7そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 7
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 16:14:27.95ID:u8nr+FpEhttps://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg
このスレは、炭火焼き、フライパン焼き、オーブン焼き、グリルパン焼き、網焼き、低温調理など
ステーキの焼き方や肉の種類や部位についての情報交換する場所です
■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 6
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520467294/
0002ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 16:33:22.91ID:YuCv41D4前スレには銅パン(あだな)という障害者がすみついていました
『自己愛性パーソナリティ障害』Narcissistic Personality Disorder
・現実の自分とかけ離れた大げさな空想やそれにもとづく行動
・他者や世間から高い評価でほめたたえられたい欲求
・他者に対する共感の無さ
この3つの特徴が20代頃までに始まり、様々な場面で目立つ。具体的には以下のうち5つ以上の症状が見られる。
1. 自分は非常に重要で偉大な人物だという思い込みがある。それを裏付ける業績や才能を大げさにアピールするが、実際には内容がともなっていない。
2. 自分の成功、権力、才能、美しさ、愛に関して、現実にそぐわない理想的な幻想にとらわれている。
3. 自分は一般人とは違う特別な選ばれし者だと信じていて、同じように特別な地位にある人や団体としか関わるべきではない、そういう人たちにしか理解できない人物だと思っている。
4. 常に他者や世間から、大げさにほめたたえられることを求めている。
5. 特権意識が高い。周囲は自分に対し、特別有利な対応や意のままに従うのが当然だと思っているが、実際にそのようにされる理由を持ち合わせていない。
6. 自分の目的達成のために他者を利用する。
7. 他者の気持ちや欲求や都合を理解しようとしない。
8. 他者に強烈な嫉妬をする。反対に、周囲が自分の能力や美貌に嫉妬していると決めつけることもある。
9. 尊大でごうまんな行動や態度が目立つ
0003ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 16:34:08.80ID:YuCv41D4自己愛性パーソナリティ障害の症状の裏側には、強い自己否定感が隠れています。
それを本人も自覚しておらず、自己愛という形で虚勢を張っている状態です。
このような症状を一見すると、自信満々で偉そうな態度をとる自己中な人、と受け取ってしまいそうになりますが、実はそうではありません。
自己愛性パーソナリティ障害の人の偉そうな態度の裏側には、
極端な自信の無さが隠されているといわれていて、「あるがままの自分を愛せない障害」とも呼ばれています。
本人にはその自覚がなく、自分自身の強い自己否定感に気づかないように、必死で虚勢を張っている状態です。
そのため、他者から批判や指摘を受けると過剰に反応し、相手を攻撃したり、うつ状態におちいってしまったりすることがあります
00041
2018/04/10(火) 16:36:17.14ID:u8nr+FpE0005ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 16:36:51.27ID:YuCv41D4一部抜粋
↓
675 ぱくぱく名無しさん sage 2018/03/01(木) 21:52:41.90 ID:XlQde7ss
>>674
まあな、俺は凡人とは違うわけよw
じゃないと4ヶ月毎日ステーキ焼くわけないだろw
ピアノもピアニスト並みの腕だし、
自転車も競輪選手並みだし、
営業力はトップレベル、
女にも過去も現在もモテまくりだし、
パスタは趣味なのにイタリアまで修行に行ってしまったし、
肉焼くのもその辺のフレンチのシェフじゃあ太刀打ちできない腕になるだろう
頭も感性も耳も舌も鼻も、常人とは並外れて良い、あと行動力もね
まあ、マイナス思考の君とはちょっと違う、成功するタイプの人種って事だ
1 ID:YlQUZ9QN(3/3)
0013 ぱくぱく名無しさん 2018/03/08 22:30:02
>>12
一ついいかい?
これって実力も伴ってないのにって事だろ?
俺は実力が伴ってんのよ
ピアノや自転車もハマったらとことん極める
仕事も、今の事業立ち上げて10年、
今はぼちぼちやってるけど、それ以前は営業会社でバリバリ営業、ほとんどの月でトップセールス
今は、新しい仕事に取り掛かるから、これから忙しくなるが、出来るだけ肉は焼くつもり
でもそれよりも外で食べる方が多くなるかも知れないが
料理はイタリアンは本当に極めた
日本のイタリアンは日本人に寄せまくってて、俺は本場の味に出来るだけ高いものを作る
有名な人だと、落合シェフは本場の味にとても近い、参考になるので、たまに食べに行くよ
でも俺も似たようなレベルまで行ってる
まあ、肉焼きはこれからもっと上手くなりたいね
目指すはフレンチの一流シェフの焼くステーキに負けないステーキだな
凡人とは一味も二味も違う男だが、女性には優しいし、いい奴だ
今スレでもよろしく!
0007ぱくぱく名無しさん
2018/04/10(火) 18:21:54.02ID:yXNu9BZn粘着野郎がスレ立てたみたいだが、全く効果はないのが理解できないのかな?
前スレでも四面楚歌だったのにいい加減やめればいいのに、、、
0008ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 17:29:08.59ID:ySm1U7Ho雨にも負けず、臭犬にも負けずw
00091
2018/04/11(水) 18:39:01.19ID:Vry4874/承知いたしました
銅パンについては過去スレ見るまでもなく、
スレルール延々と違反を繰り返し荒し行為を続けていますので、出禁処置をいたしました
下記の他のステーキスレでも出禁処置となっており、この「本気」スレも同様に致しました
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
前スレで繰り返し注意しての経過はスレ利用者も閲覧していますので良くわかっていると思います
ご協力よろしくお願いします
00101
2018/04/11(水) 18:41:07.95ID:Vry4874/スレルールを守らない方は速やかに他スレへ移動してください
■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
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銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0011ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 18:44:42.04ID:9KpfuauBこのスレは臭犬にくれてやるからちゃんとした後継スレもう一つ立てるわ
0013ぱくぱく名無しさん
2018/04/11(水) 22:16:25.94ID:ZfssOJIfしかし、銅パンは馬鹿なのでこのスレに書き込むのであったw
予言しよう、障害者たる銅パンは居場所を求めてこのスレに出てくると
必要とされていないのに必要とされいると思い込んでゴミレスゴミ画像を晒すんだよ、何故ならば池沼で馬鹿だからww
00141
2018/04/11(水) 22:25:22.05ID:Vry4874/低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止](c)2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1521977966/
フライパン総合スレ 5枚目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509634416/
どこの牛肉が一番美味いのか [無断転載禁止](c)2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1487026369/
関連情報
日本食肉研究会
http://jmeatsci.org/
一般社団法人 食肉科学技術研究所
http://www.shokunikukaken.jp/
公益社団法人中央畜産会
http://jlia.lin.gr.jp/
農林水産省生産局畜産部
http://www.maff.go.jp/j/chikusan/kikaku/lin/
テンプレここまで
0015ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 10:12:14.41ID:qBbNA5/X0016ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 10:16:35.31ID:tK/1OXmP臭犬!!
はいみなさんご一緒に!!
く・さ・犬!!
臭犬!!
く・さ・犬!!
臭犬!! 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
00171
2018/04/12(木) 10:21:16.90ID:Cu9Z4Y+T頭のおかしい方が粘着していますがいずれいなくなると思います
無視/放置でスレをご利用いただければ幸いです
0018ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 10:40:26.15ID:KB8htk0uなんか本スレ立て直すって話あったけど、どうする?
ここにアップすれば良いかな?
00201
2018/04/12(木) 10:46:44.89ID:Cu9Z4Y+T■禁止事項
スレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0021ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 10:54:15.00ID:oKSra8us0024ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 12:21:03.47ID:KB8htk0uさーて、ご丁寧に自己紹介まで、してもらっちゃってビップ待遇でなんかこそばゆいなw
では、さっそく焼いた肉アップしまーすw
0025ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 12:43:10.06ID:KB8htk0uアメ牛プライムサーロイン
今日の焼き方は、
アロゼでじっくり、、ではなく、じっくり優しくなんだけど、出来るだけ加熱時間を少なくして、肉本来の食感と香り、ジューシーさを両立しようと言う、
なかなか高度な焼き方
低温調理的な、時間をかけて、休ませてじっくりだと、火入れ的には失敗無くストライクゾーンに持っていきやすいし、ジューシーでふっくらとした仕上がりになって、それはそれでそれなりに美味しいが、
食感や香りが、いかにも低温調理的なものになってしまうという弱点がある
今回は、出来るだけ加熱時間を短時間で済まし、
結果的に肉汁の損失を少なくジューシーに、
なおかつ、食感と香りもキープした状態を目指す
焼き方
油を煙が出るまで熱して強火で肉投入
しばらく強火でしっかり焼き目付けつつ火入れ
裏面も同様に
火を落とし、油の温度を落とすためバター投入
泡立ったバターでアロゼしながら
加熱時間を短時間で済ますため
一度も休ませない
返す頻度も出来るだけ少なく
しかし、内部を透視して、メイラード部分が熱くなりすぎない範囲で何度か返す
ふっくらと弾力性が出てきたらパンから上げ
アルミホイルで余熱7.8分
中心温度は57℃
https://i.imgur.com/K688k3Q.jpg
https://i.imgur.com/4TOektn.jpg
https://i.imgur.com/TfdzA7u.jpg
https://i.imgur.com/4IgI8te.jpg
https://i.imgur.com/QZlnCoY.jpg
https://i.imgur.com/wOstSw2.jpg
ちょっとメイラード部分が厚くなったけど、中心部のミディアムレアは最高潮!
揚げ焼きとも、低温調理的な火入れとも違う、なんともジューシーかつ、プルプルな食感と、肉の香り
上品にフレンチとして、シェリーソースとともに頂きました!
さて、今スレでは、この肉を90点として、基準としましょうか
この肉を上回る火入れがいくつ出てくるかな?
さあ、みんな肉を焼いた焼いた!!
00271
2018/04/12(木) 12:45:26.01ID:Cu9Z4Y+T頭のおかしい方が粘着していますがいずれいなくなると思います
無視/放置でスレをご利用いただければ幸いです
00281
2018/04/12(木) 12:50:38.49ID:Cu9Z4Y+Tスレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0029ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 12:58:39.76ID:yqaw9WzJ0030ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 12:59:34.07ID:KB8htk0u今から銅パンこと、私がスレをジャックし、スレ主とします!
スレ主と言っても全く何の権限も有りませんがw
ちなみに旧スレ主は、臭犬(あだ名)という名前が付けられていますが、臭いので相手をしないことをお勧めします!
では、皆さん、今スレでも自由に肉を焼いて、バンバンアップして楽しみましょう!
スタート!
00321
2018/04/12(木) 13:02:52.55ID:Cu9Z4Y+Tスレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
■出禁
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(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0033ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 13:05:29.65ID:KB8htk0u禁止事項、私的利用、出禁
等をNGワードに登録すれば、快適に見れると思います
では、今度こそスタート!
00361
2018/04/12(木) 13:23:37.40ID:Cu9Z4Y+T自分でスレを立てそこで好き勝手に画像上げてください
ルール違反の荒らし行為を繰り返したあなたはここのスレ利用禁止です
00371
2018/04/12(木) 13:24:05.80ID:Cu9Z4Y+Tスレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
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0039ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 14:41:46.81ID:KB8htk0uスーパーで買ってきたアメ牛ミスジ
2cmほどの薄肉、久しぶりの薄肉なので、難しかったが、美味しく焼けた
焼き方
煙が出るまで強火
焼き目がつくまでほっとく
裏返して中火
弱火にして火入れ、1回づつ返して
アルミホイルでレスト
基本的にさっきのと同じ考え方
まあ、昔からあるオーソドックスな焼き方かな
ちゃんと焼けば、なかなか理にかなってるし旨い!と思う
https://i.imgur.com/8OYlok9.jpg
0041ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 15:16:17.16ID:WLmnFz2tしつこい
臭い
00431
2018/04/12(木) 15:19:45.55ID:Cu9Z4Y+Tスレの私的利用(blog/日記/メモ/記録行為)
スレにステーキ画像を毎日のように連投する行為(画像投稿は週に1回/人までとする)
虚偽・虚言・妄想・科学的根拠のない事象の書き込み
下記ステーキ画像投稿のルールを守らない行為
ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0044ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 15:45:11.40ID:W1I2PDM+0045ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 16:17:32.90ID:siNlwCtL月:ポークチョップ 火:とりもも照り焼き 水:とんてき
木:チキンステーキ 金:ポークステーキ 土:ビフテキ 日:ポークソテー
音楽用語風に言えば 肉先となるんだろうが 豚肉の調理方法の違いがわからない 今でも(涙)
0047ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 17:04:33.88ID:oKSra8us1匹で自演して自虐と罵倒を堪能しつつ誰かが口を挟んだら
「騙されてやんヴァーカwwwww」とか思ってんのか、
どっちにしても脳に異常プリオンでもたまってんじゃないの
0048ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 19:47:06.72ID:BdYZjWGa新しいスレまで立てたんだから肉焼けよ
0049ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 19:51:19.46ID:9nv6MofJこれは快適
まだちょっと臭いが残るけど
0050ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 19:55:54.64ID:0NFgohfO臭犬!!
はいみなさんご一緒に!!
く・さ・犬!!
臭犬!!
く・さ・犬!!
臭犬!! 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
0051ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 20:15:04.21ID:B/s3cpgq発狂しながら連呼してロックされるとか
春ですなあ…
0052ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 20:22:14.97ID:DTTtuvFQ0053ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 21:17:48.13ID:NjoPaJeM早く肉焼けよ
頭も悪くて実力も無い
牛脂の融点指摘されてダンマリですか
あぁ〜臭い臭いwwww
0054ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 21:59:39.15ID:TbdOzKfk出禁だとかルールを振りかざしても誰にも強制できないことが全てを物語ってるんだし、スレ主もういい加減折れたら?
子供みたいに意地を張っても何も始まらないよ
0055ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 22:06:59.32ID:BtNfBaRU子供みたいなのは
迷惑を省みず相手にされなくなるからという理由でコテをつけない銅パンだろ?
銅パンがコテつければ見たくない奴はNG出来るからひとつのスレで共存出来るんだが
0056ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 22:22:42.49ID:TbdOzKfk5ch上の迷惑なんてあって無いようなもんなんだからさ
別にここが生活の中心というわけでもないんでしょ?そんなに躍起にならなくてもいいだろうに
テキトーにやっとけばいい
0057ぱくぱく名無しさん
2018/04/12(木) 22:57:07.65ID:SCDpJjojID違えば複数人を装う事が出来ているとでも考えてるんだろうか
あってないようなもんだとか躍起になるなとか通りすがりだテキトーだとか御託を並べる前にコテ付ければ済む話
0058みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2
2018/04/12(木) 23:57:35.37ID:bA9xWTEX単純においしいお肉を素直に焼いて美味しく食べようにゃ!
とゆうわけで、OGミスジを片面10秒ずつのブルーレアで
https://dotup.org/uploda/dotup.org1508059.jpg_J4ytUP3S6RJDoUvp2cOJ/dotup.org1508059.jpg
ソースはお醤油、ラー油、焼き鳥のタレ、粉末パセリ
0059ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 00:01:59.84ID:BPNYlx6z0060ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 00:37:41.30ID:pWT1DBb1君臭いよ
0061ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 01:51:23.34ID:3gOBRJff臭犬wwwwwこんなところでも吠えるのかwwwww
とっとと肉焼けよクソが
0062ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 07:03:38.62ID:P+8r/1FP0063ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 07:11:17.14ID:mBjaYi3t肉の写真あげてる人に躍起になって、肉も焼かず人の写真の中傷しかしない奴にダンマリってどういうことですか?
迷惑な人物ってことでスレ内でも認知されているんだから、銅パン出禁にするなら臭犬もきちんと出禁にしてくださいよ
それともスレ主さん=臭犬ってことでいいんですかね?
0064ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 07:13:46.89ID:mBjaYi3t00651
2018/04/13(金) 09:20:01.03ID:vm0ay96l違いますよ
頭の悪い人が勘違いしてるようですけどね
>>61=銅パン一味だと思います
頭の悪い人の特徴です→「クソ」「wwwwww」
それから「ステーキに関係のない書き込み行為」もスレルールです
スレルールが嫌な人は他でスレ立てして利用すればいいだけです
例えば「焼いたステーキをアップする」とかのタイトルでスレ立てて利用すれば済む話
ここにきて書き込みこと自体が私の立てたスレに必死で縋って保守しているだけです
00661
2018/04/13(金) 09:22:55.71ID:vm0ay96l■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
荒し行為のしたいかたは下記のスレへ移動してお楽しみください
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
0067ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 10:43:11.86ID:mBjaYi3t言っていることは分かりましたが、こちらが求めてるのは臭犬を出禁として欲しいということなんです
臭犬がしてることはステーキに関係の無い書き込みで明らかにスレルールを破ったレスを繰り返しているので
こういうことははっきりとスレ主から言ってもらえないと
00681
2018/04/13(金) 11:21:39.82ID:vm0ay96l臭犬がここのスレで誰かはわかりませんが目に余る行為があれば通告します
銅パン含め臭犬云々を連呼している人達については在〇系かなと怪しんで見ています
感情をそのまま文章にする、マウント傾向、虚栄心、粘着etc
冷静な判断が出来ない人種の特徴がよく出ています
いずれにしても粛々とステーキについての情報交換に利用していただければと思います
写真についても銅パンのように嘘ばかりだと不要かつ有害な情報でしかなく役に立たないので正確な情報を期するため価格やサイズや調理経過の明示を規定しました
ここに来て必死に書き込みするほど、このスレが伸びて保守されます
スレルールが気に入らない人は他へ行くのが最善の策ですが、頭が悪いので合理的な判断が出来ません
精神年齢の低い人間の特徴です
自分でスレ立てればよいだけなのに、それすら出来ないのは、他人から賛同を得る人が集まるスレを立てる能力がないからでしょう
0069ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 14:59:13.88ID:BPNYlx6z中傷ではなく思ったことを書いただけだよ
撮影や配置を当たり前に配慮すればいいだけなのに
警察の現場検証の記録写真みたいの上げられても微妙だわw
0070ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 16:27:55.08ID:hi9bU75Z0071ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 17:20:39.18ID:mBjaYi3t言い方に問題があり過ぎる
ただでさえ波風立ちやすいスレ、かつトリまで付けた初心者に対して言うことではない
0072ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 17:27:22.52ID:mBjaYi3tあがってくる画像全てに否定的なレスを残すのはもう十分目に余る行為だと思いますが
このままスレのルールに則って画像をあげても否定されるばかりではスレの発展性は目に見えています
銅パンにばかり出禁を突き付けて他に目がいかないようでは、はたから見て臭犬の擁護をしているか、臭犬本人かと思われても仕方のないことのように思います
スレの健全性を目指すのであればその辺りは公平性を保っていただきたいです
0073ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 18:32:14.20ID:+EhltMdv肉はだまって一人で焼いて食うのが一番
という結論に達した
0074ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 18:56:01.38ID:1WO04+yhレアもミディアムもウェルダンも好きだから、焼き加減など運任せでいい。
そんないい加減な俺だけど、揚げ焼きはないな。
肉の旨味が油に流れてしまっていると思うのだが。
おかげで余り油で揚げるポテトは美味い。
0075ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 19:19:45.39ID:nL1H4/1Rシステム料理学
を読むが良い
0076ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 20:02:10.91ID:lPYowmN4>>70
お、出たな臭犬wwwww
テメーに思ったことを書く権利なんかねーんだよカス
早く肉焼けよほら
0077ぱくぱく名無しさん
2018/04/13(金) 21:11:22.29ID:BPNYlx6z0078ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 00:10:30.80ID:KKkL9VyE四面楚歌なのに気づけよ
0079ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 03:12:51.64ID:d9cPeeEP別スレ立てるとか言ってなかったっけ?どうぞどうぞ。
つーか、どっちもコテハン付けてくれれば解決なんだけどな(´・ω・`)
0081ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 08:32:53.55ID:GaZ/mIUiだからさ、俺のナイスなステーキの価値が分からない、見たくない、という人用にちゃんと別スレ立ててあるだろう?>素人スレ
すでに解決策は講じてあるのに、単に付きまとって粘着してるのは臭犬のほう
同じようなスレの乱立は良くないし、俺としてもマイペースに肉焼いて普通にアップしてるだけだから別スレ立てるまでも無い
お前が嫌いで迷惑だから、こっちを偽物スレにして、本スレを別に立て直すって話が自然発生的に出てただけだろ
いい加減気づけよ
0082ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 08:38:03.44ID:GaZ/mIUiスレに反した書き込みするやつを、みんなまとめて臭犬って呼ぶ風潮が出来てきて、いい流れだ
いちいち粘着野郎はほっといて、
肉スレなんだから、肉焼いてアップして、肉について語ればよろし
0083ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 08:43:13.64ID:W0TeL03hまあここら辺が事情を察する所だよなあ
0084ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 08:48:08.92ID:GaZ/mIUi俺の燒くステーキや、焼きの理論が気に入らない、ってやつ
コテ付けろとか、別スレ行けって言う前に、
もっと凄い、おのれの焼いたステーキや理論をアップしてみろってんだ
それが出来ないのに、文句ばっか言うなら、大人しく素人スレへ
そう言うこと
0085ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:06:02.45ID:M26B7PNS気に入るも気に入らないも何もお前と競う必要はないし各々が自分のペースでアップすれば良いんだが
そうやって挑発を繰り返しながら場を荒らしておいていつまで屁理屈捏ねてるんだよ馬鹿野郎
0086ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:10:19.84ID:GaZ/mIUi競えなんて言ってない
気に入らないって、言って、荒らすくらいならって事よ
各々が自分のペースで本気で焼いてアップすればよろし
0087ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:15:52.02ID:q+0uhDv0黒こげ肉を作るのに理論なんかいらんのよね
つーか「安い肉を和牛と偽って、感覚で焦がします!」が理論ねえ…
無視されるから現実からネットへ
無視されるからワッチョイスレは使わない
無視されるからコテつけない
無視されるからスレたてない
0089ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:22:28.79ID:GaZ/mIUi全く矛盾してないのに日本語通じないのなw
放置しかない
0090ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:24:44.79ID:q+0uhDv0まーた「ぼくがむじゅんしてないとおもうからむじゅんしてないもん!!」
あーだせーだせー
嘘肉乙としか言いようがないわ
0091ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:30:36.82ID:GaZ/mIUi臭犬マックス過ぎwwwww肉と関係ない書き込みでこれ以上荒らすなよw
一部だけ抜粋してしょうもない揚げ足とってばっかりじゃん、マスコミかよw
>>82>>84の流れで、言ってるわけだから、俺の言ってるのも、
・各々が自由に焼けばいいし、
・気に入らないと文句を言って荒らすぐらいなら、それ以上の焼いてみればって事
0092ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:33:18.01ID:q+0uhDv0ほらなww
「放置しかない」
とか言っときながら詰められると発狂
最後にレスしないと気がすまない
花粉の季節、病気加速中
犯罪には気を付けてネ
0093ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:37:42.16ID:GaZ/mIUiいや、それは俺の自由じゃんw
お前の屁理屈に相手するのもしないのも俺の自由
今後一切こいつにはレスしません!って約束したわけじゃないんだからさ
前にも書いたけど、構って欲しいからイチャモン付けて絡んで来るんだろうが、精神的に自立しろ
0094ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:38:44.58ID:j/TmX4aHくたばれ臭犬
早く肉焼けよ
ほら、早くしろよ
0095ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:38:57.11ID:GaZ/mIUi0096ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:39:24.40ID:EOXsxgSl臭犬!!
