7そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　7

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/10(火) 16:14:27.95

肉はこれ。美味いの焼くぞ～。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg

このスレは、炭火焼き、フライパン焼き、オーブン焼き、グリルパン焼き、網焼き、低温調理など
ステーキの焼き方や肉の種類や部位についての情報交換する場所です

■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為

■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
　(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること

■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520467294/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 14:31:24.38

設定作りすぎて論破されたり嘲笑されたりしてるやんけ
肉も偽装するし
ラベル1回見せたから他の肉も本物だもん！！
には笑わせていただいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 15:23:35.83

なんか銅パンをいい奴だとか神だとか…
マジ笑かすわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 16:31:31.61

いや、ずっと以前から見てるなら知ってるはず
いい奴になる時もあるんだよ
正義の味方的な
ドラゴンボールの孫悟空みたいなキャラ
そうかと思えば鬼のようなマウンティンで相手をボコボコになるまで殴りまくる非情なボクサーになる事もある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 16:57:37.18

嘘がバレてボコボコにされてトンズラしたのなら見たことある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 17:51:28.99

複垢で銅パン上げなんてこれまでの流れだと…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 17:58:07.20

非情なボクサーとか笑わせるわ
非常識なボクチャンだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 18:07:13.51

次は嘘つきの素人を神で英雄の自演かよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 18:35:09.67

臭犬とのやり取りを見てきたものとしては、銅パンは応援したくなるね
性格うんこだなと思う事は多いがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 18:59:01.50

銅パンは結局何かの受け売りだから、勘違いしていない限り
知識は正しいと思うよ。
実践できる腕があるのは素直にすごい。
揚げ焼きに関しては、本家は経産牛の熟成肉だったはずなのだが
何の肉でもいいみたいな勧め方をしているのは
勘違いじゃないか？と疑問。

焦げ肉は、「タバコ上手い。吸えばわかるよ。わかんねーやつだな」と
かわらんから批判は覚悟で、批判されたからと噛みつかないでくれ。
別の例えだと「昆虫料理上手い。食えばわかるよ。わかんねーやつだな」って感じか。
主張されてもウザいだけだろ？
https://i.imgur.com/cMNwJ56.jpg
このくらいの焦げ肉を見せられると、昆虫料理と同じくらい
ぞっとするんだ。
焦げは体に悪いと言われて育っているのだもの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 19:01:15.44

英雄、神、いい奴
本人も否定するだろうしどれも違う
世の中から見れば5ちゃんねるの一スレという狭い世界の中でトップを取ったと優越感を満たしている単なる5ちゃんねらーに過ぎない
料理の世界もネットの世界も遥かに広く深い
そういうこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 20:05:01.46

そもそも元のネタを勘違いして曲解してるのですべてが間違っていく
安くて臭い経産牛を使って高い金取って食わせるうためのB級グルメの揚げ肉を、
普通のアンガス牛でやってるところが完全ギャグの世界
しかも少ない油(ディープフライと比較して)を温度変化の激しい銅(しかも薄い)でやってるとか
滑稽どころか救いようがない馬鹿の見本って感じ
素人が数か月、本とかネットで調べて必死で盆栽ごっこしてるというだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 21:49:49.84

おまいらなんだかんだ銅パンが好きなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 22:18:49.50

嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 22:59:41.85

嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:01:53.53

いくら美味しいステーキを焼いても、人を不幸にしては意味がない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:08:45.52

>>650
いや、揚げ焼きとかアロゼとか完全におかしい方法でしょ
それが正しいことを示すこともでてないし

でも、キャラを使い分けて別IDで擁護しているから正しいように見えちゃうけどなー
このスレでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:11:29.63

好き
肉焼くのは上手いし面白いし
悪い奴マウンティング取りまくりでやっつけてくれるし
スカッとする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:12:14.19

嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:13:07.99

そして銅パンと採点君が同一人物なのもバレちゃったよね
それぞれ擁護する人の口調はまったく同じだし
句読点の使い分けもできてない

特に擁護する人が絶対に時間的に被らないという
不自然さが同一人物だということを明らかにしてるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:15:30.87

>>657
そんな事言ってると銅パンにやっつけられちゃうぞ
ステーキ専門雑誌でも揚げ焼きもアロゼも載ってるのに
お前は和地シェフや谷シェフや岸田シェフや茂野シェフをも敵につけるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:16:52.60

>>661
銅パン乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:18:12.44

>>661
味方につける ◯
敵につける ×
敵にまわす◯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:19:20.79

こういうめちゃくちゃな論理を最もらしく垂れ流す輩を銅パンは最も嫌うからな
覚悟しといたほうがいいよ
銅パンのマウンティング祭りが観れるかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:22:00.44

嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:24:40.28

すごい名言がでたからな
「メイラードが流れ出す」
メイラードながれちゃったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:25:28.20

メイラードって流れ出すのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:29:27.20

気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:30:25.88

はぁーい、銅パンですよー
俺の話題で持ちきりじゃんw
そんな事より肉焼けよ、おまいら
神に英雄にいい奴にスレの帝王ですか、、、
悪くない響きだけど興味ないねw

>>641
ステーキレボリューションは見てないけど、肉にはこだわりあるよ
大量生産のデカい去勢牛じゃなく、メスの草食わせてストレスフリーで育ててる一部の山形牛や三田牛なんか好きだし、サシがほとんどないオーストリア産の極上シャトーブリアンも好きだし、体には良くなさそうなアメリカ牛のプライムも好きだし、
まあ、値段はピンキリだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:39:12.90

俺がボコボコにすんのは>>657みたいな嘘の情報を流す馬鹿限定ね
世のため人のためスレのため
本気でステーキ焼こうとしてる人達のために

>>666>>667
メイラードは水溶性だから肉から出る蒸気でもすぐに流れる
両面焼き目付けた後、フタして蒸し焼きにした肉食えば誰でもわかるだろう
焼いた香ばしさは皆無になって、茹でた肉に近くなるじゃん

あ、メイラードの旨味感じ取れない人は分かんないかも
フレンチをただこってりしてボケた味だと思う日本人って多いと聞くが、メイラードの旨味を感じ取れないかららしいぞ
詳しくはないが
逆に西洋の人は昆布の旨味を感じにくいとか、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:40:30.32

>>640
もういいから自演はw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:42:36.09

メイラードは化学反応の名称のことで、物質の名称ではないぞ
メイラードは水溶性ってなんのことだ？

実はメイラード反応について、まったく理解できないんじゃないか？
だからメイラードが流れるという指摘が理解できていないんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:43:58.50

>>672
ごめんごめん、
正確には、
メイラード反応によってできる褐変物質？とやらの事な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:45:05.04

>>672
フレンチやイタリアンにおいて、全ての旨味の元
和食でいうカツオ出汁みたいなもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:46:35.30

>揚げ焼きとアロゼって180℃ほど違う焼き方だがなあw (銅パン)
>アロゼは乾燥目的なのも当たってるが、多くの場合弱火（と言っても、
>バターがふつふつ言う程度の高温安定状態を保った弱火な）でやるもんだよw　(銅パン)

この一言で料理マトモにやったことがない素人の盆栽ごっこってすぐにばれてしまう
プロどころか腕前の良い主婦あたりでの笑い声まで聞こえる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:47:12.73

メイラードの旨味
メイラードは水溶性

もう名言だらけだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:48:45.92

銅パンは下手ではないが前から見ててつまらない
銅パンの焼く肉は間違っても究極ではないし芸術でもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:51:00.57

ほれ、やっぱり完全に間違えてた
メイラードメイラードとか散々言ってたのに、
実はメイラードを物質扱いして完全に勘違いしていたってことがこれでわかった
本当にメイラード反応のことを理解していたら、そのことを物質のように間違うわけないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:54:29.21

