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なんでも臨機応変に、柔軟に！
料理するならとても大切な才能

フレンチのソースなんて、本格的なレシピ本なんかだと、めちゃめちゃ凝ってるから、なかなか手に入らないような食材や酒なんかレシピで指定してるけど、
そこから本質だけを抜き取って、美味しいものを作る
それが出来ないと三流だ