よし、俺も負けずに！

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・肉は30分以上前に冷蔵からだして塩をふり常温放置　胡椒は焦げるので振らない
・フライパンを加熱して牛脂とニンニクを入れ、香りがでたら焦げる前に一時的に取り出しておく
・肉を入れ両面に焦げ目がついたら弱火にして、濡れ布巾でフライパンを冷まし蓋をして蒸す
・中まで熱が入ったら両面に胡椒を振り、アルミホイルで包み暖かいところで放置する
・その間にソースを作る　今回は赤ワイン、醤油、塩胡椒、おろしニンニク、ポン酢、おろしタマネギ、みりんを煮詰めたもの
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