのもあるんだがな
単に傾け加減や塩のつまみ加減を体で覚えて計量の代わりにしてるってことだが

・・・・いやもちろん「0.1g単位まで調整しなければ、俺様の舌は満足しないッ　貴様のようなバカ舌と一緒にするなッ」
とか言われたら知らんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 14:49:27.53

体で覚えて計量の代わりにしてるのなら、それは狙って作ってるってことだろ

>0.1g単位まで調整しなければ

こんなこと言ってる奴どこにいる？君の脳内の敵じゃねえの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 16:41:50.26

>>674>>675
0.1gをわざわざ量って調整することはないが、
一人分の汁物だと、結果的に0.1g程度の調整をすることはあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 17:00:10.11

一人暮らし始めたてなんだが
電子天秤買ったほうがいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 17:21:15.46

>>635

世界的に見て、マヨネーズは酸味が強くあっさりしていることが多い。
これは卵を使う時に全卵を使用しているからだ。日本のマヨネーズはクリーミーでまろやかだが、
これは最大生産シェアを誇るキューピーを始め、多くのメーカーが卵黄のみを使用しているからだ。濃厚で贅沢な味わいになる。

輸入品のマヨネーズはガラス瓶入りがほとんどだ。実はマヨネーズは空気に触れると油が酸化し
、風味がどんどん落ちてしまう。日本のマヨネーズはチューブ入りが多いが、
このチューブは酸素透過率の低いポリエチレンとプラスチックの多層構造になっている。注ぎ口が細・太ダブル構造なのも心憎い。
こんなに鮮度と使い勝手に配慮されたマヨネーズは日本だけなのである。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 17:31:48.50

>>677
作る料理にもよるけどあると便利だよ
キッチンスケールなら千円台で買えるし
パンやお菓子なんかを作ったりするなら必需品

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 17:53:48.04

>>675
>逆に「適当に」or「目分量」で作ったら、何かよく分からないけど美味い物が偶然出来ちゃったという「結果オーライ型」は
(下手とは言わなくても)料理上手とは言わないと思う

こちらに聞いてね？
いくらなんでも手で１グラムも測れんってこたあるまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 17:58:25.93

>>679
電子天秤とは何かって知ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 18:00:49.90

この間エイデンの安売り品のコーナーで
タニタのキッチンスケール1000円で売ってた
ネットで調べようと買わなかったけどamazonより安いようだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 18:05:28.76

>>679
さんがつ。やっぱそうよね
>>681
キッチンスケールと言いたかったん、すまん
実験室にあるのはいらんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 18:27:47.03

>>681
いちいち厭味ったらしい野郎だな
キッチンスケールならって断り入れてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 18:32:13.42

最近殆どの野菜をレンチン調理（蒸し野菜っぽく？）して食べてるんだけどキノコ類は総じてレンチンの方が美味しい気がする
あと旬野菜は特に甘みが増して美味しい！
茄子もねっとりして美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 18:42:06.11

>>684
貴方の文章の一行目は電子天秤の有用性について述べていますよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 19:07:19.85

日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳

法律エッセイの古典的名著が短編×１００話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。原版は
国立国会図書館デジタルコレクションで無料で読めます

法窓夜話私家版（原版初版1916.1.25）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
（続）法窓夜話私家版（原版初版1936.3.10）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 19:11:08.58

>>685
どういう容器で調理してますか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 19:41:45.73

>>688
ダイソーで売ってるオレンジの蓋のやつ
しょっちゅう使ってるけど買ってから何気に二年経つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 20:27:34.66

>>652
調味料は計量せずに入れてる
と言っても「目分量」という感じではない
自分には調味料それぞれに定番や基準の量があって、
レシピに量がどう書かれていようが関係なく、自分の基準量を入れている
というかそもそもレシピ通り作る気が最初からなく、
レシピは新しい料理や現状の料理の改良改善のヒントとして読んでる

食パン自作の目的でホームベーカリー導入を検討中なんだが、
初挑戦でいきなり薄力粉やサラダ油を使うなど、
食パンですらレシピ通りにはやらないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 20:49:10.87

>>685
焼きナスも美味しいけど
皮を剥いてレンチンした茄子も
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 21:06:19.21

茄子が旬って南国か

合わせ調味料を用意する人は先に味見するからラフな計量でも失敗が少ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 21:24:48.35

>>680
>>664には「0.1g単位まで調整しなければ」なんぞ書いてないだろ
なんで「狙って作る」が「0.1g単位」の話に摩り替わるんだよ
勝手に決めんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 21:42:10.60