はいみなさんご一緒に!!
く・さ・犬!!
臭犬!!
く・さ・犬!!
臭犬!! 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
0097ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 09:42:21.32ID:SFSqc8c2>>88
>>90
>>92
肉焼いたことないの?
もしかして食べたこともないの?
何もできない臭犬
無価値な臭犬
0098ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 12:06:52.02ID:e6HltK94目ん玉アロゼされて弱火でコロコロ焼かれてこい
てめえらのレスなんぞ見たらせっかくの肉がマズくなる
0099ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 12:21:28.51ID:pWvr4zGm日本語でおk
0100ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 13:09:29.84ID:pCqJYaS8肉の焼き方が分からない臭犬
肉を食べられない臭犬
愚かで哀れな臭犬
0101ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 13:17:47.08ID:3ODlVdCV0102ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 16:20:05.29ID:7/BeeV2R銅パンとかいう粘着荒らしさんは
スレを汚すだけ汚しといていったい何がしたいんだ?
0103ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 16:52:11.94ID:8sy+KbJw最初にタチの悪い粘着してたのは臭犬の方だし
調子に乗って他の肉画像にまでマウンティング取り続けた結果がこれなんで
自業自得以外の何物でもないですから
0104ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 16:52:39.93ID:8sy+KbJw0105ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 17:14:11.25ID:7/BeeV2Rhttp://neo.vc/uploader/src/neo32624.jpg
レア焼きとしてはおkか。肉汁だーだーでもなく、封じ込めた。
そぎ切りしたので断面は大げさになっているが
この路線でよいだろう。
上の小さいのは実験焼きで関係ない
0107ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 17:47:54.48ID:pfYCxvqnはい!臭犬確定〜!!
さっさと消えろ!!
悔しかったら肉焼いて見せろ!ほら!早くしろ!カス!!
0108ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 17:49:27.90ID:3k1Urnjvまた荒し行為している方の暴れっぷりが目につきますね
日本には臭犬という単語がありませんので、
たぶん犬肉に関係する出自の方々かとおもいます
感情だけで連投、理性的かつ合理的な行動や判断ができない、粘着性…、
日本人ならわかるとおり完全に特性が出ていますので間違いないと思います
スレルールが気に入らないと騒いでは此処へ来て書き込んで必死でこのスレを保守していのが良い例です
前スレで脂の温度云々言っていた人の揚げ足取りに始まって、数日は経つかと思います
惨めに生活しているので、そのような些細なことに必死でしがみつくのは、
自分を誰かに認めてもらいたいという精神年齢の低さ故の行動だと思います
しばらくはこの鬱陶しい状況が続くはずですから、時間を空けてまたご利用ください
自分で此処より人の集まるスレを立てる能力など無い人たちですから…
01091
2018/04/14(土) 17:52:20.88ID:3k1Urnjvこのスレの画像投稿については以下のとおりです
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
スレルールを守れない方は下記の方へ投稿してください
こちらが最適な場所かと思われます
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
http://neo.vc/uploader/src/neo32625.jpg
俺は値札は出さん。
0111ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 18:24:34.33ID:GaZ/mIUiそのスレのルールとやらは、臭犬が勝手に作った個人ルールだから無視して良いよ
ちなみに俺が過去スレで焼いた1.5cm厚にカットした和牛モモステーキが、和牛でなくて5.6mm厚だと疑った挙句、どうしても信じられない末に作った個人ルールだからw
多分かなり進行した統合失調症だと思う
相手にしない方がいい
肉なかなかいいじゃん!上手くなってきてるね!俺ならもうちょい強火でしっかりメイラード付けつつ、メイラード部分薄くするかな
でも、うまそう!
01121
2018/04/14(土) 18:26:54.65ID:3k1Urnjvこのスレの画像投稿については以下のとおりです
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に明確に表示すること
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように明確に表示すること
(指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に明確に表示すること
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう明確に表示すること
スレルールを守れない方は下記の方へ投稿してください
こちらが最適な場所かと思われます
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
無理してこのスレ利用しなくても構いません
01131
2018/04/14(土) 18:28:07.29ID:3k1Urnjv■出禁
銅パン(あだ名)氏は出禁といたします
(※禁止事項、画像投稿ルール違反の荒らし行為を繰り返し、今後も改善の余地がないため)
0114ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 19:06:04.55ID:fYSgVP3h臭犬って言葉に明らかに反応してるもんな
日本には臭犬という単語がありませんので〜wwwww
これスレ主=臭犬で確定だろwwwww
悔しかったら自分ルールに則って肉焼いて見せろや、ザコ
0115ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 19:46:45.96ID:uq0RxKBxおいスレ主()
ルールルール言うんだったら自分でまず肉焼いて手本を示して見せろよ
そんな当然のこともできないのか?
01161
2018/04/14(土) 19:55:42.73ID:3k1Urnjv母国にお帰りになって隣人の飼い犬でも焼いて食べていてください
臭犬って言葉は、日本人は使いません
それからここへ書き込めほどスレの保守になります
協力ありがとうございます
ずっとスレ落ちしなくて助かります
0117ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 20:03:40.83ID:uq0RxKBx自分で作ったルールだろ?手本も示さずに何がスレ主だ?
0118ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 20:07:09.23ID:uq0RxKBxスレが荒れる間接的な原因作ってるのはお前だからな
01191
2018/04/14(土) 20:39:28.08ID:3k1Urnjv私の立てたスレで、そのスレルールが嫌なら書き込みしなければ良いだけですよ
このスレの趣旨に賛同する方だけが利用していただければと思います
他にもステーキスレがあるのでぜひ移動してください
誰も困りませんので
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
0120ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 20:43:42.00ID:7/BeeV2R間接的と表現する事からみてもやはり荒らしてる自覚はあるんだね
0121ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 22:18:45.98ID:gZ99VOXs0122ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:09:57.73ID:0FKjlQ2e本当こいつウザ
0123ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:32:09.02ID:GaZ/mIUi頭悪くて日本語通じないし
放置が一番
あと、
禁止事項、私的利用、出禁
をNGワードに
0124ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:33:38.95ID:d9cPeeEP0125ぱくぱく名無しさん
2018/04/14(土) 23:55:18.63ID:d9cPeeEP明日で期限切れのポイントがあるから買ってみよう。
「コンプモト」って店で安いうえに1500円以上の買い物で送料無料。
楽天店、yahoo店あり。ポイント消費に良さそうw
0126ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 07:36:07.45ID:8XrjCBzcあー、ステーキは厚切り!2p以上!
とか喚いてどや顔で画像上げたら突っ込まれて涙目で1.5pに修正したあげくに1.5も2も大して変わらん!
とか開き直った伝説のレスですね
嘘しかつかないから言葉軽いよね
経営者も嘘が確定したし
0127ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:07:54.34ID:0P/d63QY事実と違うよ
肉質によっては普通に5mm以下の薄切りにする事も多いが、
https://i.imgur.com/rsRXxOq.jpg
https://i.imgur.com/dHtN1Sx.jpg
あの時の肉は和牛のモモ肉で、結構分厚く切ってたわけよ
写真では薄切りに見えたのか知らんが
https://i.imgur.com/DRUXNWl.jpg
俺が思ってた2cmは実際計ってみると1.5cmくらいだったわけだけど、5.6mmなんて薄切りではなくちゃんと縦に立つくらいの厚さはあったわけですよ
それを、疑心暗鬼なやつが、本当は5.6mm厚の安肉なのに、ミエはって1.5cmカットの和牛だと嘘ついてると思い込んで、
嘘防止のためにあんな細かいルールまで作ったわけw
まあ、その後、そう言う人のために、出来るだけカットの厚さとかも分かりやすくアップしたり、値札とかもアップしたりしあげてるけどねw
結果的に全て間接的に画像で証明してる形になってると思うが、、
こんな感じで、
https://i.imgur.com/Uka3cLK.jpg
https://i.imgur.com/2q6ewVp.jpg
いちいちアップした肉について、ミエはって嘘なんかつかないっつーのw
銅パン=高価=ウソに違いない
ピアノ=高価=ウソに違いない
赤身肉=安肉に違いない=和牛なんてウソ
薄切りにカットしてるに違いない=1.5cmはウソ
サシがない=200円以下に違いない=700円はウソ
っていう思考回路のようで、嫉妬と妬みの塊、自己評価の低く精神的に自立出来てない人の特徴
疑って疑って、それの成れの果てが、このスレのあの滑稽なルールってわけw
誰もあんなの守らないっつーのw
0129ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:29:08.71ID:0P/d63QYあと、会社経営も本当なんだが、、、
法人は2つ持ってて、法人にせずに個人で運営してる事業もある、全部ITで家でできる仕事
だから昼間からピアノも弾ける
税金関係は経理と税理士さんに任せてるが、3月15日に提出は自分で直接持ってってるから、提出した書類を思い出して書いただけだが?なんか足りなかったんか?
で、いつも提出する医療費の領収書は今年から提出しなくて良くなったから、それを証拠に書いたまで
実際に提出しないと知り得ない情報だろ
0130ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:31:20.57ID:63xqC18i脂肪の融点間違えちゃいましたの「ごめんなさい」はまだ聞いてないが?
悔しかったら早く肉焼けよクズ!
0131ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:32:00.25ID:0P/d63QY写真が全てを物語ってるだろ?
>>127の3枚目が問題の画像だが、どこが5.6mmなんだ?
4枚目5枚目と同じように1.5cm程度の厚さだよ
他にもたっぷり同じようなのあるけどあげようか?
0132ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:34:11.53ID:63xqC18iどうせイライラカリカリしながらリアルタイムでレス見てんだろ?wwwww
必死に言い訳考えてないでさっさとレス返してみろよwwwww
0133ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:40:05.14ID:e0VFQn0P医療費の書類とか調べればわかることを証拠と喚かれてもなあ
脳みそがオカシイから証拠と思い込むのも無理はないけど
しかし提出書類があれだけってのは草ですわ
しかも名前間違えるしw
さすが1.5pを1円玉の厚さはある!とか豪語してただけはあるな
2=1.5
馬鹿の公式
0134ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 09:46:49.96ID:0P/d63QY医療費の領収書の事知ってるなら、くぐったらでて来るだろうが、
それを知らないと出てこないような情報だろ
提出しようとして持ってったのに、提出しなくて良くなったって聞いて、ビックリしたと同時に怒りを覚えたわ、医療費の領収書まで7年間も保管義務があるとか、、、、結構場所とるし、
まあ、質問には答えずに、揚げ足どりばかり得意なようだから嫌われるんだよ、臭犬〜
まずは肉焼けや!お前に人格が与えられるのはそれからだ!
0135ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:13:58.53ID:N+9wL1z1でたよ「ぼくのかんえたしょうめい」w
画像上げないレスしてるのはお前が一番多いんだよなあ
2=1.5の馬鹿はそこら辺わからないんだろうな
さすが障害者だけはある
0136ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:14:55.15ID:63xqC18i黙れカス
屁理屈はいいから肉焼け
0138ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:35:02.67ID:63xqC18iとうとう耐えきれなくなったのかな?wwwwwクズの臭犬さんよ
はい、臭犬さんに改めて質問でーす!肉を焼かないのはなんでですかぁ〜?それとも箸にも棒にも引っかからないような肉をこっそり焼いてもうこのスレにあげてたりするんですかぁ〜?wwwww
誰にも気づかれてないんでもう一度アップお願いしますwwwww
0139ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:44:53.48ID:N+9wL1z1そのままブーメランですね
聞く前にまずは自分で答えてみれば?
それとも別人格で画像あげたのかな
あっ(察し)
0140ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:47:06.17ID:63xqC18i言い訳しないでくださ〜いwww
偉そうなこと言えるくらいには上手にお肉焼けるんですよね〜?wwwww
早く焼いてくださいよ〜
早く!
早く!!
早く!!!
0141ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:48:07.98ID:63xqC18iはい、逃げないで!!
肉焼いて!!!
0142ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:52:03.99ID:XEGPUgrGキモいなあ
そのうち焼くけどこのスレのために焼くわけじゃないから早く早くとせがまれてもね
そこんとこ勘違いしないようにね☆
0143ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 10:58:12.28ID:63xqC18iいつか教えて!!!
ほら!できない約束は女の子からも嫌われますよ〜wwwww
0144ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 11:00:10.89ID:63xqC18i本当に良かった良かった!!これも健全で楽しいスレのために!!!
0145ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 11:01:26.55ID:63xqC18iあ、無意味なIDコロコロやめてくださいね〜wwwww
0146ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 14:04:12.93ID:wF5wAIkS分かったからblogかTwitterでやれよ
IT とやらで仕事してるんだから簡単だろ
やり方分からないとか言うなよ
0147ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 15:54:42.97ID:Xwf6IVqG>提出した書類を思い出して書いた
あれは法人の申告書類。医療費の領収書(今年から明細書)は法人の申告には関係なくて、サラリーマンでも
医療費控除を受けるためにはみんなやってる、個人の確定申告の方に必要な書類。年末調整書類と一緒に提出する
ものだが、そういえば年末調整したことないんだってなw
ちなみに医療費の領収書は明細書で提出することになったが、経過措置として来年分まで領収書でもかまわない。
社会人経験がないんじゃないの。
0148ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 16:51:06.55ID:0P/d63QY法人の申告は全部任せてる
多分1月とか2月とかじゃなかったかな
3月15日に提出しに行ってるのは個人の申告よ
源泉徴収票とか支払調書の計算も全部任せてて、確かそれも1月とかだった気が
あーでもわかんねーw間違ってるかも、手続き関係は苦手
年末調整なんてのはサラリーマン時代もやったことないwめんどくさいし、それよりも儲けようぜって考えるタイプ
0149ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 18:57:07.07ID:dyVibx1O0150ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:39:26.94ID:qLuQWAXqもうわかったよシャチョウサン
イタイからこの辺でどっか行くかコテ付けるかしてくれ
稼いでる自慢したきゃSNSでやりゎあいい
5chで喚いても無様なだけ
0151ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:43:41.56ID:8XrjCBzcリーマンすら経験ないのがバレたなあ
ついでに年末調整やらないのに医療費控除はやるんだね
矛盾してるよね
ここら辺のおかしさに気づかない辺り、本当に馬鹿で無職なんだなあ
生保しゅきしゅき君かな?
0152ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 19:53:08.52ID:0P/d63QYだから、俺がやるのは個人の確定申告の書類を提出するのみ
医療費の領収書含めて全て用意してもらったもんを提出するのみ
その他は全部任せてるって言ってんの
年末調整はサラリーマン時代からやってないし、源泉徴収票は経理がやってくれてるから税金を納めるのは問題ないだろ?年末調整もやってくれてんだろ
だから書類の提出は必要ないって経理は言ってたが、、、、
あんまりいじめないでw手続き関係は詳しくないのよマジでw
0153ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 20:12:51.34ID:8XrjCBzcリーマンで年末調整やらないのがまずありえないって言われないとわからないのか
まあ馬鹿だからしかたねーやな
0154ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 20:37:57.17ID:0P/d63QYありえんくはないだろ、還付が受けられないだけじゃねーの?
リーマン時代はそんなもん気にした事もない
会社はいわゆるブラックだったしね
でもその会社の社長はじめ、営業力だけは実力ある人多い会社だったから、その中でトップになり、自分の営業力を伸ばすことに注力した
還付金の事なんか考えた事も無いわ
0155ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 20:39:28.97ID:0P/d63QY0156ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:05:38.04ID:yKNJRtpKhttps://i.imgur.com/0x1ltD0.jpg
0157ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 21:12:10.43ID:yKNJRtpK0158ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:12:18.30ID:t9FZuEME若い男は色白韓流みたいなのばかりでキモい
0159ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:51:39.16ID:0P/d63QYピータールーガーの火入れの特徴は、800℃とかの上火オーブンで高温短時間、外側カリッと香ばしく、中は短時間焼きの特徴である肉そのままの食感と香りを楽しめる
家庭ではそんな高温オーブンなんてないが、同じように高温短時間で火入れできる方法はある
それは、揚げ焼き
揚げ焼きを応用して、ピータールーガーに近づけるなら俺ならこう焼く
焼き方
オーブンを最大温度で予熱しておく、250℃以上出来れば300℃以上
フライパンに多めの油を煙が出るまで熱する
強火にして肉を投入
30秒そのまま、返して
30秒そのまま、さらに返して
強めの中火にして、
20秒そのまま、返して
20秒そのまま、さらに返して
中火にして、
15秒そのまま、返して
15秒そのまま、さらに返して、
10秒そのまま、返して、
10秒そのまま、パンからあげて
塩胡椒
1分レスト
そしてカット
そして、さらに澄ましバターを入れ
そこにカットした肉を入れ
予熱済みのオーブンへ投入し、2分〜3分
取り出して、バーナーで表面焦げ目つければ
はい、熱々ピータールーガーの出来上がり!
小皿で大皿を傾けて、
肉汁とバターのソースをつけながら召し上がれ
※時間は火加減によって変わってくるのであくまで目安に
あと、皿は熱いので火傷に注意な
0160ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:55:27.87ID:0P/d63QYその辺は肉を見ながら調整ね
0161ぱくぱく名無しさん
2018/04/15(日) 23:57:03.96ID:0P/d63QY0162ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 00:17:01.95ID:sDRrTbT2やっぱ3分以上はかかるだろうな
0163ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 02:55:32.53ID:RaiPkjdy馬鹿だなあ、自分視点でしか見れてないのな
しかも還付はいらんけど医療費控除は受けます!
ほんとに頭悪すぎる
0164ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 06:12:33.51ID:WkqN8ejL0165ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 07:08:59.12ID:7FqnBUGL0166ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 08:27:38.71ID:L6o9ZYvF0167ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 08:49:03.57ID:MGQ05AB2>>159
ちょっと面倒すぎるな。真空60度で余熱してから揚げ焼きするわ
0168ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 08:51:09.52ID:MGQ05AB20169ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 08:55:54.71ID:U5gnbftC3月15日期限は所得税の申告だけど、損益計算書まで必要なの??
そして、その損益計算書は誰が作ったの?
0170ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 10:45:49.05ID:sDRrTbT2あのなあ、サラリーマンとかの給与所得の人の視点から見るから変な事になんのよ
損益計算書や貸借なんとか表(バランスシート)とか事業してるなら提出するんだよ
役員報酬だけじゃなく個人事業としての事業もあるし株もあるし
全部経理に作ってもらって税理士さんにチェックしてもらってって感じ
別にいつだしても良いんだけど、昔からの習慣で3月15日ギリギリに自分で提出する事にしてる
験担ぎというかね
てか、スレチだからこのくらいにしてねw
0171ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 10:55:00.94ID:G86Bv7ML0172ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 11:10:24.87ID:sDRrTbT2医療費控除は経理が計算してくれてるし、年末調整もやってくれてんだろ
だから、書類提出しなくて良いって聞いたが、、
でも今は税金関係経理がやってくれるから楽チン
そういうとこズボラだから、リーマン時代とか随分と損してるのかもねw
でも、税金あれこれ節税してちょっとでも得しようなんて考えはなくて、
10万節約するための作業に時間使うよりも、100万稼ぐためのアイデアを考える時間に使いたいって考え
リーマン時代は自分の営業力とにかく伸ばして一流になる事ばかり考えてた、で、この会社から学ぶものはもう無いと感じた時点で独立
そこそこ稼いでも、全く安定はない
公務員なんかの安定した30万は、事業営んでる身からすると100万くらいの価値はあると感じるよ、でも人生サバイバルで楽しいけどw
0173ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 11:14:50.09ID:sDRrTbT20174ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 11:25:37.88ID:jry25cA7こんなところへ毎日来て無駄な時間を過ごすウルトラの馬鹿がいると聞いて、飛んで来ました〜
0175ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 11:29:24.93ID:sDRrTbT2上で書いた焼き方は、火入れの7割以上は揚げ焼きで済ませてる感じ
真空でちょっとやって揚げ焼きでもうまいと思うや
でも個人的には、ピータールーガーを演出するなら、熱々の皿に熱々の澄ましバター、これは外せないw
0176ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 11:56:17.77ID:G86Bv7ML0177ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 12:06:49.92ID:lnMWYckp鉄パンスレでターク云々言ってた人と同一人物だと思う
なんつーか絶妙な痛さがあるよね
あっちのスレでは海外に住んでた事あって
コック雇ってたって設定だったな確か
面白いから生温かい目で見守ってやればいいw
0179ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 12:26:55.05ID:CZjYgbo7つまり、法人化してない事業があって、そっちの事業所得が青色申告だからB/SやP/Lが必要で、全部税理士に頼んでるけど、提出だけは自分で紙ベースで出しに行ってるのね。ふーん。
0181ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 12:38:33.70ID:sDRrTbT2イータックス事業始めた頃やろうかと思ったけど、めんどくせー、なんもメリットなさそうだしってなって、紙で持ってくスタイルに
で、創業当初のスタイルのまま個人の確定申告は今でもそのままw
初めて確定申告しにいったときは右も左も分からず結構緊張したw、実際はただ書類提出するだけだったけどw
だから今でも確定申告行くと、その頃のこと思い出して、初心に帰ってよし頑張るか!ってなる
恒例行事みたいなもんw
0183ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 13:18:31.52ID:jry25cA7キチガイ度は天下一品
この薄切り焦げ肉を、2cm幅カットだぜ、1円玉の厚さだぜ、ハァハァと息巻いてたぐらいだから
眼科と精神科行かなきゃならないようだよ
https://i.imgur.com/DRUXNWl.jpg
仕事とか言ってるが、ここをチェックしていないと生きていけない
たぶんアホだから明日も明後日も明々後日もここにきて書き込んでると思う
予言しておくよ
0184ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 13:36:06.27ID:8o8fO+CJあんまりいじめてやるなよw
提出書類の件はニヤニヤするしかねーよな
・年末調整はめんどくせーからしない
・税理士が医療費控除やってくれるからやる
はあ、年末調整の細かいところは会社の経理がやるのはご存じなんでしょ?