そりゃしかたない
数か月前に銅パン買ってうれしくてステーキ焼き始めた素人だから
雑誌やネットで必死に情報集めて盆栽ごっこやってるだけだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/01(火) 23:57:43.53

不可逆性が水溶性で流れ出すっつってるようなもんだからな
こないだの確定申告も必死に調べても片手落ちでやってないのがバレるという無能

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:00:03.35

>>675
揚げ焼きとアロゼ
俺が勝手に焼き方の名称をつけてるだけな
分かりやすいようにw

ちなみに焼く時の油の温度帯がまるで違う
もちろん時間も違う

揚げ焼き
260℃で２分→230℃で１分→200℃で１分→レスト5分とか

俺が言ってるアロゼって呼んでる焼き方
230℃で１分→180℃で6分→レスト8分とか

前に、弱火、強火ってうるさい馬鹿がいたけど、火の大きさが問題なんじゃなくて、パン内の油の温度が重要なのよ
覚えとけ！
>>569 とかでアロゼは弱火でしても本末転倒とのたまう馬鹿がいたが、あの工程で強火のままだとバター入れたらパンの温度が高すぎて一瞬でバターは黒焦げになるwwww
その事に気がついてた人は、ある程度以上の腕！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:00:24.50

>>679
「情報を食ってる」系の痛い奴だな
銅パン使ってエライ人が本に書いたやり方だから旨いに違いない！！
て感じ
自分の舌では判断できんのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:01:47.35

>>678
だからさ、自分で即訂正してるじゃんw
業界人はみんなメイラードって言うんだよ
「そんな事したらメイラード流れるぞ！怒」って感じで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:03:00.62

>>681
出ました！
嘘がバレた時のお約束、後付けの見苦しい言い訳

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:04:37.70

>>681
バターを強火で加熱したフライパンに直接いれたら焦げるなんて常識
そんなの言われるまてもない

そして揚げ焼きとかアロゼとかまずいステーキの作り方だから、
別に詳しい説明はいらないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:04:58.09

>>684
じゃあさ、フレンチのシェフだけど質問ある？
とか言うスレでものぞいて、メイラードで過去スレ含めて検索してみ
フレンチのシェフさんもそうやって使ってるから
みんな使う言葉だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:05:43.82

>>683
まーた後付けの言い訳
業界人が使ってるから何なんだ？
ぼくちゃんカッコイーってか？
苦しいのう

しかしよくその程度の知識で囀ずれますなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:05:53.41

>>683
だから、お前がバカだから間違えたんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:07:14.70

>>685
そう、その常識が分からず、弱火にしてアロゼするなんて本末転倒だとのたまう馬鹿がいたから、ボコボコにマウンティング、、、、
しようかと思ったけど、軽くあしらって、馬鹿にしてやっただけ
ま、今も馬鹿にしてんだけど、お前を利用してなwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:08:59.04

>>686
「みんな」
小学生がゲームねだるときによく使う手だよね
「みんなもってるもん！」
精神年齢も知識も技術もマナーも小学生レベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:11:32.37

>>690
出ました！
必殺、論破されたら揚げ足どり！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:12:23.17

よく分からんが、ソースがスレで、しかも検索してみ？
とか言う新スタイルは好き。久しぶりに爆笑した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:12:54.25

>強火のままだとバター入れたらパンの温度が高すぎて一瞬でバターは黒焦げになる

これだから救いようのないど素人と言われてしまうのさ
これ見たら普通の主婦でも転げまわって笑ってるだろうな
素人にしかできない発言ってすぐにわかる

料理はじめたばかりのイタリアン10年フレンチ5年の神様w

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:12:55.77

>>691
どこが？
あげ足取りの意味を調べてから書き込もうね
ちなみにこれを「あげ足取り」と言います

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:14:28.29

>>692
ありがとうw
でも手っ取り早いでしょ
多分あるよ、よく使うからな実際
メイラード反応でできる物質名ってなんて言うのかな？
みんなメイラードメイラードって言うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:16:53.57

