豚焼いてみた、骨付き

焼き方
脂のとこから、中火でしっかり、脂を溶かすように
強火で肉オン
中火強でしばらく片面のみ焼いて焼き目
焼き脂捨てて
裏面も軽く焼き目
フタして火を止めて、余熱で火入れ
5分？くらい経ったら出来上がり
中心温度は69℃
ジューシーで柔らかで激ウマ！
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