>>258
肉汁が浮いてくるまで弱火で、って記述もあるんだけど、
芯の温度が上がりすぎると、細胞レベルでしみ出してくる。
肉にもよるが。
はじけるポップコーンのように。
http://neo.vc/uploader/src/neo32664.jpg
こうなると止まらない。