なるほど、お前の言い間違えは、他人を貶めるためにわざと間違えたと言いたいわけね

それ、違うから。お前が間違えたことを他人のせいにしてるだけだから
お前が間違えたのはお前が間違えているだけですから。

そして、今日、お前が間違えたメイラード反応も、誰かをだますためにわざといったんだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:17:10.22

>>694
どこがじゃねーわw
お前は論破されたんだから、布団の中で泣いとけやw
役満！大三元！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:20:31.03

>>695
メラノイジン。メラノイジン自体はタンパク質が熱変性したものの総称だからザックリした定義でしかない。
いやそうじゃなくて。論拠には権威あるものを持ってこい、という話だよハゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:21:03.69

>>696
そうじゃなくて、メイラード反応はメイラード反応って言うけど、
メイラード反応でできる物質は、メイラード反応でできる物質って長いし、普通、メイラードって通称で業界人は言うので、そのつもりで言ってるだけ、
いちいち貶すためにそんな罠仕掛けないよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:22:09.50

もう一つ

メイラード反応で発生する肉が焦げるいい臭いの元は脂溶性なのだが、
それだと揚げ焼きステーキでは、実はいい匂いの元が揚げ油に溶けてしまい、
香ばしい匂いがなくなってしまうという欠点があることを、彼はまだ実は知らない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:23:21.80

>>698
メラノイジンか、、、
却下！
メイラードの方が語呂がいいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:27:07.27

>>700
ほう、いい情報！
ソースは？
香ばしい匂いどころか、俺が感じるのは肉汁の香りの大部分が失われると感じる
だからこその、安肉にも向いてると思ってるんだが、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:30:58.88

スレをソースにしたやつがソース要求するのか……このスレやばいな。俺にはちょっとレベル高すぎるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:33:14.23

ソースって、そしたらお前が言う「メイラードは水溶性」っていう根拠は皆無ってこと？
メイラードが水溶性という言葉そのものがおかしいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:43:51.24

>>703>>704
ほれ、メイラード反応によってできるメラノイジンは水溶性
ってソース
http://www.hles.ocha.ac.jp/food/chozo/yellowpigments.pdf

>>700
いい話題だから、ぜひソースを！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:45:14.06

>>705
まずは先に「メイラードは水溶性」だと主張したお前のソースをもらおうか？
できるだろ？
なんてったって、お前が主張したことなんだから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:46:38.95

>>706
もう出したよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:48:50.13

>>706
ほれ、もう一個
http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010833990.pdf

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:49:33.46

>>705
高卒？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:52:11.91

あー、すっとぼける気かあ
ここで出てくれば論破できると思って、自演を止めて登場したがいいが、
残念ながら完全にみんなにいい負けてこういう状況になっちゃったね

わかる人はわかるけど、お前がでてくると一部の人がなぜかでてこなくなって
ああやっぱなというのがバレてしまった感じ
まあ、証明できないけど、わかる人にはわかるって感じだね

もう誰がみても明らかだしレスするのも無意味だから寝る。
では、おやすみなさい
（たぶんこいつは卑怯だから逃げたと言うような台詞をいうだろうｗ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:52:19.60

>>709
二つ目にあげたのとかは、ちゃんとした論文だよ

ほれ、3つ目
https://www.jstage.jst.go.jp/article/kobunshi1952/50/10/50_10_722/_pdf

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:53:33.70

>>710
はい、おやすみワンちゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 00:58:08.82

痛快だねー
やっぱ銅パン最高だよアンタはw
ソース出されて反論できないと見るとおやすみなさい
と逃げる臭犬にすかさずトドメだもんな
明日も臭犬に負けず肉を焼いてくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:02:36.41