ついでに言うと年末調整やらないって、あり得ないんだけどねえ
会社やってるからご存じでしょ?
0185ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 13:56:19.86ID:W/cYr01E0186ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 14:26:54.21ID:8o8fO+CJオージー買おうとしたけどスポットなのか安かったのでこちらを購入
余熱はレンジ最弱で13分
牛脂をスペイン産ニンニクで香り付け
各面2分、1分寝かせて再度各面30秒
当たり前だけどオージーモモ肉に比べてかなり柔らかくおいしい
でもオージーの赤身食ってる感も好き
http://imepic.jp/20180416/509950
http://imepic.jp/20180416/509960
http://imepic.jp/20180416/509961
http://imepic.jp/20180416/509970
http://imepic.jp/20180416/509980
http://imepic.jp/20180416/509990
0187ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 15:11:40.69ID:sDRrTbT2年末調整は経理が計算してくれてる、だから確定申告の時には年末調整の書類はいらないって、、、なんか間違ってるかもしらんがw
年末調整やってないっていうのは、ブラック営業会社で働いてたリーマン時代の話な
勝手に会社側でやってくれてたのかな?
詳しくないんでよく分からん!サマソ!
0188ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 15:17:34.77ID:sDRrTbT2中華鍋?なのになかなかうまく火が入ってるな、と思ったらレンジ組み合わせてんのか
俺も一回試してみようかな
0189ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 15:43:27.98ID:uVSpwn06え。臭犬さん
ではないよな?
0190ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:26:34.10ID:9B5dYtyp俺も思った
過去の流れから隠れて肉を貼ったことある感じだったし、喋り方もなんか似てるし
銅パン貶して、変な皿誉めてたし
臭犬の可能性大
0191ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:28:58.22ID:Z+dPIXnP0192ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 16:39:12.11ID:sDRrTbT2俺の肉を焦げ肉焦げ肉言うのに
>>186みたいにしっかり焼き目つけるわけない
それに臭犬はもっと馬鹿
0193ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 18:49:31.67ID:qBT94d7Nだとしたらヤバくね?w
本人コメント求むわ
0194ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 20:17:15.47ID:YJCnuX3bまさかですよね!?
臭犬さん!?!?
臭犬さーーーーーーーーん!!!!!
wwwwwwwwwwwwwwwwww
0195ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 21:43:53.98ID:QxATcqfrhttps://i.imgur.com/1lWZKql.jpg
0196ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 21:56:45.69ID:0fkzaUUe臭犬絶対見てんだろw
否定も肯定もしないってことは確定か?
0197 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/16(月) 22:23:21.04ID:L5726q1c>>195
なんかモモの流れ来てるね⁇w
俺もこないだモモのかたまり焼いたからあげます〜
0198 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/16(月) 22:27:14.18ID:L5726q1chttps://i.imgur.com/jBqupFw.jpg
https://i.imgur.com/IZ7LacZ.jpg
https://i.imgur.com/Fox0ox2.jpg
https://i.imgur.com/X5qoAcc.jpg
https://i.imgur.com/WNLABW1.jpg
https://i.imgur.com/O60s9Hb.jpg
https://i.imgur.com/lRhtZKT.jpg
https://i.imgur.com/9iHQDcD.jpg
0199 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/16(月) 22:35:35.17ID:L5726q1c1〜4.かたまりをピチット
5〜6.縛って中弱火のフライパンでコロコロ焼いては色が微妙に変化したらレスト
これを2回繰り返して
7.最後はバターでアロゼ、仕上げ焼きにはニンニクとローズマリーも加えました
8.焼き上がり
9.断面はこんな感じ
柔らかく仕上がって美味かった〜
0200ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 23:14:00.72ID:Z+dPIXnP良い流れ
0201ぱくぱく名無しさん
2018/04/16(月) 23:52:57.68ID:jry25cA7やはり低温→後焼き目付け系の手法は外れがないよな実際
銅パンの焦げ肉より段美味いだろな
皿見慣れてきたよw
>>195
味は良さそうだけど、どんな形状の肉焼いてんだいw
>>198
大変良い 焼く前の肉の感じがいい
0202ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 00:35:22.82ID:jXMh8WwQ>>186
65点
レンチンで食感喪失-15点
肉汁漏れ-5点
焦げ肉-5点(中華鍋で焼いてその色は焦げ)
>>195
80点
焼き始めのパンの温度がやや低い-10点
その他はまあ良いと思う
>>198
85点
見た目よりも肉汁損失が多い-5点
もう少しレストに時間をかけてじっくり焼くか
もしくはアロゼ中心でより素早く焼き上げるか
どちらかに振った方がよりレベルの高い焼きになるよ
でも上手
0203ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 00:38:20.93ID:Y2tZO77y全部嘘てのがバレた瞬間
0205ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 00:52:29.97ID:HySF6lbf0206ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 01:01:13.09ID:jXMh8WwQ俺は銅パンではない
90点以上の火入れをこよなく愛するもの
臭犬退治に一役買ったのも私
90点の先生と呼ばれるものだ
これからは私が皆の肉を採点しよう
0207ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 01:12:46.02ID:jPth9CNk0208ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 01:23:30.08ID:jXMh8WwQ>>39
85点
ただ焼いただけの肉-5点
コンセプトを明確に
>>58
30点
ブルーレアでももう少し焼きましょう
片面30秒づつ焼いてもブルーレアどころかブルーです
>>106
60点
肉投入時のパンの温度が圧倒的に足りない-20点
じわじわと長時間の加熱で火が入りすぎ-10点
テフロンでももう少し頑張れる
0209ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 01:39:20.30ID:IyVJLJb/きっと脂の多い和牛は駄目、赤身ほどいい。水分が少ないほどいい。
ドライエージングとかやってる店の調理法じゃないの?と
仮設を立てて調べていたんだが、もしかして発祥はLe SEVEROって店?
熟成肉の店でビンゴだった。
揚げ焼きを勧めている人にも、赤身肉と限定している人もいれば
そうでない人もいる。
伝わる過程で、とにかく揚げ焼きなら簡単で美味いと、間違った
伝わり方をしてしまったのではないかという気がする。
0210ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 02:11:51.85ID:uJKLKXHFお前が臭犬だろうがよ
キャラ変見苦しいわ
0211ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 06:40:14.88ID:HySF6lbf0212ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 07:06:44.87ID:dJretLsBキャラ変しただけでやってることは全く変わってないんだよなー
人の肉を値踏みするだけ
鬱陶しいから消えろ
0213ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 09:22:58.25ID:E/D8QrdS0214ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 09:54:57.02ID:Xod+VJuU臭犬さーーーーーーん!!
つまらない自演なんかしちゃってどうしたんですかぁ〜?
もしかしてIDコロコロし忘れて自演バレしたのがよっぽど恥ずかしかった?wwwww
>>184
>>186
0215ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 09:55:13.19ID:Xod+VJuU臭犬さーーーーーーん!!
つまらない自演なんかしちゃってどうしたんですかぁ〜?
もしかしてIDコロコロし忘れて自演バレしたのがよっぽど恥ずかしかった?wwwww
>>184
>>186
0216ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 10:26:09.70ID:3vwZWnsN俺を陥れるための臭犬さんの作戦かな?
0217ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 10:26:59.36ID:3vwZWnsN0218ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 10:54:36.73ID:jPth9CNkお前らが一番鬱陶しい
「臭犬」←日本人はこんな単語存在しないし使うわない
キムチくさい〇島系は帰国して薄い焼肉やいなよ、ステーキとか似合わないから
0219ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 11:00:48.47ID:jPth9CNk無理だよ、こいつら日本人じゃないから、承認要求がDNAに染みついてる
馬鹿だから理性的な行動もできない
猿の手淫と一緒
0220ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 11:16:51.77ID:jPth9CNk>>レンチンで食感喪失-15点
こいつ貧乏だからオーブンレンジ持ってないのじゃないのかねw
>>189の「レンジ」という単語見ただけで安物の電子レンジとかを妄想するんだろうな
0222ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 11:26:01.83ID:jUPv7ng60223ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 11:27:53.06ID:R92Q20L+誤字が酷すぎるぞ
頭に血が上ってる臭犬さんですか?
0225ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 11:54:46.47ID:jXMh8WwQ>>184と>>186で自演がバレても知らんぷり
誤魔化そうと90点の先生を騙り>>202では自分の焼いた>>186を低めに採点し、>>186が臭犬じゃないアピールをするも時すでに遅し!
バレバレですよ〜w
0227ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 12:12:51.82ID:dI+PvuvVはい終わったねーwwwww
0228ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 12:13:02.72ID:B8IJOicWどこが自演なんだ?
何故自演に見えるんだ?
自分が焼くIDと煽るID使い分けていると自白しているようなものではないかww
0229ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 12:17:48.60ID:klAEj1lQ・臭犬は自演がバレてやけくそで臭犬キャラを捨てるつもりがまたIDコロコロするの忘れて誤爆?
・全てが銅パンの自演?
0230ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 12:45:47.10ID:jPth9CNk基本的には銅パン、90点野郎、臭犬認定煽り坊主etc、同一だよ
基本として阿保だということが寸分違わずピタリとシンクロする
そもそも日本人のメンタリティーではない
0231ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 13:12:34.79ID:3vwZWnsN臭犬さんは今度は俺を自演野郎に仕立て上げる作戦かな?
とにかくあの手この手で俺をスレから追い出しすゲーム感覚なんだろうな
みなさん騙されないように
俺のどこが気に入らないのか知らんがしつこすぎるよ
俺はただ肉を焼いてアップして情報交換したいだけなんだがなあ
0232ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 13:51:15.63ID:hvwtzr2u狂犬が2匹だか1匹だか、キャンキャン言ってるだけのクソスレ
0234ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 14:29:55.60ID:3vwZWnsN図星を指摘されて今度は俺を臭犬呼ばわりかw
俺を自演野郎に仕立てようが、逆に俺を臭犬と呼ぼうが、お前がスレを荒らしてる張本人=臭犬である事実は変わらんよ
気に入らない奴を排除しようとするそのレスが全てを自白してる事に気付け
0235ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 14:50:23.28ID:jPth9CNk今日もわずか数人のためにこんなところで黒焦げ肉焼いて画像アップするんでしょw
0236ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 15:03:08.37ID:gAC2All1く・さ・犬!
臭犬!!
く・さ・犬!
臭犬!!!
0237ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 15:24:12.55ID:r2VTYBd0>>225
と
>>202
が同一人物で自演発覚(IDが同じなのに自分の書き込みをディスって無事死亡www)
そしてこんなバカは臭犬しかいないということで!!
臭犬=90点の先生=ゴミ皿
もう詰んだよ
0238ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 15:28:44.30ID:r2VTYBd0>>202=>>225=>>235
つまり
臭犬=90点の先生=ゴミ皿=自称スレ主
ときたもんだwwwwwww
お前のこの世における存在価値を心底疑うよ
0239ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 16:44:28.17ID:Tb4DD4Vi銅パン君は似た者同士のお友だちがたくさん出来てよかったじゃないか
0240ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 17:51:02.21ID:l6aFbqVjゴミみたいな人格がレスの端々に表れているから、これ以上何かに成りすまそうとしたり他人を荒らしに仕立てあげようとしてもムダなんで
残された道はひっそりと消えるか、最後に自分の腹わたでホルモン焼きでも作って写真あげるか。。。
0241ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 18:16:13.46ID:jPth9CNk肉焼いて写真撮ってアップなんかしたことすらないが
お前が「臭犬」って奴だろ(銅パン自演)
「www」「!! 」←こういうの使うからすぐわかる
0242ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 18:45:34.54ID:S1wp6ZaR貶めたい?
事実を述べたらそうなるのか?
>>5なんかどう見ても池沼だろうに
臭犬の語源、根拠を出さずに喚いてるだけな奴こそ荒らしだし、春の風物詩であり、銅パンのお友だちだなあと
つーか家族かな
0244ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 19:14:47.85ID:l6aFbqVj往生際悪すぎんよ〜
0245ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:20:30.14ID:ndPrpYDThttps://i.imgur.com/c0QwkHg.jpg
臭いは大丈夫、まだ食える
https://i.imgur.com/fobGmCL.jpg
https://i.imgur.com/LEmyFQf.jpg
https://i.imgur.com/ISawlIY.jpg
綺麗な焼き方じゃないがまあ食える。ただ肉はいい奴買わなきゃダメだな。いい肉Amazonで買うわ
0246ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:26:15.14ID:3nupMm5Lそれは熟成とは言えない
本気で危険だからもうやめた方がいい
食中毒待った無し
そのくらいの肉なら普通に焼いてもそこそこうまいから本当にやめな
0247ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:34:09.68ID:HMq3SNpn400度まで上がるから、これでステーキ焼こうぜ
0248ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:35:09.79ID:HMq3SNpn短くした。失礼。
0249ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:37:36.99ID:6V8PDSNY二度とあのゴミ皿を見る事は無いだろう
アーメン
0250ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:41:56.60ID:3vwZWnsN400℃と言えどもピータールーガーみたいには到底無理だぞ
俺ん家400℃まで上がる特性オーブンあるけど、ジワーッとしか火が入っていかなくて、なかなかメイラード付かない
ピザは2分半くらいで焼けるんだけどね
0251ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:44:42.18ID:ndPrpYDT0252ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:45:26.58ID:3vwZWnsNでもピータールーガー目指すんじゃなく
アメリカのバーベキューのやつみたいに、もしかしたら美味しく焼けるかもな
ちょっと興味あり!
0253ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 20:48:27.90ID:ndPrpYDT楽しさも美味しさよ
0254ぱくぱく名無しさん
2018/04/17(火) 21:08:42.25ID:3vwZWnsN切り込み入ってるけど、分厚くて美味しそうなの見つけたので買ってきた!
結構デカい、厚さは3cmくらい
https://i.imgur.com/CpSFLzS.jpg
今日の焼き方は、アロゼしながら優しく且つ加熱時間短めに、>>25とほぼ同じ焼き方
最近この焼き方気に入ってる!
焼き方詳細
油を煙が出るまで熱して強火で肉投入
しばらく強火でしっかり焼き目付けつつアロゼしながら火入れ
裏面も同様に
高温で酸化した油を一旦捨て
油とバター投入
泡立ったバターでアロゼしながら
火加減は中火〜少し強めの弱火くらい
高温安定を保った状態
返す回数は出来るだけ少なく、でも何度か返して
ふっくらと弾力性が出てきたらパンから上げ
蒸し肉にならないようアルミホイルふわっとかけてレスト7.8分
一番厚い部分の中心温度は55℃
https://i.imgur.com/VZbmVkP.jpg
https://i.imgur.com/4tB0SR7.jpg
https://i.imgur.com/h45LODM.jpg
https://i.imgur.com/8rrRPSk.jpg
https://i.imgur.com/wxSf6cc.jpg
焼き加減は、ジューシー且つ、赤身の食感と香りと、赤身の味わいを高レベルで両立出来て、美味かった!
https://i.imgur.com/0hEGeLM.jpg
https://i.imgur.com/HP3IFT9.jpg
https://i.imgur.com/BTtifB2.jpg
https://i.imgur.com/QwuMFYY.jpg
赤酒ベースの和風ソース作ったけど、ほとんど塩コショウだけで食べたw
やっぱ肉はうめーな!最高!
0255みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2
2018/04/18(水) 00:25:17.68ID:VGqT5r2Y今回は片面20秒ずつ焼いてみたにゃん
焼いたあと5分ぐらい経ってから切ったので、
けっこう中まで熱が通ってたけど、
柔らかくて美味しかったにゃごにゃご
https://dotup.org/uploda/dotup.org1511950.jpg_evRjsxyfGfQHKmRM3vzf/dotup.org1511950.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1511951.jpg_ZBzENwHUvZj5davDnIV4/dotup.org1511951.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1511952.jpg_8fwj09shJ3e6FNCro3I1/dotup.org1511952.jpg
0256ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 00:29:45.33ID:24kSHLUG証拠1
スレ主は臭犬という言葉に敏感すぎる反応を示していた
例 日本には臭犬という単語がありませんので、
>>108=>>109(スレ主) 同IDにて
スレ主=臭犬の疑いが濃厚に
証拠2
>>184=>>186 同IDにて自演失敗
ゴミ皿=臭犬が確定
証拠3
>>225=>>202 同IDにて自演工作するも見破られ失敗
90点の先生=臭犬が確定
0257ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 00:30:13.87ID:24kSHLUG>>218>>219>>230>>235にて
「日本には臭犬という単語がありませんので、」
を連発w
証拠1と照らし合わせ、スレ主=臭犬が確定!
さらに、
証拠5
>>241にて銅パンこそ臭犬だと嘯くも
>>242にて別IDで「日本には臭犬」趣旨の発言
即IDコロコロが見破られる←今ココw
臭犬=ゴミ皿=90点の先生=スレ主=自演常習犯が完全に確定しましたw
0258ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 00:50:17.88ID:oWHq2nSi最近はステーキの旨さに気づいて家で焼いてみたけど全然だや
まず筋が切れない、同じ部位でも全然食感違ったり、常温に戻しても焼いたあと赤い汁いっぱ出でるし
40℃くらいのお湯に一時間くらい浸けて焼いても赤い汁でるし
赤い汁がでなくするにはどうしたらええの?
次に試そうとしてるのは焼いた後にアルミに包んで中まで熱をなじませれば赤い汁が出ないんじゃないかと
0261ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 06:30:53.41ID:vfFNl+Xfhttps://i.imgur.com/6NxQymA.jpg
0263ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 08:50:46.18ID:8Djk9I40めっちゃレアだな。全部きりわけて陶器の皿に盛りつけると冷めてしまわない?
皿を温めてもやっぱさめるんだよな。いまさらだが鉄プレートがほしい
0265ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 11:03:40.96ID:8Djk9I400270ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 13:23:50.42ID:JRNS+3Tn肉汁が浮いてくるまで弱火で、って記述もあるんだけど、
芯の温度が上がりすぎると、細胞レベルでしみ出してくる。
肉にもよるが。
はじけるポップコーンのように。
http://neo.vc/uploader/src/neo32664.jpg
こうなると止まらない。
0272ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 20:50:48.44ID:KHVerwE90273ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 21:17:09.57ID:cgYAT6WMステーキ初心者にありがちな考えw
陶器の皿に盛り付けたくらいでステーキってのは冷めないよ
それに、焼肉じゃ無いんだから熱々を食べるものじゃない
熱々の鉄プレートで出てくるステーキは、ステーキとして最悪の食べ方だよんw
食べながらどんどん火が入っていき硬くなり肉汁は落ち着くどころか暴れっぱなし流出しっぱなし
肉の味を最も美味しく味わうならば、10分焼いたら10分レストして肉汁を落ち着かせて食べなさい
しっとりプリプリな肉感と、それを噛みしめるごとに溢れ出てくる肉汁
それをメイラードの旨味と共に
>1のマイルール野郎は銅パンを排除しようとしているが、
メシテロ皿は逆に銅パンに絡もうとしてる>>184
1はステーキに関係ない書き込みは禁止と言うのに、
メシテロ皿は年末調整ネタで突こうとしている。
別人だろ。
あと、採点厨みたいなのはべつに居てもいいけど。
>225でわけが分からなくw
0277ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 22:05:26.99ID:lGusIBsUえー!どう見ても同一人物だろ!
スレ主も臭犬も全く同じ事を連呼してるのに?
お前センス無いわ
そんな律儀に自分の言った事守るような奴じゃないだろ
その論理は無いわ
スレ主=臭犬=人格破綻者は明らか
0278ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 22:12:39.98ID:z99tO1qPしかし臭犬=スレ主居なくなり平和になりましたなあw
0280ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 22:33:15.68ID:yL6jA9nEいや銅パンレベルだと思うよ?
いやすごいわけではなく、銅パンが素人レベル=銅パンが口だけってことだけど
とりあえず臭犬はNGだな
0282ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 23:16:29.94ID:SHzpi4ON過去スレからも探してきてやったぞ
可哀想だけど晒しちゃうよ
正直なところモヤシ以下だと言う認識の人がほとんどかとw
http://neo.vc/uploader/src/neo32498.jpg
http://neo.vc/uploader/src/neo32469.jpg
http://neo.vc/uploader/src/neo32319.jpg
http://neo.vc/uploader/src/neo32046.jpg
http://neo.vc/uploader/src/neo31862.jpg
対して銅パン
https://i.imgur.com/boHj8Dt.jpg
https://i.imgur.com/zFczjpz.jpg
https://i.imgur.com/zyZn7fu.jpg
https://i.imgur.com/2t8UNfU.jpg
https://i.imgur.com/CxNObLQ.jpg
0283ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 23:32:51.16ID:rB61Q5ahこらーーーー!!!!!