>>690後段
人それぞれだが、製菓製パンこそ最初はレシピどおりに作った方がというか
世の中の標準的なパン作りの基準からあまりかけ離れたことはやらん方がいいと思う
失敗上等・試行錯誤の泥沼を這いずり回りたいという気質の御仁なら止めはしないが・・・

丁度今俺もHBで食パン作りにはまってるんだが、HB説明書のレシピ通りに作っても
説明書お手本の膨らみ具合つまり高さが出ずに難儀してる
そこから基本レシピを中心に条件を少しずつ変化させたりしてるがもう訳わからん

ついに昨日からスーパー駆け回って、カメリア(HB説明書標準)、イーグル、ヨット、
業務スーパーのPB、ニップンのパン用強力粉、・・・、とあれこれ強力粉買い漁る始末

他の条件は固定で強力粉変えただけで膨らみ具合や醗酵時間が変わってもうビックリですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 21:42:51.73

>>664
目分量で美味いもの作れるってのは、調味料を計量カップ使わなくてもこのくらいかなで1カップのプラスマイナス1割2割くらいに納められてるっ事だよね。それは料理上手とは言わないのかな？
真ん中投げればストライクゾーンに投げられるって事。打たれる心配ないわけだから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 22:01:46.48

>>695
アンタの言ってるのは「目分量の正確性」だよね？

確かに目分量が正確というのは「料理の味や仕上がりを狙い通りに作れる」ことの
必要条件ではあるが、十分条件ではないよね

あとストライクゾーンの何処に狙って投げられるか？内角高め、外角低め、・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 22:17:31.79

とりあえず材料を適切な量を準備するって事では目分量だろうが計量カップだろうがどっちでもいいんでは？
真ん中から上下左右ずれようがストライクゾーンに入ってれば、オッケーでしょ。狙いが辛めにしたければそこが真ん中になるし、甘めにしたければそこが真ん中になって、目分量でもそこからブレようがストライクゾーンに入る程度には調整できるでしょう。
他人に食べさせるならストライクゾーンは他人が決めるんだろうけど、自炊だよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 22:22:26.05

解釈の原因は解釈者自身の固定観念。解釈の自由には責任が伴う
言葉風紀世相の乱れはそう感じる人の心の乱れの自己投影。人は鏡
憤怒は一時の狂気、無知無能の自己証明。中途半端な知識主ほど激昂
「真実は一つ」は錯誤。執着する者ほど矛盾を体験（争い煩悩）
他人に不自由（制約）を与えれば己も不自由（不快）を得る
問題解決力の乏しい者ほど自己防衛の為に礼儀作法マナーを要求
情報分析力の低い者ほどデマ宗教フェイク疑似科学に感化洗脳
自己肯定感の欠けた者ほど「己の知見こそ全で真」に自己陶酔
人生経験の少ない者ほど嫌いキモイ怖いウザイ想定外不思議を体験
キリスト教は世界最大のカルト。聖書は史上最も売れているト本
全ては必然。偶然奇跡理不尽不条理は思考停止視野狭窄の産物
人生存在現象に元々意味価値理由目的義務使命はない
宗教民族領土貧困は争いの「原因」ではなく「口実動機言訳」
虐め差別犯罪テロ紛争は根絶可能。必要なのは適切十分な高度教育
体罰は指導力問題解決力の乏しい教育素人の独善甘え怠慢責任転嫁
死刑は民度の低い排他的集団リンチ殺人。「死ねば償える」は偽善
核武装論は人間不信と劣等感に苛まれた臆病な外交素人の精神安定剤
投票率低下は社会成熟の徴候。奇人変人の当選は議員数過多の証左

感情自己責任論～学校では教えない合理主義哲学～　m9｀･ω･)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/05(土) 22:24:54.34

>>697
そうだよ。別に計量器具使おうが、目分量だろうが正確にはかれるならどっちでもいいと思うよ

それとは別の話でな
>真ん中から上下左右ずれようがストライクゾーンに入ってれば、オッケーでしょ

何を持って料理上手とするかは、人それぞれってことさ
ストライクゾーンに入りさえすればいい、という人もいれば
ストライクゾーンのあらゆる場所に狙って入れたい、という人もいる
俺の個人的に考える「料理上手」は後者の方ってだけ

まあ美味いのが出来たけど俺的にはもうちょっと酸味と辛味があったほうが・・・ってのは
俺的には失敗作なんだ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 186日目

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