>>711
Q「高卒？」
A「ちゃんとした論文だよ」

やっぱレベル高いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:03:12.77

>>713
お、自演か？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:12:36.20

隙あらば自演
論破されたら苦しい言い訳
知性も品性も無い銅パン使い

メイラードが流れる
みんな使ってるもん！

バカじゃねーの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:13:04.85

>>700
早くソース出せよw
スレの役に立つ情報かと思ったらただの荒らしか？w

基本的に香りってのは脂溶性だがなぁ
イタリアンマスターの俺はよーく知ってる
ニンニクオイルはその最たるものだからな
だが、お前の言ってるメイラード反応によってウンタラカンタラ、、、
の根拠をはよ

出せないなら、単なる口から出まかせ
て事になるな
今なら謝れば許してやるぞーーーー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:18:14.52

高卒かそれ以下である事だけはハッキリしたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:18:48.20

「メラノイジン水溶性」でぐぐったんだろうけど
「メラノイジン脂溶性 -水溶性」でぐぐれば
脂溶性のメラノイジンもある事がわかるでしょう。
よって、メラノイジン＝水溶性と言い切っちゃうのは無理がある。
不味くなるからステーキは蒸すな、煮るなには同感。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:19:02.80

お、検索して事実がわかったようだな？

メイラード反応によって、メラノイジンが生成される。それは水溶性。
しかし、それと同時に香りも生成される。それは脂溶性。

それをメラノイジンが水溶性だから香りも～といってるのがおかしいのがわからんか？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:21:26.63

>>713
援護射撃ありがたやw

>>718
普通に大卒だが？
でも今の時代、中卒も大卒も変わらんぞ
中卒でも俺より稼いでるの何人もいるw
俺も負けてられないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:24:59.51

>>719
正論！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:31:17.98

なるほど、ようは「蒸す」って言葉に嫌悪感があるだけか

>>578が「蒸す」という言葉を使わずに
フライパンで焼いてから蓋してオーブン状態にして加熱したと記述したら
いまみたいな揚げ足取りもなかっただろうなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:35:12.85

>>720
君も料理できるやつみたいだな

俺はいつもメイラードの旨味とか、香ばしい旨味とか言ってるはずだがな

揚げ焼きは、食感と赤身の味を味わう食べ方で、
低温調理的な火入れは、食感をある種犠牲にして、肉汁の香りと味、全てを味わう食べ方と、よく言ってるが、、、、

揚げ焼きで香りが飛ぶのは、香りが脂溶性だからって事か！
俺はこれまで外側近くの肉汁が一気に飛ぶ（油との交換が行われつつ、収縮、褐変の過程で、香り成分は揮発するのかと思ってたが、
どっちなんだろうな
でも、脂溶性だからってのは、仮説としては納得！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:37:55.91

>>723
ごめん！
料理できるやつだと思ったが、そのスレで、即訂正させてもらうwwwww.
ごめんよwwwwww
フライパンの蓋と、オーブンは、全くの別物だ
この場合は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:54:21.54

>>725
ほらな、妄想で決めつけるもんだからすぐに訂正とかしちゃうんだよな
障害者は嘘がお好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 01:58:29.62

揚げ焼きを、しかもあんな下手くそら仕上げてる時点で素人丸出し
バター焦げないように弱火でアロゼとか聞いたら家庭の主婦でも
「こいつ料理マトモに知らないど素人だな」とすぐにわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:17:23.52

>>726
障害者というより頭悪いただのアホって感じでしょ
頭が悪いからネットや雑誌の3流グルメ記事を鵜呑みにして非科学的かつ妄想的に信じる
本当のこと指摘されると、嘘ついて誤魔化す
舌の根も乾かないうちに「俺は昔から知ってる」とか言い出す
延々とそのループで、アホなほら吹きの特徴って感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:24:26.11