勝手に人の肉貼ってんじゃねー!怒
誰が上手いとか比較とかいちいちすんじゃねー、そんなのどうでもいいだろ、本気で肉焼いてて、上昇志向あって、肉焼いて楽しんでるもの同士、それで十分!
なんか無性に腹たったから肉食いたくなった、今からスーパー行ってこよ
0284ぱくぱく名無しさん
2018/04/18(水) 23:49:08.66ID:8iFF846Q0285ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:35:59.10ID:xmK+CyHzおいおい
>>280は>>106の肉焼いた本人じゃなくて臭犬なんじゃないの?
>>106がなんともいたたまれない
0286ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:47:51.68ID:wajoCEkh大丈夫 君は上手
0287ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 00:54:29.96ID:7X0VWWti撃沈!スーパーどこも閉まってた
最近のスーパーは24時間じゃなくなってんだな
>>286
聞き捨てならんな
俺が銅パンだ馬鹿野郎!
もう寝る!
0288ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 07:45:55.32ID:wPObs7qX紙クズだろうが生ゴミだろうが同じ燃えるゴミに変わりなし
いちいち区別する必要はない
捨てればいい、それだけ
0289263
2018/04/19(木) 09:40:12.53ID:vRROru6B0290ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 10:30:54.35ID:olCUe5e50291ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 10:32:01.00ID:fXwY0TK+このスレで一番下手なくせに上から目線で人様に教えようとすんなよ
「こうなると止まらないんですが、どうすれば上手く焼けるようになるか教えてください」だろ?
肉汁以前にお前の肉は>>208でも指摘されてるように肉投入時のパンの温度が低過ぎる
そして低くすべきところでは高すぎる
だから肝心なメイラード反応はダメ、中も火が入りすぎでダメ
0292ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 18:35:25.32ID:AHcYuag90293ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 20:50:59.81ID:v1ESWpHe0294ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 20:55:09.48ID:KG12/EPR頑張れよ
まだあだ名無いようだけど何にする?
ツゥインキーとか?
0295ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:02:42.12ID:BhUH8kWD「貧乏代表」とかは?
画像のビン入りの市販のドレッシングやソースから舌貧乏だと言うことが分かるし、ランチョンマットその他からセンス貧乏だと言うことが分かる
それに所帯染みてていかにも貧乏ってこんな感じだよなぁってのが伝わってくる
悪い意味では無いよ
愛着を持って「貧乏代表」
0296ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:27:45.02ID:4RlFY1Dxいや、明らかに悪意あるだろw
調味料からとって「ゆずポン」とか「ヨシダ」とか「おろし玉ねぎ」とかがかわいくていいよ
www
0297ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:30:38.74ID:DQd0RqrX総合的な順位付けするならランチョン>>変皿>>>>銅パンだろ
銅パンは嘘ばっかだから理論もクソも無いし
矢吹銅パン
0298ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:31:26.68ID:DQd0RqrX0299ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:48:08.55ID:BhUH8kWDもしかして貧乏代表さん?
自分の事ランチョンとかカッコいい名前にして欲しいようだが全国の貧乏人を代表して貧乏代表が良くないか?ぴったりだと思うんだが
0300ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 21:51:12.44ID:v1ESWpHeゴミがゴミをバカにするスレ(すてーき)8
でいいな
0301ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:04:50.15ID:lkamuQ5q日々のコメント同様センスが無いから全く面白くないんだけど
0302ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:15:33.97ID:7X0VWWtiそりゃないぜ、銅パンは俺だよ
俺は、そいつはスレ主=臭犬と同一人物だと見てるんだが、、、
俺をマウント取るのは諦めて、居場所を求めて今度はランチョンさんをターゲットにしようとしてるのかな?
0303ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:32:56.80ID:09aVKXGxでも臭犬をもう一人あぶり出し成功って事だな
>>280>>297の発言から銅パンを煽ってスレを荒らしてたって事がバレたな
スレ主=臭犬=ゴミ皿
貧乏代表=臭犬一味
0304ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 22:37:46.87ID:M0mVzCHF一目であの画像の人かって分からないと
てことでキューピーとかは?
それか本人の希望通りランチョンでもいいと思う
0305ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:08:47.46ID:M0mVzCHFほんとだな
ゴミ皿=ゴミ
ランチョン=ゴミ皿と同レベルのゴミ
>>297>>298の発言から明らかに同一人物だね
ゴミ皿=スレ主は確定的じゃないからもしかするとランチョン=スレ主の可能性もあるな
どっちにしても臭犬一味だけど
0306ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:18:17.08ID:M0mVzCHFスレ主=臭犬 ←100%確定
ゴミ皿=臭犬の疑い ←荒らしは確定
ランチョン=臭犬の疑い ←荒らしは確定
スレ主=ゴミ皿の疑い ←未確定
スレ主=ランチョンの疑い ←今ココw
どっちにしろ、
ゴミ皿もランチョンもスレを荒らしてたクズって事は確定済み
0307ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:56:32.79ID:7X0VWWtiそうかな、俺はランチョンさんは悪い人には見えないけど、、、
頑張って肉焼いてて、向上心もあって、謙虚な人ってイメージだったけどな
でも、何かの縁だし、せっかくだから、>>282の肉アドバイスするとしたら、、、
なぜランチョンさんのようなこういう失敗肉ができるのか?
解説しよう!
それは、こういうメカニズムなんだ
薄手のテフロンフライパン(中身はアルミ)
↓
肉投入
↓
蓄熱量が足らず、パン表面の温度が下がる
↓
一度下がった温度は中々上がらない
↓
結果的に、中途半端な温度でじわじわ長時間加熱し火入れしたことになり、
コンガリ香ばしいメイラードは付かず、肉汁は喪失し、内部は火が入りすぎてタンパク質は変性し、味も食感も台無しに!
要するに、ステーキではなく焼きながらにして「蒸し肉」になっちゃってるって言うこと
0308ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:56:54.06ID:7X0VWWtiそうならない為に、厚手の鉄パンやスキレット、銅パンで焼くわけだから
本気で上達したいなら、その薄手のテフロンやめるのが近道かも?
でも、ランチョンさんは失敗にもめげずに何度も挑戦して、凄いと思う!
それに>>106は過去最高の焼き加減じゃない?進化してると思う!
素直に応援してます!
そこで、薄手のテフロンの場合俺だったらこう焼くって言う焼き方を伝授します!
0309ぱくぱく名無しさん
2018/04/19(木) 23:59:14.02ID:7X0VWWti【弱火でコロコロ】
全く焼ける音がしないような極極弱火で、なんども返しながら、時間をかけてじっくり
そして、しっかり休ませて、を繰り返す
肉を焼くのではなく温めるイメージ
そして最後に、多めの油を煙が出るまで熱して、片面30秒づつ揚げ焼き
これで、表面コンガリメイラード、中は肉汁たっぷりのジューシーステーキの出来上がり
塩コショウは最後に
焼き方2
【油多めで揚げ焼きアロゼ】
薄手のテフロンの肉投入時の温度低下を出来るだけ食い止める為、油をたっぷり多めに入れ、煙が出るまで加熱する
肉投入
強火のまま片面1分づつ焼き、しっかりとコンガリメイラード付ける
その後弱火にし、15秒毎に返しながら、アロゼして火を通していく
ふっくらしたら、パンから上げて、
アルミホイールをふわっと、肉に当たらないようにかけて(重要!!!
8分レスト
よかったら試してみてくれ!
0310ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 00:16:58.90ID:ZNxB8BOa肉の厚さが3cm以上なら1cmくらい油があってもいい
油は多い方が、温度調節がしやすく、油も酸化しにくく、焼きやすい
0311ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 00:31:30.92ID:v04GWdB50312ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 08:06:53.93ID:+kvTpk3I何が解説だ、糖質特有の妄想力が素晴らしいね
0313ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 09:24:15.40ID:KgqjorzYアップした肉をただ褒め合うよりもこう言うの言ってくれる方が為になっていい
0314ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 10:29:56.23ID:pso5wufD妊婦を殺したいんだろうな、きっと
0315ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 11:04:53.07ID:56Rc2jtWAmazonでロッジのスキレットとかグリル/ステーキパンをポチればいいだけ
労力は人差し指1本。クリックすれば翌日玄関まで運んでくれる
薄いテフロンの焼き方云々ってただのアホだろ
0316ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 13:00:29.64ID:ZNxB8BOa世の中に悪いピアノはない、悪いピアニストがいるだけだ
これはリヒテルって言う旧ソ連のピアニストが残した言葉だけど、肉焼きにもそのまま当てはまる
道具のせいにしてたら進歩はないと言う戒めの言葉
もっとも、スキレットかグリルパン、鉄パン、銅パン、ステンパン、から好きなの買うのに越した事はないが、、、
道具だけ揃えても、意味をなさないんだよな
肉焼きを追求していくと、自ずと必要になるもんだがな
ま、ランチョンさんにとっては今がその時かもな
余計なお世話だと言うだろうが、、、
肉焼きが今よりも数倍楽しくなる事は間違いない!
0317ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 13:10:30.22ID:wIuZph810318ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 13:25:37.21ID:vgA/zP/lこのスレでは銅パンはうそ、大袈裟、精神障害者の象徴であり荒れる根源
昔YAMAHAのピアノは認めないとか喚いてたのに舌の根が乾かぬ内にこれですよ
0319ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 13:58:48.08ID:aKN/e0mGホロヴィッツは
「この世には3種類のピアニストがいる。 ユダヤとゲイと下手くそだ。」と
言いましたが…
0320ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 14:05:58.85ID:F9eeP9TR博識ぶったつもりが薄識さらしちゃったわけだ
0321ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 14:26:15.09ID:ZNxB8BOaそう、それも真実
リヒテルの言った言葉は、道具のせいにしてたら一生上手くならないよって事であって、
一流ピアニストが弾けば、
ヤマハのc3とかの量産ピアノでもそれなりに弾けるが、
素晴らしい音色を奏でる名器で弾けば、それはもうこの世のものとは思えないほどの、夢の世界へ、、、、
その意味ではヤマハの量産ピアノは楽器とは言えまい
そう言う事な
0322ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 14:50:28.57ID:F9eeP9TR・道具のせいにしてたらうまくならない
・一流ピアニストがYAMAHAをひいてもそれなりに出る
・よってYAMAHAはピアノではない
少しは添削して書き込もうか!
焼きはまだまだだけど日本語はダメダメだな
名言は実績のある人が使うから名言なのであって嘘を嘘と思わない障害者が引用してもすぐにボロが出るんだね
0323ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 14:54:25.68ID:56Rc2jtW0324ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:03:54.16ID:ZNxB8BOa言葉の意味も考えず、突っかかってくんじゃねえよ、豚が!
豚に真珠とはまさにこの事
音楽と料理には共通点が多く興味深い
ピアノを練習して上手くなったら、なぜか肉焼くのも上手くなってる
共通点は五感を研ぎ澄まし、それをリアルタイムでフィードバックしていくところかな
五感を敏感に→感じ取った情報を感覚的に処理→と同時に理論的にも処理→リアルタイムにアウトプット
突き詰めると、感覚と脳の体操なんだよね
初級者にはちょっと難しすぎたかな
スマソ!
0325ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:07:56.50ID:ZNxB8BOaイマジネーションとコミュニケーション
自分の内なるイメージを、形にし人に伝える
音楽も料理も
マニュアル通りやってたら一生辿り着けない
0326ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:17:55.85ID:F9eeP9TR論破されると発狂
そしてまた感覚ガーの世界へ大脱走
なら技術論語るんじゃねえよ
ピアノもハンチク肉もハンチク
勘違いでうまいと思い込んでるあわれなぼくちゃん
今夜はママになぐさめてもらおうね
0327ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:25:06.34ID:ZNxB8BOa要約すると、、、
おい下手くそ、道具のせいにしてんじゃねー、俺ならその道具でももっと上手く出来るぞ、ほらね、まだまだ修行が足りんわい、
でもでも、
ほんとは、俺が名器使うとはるかに上手く出来るんだけどね〜これが真実w
こんな感じ
0328ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 15:37:58.60ID:ZNxB8BOa料理も音楽も感覚無しには技術は語れない
いや、正確には、
音楽の世界にも、無機質な、テクニックは一流だけども、機械のような、ロボットのような、上手いけど、技術は完璧だけど、人の心に届かない、そう言う演奏はよくある事なんだ
お前は、そう言う演奏がしたいのか?
そう言う肉が焼きたいのか?
文句なしに上手いけどただ凄いだけ、、、
そうではなく、
口に入れると、何とも言えない驚きと、高揚感や幸福感を感じ、肉を噛みしめるほどに肉汁が溢れ出し、黄金の光と共に、生命や宇宙の神秘を感じる、、、そんな肉が焼きたくはないのか?
0329ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:08:58.65ID:F9eeP9TRようは頭と日本語が不自由なんですね
後付けでそんなこと喚いてもしかたないのに
>>328
怪しい宗教団体が勧誘で言いそうな言葉だらけだわ
ようするに胡散臭いし嘘臭い
前にピアノに関わる仕事をしてた方に全否定されて発狂して絡んだあげく大脱走してたなあ
はずかしい
あさましい
みすぼらしい
0330ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:09:14.47ID:ojD2QvaWさすがに気持ち悪い
0331ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 16:16:24.18ID:F9eeP9TR財務のプロには経営者だという嘘を見抜かれ
焼きの素人には見下され
認めてほしいからスレ違いの自慢話に終始し
構ってほしいからコテをつけず
構ってほしいから煽りレスには全レスし
発狂すると気持ち悪い言葉を発し
そんなオナニーをし続ける猿のような精神障害者
それが通名銅パン
アアキモチワルヒ
キモチワルヒデス
0332ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:01:18.51ID:ZNxB8BOa>>330
まあ、そう言う反応が返ってくると思ったよ
本当の快感を知らないまま死ぬんだろうな
俺は快感主義者なもんでね
したい事しかしないタイプ
0333ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 17:20:39.69ID:ZNxB8BOa調律師は調律のプロであって、一流の演奏家じゃないし、
財務のプロは、一流の経営者じゃない
俺は一流の演奏家、一流の経営者であって、さらに高みを目指してるものだから、全く畑違いなんだよね
肉に関してもそう
人って、あるレベル以上は登ってみないと理解出来ないものなんだよね
山と一緒で
頂上からの景色が見たいと思えるか、思えないか
そこが人間としての大きな分かれ目
ランチョンさんなんか、まさにそうで、今の自分の下手くそな肉で満足なら成長は無いし、
もっと上の景色が見て見たいなら、アマゾンでポチるだろうし、
俺は、その上の景色を先に見てるものとして、その先があると言うことを、教えたまで
音楽でもそうだけど、
感度を極限まで敏感に鍛えて、本当に美味しいもの食うと、黄金の光が見えるのよ
脳内快感物質だな
セくろスと一緒
0334ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:11:20.90ID:F9eeP9TRああ、そういう反応すると思ってましたw
なるほど、他人を煽りたいから煽ってるし構ってほしいしNGされたくないからコテつけないんですね
↑これだけで全部嘘、はりぼての自信ってのがよーくわかる
少し前までまだまだ駆け出しといいつつ今は1流の経営者
自己評価高すぎだな、また開き直るんだろうけど
畑違いの人間に論破されつつ構ってもらった嬉しさのあまり発狂して脳内物質ドドピュンコ
はい、それが銅パンです
0335ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:35:41.56ID:70u6h+HR個人的にはもっとうまそうに見える人はいるんだがなあ
0336ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 18:51:06.66ID:ZNxB8BOaおいおい、いつ駆け出しって言った?
起業してから11年目だぞ
事業としてはまだまだ大きくするけど、
去年なんか、時給換算で10万くらいの超効率良い稼ぎ方
経営者としては一流だろう
でも、今年は一回りも二回りも成長させるから、忙しいけどね、今は
それと、俺はそんなことでドドピュンコしねーよw
俺はただただ、
ピアノ弾いてドドピュンコ
金稼いでドドピュンコ
セクろすしてドドピュンコ
肉焼いて食ってドドピュンコ
してるだけ
そして、それを一人でも多く味わって欲しいから、こんなとこで伝道師を暇つぶしにしてるだけ
0337ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 20:09:07.54ID:stqo4JpO0338ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 20:30:05.70ID:flPzU1DR0339ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:21:13.84ID:ZNxB8BOaモモの流れみたいなので、、、
アメ牛プライムモモ g258円、安〜w
https://i.imgur.com/Z0alKfz.jpg
焼き方
【千手返し、岸田氏の火入れノウハウを応用】
油を煙が出るまで熱して
肉投入
両面軽く焼き目付けて、何度か返す
https://i.imgur.com/68Ko9ua.jpg
以降は、弱火で何度も返しながら、
そして休ませる
休ませてる間に火が入っていくイメージ
ふっくらして弾力性が出てきたら、
アルミホイルを肉に当たらないようにふわっとかけて
レスト
中心温度計ると61.5℃
https://i.imgur.com/rh8QuCO.jpg
https://i.imgur.com/sP9ATdX.jpg
60℃のミディアム狙いなのでちょっとオーバーw
まあ、こんな事もあるw
カットしてみると、、、、
https://i.imgur.com/cTMDwb3.jpg
https://i.imgur.com/XJdIDzS.jpg
ジューシーかつ、桜色のミディアム、絶妙なグラデーション
食べてるうちに、断面がぷっくり膨らんできた
https://i.imgur.com/KH9yGoa.jpg
しっとりしてて、噛み締めるほどに肉汁が口の中でいっぱいになる芸術的なミディアムだった!
うますぎる!!!まさに牛のモモ!味わい深い!
本来は、無類のレア好きなんだけど、妊婦さんのお陰でミディアムも好きになってきた!
0340ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:40:26.72ID:0GT8aHvyグロ
ミディアムの旨さを知らずにマスターしたとかほざく時点で論外だな
やはり嘘つきだ
起業して11年で書類がアレだけとはねえ
大して儲けてないんだな、これで一流、不労所得とは笑わせる
こいつの場合は浮浪所得=生活保護なんだろうな
まあやっぱ色々と矛盾が出てくるわ、オモロー
0341ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 21:46:01.35ID:ZNxB8BOaだからさ、レベルの低い話してんなよw
俺が言ってるミディアムも好きになってきたって言うのは、
お前の想像してるそれとは比べ物にならないレベルの話をしてんの
脳内物質ドバドバ出まくりはやっぱりレアだけどな
てか、お前、臭犬だったのな、しっしっ!
0342ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:08:13.91ID:0GT8aHvyお前が自分でマスターしたっつってんのにミディアムやっぱうめー!
ってマスターしてないじゃん、低レベルな嘘乙って話だろ?
頭悪すぎるんですけど
生活保護を隠すために安肉を高く偽ってたのかな
そらラベルも出てこねーわな
こんな筋満載の肉250円とか買うやつ池沼すぎんだろ
0343ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:09:37.34ID:0GT8aHvyマスターとはなんだったのか
0344ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:10:29.08ID:56Rc2jtWスーパーで買った筋入り・用途違いの肉焼いて芸術って、自虐前衛アート?コメディか?
0345ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:20:42.48ID:ZNxB8BOaいやいや、ステーキ用だよ
数ある中からもっとも美味しく焼けるものを選んだ
筋は入ってたけどね
目利きの仕方おしえてやろうか?
繊維の向き、質感、ハリ、そして均等な厚さ
これらがバッチリなら、筋が入ってたとしても、それ以外の部分が最高に焼けるのよ
実際、プライムだけあって、かなり柔らかかったよ
焼き方も芸術的だったのが大きいけどな
0346ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:21:16.71ID:0GT8aHvyパット見カレー用とかだよな
乱暴な切り方だし
マスターした奴がこんな肉を焼くってのはありえんよなあ
まあ自分にあまあまの自称君だから仕方ないか
まー今日焼いたならゴミ箱からラベル拾って発狂しながら画像上げるんじゃね?
プライドだけはお高めのようだからw
0347ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:23:48.56ID:0GT8aHvy固かったんだろな
0348ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:26:29.11ID:ZNxB8BOaその証拠に、断面の画像、綺麗に縦の繊維が入ってるだろう?
まあ、いろんなカットがあるが、モモのステーキとして、ベストなカットの一つだよ
0349ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:34:40.09ID:TI7+foCl縦に繊維が入るならなんでもいいとかバカじゃないの?
「証拠にキリッ 」ww
ラベルあんだろ?
そういうのを証拠という
君のは悪あがき
パッサパサなお肉で美味しいとか幸せな舌の持ち主ですなあ
198はとてもジューシーでうまそう
0350ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:42:35.08ID:ZNxB8BOa198のローストビーフ用も一般的なカットだが、あのカットよりもはるかに柔らかく食べれるんだがなあ
そもそも、火入れのレベルが違う
198も悪くはないがな
>>339の最後の画像を見たらわかるが、断面がまるで表面張力のように、はち切れんばかりに、ぷっくらと膨らんでるのが分かるか?
肉汁の喪失は限りなくゼロ、全てが細胞内に留まってる、そんな感じだった
自己採点すると97点のステーキだ!
0351ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:44:27.62ID:ZNxB8BOaまるで、まだ生きてるような、そんな肉、、、
そのくらい芸術的な火入れだった
手前味噌ですまんが
0352ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:56:16.86ID:gmcJPg4b0353ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:56:36.07ID:v/GLKXmLランチョン=臭犬一味
これは確定したが、
溶岩まで参戦か?
画像上げてるのってクズばかり
0354ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:58:27.98ID:56Rc2jtWこんなの全然ステーキ用の肉じゃないよw
カレーどころか糸切りにしてチンジャオロースでしょw
コイツいつもこんな低レベルなの?
