そんなわけで、久しぶりに肉でも焼いて見ました！
モモの流れみたいなので、、、

アメ牛プライムモモ g258円、安～w
https://i.imgur.com/Z0alKfz.jpg

焼き方
【千手返し、岸田氏の火入れノウハウを応用】
油を煙が出るまで熱して
肉投入
両面軽く焼き目付けて、何度か返す
https://i.imgur.com/68Ko9ua.jpg

以降は、弱火で何度も返しながら、
そして休ませる
休ませてる間に火が入っていくイメージ
ふっくらして弾力性が出てきたら、
アルミホイルを肉に当たらないようにふわっとかけて
レスト
中心温度計ると61.5℃
https://i.imgur.com/rh8QuCO.jpg
https://i.imgur.com/sP9ATdX.jpg
60℃のミディアム狙いなのでちょっとオーバーw
まあ、こんな事もあるw

カットしてみると、、、、
https://i.imgur.com/cTMDwb3.jpg
https://i.imgur.com/XJdIDzS.jpg

ジューシーかつ、桜色のミディアム、絶妙なグラデーション
食べてるうちに、断面がぷっくり膨らんできた
https://i.imgur.com/KH9yGoa.jpg
しっとりしてて、噛み締めるほどに肉汁が口の中でいっぱいになる芸術的なミディアムだった！
うますぎる！！！まさに牛のモモ！味わい深い！

本来は、無類のレア好きなんだけど、妊婦さんのお陰でミディアムも好きになってきた！