>>581
個人的には揚げ焼きもアロゼも肉をおいしく焼く焼き方ではないと思う
揚げ焼きは表面が焦げるので、パサパサになるし焦げるので舌触りが悪く
おいしさもいまいちになる焼き方だと思っている

アロゼに関しては本来は表面の乾燥を防ぐ目的なのだから
実際には強火で焼きたいが裏側が乾いてしまうことを防止するのが目的なので
弱火で行うのは本末転倒の焼き方だと思う。