0355ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 22:58:38.39ID:v/GLKXmL0356ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:02:06.80ID:v/GLKXmL0357ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:05:22.71ID:TI7+foCl焼いてみた!つってんだから今日だろうにラベル出さないんだもんなあ
ほんと恥ずかしいわ
小学生が引っ込みつかなくなって嘘じゃないもん!!て泣きべそかいてるようなもんですわ
>>351
写真見る限りどう見てもパッサパサ
嘘松嘘の上塗り
嘘の厚化粧
ババアですか?
0358ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:07:11.04ID:ZNxB8BOa低レベルなのはお前だわw
モモ系でいうと、シンシンと同レベルに柔らかい、うちモモだが、カットも相まって、
いつからこんなレベル低くなったんだ?このスレw
0359ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:08:37.28ID:TI7+foClクズさは銅パンが筆頭だな
能書きだけ垂れて画像みてもてんで力が追い付いてない
いわゆる情報を食べる系の痛い奴
評判の銅パン使ったからうまいに違いない
雑誌で見た揚げ焼き真似したからうまいに違いない
脳内で書き換えちゃってるんだよね
障害持ちだから
0360ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:10:28.77ID:v/GLKXmL元祖クズはさすがですなあwwwww
0361ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:11:38.66ID:TI7+foClぶはww
まだ懲りずに証拠出さずに能書き垂れてるのか
負けなんだよ、負け
論戦になるとほんと低レベル雑魚だな
銅パン(^q^)「ぼくが、いうんだから、まちがいないもん!それが、しょうこだもん!」
0362ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:14:04.77ID:ZNxB8BOaお前溶岩か?
少しは成長しろよ溶岩
揚げ焼き教えてやったあの頃のように、また鍛えてやろうか?
こっちの方がジューシーに見えるかな?
https://i.imgur.com/XJdIDzS.jpg
でも本当にジューシーなのは、こういう見た目になるんだよ
https://i.imgur.com/KH9yGoa.jpg
0363ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:16:10.56ID:TI7+foCl不利になると決めつけを開始
障害ゾーンフルスロットル!
論より証拠
まずはラベルを見せましょう♪
0364ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:20:19.51ID:ZNxB8BOaダメな火入れは、1枚目の状態から、時間が経つごとに、よりジュクジュクになっていく、要するに、肉汁が漏れちゃうって事
本当にいい火入れは、カットして、ちょっと経つと、逆に細胞内に肉汁が戻っていくかのごとく、ジュクジュク感が無くなり、ぷっくらと膨らむんだよ、ハリが出るというか、まるでまだ生きてるかのように!
そして、口に入れて噛み締めると、はじめて溢れ出てくるのよ肉汁が!
こういう火入れだと!
こういうの目指してみろ!うまいぞ!
0365ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:22:33.14ID:TI7+foCl雑誌で読んだ情報は喚かなくていいよ
ラベルについては知らんぷりなんだね、都合が余程悪いんだな
もしかして嘘でもつきました?
嘘でも
つきました?
0366ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:28:03.83ID:56Rc2jtWチンジャオロース君って揚げ焼きやってんだ
あれって臭い経産牛を熟成させた肉でやるんじゃなかったっけ
スーパーで買った肉揚げてどうすんのw
0367ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:37:47.96ID:ZNxB8BOaしょうもないなあ
もう捨てたんだがw
お前みたいなバカのために一時はラベル写してやってたが、もう十分過去画像で証明したので、いちいちゴミ箱漁ってまでアップせんわw
俺は高い肉から安い肉まで、焼くけどね〜
今日のはプライムなのに、やっすいモモ肉
モモ肉の中で、一つうちモモっぽくて、厚さが均等で(ステーキ焼くなら最重要)、繊維の向きがバッチリに柔らかく食べれるカットができる、そして、肉の質感もバッチリ
そういうのがあったから買ったんだが、、、
わざわざ安い肉を安いとウソついて何になるんだ?g258円とハッキリ書いてるが、、、
バカだな相変わらずw
0368ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:40:35.29ID:ZNxB8BOaもうすこし腕上がるといいな、頑張れよ!
あと、臭犬と同レベルになるなよ
検討を祈る!
0369ぱくぱく名無しさん
2018/04/20(金) 23:43:38.45ID:TI7+foClはい終了〜
銅パン 不戦敗
決まり手 大脱走
前は焼く前の画像なんかわざわざ撮らないといってたのに撮る
↓
ラベルは捨てたから撮らないという
嘘肉だからですね
毎回とらなきゃ証明したことにはならんのよね
大人の常識
しかもその言い方だと高い肉と言い張ったあのお肉はやっぱり別物嘘肉と
ボロッボロやね
0370ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 00:05:26.08ID:MNKUrJgQ今日は良い肉あったらステーキにすっかな
0371ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 00:09:18.51ID:V2H5A+FBやたらと溶岩敵視するのな
なんかコンプレックスでもあんのか?
実際溶岩の方がうまそうだけど
0372ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 00:41:37.38ID:5+0Tceedハイ!あぶり出し大成功!!!wwwwww
皆さーん、本当の臭犬は、、、、
「溶岩くん」でしたーー!!!!wwwww
ゴミ皿さんとランチョンさん、濡れ衣着せてごめんなさい!
違うのは知ってたが、溶岩をおびき出すには致し方なかった!許してくれ!
ま、お前らも、少しは乗っかってたかもしれんがw
ではでは、詳細をばw
0373ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 00:42:10.31ID:5+0Tceed溶岩くんは元々、自分でスレを立てて肉を焼くほど自己顕示欲の塊、自分でもスレ内でそう公言するほどに
↓
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う4
http://itest.5ch.net....cgi/cook/1512996907
にて、溶岩くんはコテにて登場
↓
キャラはいい子ぶりっ子キャラw
↓
しかし、揚げ焼き対決で、数々の恥ずかしい失敗により、みんなにとことんバカにされる
↓
あんなに自己顕示欲の強かった溶岩くんが、パタリとスレに来なくなる
↓
溶岩に揚げ焼きを教えてた銅パンこと俺の事を逆恨みするようになる
↓
溶岩が消えたとほぼ同時期から、粘着荒らし野郎が現れるようになる【重要証拠1】
↓
ご存知の通り、過去スレ5、6と臭犬が荒らしまくり、その間溶岩は姿を潜める【重要証拠2】
↓
おかしなルール作成する、おかしなスレ主(ラベルを見せろ!証拠を見せろ!)【重要証拠3】
↓
スレ主=臭犬とバレる
↓
今スレで、みんなに嫌われ、四面楚歌w
↓
そのまま逃亡かと思われたが、しつこく付きまとう
↓
そこで、あぶり出し作戦実行!
その作戦とは、ちょっと行き過ぎた自意識過剰キャラにて、溶岩の自己顕示欲を刺激する作戦!
(ランチョンさん、ごめんよw)
↓
予想通り、溶岩が我慢できなくなり、まんまと姿を現わすw
>>349-369【重要証拠4】
↓
引っ込みがつかなくなり、いつものいい子ぶりっ子キャラを捨て、臭犬となる!
↓
そして、執拗に、「ラベルを見せろ!もしかして嘘でもつきました?」を連呼!【重要証拠3と照らし合わせ、重要証拠5】
↓
特に>>365の、2度同じ事を言って煽るのは、溶岩の口癖w【重要証拠6】
↓
>>369にて、悪態の限りを尽くし、勝ち誇るも、自分の正体を自らバラしてしまったも同然だと言うことに気付いてないwwww←今ココ
いやー、それにしても、しつこかったわー、溶岩くんw
ぷっくらと膨らむ断面のレベルの高い肉が焼けるようになったらまたおいで!
もう、荒らすんじゃないぞw
皆さま、お騒がせしました!
平和でレベルの高いステーキスレへ戻しましょうか!
0374ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 01:10:06.80ID:rS37MIyzこれって笑う所?
戻るのって殺伐でレベルの低いステーキスレだろ
そもそもステーキ用ですらない肉をスーパーでっ買って焼いてるし
チンジャオロース君っていつもこうなの?
0376ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 01:45:43.05ID:q/ToDLDiゴミ皿は確定申告の事で突っ込んだだけだからスレ主とは違うとずっと思ってた
銅パンは頭いいな
0377ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 01:47:19.09ID:Ov9U1xO0な訳ないかw
0378ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 04:32:31.73ID:Q+lkDBq+>>281
>>282
>>372
>>373
>>375〜>>377
自分以外の肉焼きに対して過去スレにまで遡りネチネチ粘着自演の繰り返し
これぞ銅パン悪魔の所業
もとい銅パンそのものです
0379ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 06:09:32.71ID:WXDD+pdOそれが銅パンクオリティー
0380ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:05:44.91ID:5+0Tceed細かい状況証拠はまだまだあるよ
状況証拠1
障害者などという言葉を頻繁に使う
>>359 >>363 、スレ主=臭犬も同様
状況証拠2
嘘じゃないならラベルを見せろ、を連呼
>349>357>361>365>369
これもスレ主そのまま、
そもそもスレ主がスレを立てて滑稽なルールを作ったのも>>127にある通り同じ思考から
状況証拠3
>>369なんかみても、溶岩の煽り方、揚げ足をとる事によって煽る点、揚げ足の取り方まで、臭犬そのもの
それに、後半部分のの論理の飛躍の仕方、論理的思考が出来ない点も、臭犬そのまま
往生際が悪い!
数スレにも渡り、散々自演で暴れまくったの、お前だろうがw
肉アップした後にも、必ず賛美する自演を入れるのもお前の特徴
今スレでも>>198のすぐ後に>>201
過去スレでも全部それ、必ず入れる
臭犬という単語は日本にはありませんので、と言い出す前に、
お前ももっと肉焼けよ!
肉焼く事から、俺を煽って皆を不快にさせる事にシフトして、何が満たされた?
もう十分だろ
年貢の納め時だよ
そして、お前も肉を焼け!
0381ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:14:53.62ID:JDAtjJ5u0382ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:24:44.02ID:OwyeQgl8口調までそのまんま
確定じゃん
0383ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:27:00.32ID:Q7IW0GJG0384ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:30:26.61ID:Q7IW0GJG0385ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:43:40.69ID:JDAtjJ5u銅パンにとって溶岩は概念で、自分に都合の悪いレスをする奴が溶岩てことか
0386ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 08:44:44.87ID:Q7IW0GJG↓
ステーキスレ5から
0416 ぱくぱく名無しさん 2018/02/13 01:18:00
溶岩馬鹿くん物語 〜続編〜
これまでのあらすじ
水分吸収シートで余計な水分抜いて焼くと旨味が凝縮しておすすめだと、とんでもないウソ情報を流す
証拠写真
https://i.imgur.com/C3oYkQN.jpg
そんな事したら旨味も抜けると指摘され大バッシング
味覚音痴がバレる
自らヘコヘコ笑いながら謝罪
リベンジとして、
揚げ焼きに挑戦するも290℃もの高温で酸化しきった油で揚げてしまう
肉を揚げた後の酸化して茶色く変色した油でポテトを揚げてる証拠写真
https://i.imgur.com/AiC2u8S.jpg
そんな酸化した油が染み込んだ有害な食べ物を食べたら癌になるぞと大多数からブーイング
酸化した油の嫌な感じ(匂いと味)は全然無かったと言い張る
味覚音痴が重症レベルだという事が判明
オススメしてるわけではないと苦しい言い訳
そしてこれから、
未知の肉を焼くというらしい
ピタットシートで脱水した肉を
その効果を確かめるべく
そして、肉を焼き、美味しかった!ピタットシート凄い!大成功!
はて?
ほんとにそれでいいのだろうか?
あっ!しまった!肝心な事を忘れてた!
いつもと違う肉
いつもと違う生まれて初めての焼き方
いつもと違う290℃ではない油の温度
いつもと違う、、、、etc.
何もかもがいつもと違うw
そんな状況でピタットシートの何が分かるだろうか?いや分かるはずもない
分かったのは、溶岩馬鹿くんが味覚音痴なだけでなく、頭がめっぽう弱い事だけでした
めでたしめでたしwwww
0387ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 09:25:34.78ID:DkfvO0ePゴミ皿はゴミ皿で荒らしてたけどな
0390ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:21:06.42ID:0mCNPxJl状況証拠とかいってるけど的外れすぎて草
こんな馬鹿が40前後なんだぜ?
恥ずかしいなあ
0391ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:21:32.37ID:Stn98frzなぜ銅パンは他人に肉を焼けと言いながら粘着叩きをするのだろうか
0392ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:38:36.80ID:qfjwBlfXくさ犬!
はい!みなさんご一緒に!
臭犬!
くさ犬!
ロックw
0393ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:43:04.58ID:OQHsrEHwしかしその度にどこからともなく現れる粗探しの粘着叩きと自演レス
さぁ、もう答えはお分かりですね?www
0395ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:48:16.03ID:5+0Tceedまたまたあぶり出し成功!w
ちなみに>>386とかは俺じゃねーから
その当時から肉をディスる荒らしはいて、ご存知の通り、俺もしょっちゅうディスられてたよ
でも、溶岩が居なくなってから登場した荒らし=後の臭犬は、とにかく揚げ足取りしかしないのが特徴、あと頭がすごく悪くて理屈が通じないところ
0396ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:51:02.88ID:5+0Tceed文章ってのは中身が現れるからな
でも、5chってのは所詮匿名だから放置してたが
こうやって、あぶり出す事が出来て、晒し上げ出来て良かったよ
0397ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:54:38.22ID:gX/OL0f2このスレっていう小さなコミュニティの中だけでもお山の大将を気取りたいんだろ
銅パンのレスを見るとやたらと自分がトップやら非凡やらという発言(虚言)が多い
これは自分が常に弱者である、もしくは弱者であった事の裏返しでコンプレックスのかたまりということ
だからこのスレの中で自分より優れているとみなした相手に対しては非常に悪質で執拗になる
自分の世界が壊されるんだからまぁ当然よな
0398ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 10:54:38.67ID:5+0Tceed本当は肉が焼きたいんだろ?
そしてみんなから褒められる王様になりたいんだろ?
昔みたいに、単独スレたくさん作って、自ら自演しまくって賞賛の嵐のスレでも作れよ
キモチワルイ過去スレを重要証拠として晒そうか?w
え?w
0399ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:05:22.54ID:5+0Tceedステーキスレでも、4、5スレでは頑張ってやってたけど、荒らしの存在と、力不足で叶わなかったよな
で、5スレの途中から肉焼くの辞めて、当時からこのスレで一番肉を焼いてる俺の事を逆恨みし、粘着したと、、、
そして、5.6.7スレと荒らしまくってこの有様だ
0400ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:07:38.22ID:5+0Tceedでも別に俺は追い出しはしねえ
まともに肉焼いて、アップして、楽しめるならな
無理なら去れや!
0401ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:35:08.28ID:Lnib+/jiちなみに>>386とかは俺じゃねーから
と言っておいて
>>396で
文章ってのは中身が現れるからな
とは盛大な自爆テロwww
自分でよく分かってるじゃないですかwwwww
誰がどう見ても同一人物ですが
証拠>>380と>>386の比較をすれば誰の目にも明らか
粘着質で悪質、陰険
0402ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:47:42.67ID:ciLaiuxTどこの病気か知らないけど、そんな人が焦げた肉を毎日のように
食べていて大丈夫なのかと心配してたんだけど、そういえば
体の病気とは限らないよな…
0403ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:55:47.65ID:H5iPu3SGまあ生まれつきの病気もあるから
精神障害って春は病状が悪化するといわれてるけどなんでなんだろうな
相手を自演と決めつけまくってるけどそれって自分もたくさんやってるから他もやってるに違いない!
て思ってるからなんだろうね
糖質+自己愛パーソナリティ障害
これはなすすべないわ
0404ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 11:57:07.29ID:idt/NI5u完全メンタルイッてますわ
0405ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 12:35:38.57ID:HCDQ4L7Jそれこそお前がコテつければ平和になるんだけどね
スレのためになるんだけどなんでしないんだろうね?
構ってもらえないのが自明だからね
荒らしの障害者銅パンってことだね
0406ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 13:14:09.87ID:5+0Tceed構って欲しいのはお前だろ、コテ付けようが付けまいが構わなければいいだけなのに
これ次スレはテンプレ入り確定だな
>>372
>>373
>>380
てことで、この件はお終い
0407ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 13:17:28.54ID:5+0Tceed>>402>>403>>404>>405
がそのまま臭犬そのものって事に気付こうなw
では、一件落着なり!
0408ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 13:43:51.34ID:WfeMzGo3証拠にもならん妄想を証拠と喚くし、まあ糖質が妄想したときはこうなるよって見本としてのテンプレにはなるな
しかも馬鹿だな、荒れるの嫌ならコテつけろの返しが
「嫌なら構わなければいいだろ!」ww
論点がまるで理解できていないw
絶賛障害中!!
0409ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 13:52:08.31ID:5+0Tceedって言ったはずだけどなぁ
あれ?開き直りですか?
あれ?
開き直りですか?w
臭犬浮き彫りなり!!
はいはい、今度こそ、
これにて、一件落着なり!
0411ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 14:11:24.71ID:WfeMzGo3勝手に打ち切って何いってんだこの馬鹿
あっ、「これ以上追い込まないでください!!」てことだな
はいよ了解!
敗北宣言キタコレ
0412ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 14:16:14.03ID:hDhWp5aa書き込めば書き込むだけ臭犬ぶりが浮き彫りになるだけ
0413ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 14:53:19.25ID:WfeMzGo3自信過剰で妄想、決めつけが激しい
自分を貶めるレスには粘着して全て同一人物の自演と決めつける
0414ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 14:55:07.66ID:WfeMzGo32 ぱくぱく名無しさん sage 2018/04/10(火) 16:33:22.91 ID:YuCv41D4
注意!!
前スレには銅パン(あだな)という障害者がすみついていました
『自己愛性パーソナリティ障害』Narcissistic Personality Disorder
・現実の自分とかけ離れた大げさな空想やそれにもとづく行動
・他者や世間から高い評価でほめたたえられたい欲求
・他者に対する共感の無さ
この3つの特徴が20代頃までに始まり、様々な場面で目立つ。具体的には以下のうち5つ以上の症状が見られる。
1. 自分は非常に重要で偉大な人物だという思い込みがある。それを裏付ける業績や才能を大げさにアピールするが、実際には内容がともなっていない。
2. 自分の成功、権力、才能、美しさ、愛に関して、現実にそぐわない理想的な幻想にとらわれている。
3. 自分は一般人とは違う特別な選ばれし者だと信じていて、同じように特別な地位にある人や団体としか関わるべきではない、そういう人たちにしか理解できない人物だと思っている。
4. 常に他者や世間から、大げさにほめたたえられることを求めている。
5. 特権意識が高い。周囲は自分に対し、特別有利な対応や意のままに従うのが当然だと思っているが、実際にそのようにされる理由を持ち合わせていない。
6. 自分の目的達成のために他者を利用する。
7. 他者の気持ちや欲求や都合を理解しようとしない。
8. 他者に強烈な嫉妬をする。反対に、周囲が自分の能力や美貌に嫉妬していると決めつけることもある。
9. 尊大でごうまんな行動や態度が目立つ
0415ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 15:00:47.47ID:KSf/T2VD本当に小者らしい小者だな
0416ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 15:44:06.81ID:2/PieMZo8とかまんまじゃねーか
溶岩に対する強烈な嫉妬、そして決めつけ、そして粘着www
銅パン二世やランチョンもこうやって粘着されてたなぁ〜
0417ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:06:16.80ID:5+0Tceedでも書き込むしか無いよね、事実なら、それを否定する為にw
事実じゃないならほっとくだろ、この流れなら
何言ってんだ?で済む話w
普通の大人なら
でも、そうならない、出来ないw
なぜなら、、、、事実だから、、
否定して、スレを埋めなきゃねw
でも、それをすればするほど、
よりハッキリと浮き彫りに!
哀れやのうw
0419ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:18:36.96ID:5+0Tceedもう少し、哀れな物体を見物すっかなw
0420ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:38:34.30ID:kOdHtph1すっごーい!!
さて普通の人には理解できないこの言動は何故なのか
それはパーソナリティー障害特有の事情があります
↓
3 ぱくぱく名無しさん sage 2018/04/10(火) 16:34:08.80 ID:YuCv41D4
★自己愛の裏側に隠された強い自己否定感
自己愛性パーソナリティ障害の症状の裏側には、強い自己否定感が隠れています。
それを本人も自覚しておらず、自己愛という形で虚勢を張っている状態です。
このような症状を一見すると、自信満々で偉そうな態度をとる自己中な人、と受け取ってしまいそうになりますが、実はそうではありません。
自己愛性パーソナリティ障害の人の偉そうな態度の裏側には、
極端な自信の無さが隠されているといわれていて、「あるがままの自分を愛せない障害」とも呼ばれています。
本人にはその自覚がなく、自分自身の強い自己否定感に気づかないように、必死で虚勢を張っている状態です。
そのため、他者から批判や指摘を受けると過剰に反応し、相手を攻撃したり、うつ状態におちいってしまったりすることがあります
0421ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 16:40:28.60ID:kOdHtph1狂犬病の犬が水を極端に恐れるのと同じ感じですね
はたから見ると異常でも本人は本気なのです
0422ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 18:23:48.76ID:ciLaiuxT暇だったから見栄えを気にして焼いてみた。
つーかスキレットに肉って、黒と茶でインスタ映え無理ゲーじゃね?w
冷凍豪牛もも2cm厚くらい。
冷凍のままオーブンで100℃ 20分。
スキレットで焼き、片面1分20秒くらいx両面。
45℃(スキレットだと食いながら火が通るので)狙いで
63℃の大失敗だったorz 次はオーブン15分にしてみよう。
冷凍のまま焼く研究をしてるんだけど、今の所
厚さは15mm未満にしておいて下は熱々スキレット
上はバーナーの短時間勝負が一番かな。
ひっくり返すのは、20秒、90秒、70秒で計3分くらい。
中心温度35〜40℃くらいだけど、スキレットなら
食ってるうちに火が通るし。
ガッテンの蓋を閉めて蒸し焼きにする方法は
肉汁がだだ漏れになるからお勧めしない。
0423ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 18:28:39.12ID:oXCtVmMfこのスレでお前の肉見てうまそうと思う奴ってどれだけいるんだろうな
あ、自演はやめて下さーいwwwww
0424ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 18:34:20.77ID:ciLaiuxT0425ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 19:14:59.25ID:oXCtVmMf冷凍肉はあまり見たことがないな
焦げ肉より大分上手く焼けているから銅パンには気をつけろよ
0426ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 19:50:40.32ID:n71OrHnJマルティグラいってシェフと有意義な談義してくるわ。
0427ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:03:47.67ID:5+0Tceed俺に荒らすなってかw
どの口が言ってんだか
まあ、スレ的にはいい事だ
有意義な談義ができるスレになればいいな
>>422冷凍肉のまま焼く研究か、面白いな
前々スレくらいで、生よりもジューシーに焼けるとかで外人が焼いてる肉貼ってたやついたな
0428ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:34:05.19ID:vTnx/1lyhttps://i.imgur.com/hkvyRp2.jpg
0429ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:39:40.12ID:lr9MOi/gキチガイがのりおくれないように検索しましたってか?
