>>872
揚げ焼きの時は、基本バターなんて使ってないよw
誰かさんがずーっと勘違いしたまま、勘違いしてることにも気が付かずに粘着してるだけ
だから、スレがめちゃくちゃになってるw

バターふつふつ、って俺はふつうに泡立ってるバターに使ってる
フレンチ全般やるもんで、いろいろやるけどね
でも、温度は正確じゃ無い
測ったことないのでね
でも、バターの泡立ち具合とか、食材から出る音とかで経験的に判断してるかな
俺の中で180℃って思ってても、130℃くらいかもしんないな、お前の情報が正しければ
そこは正確じゃねーからな一応注釈w