>>727
典型的なお馬鹿さんw
バターが焦げないように弱火、、、じゃねーんだよw
なんで夜中に俺が教師になんなきゃならない

じゃ、>>569 見ながら想像してみようか？

まず、焼き目付けるように、強火でチンチンに熱した銅パンに肉を投入、強火のままガンガンに油からは煙が出るほど高温になったパン、
そこに、強火のまま、バターを入れて見ろ
瞬く間に、バターは溶けると同時に黒焦げだ！
そのくらいパンは高温にして焼き目は付けるんだよ
そこで、実際は弱火にして、バターを入れる事で油の温度をアロゼに最適な温度まで下げる
バターがふつふついって、泡立つ程度、
俺がよく言ってる高温安定状態な
さっきも言ったが、大切なのは強火か弱火か、じゃなく、パン内の温度、油の温度な訳よ
それをいわゆる高温安定状態に保つ為の、チンチンガンガンに高温になってるパンからの弱火なわけ
わかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:27:46.67

ID変わってるのは充電落ちしたからな
自演疑われるのはまっぴらなんで一応

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:29:16.55

>>729
そんで黒焦げ肉焼いてるんだからほんと頭悪いわ
やってることといってることが自分で理解できてない
だから黒胡椒とか喚くんだなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:30:34.70

>>730
ああ、間違えてID切り替えちゃったのね
ほんとこの馬鹿言い訳見苦しいわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:32:50.23

>>731
はい、アンタも論破！
役満！大三元！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:53:35.88

>>729のような料理の真理を全く理解せず、
>>578氏は、>>583のような事を調子げに喚いてたと言うわけ、、、、
料理のりょの字も知らず、スレに間違った情報を流す輩として、こっぴどくお仕置きしてやりました！
最後に、メイラード（メラノイジン）は（多くが）水溶性だから、蒸し肉や蒸し煮（煮物）にならないように、との教訓として、
>>578を晒して、
この件は終わりにしましょうか

ステーキとして、最悪なのは蒸し煮になる事です>>578

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 02:56:26.67

ちょっとやりすぎちゃったかな？w

でも、まあ、臭犬の真似事みたいなことしてたし、これで懲りてくれればいいですね

では、平和でレベルの高いステーキスレへ戻しましょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 03:02:52.13

白旗あげてるのに殴り続ける非常なボクサー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 03:18:26.05

まだ無知が喚いてて笑える
メイラード反応を指摘されたのがよほど悔しかったのかな
知らない事を知ったかぶるってマジで恥ですよね
これでマスターってんだから怖いわ
こんなレベルが40才ですよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 03:37:00.35

>>729
ここまで言ってあげてるのにまだ気が付かないの？　まだ分からないの？

>強火のまま、バターを入れて見ろ瞬く間に、バターは溶けると同時に黒焦げだ！
>バターを入れる事で油の温度をアロゼに最適な温度まで下げる

だから家庭のママさん達にも笑われるド素人と言ってるんだよ
本質として実際には何を言われ何を指摘されみんなの笑いものになっているのかまだ気が付かないのか？
ほんとに鈍い奴だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 08:58:09.74

初めましてゲイの堀拓也と申します。
真剣に相手を探しています。家まで来てくださった方には特別に色々サービスします。
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28歳 1989年5月23日生まれです

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駒込マンション304
https://i.imgur.com/CCTBmJ0.jpg
★

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 09:04:37.79

>>738
俺が言ってるのは、弱火強火と火の強さが重要なんじゃなくて、パン内の油の温度が重要だと言ってるだけ
お前はまた揚げ足どりをしようとしてる
本質を理解してないのはお前

>>737
こう言うのが、本質を理解できない馬鹿の典型なw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/02(水) 09:10:03.45

>>740
論破されてもあげ足取りと言えば助かると思ってるね
頭おかしすぎでしょ
昨日から何回論破されてるの？
ハリウッドザコチショウ

7そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 7

7そろそろ本気でステーキを焼こうと思う　7　