あのねあのね!
マスターしたならそこら辺も理解してるのよ!
そしてそして!
マスターしたならよゆーでそれに対する効果的な対策を導き出せるんよ
だからだから!
お前はなーーーーーんもマスターしてない身の程知らずの背伸び大好き小学生(精神年齢)なんだよねえ
ことごとく論破されたから発狂して幼児にもどったことがよーーーくわかる「お粗末」なレス
0430ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:51:16.79ID:HrYPbP6c何となくアメリカンな感じがして好き
0431ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 20:59:56.83ID:rS37MIyz何の研究をするにせよスキレット小さすぎ
インスタ映え目的なら
1 ソーセージに3-4本切り込み
2 フレンチフライの上にパセリみじん軽くパラパラ
3 メイラード面も見せて肉上にきつね色のにんにくスライス
または葉っぱ系(ハーブ、ベイリーフ的なものetc)
※できればソーセージの代わりに人参、または焼きトマト+チーズ
肉とソーセージ一緒に食うのは絶対正義なので「映え」狙わないならそのままでいい
0432ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 21:00:14.41ID:iXPdYMZ4マルディグラな
0433ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 21:00:25.96ID:M2St6v8Mふるさと納税ウマウマ
0434ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 21:08:17.94ID:rS37MIyzたしかに>>422のスキレットでガンッと焼きゃいいだろ文句あるか的な所がよい
日常食いなら実際それが一番だろうし
研究が脱線して「トランプのウェルダン・ケチャップぶっかけ」という禁断の彼方に夢が広がってもいい
0438ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 21:16:33.38ID:lr9MOi/g論外→○
あれでステーキ語るんだから、まあ控えめに言うとゴミっかすよね
0439ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 21:43:05.45ID:5+0Tceed溶岩=臭犬が、開き直ってますます暴れてんな、ホントにクズなんだな
冷凍肉からステーキ焼くなら、
はじめに強火で焼き目→あとは弱火でじっくり
が理にかなってる
でも俺は銅パンでは試さないけどね、急激な温度差で剥離しそうだから
>>282
ヾ(_ _*)、俺自身は周回遅れの下手くそだと分かっているし
最初から負けを認めているぞ?比較するまでもなかろう。
いくつかの”的確な書き込み者”に対しては、頭の中で
涙を流しながら土下座しているので気にしないで頂きたい>ALL
「〇〇は嘘」「嘘乙」系のレスは、
同じヤツが毎回書いてて、2人ぐらいしかいない。(ように見える)
それはもしかすると1かもしれない、とは思った。
曜日と内容が似てる。
0442ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 22:19:38.52ID:5+0Tceedランチョンさん、あの時は、行き過ぎたキャラで上から目線でアドバイスみたいな事して、ほんま悪かった!許してくれ!
このスレにも真面目に肉焼きを楽しんでる奴らもいるし、お互い肉焼き楽しもう!
今後もよろしく!
0443ぱくぱく名無しさん
2018/04/21(土) 23:12:08.32ID:5+0Tceed明日は肉でも焼くかな!
0444ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 01:16:08.03ID:rrT2lq8l>>443
こういうあとから謝ればなんとでもなるという甘え
これは精神状態が大分不安定な現れですね
過去に断定したのにそれを間違いと認めたくないからなんとなく迎合してみた感じ?
なんにせよ銅パンは嘘ばかりってのが確定してしまって申し訳ないです
0445ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 03:20:40.18ID:XV/0cwot典型的な口だけの中身がないタイプの振舞いで大恥かいてて笑えたよ
0446ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 06:26:48.04ID:AawgC8i2数学も苦手である
0447ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 06:46:03.54ID:lupXjeukだなw
上手いこと言うね
まさにこういうの>>444
論理の飛躍、破綻というか、短略的というか、
事の経緯、背景を考慮に入れて考えられないから論理が通じない
これぞ臭犬すなぁ
事の経緯(テンプレ)
-------------------------------------
これ次スレはテンプレ入り確定だな
>>372
>>373
>>380
てことで、この件はお終い
まだ粘着されるといけないから、駄目押し!
>>402>403>404>405 >>その他レス多数
がそのまま臭犬そのものって事に気付こうなw
煽れば煽るほど、臭犬浮き彫りなり!!
では、一件落着!
-------------------------------------
まあでも、
自己顕示欲の塊の溶岩の醜態が、
己に負け、臭犬と化したという事実が、
見事に浮き彫りになって良かったわ
そんなに褒められたいなら、それだけの肉を焼いて見せればいいのになw
それが出来ないから臭犬と化したわけだが、、、
「なんでそんなに料理上手いのー?」
「こいつ只者じゃない」
本当はこういうの言われたいのよ、溶岩=臭犬はw
過去のキモチワルイ単独スレ見るとそれがよく分かる
オモロイから晒したいが、、
まあ、今のところは辞めといてやるw
0448ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 06:48:07.65ID:lupXjeuk0449ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 07:20:14.50ID:Szt+7GKX臭犬浮き彫りなり!
ってこれ使おう
0450 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 08:54:01.90ID:+m3beV7q5ちゃんだし色んな人がいるし、基本肉以外のことには口出ししないように決めてたんだけど、揚げ焼き教えてもらった銅パンさんだから敢えて言うと、まじで俺じゃない!!!
こんな場だし信じてくれとは言わないけど、これからもマイペースに肉は焼くと思うんで、今後ともよろしくね 涙
0451 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 08:57:02.37ID:+m3beV7q0452ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 10:02:55.59ID:qO2lTJD+http://blogs.c.yimg.jp/res/blog-78-3e/h_yamame/folder/1202594/75/36654075/img_0
http://img01.naturum.ne.jp/usr/mowsuke/%E7%94%BB%E5%83%8Fs10488.jpg
http://www.wonderchef.jp/info/images/info_img_3.jpg
ステーキは24cmが最低で、26cmが使いやすい
鋳鉄製鍋は、重い以外に欠点は無いし、すき焼き鍋にも使える
0453ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 11:36:39.81ID:lupXjeukよう、溶岩!おかえり!
調子いいやつだと言われるだろうが、こちらこそ今度ともよろしく!
いいねいいね!俺も肉焼くぜ!
うざいスレ主=臭犬は放置して、健全なスレにしていきてーな!
0454 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 12:15:41.17ID:+m3beV7qありがとう!
昨日コスコでちょっと面白い肉買ったんだ〜
俺も手探りなところあるからまた見てくれたら嬉しいw
0456ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 12:49:01.71ID:rrT2lq8lほんと無知なんだなあ
372 ぱくぱく名無しさん sage 2018/04/21(土) 00:41:37.38 ID:5+0Tceed
>>369
ハイ!あぶり出し大成功!!!wwwwww
皆さーん、本当の臭犬は、、、、
「溶岩くん」でしたーー!!!!wwwww
ゴミ皿さんとランチョンさん、濡れ衣着せてごめんなさい!
違うのは知ってたが、溶岩をおびき出すには致し方なかった!許してくれ!
ま、お前らも、少しは乗っかってたかもしれんがw
ではでは、詳細をばw
0457ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 12:57:23.56ID:lupXjeukま、いーじゃん細かい事は
溶岩さんが臭犬で有ろうと無かろうと、そんな事はどっちでもいい
本人が違うっつってんだから違うんだよ、それが5ch!
しばらく来なかった溶岩さんが、戻ってきて肉焼いてくれるんだから最高さ!
みんなでスレを荒らす臭犬を退治しながら盛り上げていこー!
0459ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 13:07:05.91ID:OlwZmyVJ0460ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 13:09:23.72ID:OlwZmyVJそれとも臭犬はフェードアウトするのか
見所ですなwww
0461ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 14:32:58.27ID:xcm418T/朝6時半から長文書いてる奴って、>>339で、スーパーで買った尖がった△形のスジ入り肉を、ステーキ用とか言い張ってたチンジャオ△でしょ?
自分の肉を批判され馬鹿にされるの嫌ならアップなんかしなきゃいいのに
低温調理スレにそっくりな文章書く奴がいてウンザリしてるんだけど同一人物かな?
0462ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 15:25:16.96ID:oiSvYSJ3ThermoPro TP16
このタイプの温度計って意外と安いんだな。
こっちにしておけば良かった。
タニタ スティック温度計(TT-533)を使っているんだけど
温度が安定するまで遅いのが欠点。20秒くらいかかる。
0463ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 18:48:38.14ID:rrT2lq8lそらサシのない真っ赤な赤身肉をラベル出さないでシャトーブリアン高級肉〜とか言っちゃうキチガイだから
基本嘘しかつかない
0464ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 19:17:48.79ID:lupXjeuk拡大して見るだけで分かるものをなぜしない
https://i.imgur.com/5Zqsge7.jpg
0465ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 19:19:59.49ID:lupXjeuk0466ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 20:46:24.18ID:rrT2lq8l説得力には証拠が伴うものだ
妄想持ちの嘘つきという証拠はこのスレに散見されるがそれがそういう肉という証拠は無い
逆に妄想持ちの嘘つきが張った画像だから嘘、というのが健常者の考え
0468ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 21:29:26.21ID:lupXjeuk焼き方
油から煙が出るまで熱して強火で肉をオン
両面焼き目
以降は極弱火で、千手返し、休ませ〜
30分くらいかけてじっくりと
肉汁損失を最小限に抑えつつ
中心温度を56℃以上狙い
一番分厚い部分を計ったら57℃!バッチリ!
https://i.imgur.com/dbKpIDV.jpg
https://i.imgur.com/A2iRra3.jpg
豪快にカットしたまま、ライオンになってかぶり付く
https://i.imgur.com/VUNopcn.jpg
焼き加減は、最高レベルの柔らかジューシー!
特に手前の2列が柔らかくてうまかった!
ヒレやサーロインもいいが、上手く焼いた肩ロースは、味が濃くてうめーーー!
腹いっぱいじゃ!
0469 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 22:03:00.04ID:+m3beV7q>>460
別人格の溶岩とかまじやめて!ww
メンタル弱いんで、もうそういうネタだと思うことにするわw
0470 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 22:18:07.62ID:+m3beV7qhttps://i.imgur.com/TazIfSd.jpg
https://i.imgur.com/ZMjlZDD.jpg
https://i.imgur.com/YAQaMyr.jpg
https://i.imgur.com/uNTqlS8.jpg
https://i.imgur.com/12EIGZX.jpg
https://i.imgur.com/6Zx7Fdb.jpg
https://i.imgur.com/Up5AODQ.jpg
https://i.imgur.com/GqJ2ZR8.jpg
https://i.imgur.com/8OV3v2L.jpg
0471 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 22:20:24.74ID:+m3beV7qhttps://i.imgur.com/XCGJ7On.jpg
https://i.imgur.com/Ye3gx5G.jpg
https://i.imgur.com/qyzdQIL.jpg
https://i.imgur.com/jl5SPMR.jpg
https://i.imgur.com/dS8k5bN.jpg
https://i.imgur.com/Enpotir.jpg
https://i.imgur.com/tqdT6yM.jpg
https://i.imgur.com/0Iq4unc.jpg
https://i.imgur.com/dBdLZ3Z.jpg
https://i.imgur.com/kxRdK4W.jpg
0472 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 22:29:28.04ID:+m3beV7qコスコで衝動買いしたトマホーク!バーベキュー用か、家で焼くならオーブン一択かと思ったけど、今回はフライパンだけで仕上げられるか試してみました
前回のモモと同じ絶対に失敗しない焼き方で
その1
1〜4 サイズ感はこんな感じ
5 ピチットをして
6〜8 極弱火で何度も返しながら焼いて、全体が白くなったらアルミホイルでしっかり包んでレスト
9 その間にフライパンを掃除
10 中心温度が上がる前だから、しっかり包んでも肉汁は出ません ここではあっためるイメージ
0473 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 22:42:46.62ID:+m3beV7q11〜12 二度目焼き アルミホイルは今度は包まずフワッとかぶせてレスト
13〜14 三度目焼き ニンニクの香りを移したオリーブオイルとバター、ローズマリーでアロゼしながらしっかり焼き目をつけました
15〜16 胡椒を振ってレストしたら焼き上がり
17〜18 断面はこんな感じ
もっとレストの時間取りたかったけど、一緒に食べた人の時間との兼ね合いもあり断念
19〜20 塩、胡椒、醤油の他に砕いたパルミジャーノとかで食べました これ割とおすすめ
21 残さず食べました
焼き時間とレストは各10分ずつくらいでした
味が濃くてすげー美味かったです 当たり前のように量も多かった
連投長文本当に申し訳なかったんだけど、調理器具とか行程も入れるとなると削りどころが分からんかった…
でも、フライパンでも時間かければ家庭でトマホークが焼けると分かったのは収穫でしたww
店でオーダー。この形状では、まず並んでない。
―なぜ塊で出してない?
「モモ肉とは(用途が)違うから。値段も高いので」(←一緒だったぞ)
とのこと。
―焼いてナイフなどで切れる?
「切れますよ。おいしいですよ、これ刺身でいけるんですよ」
というので、厚さ2cmに切って、タタキ風も少し。
http://imgur.com/ZlilJVa.jpg
http://imgur.com/niEyD1S.jpg
http://imgur.com/QctTlhY.jpg
http://imgur.com/SAt56zW.jpg
http://imgur.com/fzga7fD.jpg
刺身はダイレクトな味はないものの
大葉とニンニクがよく合った。
火を止めてガラス蓋して1分。
一旦出して、強火で熱してから裏面投入して、
5秒ぐらいで止めてガラス蓋。
「火を止めて蓋」がアルミホイルの代わりとなる。
熱を持ちやすい(?)安物のパンを、逆手に取った予熱利用。
焼き色はもっと行ってもよかった。
モモらしい食感で脂が強め。
0477ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 23:07:25.31ID:lupXjeukあの巨大トマホークを骨付いたままフライパンで焼くとはw
すげーな!
今度俺も外で炭火で焼いてみよ
0479ぱくぱく名無しさん
2018/04/22(日) 23:29:22.36ID:IfkAcOkT>>446
だなw
上手いこと言うね
まさにこういうの>>444
論理の飛躍、破綻というか、短略的というか、
事の経緯、背景を考慮に入れて考えられないから論理が通じない
これぞ臭犬すなぁ
事の経緯(テンプレ)
-------------------------------------
これ次スレはテンプレ入り確定だな
>>372
>>373
>>380
てことで、この件はお終い
まだ粘着されるといけないから、駄目押し!
>>402>403>404>405 >>その他レス多数
がそのまま臭犬そのものって事に気付こうなw
煽れば煽るほど、臭犬浮き彫りなり!!
では、一件落着!
-------------------------------------
まあでも、
自己顕示欲の塊の溶岩の醜態が、
己に負け、臭犬と化したという事実が、
見事に浮き彫りになって良かったわ
そんなに褒められたいなら、それだけの肉を焼いて見せればいいのになw
それが出来ないから臭犬と化したわけだが、、、
「なんでそんなに料理上手いのー?」
「こいつ只者じゃない」
本当はこういうの言われたいのよ、溶岩=臭犬はw
過去のキモチワルイ単独スレ見るとそれがよく分かる
オモロイから晒したいが、、
まあ、今のところは辞めといてやるw
あれ?
溶岩=臭犬だったんじゃないの?w
何すりよってんのw
0480 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 23:31:05.59ID:+m3beV7qありがとう!勢いって怖いww
いいなぁ〜、炭火で焼ける環境がまじで羨ましい!
0481 ◆dIwAo9Uv02
2018/04/22(日) 23:35:22.61ID:+m3beV7q俺もここまで手数や時間がかかるのは想定外でしたw
良いお肉…高そう、そして美味そうw
和牛は和食っぽい調理とか食べ方もいいよね〜
0483ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 06:51:44.16ID:+kpLxNcB0485ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 07:17:10.94ID:H+ZP2KZl俺の銅パンだと骨をのこぎりで切らなきゃ無理っぽいがw
骨のまま焼くと焼き縮みぜす、美味そうだし試してみたい
0486ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 07:20:58.13ID:H+ZP2KZl揚げ焼きだと5分だけどね
今回の俺の焼き方だと、5cm厚だと30分くらいかかった
腹減ってたから焼いてる途中は拷問w
岸田氏っていうシェフは2時間半とかかけて焼くそうだや
0488ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 07:28:26.53ID:Y0DI50Nc店なら効率が悪過ぎて笑われるわな
0489ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 10:45:56.66ID:H+ZP2KZl前菜とか出してくれてる間にじっくり時間かけて焼いた肉も美味いじゃん
でも2時間半は趣味でもなかなかやろうと思えないw
0490ぱくぱく名無しさん
2018/04/23(月) 13:14:44.96ID:pktdc+akそれよりもアメリカのアマゾンからTP20買うといいよ。
どうせなら、FireBoardがいいけど。
0494ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 11:19:00.74ID:XpvJ1SPh昨日丁度肉を買っていて、とも三角も売ってた
うちの近所だと熊本県産の黒毛和牛とも三角A5ランクで700円/100gだね
>>475よりもっときめ細かいサシが入っていていて、肉がもう少し白いw
>この形状では、まず並んでない
うちの近所ははるかにデカいサイズで700g/5000円あたりの塊が普通に売ってたけど
もも肉だからローストビーフ的な使いする人、カットして焼肉あたりが主なのかな…
霜降り部位だし厚切りで焼いても硬くないからステーキにもいける
0495ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 17:18:10.12ID:oS8vD0ED精肉店なら切り売り対応で、
ディスプレイケースにドンと置くこともあるね。
上は訂正する。
俺がいつも買う店では、焼肉用でしか置いてない。
200gぐらいあれば…と頼んだら、
今からまさに切り売りするぶんが、
目方がちょうどあったわwとの事。
0497ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 18:41:22.17ID:C5nnV3c8>>475
>「これ刺身でいけるんですよ」
事実だとしたら、日本にこんな売り方をする肉屋があってはいけないだろ。
それを下処理もせずにタタキにした写真を世界にさらすってもう何やってんのよ。
そんで誰一人もそれに突っ込まないだな。あれだけの騒ぎになってたのに、誰も知らないのか。
料理に興味なんかないんだろうな。だから誰一人まともな料理が作れないんだよ。
生肉食ったからって死んだり重篤な食中毒になったりする確率はそんなに高くはないが、禁止されて
いることを世界にさらすなよ >>475 。確率は低くとも、多くの人がやり続ければそのうち人が死ぬ。
写真削除しておけよ。
あと、あってはいけない肉屋。どこのなんて肉屋かね?少なくとも行政処分の対象、できれば廃業してほしい。
0498ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 19:07:47.55ID:IL/xnKYshttps://i.imgur.com/MkuhSdV.jpg
https://i.imgur.com/pLiownd.jpg
0499ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 21:07:42.83ID:p/tHtJ6b焼き方
脂のとこから、中火でしっかり、脂を溶かすように
強火で肉オン
中火強でしばらく片面のみ焼いて焼き目
焼き脂捨てて
裏面も軽く焼き目
フタして火を止めて、余熱で火入れ
5分?くらい経ったら出来上がり
中心温度は69℃
ジューシーで柔らかで激ウマ!
https://i.imgur.com/8wEeg74.jpg
https://i.imgur.com/Yn6YVDx.jpg
https://i.imgur.com/B2fHWrz.jpg
https://i.imgur.com/JFUs5Jc.jpg
https://i.imgur.com/3U7VMFu.jpg
https://i.imgur.com/dbYQ6yu.jpg
0500ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 01:22:41.95ID:o345rb0mグロ
てか健康問題になるようなキチガイの焼き方
真似しないでね
変皿とか溶岩のがマシレベルのゴミ
0501ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 06:52:28.45ID:MJb/hi6q0502ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 07:25:46.01ID:4xQyR1qMこれ豚の究極の焼き方1
もしやるなら、63〜66℃くらいになるように火入れしたらピンク色でもっと最高!
