0450 ぱくぱく名無しさん 2018/01/04 20:18:35
黒毛和牛シャトーブリアン ベアルネーズソース添え
https://i.imgur.com/fQVWsIl.jpg
中心温度53℃の均一気味レア

今度は、均一気味レアを目指すため、
焼き方
弱火でじっくり何度も返し休ませて→最後に強火で焼き目

かなりじっくり休ませながら低温調理的な火入れ、最後もうちょい焼いてカリカリにした方が良かったかなw