妊婦がいる場合は68℃以上で
1.5cmくらいの薄めの肉なら、片面のみで7割火入れして、裏返してフタはせずに火を止めて余熱で火入れすれば、これ究極の焼き方2
みんな焼きすぎちゃうんだよな豚とか鶏は
0504ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 13:15:54.08ID:tufsM6mg単価:700円/100g
0.5kgほどのかたまりを買ってきてカットして食べ比べ
https://i.imgur.com/x4cS9i6.jpg
0506ぱくぱく名無しさん
2018/04/25(水) 19:27:28.26ID:KPyIh7me>>504はそういうつもりで書き込んでるわけじゃないだろうに
争いは同じレベル同士でしか起こらないって本当なんだな
0508ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 10:13:34.31ID:Kav1rFPr0509ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 12:04:53.37ID:J3C7nJYR>>508
レシピってのは普通、調味料各々何グラム、焼き時間は強火で何分、弱火で何分、事細かく書いていて、誰がやっても再現性のあるものを言う
落合さんの焼き方は詳しく知らないけど、
パスタのレシピは知ってるが、レシピ自体は本当にシンプル
俺の焼き方もレシピというよりも実践から得たノウハウ
レシピにすれば本当にシンプル、味付けは塩コショウのみとかのものも多い
でも、そこには素材の味を引き出すためのノウハウが詰まってる
料理ってレシピじゃないんだよね、大切なのはノウハウ
肉焼きなんてのはまさにそうだね
パスタもそう
あれこれ調味料や隠し味なんてする前に、火入れの技術を極めて、素材の味を最大限に引き出すのに心を砕くのが一流
料理は火加減と塩加減
0510ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 12:16:18.13ID:J3C7nJYR俺の書いてる焼き方も、真似するだけでは美味しく焼けない
大切なのは、なぜその工程が必要なのかを理解して、五感をフルに使ってリアルタイムに判断しながら焼く事だね
その為のヒントはたくさん書いてる
世の中、凝った料理でも、形だけ真似して、本質を理解してない料理が散見されるが、それはただ塗り絵をやってるだけ
本当の料理はもっと芸術なんだ
0511ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 12:28:48.92ID:n995kTmQ美味しんぼとかに出てきそうなキャラだね
0512ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 12:36:57.44ID:JC16gCTS食べ比べって言うなら、どんな違いがあったか教えてくれよ
寸止め焦らしプレイされてるようなもんだよ
0513ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 13:13:35.64ID:Kav1rFPr多分、頭の中を整理する能力ないんからかな(だから料理も下手クソなわけか)
0514ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 13:29:14.80ID:JC16gCTS銅パンのお陰でみんな肉公開するようになったからな
パイオニアだから変人だけど尊敬されてる
0515ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 15:03:40.96ID:Kav1rFPrしかし不思議だな、静かになったと思ったら誰かさんがまた出きて、
周りが馬鹿にすると、時間差なくすぐさまお前みたいな奴が沸いてきて「尊敬」とか言い出す
ホント不思議だよな
0516ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 20:53:15.58ID:J3C7nJYRローストビーフ用だが、繊維が繊細で柔らかくて美味しそうな肉だったのでゲット!
https://i.imgur.com/T6ES6t4.jpg
https://i.imgur.com/Fr7wM4N.jpg
久しぶりに揚げ焼きしてみた
ピチットシートは無し
焼き方
多めの油を煙が出るまで熱して肉投入
強火で油の中で肉を泳がすように焼き目付けつつ火入れ
https://i.imgur.com/hhLPPDD.jpg
何度か返して、両面しっかり焼き目
なお、焼き目付けるのが目的ではなく、高温短時間で中まで火入れするのが一番の目的
やりすぎると、肉汁も香りも飛んでしまうので、高度な技術が必要!
https://i.imgur.com/STHdTIf.jpg
肉から出る泡が細かくなり音が変わってきたら中火弱に落とし、アロゼしながら火入れ
何度か返しながら
今日は58℃狙いなので、ややじっくり
最終的には弱火にして油の温度を下げてアロゼ
それでも火入れの時間的にはトータル5分程度
パンから上げて、網の上でボールをかぶせてレスト
中心温度はぴったり狙い通り58℃!
https://i.imgur.com/cMNwJ56.jpg
https://i.imgur.com/sHsxKbg.jpg
焼き加減は、これ以上ないほどに最高!
こんなうまいモモ肉食ったこと無い!
これまでで最高点の99点!
赤身の味を最大限に引き出せた!
これぞ芸術なり!
https://i.imgur.com/DPDm1XA.jpg
0517ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:02:19.19ID:ERsFze270518ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:02:44.41ID:ahuzLmLX0519ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:23:13.95ID:J3C7nJYRおいおい、sous videなんかと比べんなよ
それはそれで美味そうだけどね
今日の肉、、
後味も最高だ!口の中に広がって鼻に抜ける残り香!デザートのアイスはまだ後にとっておこう!
この火入れが出来るのは、間違いなくこのスレでは俺だけだ!
見よ!このはち切れんばかりのぷっくりと膨らんだ断面を!
まあ、断面も最高だが、
これまで食べたアメリカ牛の中で、数々の名シェフが焼いたものも含め、今日のがナンバーワンだ!
0520ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:25:17.77ID:J3C7nJYRhttps://i.imgur.com/yJVV6U5.jpg
これだこれ!
揚げ焼きで、このぷっくら断面が、見れる時、君たちも最高の肉が食べれるだろう!
幸運を祈る!
0521ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:37:57.33ID:0IbQq2ZA上品だし
それにくらべてアレはなんなんだろうね
自己評価だけが無駄に高い
知識も信頼も技術も無駄に低い
文面から漂う教養の無さと下品さ
せいぜい70点だな
0522ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:40:15.89ID:0IbQq2ZA>>520
グロな
そんでまた馬鹿を晒してるのな
マスターしたとはなんだったのか
少し前の嘘をすぐ忘れて恥の上塗りかよ
0523ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:49:47.27ID:J3C7nJYR一つ教えてやるが、sous videだとどんなに上手くても80点止まりが限界
あれはあれで旨いけどな
本当に最高の芸術的な肉をいつの日か食べれるといいな
今日は本当に感激だった!
牛さんにありがとうと言いたい!
0524ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 21:56:17.43ID:J3C7nJYRそれと、君に大事なことを教えてあげよう!
人間挑戦することを忘れたらそこで終わり
お前もいつか食べれるといいな
0525ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 22:13:32.63ID:WT8JjzNV自慢はほどほどにしろや
0526ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 22:45:37.24ID:Kav1rFPr銅パンを神様とか崇める馬鹿がさ
表れる時間帯がいつも一緒
「久しぶりに揚げ焼きしてみた」
料理のセンスは5流だけど、ギャグのセンスは2流ぐらいはある
0527ぱくぱく名無しさん
2018/04/26(木) 23:36:02.55ID:1g3k4teZ0528ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:30:55.50ID:V4HrPvgJ臭すぎる
0529ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:33:30.39ID:gk2dVSED>>520
ここ最近の中で>>498と並んで特徴の無い見た目
仕上がりの上品さやトータルの完成度の高さでは間違いなく>>504や>>475に分があり、インパクトでは>>471に敵わない
自分を感動させることはできても人を感動させるにはまだ足りない
0530ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 00:47:33.12ID:QmqmnOgHまだ消えてない。早く消せよ。
そのあってはいけない肉屋は、どこのなんて肉屋?
その肉屋はいまだに「刺身でいける」と肉売ってるんだろ。はやく教えてよ。
0531ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 07:06:38.99ID:VkgePcSR0532ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 07:57:04.81ID:fDu8CcZF90点の先生こと私が採点しよう
95点
>>516 >>520
控えめに書いておられるがかなりの腕じゃ
揚げ焼きのミディアムでここまでの肉はわしでも数度しかお目にかかったことはない
芸術と言わず神業じゃ
しかし更なる高みを目指せよ
89点
>>498
素人には特徴の無い見た目に見えるのだろうが、なかなか高度な火入れじゃ
薄い肉を美味しく焼くのは難しいが絶妙な幅狭グラデーションで食感を保ったまま焼けておる
あとは、肉投入時のパンの温度をほんの少し上げて試してみなされ
86点
>>504
4cm厚のパンで焼かれた方の肉
霜降りのイチボを上手にミディアムレアに焼けておる
サシを溶かすような柔らかい火入れじゃの
グラデーションの入れ具合も良い
しかしレストを長めに取るのがお好きなようじゃの
お主の腕ならもう少し冒険しても良さそうじゃが
85点
>>471
本人も分かっているだろうが、ややレスト時間が足らなく肉汁が暴れておる
またおそらく予想よりも火が入りすぎていたのではないか?
焼きの技術的にはなかなかものじゃが、より加熱を短時間でレストを長めにするとなお良い火入れになる
80点
>>475
私や銅パンのアドバイスを聞き、パンの温度を思い切って上げ、ようやく土俵に上がられたようじゃな
最後の画像などは上手く焼けておる
皆80点以上でこれまでになく頑張っておる
じゃがまだまだじゃ
更なる高みを目指して精進せい!
0533ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:00:55.24ID:fDu8CcZF>>504
低温調理の方
これは見た目以上にイマイチじゃ
本人は分かっているじゃろう
何故だかわからない人は考えてみなさい
0534ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:02:17.80ID:BqLLcyyR障害者はたいへんだな
0535ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:20:12.69ID:qQJU6vxgこの人言ってる事は的を得ているから結構好きなんだよな
0536ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:35:48.43ID:JzpS5B/Bほらね、かならず現れるでしょw 毎回いつもいっしょ
「火入れ」「!」使う言葉がもうね、誰かさんと誰かさんしかほぼ使っていない
ほんと不思議
0537ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:45:10.28ID:N7M4gO3F90点の先生と間違われるとは、ある意味光栄だけど、違うよw
俺は間違っても、他人の肉を上から目線で採点などせんわ
まあ、俺も90点の先生のファンではあるけど
>>532
ありがとう!
以前から、書き込み見てますが、かなりの腕をお持ちのようですね、何者ですか?どこかのシェフ?
0538ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:48:28.55ID:JzpS5B/B0539ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 08:50:34.52ID:72xQiZ9j0540ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:00:30.93ID:tM2Gp7ou90点の先生を馬鹿にすんじゃなーいw
このスレの裏の支配人なんだから
「火入れ」とか「!」はプロはみんな使う
0542ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:07:40.81ID:JzpS5B/Bもう現れる時間がいつも一緒過ぎw
馬鹿にされると我慢できない性質がもうね
0543ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:10:49.27ID:N7M4gO3F俺の自演だと疑ってるようだが、全くの見当違いだよw
!とかwとか、俺以外にも何人も使ってる
臭犬、くさ犬!とか言ってた人とかもよく使ってるし、あの人も俺じゃないよ
あと溶岩とかも!よく使うしね
見当違いのバカは引っ込んでろっつーの
迷惑だ!
0545ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:18:17.72ID:JzpS5B/Bグラデーションなしの境界線ビシーッという焼き断面がもう、ザ素人丸出し
ローストビーフ用あたりの安い部位を半分にカットしてるところが誰かさんらしい
恥ずかしいから全体の写真見せられない?
天才で芸術で神業でマスターしたのに温度計使わないと分からないところがギャグとしては1流
0546ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:39:39.54ID:N7M4gO3Fお前は見当違いが過ぎる
>香りもへったくれもない米産輸入ももを、
肉には脂の香り以外に、肉汁の香りがあるのよ
アメ牛プライムの赤身には和牛にはない独特の肉汁の香りがあって、モモ肉は肩ロースとかに比べて味は薄めだが香りは絶品!
>グラデーションなしの境界線ビシーッと
揚げ焼きとして、繊細なモモ肉の火入れとして最良なのが分かんないか?
>ローストビーフ用あたりの安い部位を半分にカット
半分にカットしてないよwww
この部位は外モモのマクラって部分
本来は硬い部分なんだが、肉を見るととても繊維が繊細だったので柔らかいに違いないと思ってゲット!
思った通り、ある程度の歯ごたえはあるも、柔らかくて、噛み締めるほどに、肉汁があるれ出す、芸術的な美味すぎる肉だった!
サーロインやシャトーよりある意味上!
>温度計使わないと分からない
更なる上達を目指すなら、温度計は基準としてあった方がいいよ、本気でやるなら
言うことすべてが見当違いすぎるんで、
すべてを訂正しておいたw
感謝しろ!
0547ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 09:43:03.99ID:N7M4gO3F一発勝負ね
それが例え30℃であってもそのまま食べる
もっとも、そんな事は今は無いがな
0548ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 10:02:51.84ID:N7M4gO3Fそれまでは焼き続ける
0549ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 10:10:59.66ID:N7M4gO3Fごめん間違いだ!
あれは外モモのマクラかと思ってたが、
よく考えると内モモだわ
スマソ!
お詫びに、目利きの方法を教えてしんぜよう
赤身の肉は、繊維が繊細であればあるほど、柔らかい
どう言うことかと言うと、
いかにもな繊維が入ってる肉は、硬い
繊維が肉眼で見えないほどに細かくて繊細なら柔らかい
簡単な判別法な
0550ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 12:05:58.50ID:10GEqcnH正確的には、悪いと認められないのである
0551ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 12:08:37.81ID:wvcTscyO脳内で事実を作ってることを認めてるようなもんだわ
0552ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 18:18:47.28ID:/gM/IQVD0553ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 18:27:07.54ID:CYGBUXt5ガンになりたい人あつまれ〜ってな
0554ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 18:39:34.97ID:vxW2f1ih0555ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 19:21:18.97ID:Uxp23RXf食べるぞ!
https://dotup.org/uploda/dotup.org1519084.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1519086.jpg
0556ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 22:33:55.57ID:InsiGPzHセンセーは肉は焼かないの?
0557ぱくぱく名無しさん
2018/04/27(金) 22:37:44.81ID:tgjSaMjz確かに肉焼くのは上手いかもしれんがな
0558ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 02:52:56.53ID:/AZsu9AC0559ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 06:05:25.07ID:A1K1VY1U0560ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 06:25:00.27ID:aAEywxeRおいおい、勘弁してくれw
ずっと見てる人は知ってると思うが、おそらく90点の先生は臭犬じゃないか?
人の肉をケチ付けるというやってる事は一緒だし
それに臭犬は、過去に何度も、俺を自演野郎に仕立て上げようとしてる
手を変え、品を変え、キャラを変え
なぜならID変えるの忘れて自爆しやがって、それがバレたのが2回くらいあるからw
銅パン神様はさすが→やっぱ自演ですね銅パンは、とかね
で、その疑いが強いのよ、90点の先生は
0561ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 06:29:23.15ID:aAEywxeRあれだけ正体晒されたら、もう臭犬としては出てこれないだろ、
ってのは、冗談w
でもまだ、虎視眈々と狙ってるかもよ〜
ってのも冗談w
ほんとに平和になったな
肉焼き師が多くなって良い流れだ
0562ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 06:31:52.28ID:aAEywxeR0563ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 07:04:14.54ID:ua+KRXrKこのスレの裏の支配人
たまにしか出てこないけど
0564ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 09:57:42.87ID:2XPM2K4Z>>560でわざわざこんなこといってるとこがミソですな
障害者ってこんなんばっかよ
0565ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 11:34:48.48ID:bDoOyc9e下手くそと馬鹿にされると自演で自分アゲ
自分に自信のない愚かな小心者そのものだな
0566ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 12:00:59.55ID:0KVOlATx支配人ってホテルかよ
これは臭犬だな
0567ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 12:04:17.01ID:C30chP8899点でいいから辞めろ
0568ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 13:46:45.97ID:PbYFbmZdおいおい、マジで勘弁しろよw
毎朝朝にスレ見て書き込みする事多いが、自演なんてしとらんわい
俺は臭犬なんかに嵌められないぞ、と!
お前か、もしくは>>564(障害者って言葉使ってるから疑い濃厚)のどちらかが臭犬だろ
0569ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 22:29:33.39ID:PbYFbmZdサシ少なめの赤身ロース
https://i.imgur.com/YwXr08q.jpg
そんな良い肉でもないが、ラベル見せないと嘘だと疑う人がいるので一応
https://i.imgur.com/MGXWoyd.jpg
厚さは3cmくらい
https://i.imgur.com/NkmCSie.jpg
焼き方
油から煙が出るまで熱して肉投入
両面焼き目
弱火にしてバター入れ、油の温度を落としつつ
バターでアロゼ
何度か返しながら
いい感じの弾力になったら
パンから上げて
網の上でボールをかぶせてレスト6分
https://i.imgur.com/EmOJH6f.jpg
中心温度は58℃
https://i.imgur.com/89Ctqgi.jpg
焼き加減は、これまた99点!
赤身の旨さを最大限に引き出せた!
アロゼにて、ジューシーさ重視、
同じジューシーでも、低温調理的な火入れでは得られない食感と香り
https://i.imgur.com/Hw5LFVe.jpg
https://i.imgur.com/4MJ5Ybj.jpg
見よ!食感が保たれてて、噛みしめて初めて溢れ出す肉汁を!
https://i.imgur.com/9A6Ir8e.jpg
これぞ芸術なり!
0571ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 22:38:57.43ID:BYC67NHoもういいよ、それ
0572ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 22:39:59.78ID:BYC67NHo生食は置いてないぞ
知人業者だぜ??
475は内輪の話だぜーw
0574ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 22:49:45.55ID:PbYFbmZd何を言ってんだか?
俺は大まかに分けて10種類以上の焼き方で焼いてるけど?
もちろん、マニュアル的に同じ焼き方してるわけじゃなく、その肉ごとに焼き時間などは違い、常に肉と会話しながら焼いている
でも、焼き方ってのは、大まかに分けると、体系立てる事が出来るわけだ
勉強になったかなw
銅パンさんよ、たとえば
先にバター+植物油でふつふつさせたり
止めたりして芯温度を上げてしまい、
あとから高温で焼き目つけるのはありだろうか?
0577ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 22:55:44.73ID:ajAebpVQこんなセリフ良く言えるな
0578ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 23:01:50.11ID:DybwQIhqhttps://dotup.org/uploda/dotup.org1520082.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1520083.jpg
・肉は30分以上前に冷蔵からだして塩をふり常温放置 胡椒は焦げるので振らない
・フライパンを加熱して牛脂とニンニクを入れ、香りがでたら焦げる前に一時的に取り出しておく
・肉を入れ両面に焦げ目がついたら弱火にして、濡れ布巾でフライパンを冷まし蓋をして蒸す
・中まで熱が入ったら両面に胡椒を振り、アルミホイルで包み暖かいところで放置する
・その間にソースを作る 今回は赤ワイン、醤油、塩胡椒、おろしニンニク、ポン酢、おろしタマネギ、みりんを煮詰めたもの
・( ゚Д゚)マズー
0579ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 23:14:23.90ID:BYC67NHo大変恐縮ではございますが、10種類以上の焼き方をまとめて示してもらえますでしょうか。
揚げ焼きかアロゼ(どっちも似たようなもんだろがハゲ!)ばかりな気がしておりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
0581ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 23:41:00.00ID:PbYFbmZdおいおいw
とんでもないバカが出てきたなぁ
前にも何度も書いてんだからちょっとは過去スレでも読んでから来いよクソがw
揚げ焼きとアロゼって180℃ほど違う焼き方だがなあw
ちなみに揚げ焼き時にするアロゼとは全く別物
まずは過去スレ読んでからおいで
素人ボウヤ
>>580
お前が最近焼いた肉を教えてくれ
0583ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 23:47:40.78ID:DybwQIhq個人的には揚げ焼きもアロゼも肉をおいしく焼く焼き方ではないと思う
揚げ焼きは表面が焦げるので、パサパサになるし焦げるので舌触りが悪く
おいしさもいまいちになる焼き方だと思っている
アロゼに関しては本来は表面の乾燥を防ぐ目的なのだから
実際には強火で焼きたいが裏側が乾いてしまうことを防止するのが目的なので
弱火で行うのは本末転倒の焼き方だと思う。
0584ぱくぱく名無しさん
2018/04/28(土) 23:52:53.91ID:PbYFbmZd揚げ焼きは、下手くそがやるとパサパサになるのも本当だしw
アロゼは乾燥目的なのも当たってるが、多くの場合弱火(と言っても、バターがふつふつ言う程度の高温安定状態を保った弱火な)でやるもんだよw
レベル低い頭でっかち君ですね
0585ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:05:12.22ID:+ZIsBzfo表面がパサパサでなくとも脂で揚げている以上、ギトギトってことだよね?
パサパサならまだわかるが、ギトギトだともうどうしようもないって感じだと思う。
アロゼに関してはふつふつ言う程度なら十分に弱火でしょ。
やっぱり本末転倒だね。
0586ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:06:10.32ID:MXUvLZmTありだと思うよ!
先に弱火でアロゼするときに焦って温度を上げすぎず、アロゼで乾燥を防ぎつつ、肉を焼くんじゃなく温めるイメージでやると良いよ
休ませながら、余熱で火入れする感じをお勧めするかな
で、最後にガツンと強火で短時間!
0587ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:07:55.96ID:MXUvLZmT俺は、低温→高温は、たまにしかやらないけど、まあ過去には5.6回はそれ形の焼き方してると思う
とりあえず、二つだけ
0917 ぱくぱく名無しさん 2018/04/09 21:50:11
って事で、今日は晩飯もコスコのプライムサーロイン
昼に焼いた>>902で62℃のミディアムより、やはりミディアムレア狙いが旨いと思うので、56〜58℃狙い
低温→高温でジューシーに
焼き方
極弱火で肉を温めるように
何度も返し、そして休ませて、
余熱で火を入れていくイメージで
弾力性が出てきたらアルミホイルかけレスト
最後に多めの高温の油で表面カリッと焼いて
完成
https://i.imgur.com/w3M0XgM.jpg
https://i.imgur.com/0Gzw9vD.jpg
https://i.imgur.com/Wpu5KCp.jpg
https://i.imgur.com/IoTev3y.jpg
https://i.imgur.com/0UhEXw1.jpg
https://i.imgur.com/wTMf4qs.jpg
熱々でカットして熱々のまま食べる
肉汁たっぷりジューシーでした
0588ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:08:38.10ID:MXUvLZmTもう一つ、
0450 ぱくぱく名無しさん 2018/01/04 20:18:35
黒毛和牛シャトーブリアン ベアルネーズソース添え
https://i.imgur.com/fQVWsIl.jpg
中心温度53℃の均一気味レア
今度は、均一気味レアを目指すため、
焼き方を、
1、強火で焼き目→弱火で何度も返し休ませて、
と、
2、弱火でじっくり何度も返し休ませて→最後に強火で焼き目
で迷った挙句、今回は2の焼き方を選択
かなりじっくり休ませながら低温調理的な火入れ、最後もうちょい焼いてカリカリにした方が良かったかなw
>>435とどっちが好み?
0589ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:11:34.95ID:MXUvLZmTあのさあ、レベル低い人用に、別スレあるから、そちらにどうぞw
ギトギトになるのは下手だからw
ヒントは温度な
知りたければ過去スレ読んでからおいでw
もしくは素人スレへ
ボランティアじゃねーつの
0591ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:16:54.73ID:+ZIsBzfoアロゼに関しての言及はないから認めたってことね
それから揚げ焼きだけど、どうやってもギトギトになるから
だからカツレツという方法が編み出されたわけだろ?
レベル云々以前に料理の成り立ちを理解できないならレスして欲しくないな
0592ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:25:34.29ID:MXUvLZmTすごくレベル低い
世界中のフレンチのシェフのアロゼの手法を否定すんのなお前はw
キーワードは、高温安定状態、
過去スレ含め、何度も書いてるから
揚げ焼きについては、キーワードは、260℃
検索して、なぜ俺がそう言ってるのか考えておいで
こう言う、頭でっかちの、バカが一番嫌いなのよw
俺がやってやれるのはここまで
あとは甘えずに、このスレのレベルまで勉強してこい
甘えんなよw
0593ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 00:33:16.65ID:+ZIsBzfoすごい非科学的なこといってるね
アロゼは今は魚類に関する調理法になってる
その理由は魚の皮目をフライパンに付けたまま、皮をパリッとして内部まで焼くことを目的としているから
この場合ひっくり返すこともできないし、オーブンでも焼けないからアロゼが有効になる
今はオーブンがあるので、ステーキに対するアロゼは無意味
ローストビーフでひっくり返すか油をかけるぐらいかな
揚げ焼きについては何度も言ってるが素揚げ状態になるので、
どんな温度でもギトギトになるし、260度だったら表面が焦げてパサパサになるな
やっぱり焼き方がおかしい。やってみればわかるが、理解できないということは味音痴だろう
ステーキスレを見ていながら
肉の業者を敵視しているとは
お前はどういうスタンスの人間なのだ?
社会に出ていないタイプの人間かな。
最近焼いた肉を教えてくれ
0597ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 01:06:05.20ID:vukN/9KL何言ってんだ。
社会性を持つ人間なら、反社会的行為に嫌悪や憎悪をいだくのは当然のことだ。
写真は消せ。ルールが守れないその店はどこのなんて店だ。
0599ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 08:39:00.26ID:7z8ujRaX>>569
素晴らしい!95点じゃ
アロゼで全方位から優しく且つ素早く火入れしたな
食感はプルンとしていながらもザクッとしとったじゃろ
これは低温調理では到達できない火入れの一つじゃ
肉汁の保ち具合、繊維の保ち具合、絶妙なグラデーションともに完璧じゃ
更なる高みを目指せよ
>>578
落第点!45点
それはもはやステーキではなく典型的な蒸し煮じゃ
両面に焼き色を付けるもその後に蓋をしたことにより、肉が出る蒸気でメイラードは流れ落としてしまったのう
香ばしさはゼロじゃったろう
メイラード反応で形成される褐変物質は水溶性なので覚えておくといい
また、火入れも駄目じゃ
断面を見ると、肉汁は保てていない、食感も台無し、情け無いグラデーション
いいとこ無しじゃ
しっかりとレストは取るも、火入れが悪いため肉汁が落ち付いていない典型
本人もマズーと言ってるように分かっておるなので見込みはある
まずは蒸し煮でなくステーキを目指したまえ
0600ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 09:10:56.30ID:PNPZ57byいつもの朝からの長文書き込み、「火入れ」「!」
0601ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 09:15:42.79ID:l8DArXmAいつもながら先生のダメ出しは的確
でもせめて蒸し煮じゃなくて蒸し肉って言ってあげてwwwww
0602ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 09:21:22.63ID:kGAY7fFTこいつモヤシだよなw
スレ3とかでモヤシの上に肉乗っけてた伝説の下手くそ
その後すぐにその皿でうpしてた
皿が一緒
0603ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 11:38:42.10ID:e6LnoP7V銅パン批判するなら肉の画像付で頼むよ
自分は肉の画像上げないで批判の的にならないように立ち振る舞って人を批判するのは見てて見苦しいよ
0604ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 12:22:07.13ID:kGAY7fFTでもその肉画像がね、あれなのよw
0607ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:20:34.61ID:PNPZ57by>ホンマやwあの肉で銅パン批判しとるんかw
お前こそ自分で料理して、他人を笑う根拠を画像付きで証明したらどうだい?
自分が他人を批判するときは画像ナシってかい?
誰かさんそっくりのメンタテリィーこそ一番見苦しい
馬鹿にされたり批判されるのが嫌なら画像なんて上げるな、って話でしかない
0608ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:29:30.65ID:S34nrwrF0609ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:30:25.99ID:e6LnoP7Vあ、俺は肉の焼き方で言い争うつもりもないんで蒸し煮より下手と思われてもなんてもいいっす
ただ、銅パンと蒸し煮で言い争ってた焼き方論は銅パンの方が正しいんだなって客観的に判断するだけなんでね
0610ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:32:22.40ID:kGAY7fFTそう言う話じゃないんじゃない?
実力が全て、結果が全て
写真の肉が全てを物語ってるよって話だと思うがw
他人を笑う根拠は→>>578で十分
0611ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:40:19.85ID:MXUvLZmTひとつだけ気になったので、
>>608さん
この>>569の肉のどこが焦げてんのかと小一時間、、、、w
もしかして、粗挽きのブラックペッパーを焦げと勘違いしてないか?
俺は大抵焼いた後、レストの前に塩打って、ブラックペッパーを粗挽きで挽く事が多いが、あの黒いのは焦げじゃないぞよw
0612ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 13:42:13.76ID:t8EIJzJM0613ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 14:04:00.54ID:MXUvLZmT>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
これ最近焼いた3つの肉だけど、全く焦げてない
と言うか、これまで肉を焦がした事なんて無いが、、、、
いつも何で焦げ肉焦げ肉言われるのか不思議だったが、合点がいったわ
挽きたての粗挽きブラックペッパー見た事ない奴が、勘違いしてたんだなwww
黒いのはブラックペッパーですって補足が必要だw
0614ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 14:15:41.58ID:S34nrwrF0615ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 14:35:46.88ID:AIOrL1drまーた妄想で喚きだしたね
0616ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 14:41:56.56ID:MXUvLZmTそれを言うなら、勘違いしてごめんなさいだろw
妄想もなにも、写真という証拠があるんだからよ
白く見えるのもブラックペッパー
それは粗挽きの内側が上になってる
それとほぼ同じだけ、外側の黒が上になってるブラックペッパーがあるわけで、、、、
まあ、許してやるよ
勘違いならなw
0617ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 14:46:04.10ID:AIOrL1dr勝手にブラックペッパーとか言い出して勘違いということにしてて馬鹿すぎるね
やはり「ぼくがこうおもったからそうなんだもん!」という障害者特有の思考回路をお持ちのようだ
0618ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 15:27:13.66ID:e6LnoP7V実際に銅パンの焼いた肉と同じくらいまで進めて食べてみないとわからない話よ
0619ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 16:27:24.62ID:PNPZ57byお前が「批判するならまず自分の画像上げろ論」をぶちまけたわけだから
お前も誰かを笑ったり批判するなら、まず自分が率先してやれよと言ってるだけ
それができないならアホなこと言わず黙ってな、という話
0620ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 17:05:51.75ID:5/mfaRBC0623ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 21:08:51.97ID:EYxCgxHM0625ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 22:34:58.33ID:E/pNe3jaだからそういうことじゃないでしょ
調理方法で言い争っててお互いの理論がぶつかり合って平行線だから
だったらお互いの肉を見せ合ってみろよって話でしょ
0626ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 22:44:30.05ID:Eg6z99Euどう見ても平行線じゃないでしょ
誰が見ても銅パンの言ってる事が正しいし、蒸し煮の方はただ因縁つけて絡んでるだけ
それが総意だと思うが
0627ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 23:11:00.57ID:B3Mc6Eicいやあれは本気だと思う
肉を見れば答えが分かるw
めちゃくちゃな論理を振りかざし、自信作wの肉をアップした上で真っ向勝負を挑んだつもりなんだろう
本人はいたって本気
そしたら銅パンには相手にされず、90点のセンセーにはボロクソに貶され、>>604や>>605には失笑され
自信作のはずだった肉はみんなにバカにされ
挙げ句の果てには、モヤシという過去の汚名までバレてしまったw
でも本人はいたって本気なわけですよ
0628ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 23:30:30.95ID:B3Mc6Eicそうそう
それですでに肉を見せ合ってる事を知り
その肉でよくもまあ
ああ、なるほど
その論理があってこそのその肉だ
納得w
しかも、あのモヤシ君?
大納得w
こういう流れだよな
0629ぱくぱく名無しさん
2018/04/29(日) 23:35:37.18ID:stBYPFPi本当の真犯人はモヤシ=蒸し煮じゃね?
それにしても、モヤシに蒸し煮
肉をアップしただけで決定的なあだ名がついてしまうほどのインパクトは才能だな
0630ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 07:08:22.30ID:/8FZZIfc0631ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 07:37:15.94ID:l2s4on5s銅パンです
まさにそんな感じでした
料理のりょの字も知らない
全くスレのレベルでないのに、プライドだけは高い
僕の大嫌いな人間です
議論にもならないので軽くあしらいました
>>627
まさにそんな感じでしたね
ちょっと笑ってしまいましたw
でも、肉をアップした事は褒めてあげましょう
しかし、彼に足らなかったのは謙虚さです
まずは己を知る事から始めたらどうでしょう?
そうすれば、いつか美味しいステーキが焼ける日が来るやも知れないよ
頑張って!
0632ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 07:47:38.50ID:l2s4on5s分厚い肉→生焼け
ここで誰でも一度は蓋をしてみようとやって見るはず
そこで、生焼けじゃない事に満足してしまうか、
それとも、
メイラードは流れ落ち、火の入りすぎたカスカスの蒸し肉が、、、、、こんなものステーキじゃないと思えるか?
自己否定ができるか?
そこが違い
>>578は今、肉人生の岐路に立たされてる
0633ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 08:08:46.79ID:AlKvkCMN90点の先生によると蒸し肉ですら無く、蒸し煮(煮物)だそうですよ
0634ぱくぱく名無しさん
2018/04/30(月) 14:50:56.03ID:ilIV6pO3その為嘘でマウント取りたがる
あの方がブーメランを投げたようだね
0635ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 00:34:39.35ID:fvDsKN5J0636ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 08:54:59.55ID:DrWC4Zwx0637ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 13:26:20.71ID:4btHieWk0638ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 13:49:17.79ID:5dJQAOkO0639ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 14:07:00.58ID:aAvlcgr60640ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 14:08:55.20ID:4btHieWk臭犬にしつこく嘘付き呼ばわりされてても、肉焼き続けてる英雄だよ
だから神とすら呼ばれるんだろ
0641ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 14:22:26.36ID:yS79GVAF調理器具と調理法に拘りがあるようだが、肉自体に拘りはないの?
0642ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 14:31:24.38ID:aAvlcgr6肉も偽装するし
ラベル1回見せたから他の肉も本物だもん!!
には笑わせていただいた
0643ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 15:23:35.83ID:bLotnefCマジ笑かすわ
0644ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 16:31:31.61ID:z1kTCiWNいい奴になる時もあるんだよ
正義の味方的な
ドラゴンボールの孫悟空みたいなキャラ
そうかと思えば鬼のようなマウンティンで相手をボコボコになるまで殴りまくる非情なボクサーになる事もある
0645ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 16:57:37.18ID:ukhqwW0X0646ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 17:51:28.99ID:ty0jTStB0647ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 17:58:07.20ID:VpulvCS5非常識なボクチャンだ
0648ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 18:07:13.51ID:5dJQAOkO0649ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 18:35:09.67ID:z1kTCiWN性格うんこだなと思う事は多いがw
0650ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 18:59:01.50ID:zE6U9OZh知識は正しいと思うよ。
実践できる腕があるのは素直にすごい。
揚げ焼きに関しては、本家は経産牛の熟成肉だったはずなのだが
何の肉でもいいみたいな勧め方をしているのは
勘違いじゃないか?と疑問。
焦げ肉は、「タバコ上手い。吸えばわかるよ。わかんねーやつだな」と
かわらんから批判は覚悟で、批判されたからと噛みつかないでくれ。
別の例えだと「昆虫料理上手い。食えばわかるよ。わかんねーやつだな」って感じか。
主張されてもウザいだけだろ?
https://i.imgur.com/cMNwJ56.jpg
このくらいの焦げ肉を見せられると、昆虫料理と同じくらい
ぞっとするんだ。
焦げは体に悪いと言われて育っているのだもの。
0651ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 19:01:15.44ID:cg22VNrJ本人も否定するだろうしどれも違う
世の中から見れば5ちゃんねるの一スレという狭い世界の中でトップを取ったと優越感を満たしている単なる5ちゃんねらーに過ぎない
料理の世界もネットの世界も遥かに広く深い
そういうこと
0652ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 20:05:01.46ID:5dJQAOkO安くて臭い経産牛を使って高い金取って食わせるうためのB級グルメの揚げ肉を、
普通のアンガス牛でやってるところが完全ギャグの世界
しかも少ない油(ディープフライと比較して)を温度変化の激しい銅(しかも薄い)でやってるとか
滑稽どころか救いようがない馬鹿の見本って感じ
素人が数か月、本とかネットで調べて必死で盆栽ごっこしてるというだけ
0653ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 21:49:49.84ID:eaHeI6+B0654ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 22:18:49.50ID:ZlhRGAap0655ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 22:59:41.85ID:ovAKYPJa0656ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:01:53.53ID:gxvwOlvI0657ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:08:45.52ID:inNXoNszいや、揚げ焼きとかアロゼとか完全におかしい方法でしょ
それが正しいことを示すこともでてないし
でも、キャラを使い分けて別IDで擁護しているから正しいように見えちゃうけどなー
このスレでは
0658ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:11:29.63ID:k8w5IFxG肉焼くのは上手いし面白いし
悪い奴マウンティング取りまくりでやっつけてくれるし
スカッとする
0659ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:12:14.19ID:4q5di+yr0660ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:13:07.99ID:inNXoNszそれぞれ擁護する人の口調はまったく同じだし
句読点の使い分けもできてない
特に擁護する人が絶対に時間的に被らないという
不自然さが同一人物だということを明らかにしてるw
0661ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:15:30.87ID:k8w5IFxGそんな事言ってると銅パンにやっつけられちゃうぞ
ステーキ専門雑誌でも揚げ焼きもアロゼも載ってるのに
お前は和地シェフや谷シェフや岸田シェフや茂野シェフをも敵につけるのか?
0663ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:18:12.44ID:Bb5BjgyJ味方につける ◯
敵につける ×
敵にまわす◯
0664ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:19:20.79ID:k8w5IFxG覚悟しといたほうがいいよ
銅パンのマウンティング祭りが観れるかもな
0665ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:22:00.44ID:F//kvOqh0666ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:24:40.28ID:inNXoNsz「メイラードが流れ出す」
メイラードながれちゃったw
0667ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:25:28.20ID:tk9U3YI90668ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:29:27.20ID:tJXqhkVH0669ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:30:25.88ID:jCf0XrbN俺の話題で持ちきりじゃんw
そんな事より肉焼けよ、おまいら
神に英雄にいい奴にスレの帝王ですか、、、
悪くない響きだけど興味ないねw
>>641
ステーキレボリューションは見てないけど、肉にはこだわりあるよ
大量生産のデカい去勢牛じゃなく、メスの草食わせてストレスフリーで育ててる一部の山形牛や三田牛なんか好きだし、サシがほとんどないオーストリア産の極上シャトーブリアンも好きだし、体には良くなさそうなアメリカ牛のプライムも好きだし、
まあ、値段はピンキリだね
0670ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:39:12.90ID:jCf0XrbN世のため人のためスレのため
本気でステーキ焼こうとしてる人達のために
>>666>>667
メイラードは水溶性だから肉から出る蒸気でもすぐに流れる
両面焼き目付けた後、フタして蒸し焼きにした肉食えば誰でもわかるだろう
焼いた香ばしさは皆無になって、茹でた肉に近くなるじゃん
あ、メイラードの旨味感じ取れない人は分かんないかも
フレンチをただこってりしてボケた味だと思う日本人って多いと聞くが、メイラードの旨味を感じ取れないかららしいぞ
詳しくはないが
逆に西洋の人は昆布の旨味を感じにくいとか、、、
0672ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:42:36.09ID:inNXoNszメイラードは水溶性ってなんのことだ?
実はメイラード反応について、まったく理解できないんじゃないか?
だからメイラードが流れるという指摘が理解できていないんじゃないか?
0675ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:46:35.30ID:5dJQAOkO>アロゼは乾燥目的なのも当たってるが、多くの場合弱火(と言っても、
>バターがふつふつ言う程度の高温安定状態を保った弱火な)でやるもんだよw (銅パン)
この一言で料理マトモにやったことがない素人の盆栽ごっこってすぐにばれてしまう
プロどころか腕前の良い主婦あたりでの笑い声まで聞こえる
0676ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:47:12.73ID:5dJQAOkOメイラードは水溶性
もう名言だらけだなw
0677ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:48:45.92ID:gU/QdXWa銅パンの焼く肉は間違っても究極ではないし芸術でもない
0678ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:51:00.57ID:inNXoNszメイラードメイラードとか散々言ってたのに、
実はメイラードを物質扱いして完全に勘違いしていたってことがこれでわかった
本当にメイラード反応のことを理解していたら、そのことを物質のように間違うわけないだろ
0679ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:54:29.21ID:5dJQAOkO数か月前に銅パン買ってうれしくてステーキ焼き始めた素人だから
雑誌やネットで必死に情報集めて盆栽ごっこやってるだけだから
0680ぱくぱく名無しさん
2018/05/01(火) 23:57:43.53ID:LMlktVmMこないだの確定申告も必死に調べても片手落ちでやってないのがバレるという無能
0681ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:00:03.35ID:adjswrlT揚げ焼きとアロゼ
俺が勝手に焼き方の名称をつけてるだけな
分かりやすいようにw
ちなみに焼く時の油の温度帯がまるで違う
もちろん時間も違う
揚げ焼き
260℃で2分→230℃で1分→200℃で1分→レスト5分とか
俺が言ってるアロゼって呼んでる焼き方
230℃で1分→180℃で6分→レスト8分とか
前に、弱火、強火ってうるさい馬鹿がいたけど、火の大きさが問題なんじゃなくて、パン内の油の温度が重要なのよ
覚えとけ!
>>569 とかでアロゼは弱火でしても本末転倒とのたまう馬鹿がいたが、あの工程で強火のままだとバター入れたらパンの温度が高すぎて一瞬でバターは黒焦げになるwwww
その事に気がついてた人は、ある程度以上の腕!
0682ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:00:24.50ID:cH3qeeDQ「情報を食ってる」系の痛い奴だな
銅パン使ってエライ人が本に書いたやり方だから旨いに違いない!!
て感じ
自分の舌では判断できんのよ
0683ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:01:47.35ID:adjswrlTだからさ、自分で即訂正してるじゃんw
業界人はみんなメイラードって言うんだよ
「そんな事したらメイラード流れるぞ!怒」って感じで
0685ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:04:37.70ID:yg+aqcLCバターを強火で加熱したフライパンに直接いれたら焦げるなんて常識
そんなの言われるまてもない
そして揚げ焼きとかアロゼとかまずいステーキの作り方だから、
別に詳しい説明はいらないから
0686ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:04:58.09ID:adjswrlTじゃあさ、フレンチのシェフだけど質問ある?
とか言うスレでものぞいて、メイラードで過去スレ含めて検索してみ
フレンチのシェフさんもそうやって使ってるから
みんな使う言葉だよ
0687ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:05:43.82ID:cH3qeeDQまーた後付けの言い訳
業界人が使ってるから何なんだ?
ぼくちゃんカッコイーってか?
苦しいのう
しかしよくその程度の知識で囀ずれますなあ
0689ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:07:14.70ID:adjswrlTそう、その常識が分からず、弱火にしてアロゼするなんて本末転倒だとのたまう馬鹿がいたから、ボコボコにマウンティング、、、、
しようかと思ったけど、軽くあしらって、馬鹿にしてやっただけ
ま、今も馬鹿にしてんだけど、お前を利用してなwwww
0690ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:08:59.04ID:cH3qeeDQ「みんな」
小学生がゲームねだるときによく使う手だよね
「みんなもってるもん!」
精神年齢も知識も技術もマナーも小学生レベル
0692ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:12:23.17ID:hfncvFpjとか言う新スタイルは好き。久しぶりに爆笑した
0693ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:12:54.25ID:4opAC3U2これだから救いようのないど素人と言われてしまうのさ
これ見たら普通の主婦でも転げまわって笑ってるだろうな
素人にしかできない発言ってすぐにわかる
料理はじめたばかりのイタリアン10年フレンチ5年の神様w
0694ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:12:55.77ID:cH3qeeDQどこが?
あげ足取りの意味を調べてから書き込もうね
ちなみにこれを「あげ足取り」と言います
0695ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:14:28.29ID:adjswrlTありがとうw
でも手っ取り早いでしょ
多分あるよ、よく使うからな実際
メイラード反応でできる物質名ってなんて言うのかな?
みんなメイラードメイラードって言うぞ
0696ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:16:53.57ID:yg+aqcLCそれ、違うから。お前が間違えたことを他人のせいにしてるだけだから
お前が間違えたのはお前が間違えているだけですから。
そして、今日、お前が間違えたメイラード反応も、誰かをだますためにわざといったんだろw
0698ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:20:31.03ID:hfncvFpjメラノイジン。メラノイジン自体はタンパク質が熱変性したものの総称だからザックリした定義でしかない。
いやそうじゃなくて。論拠には権威あるものを持ってこい、という話だよハゲ
0699ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:21:03.69ID:adjswrlTそうじゃなくて、メイラード反応はメイラード反応って言うけど、
メイラード反応でできる物質は、メイラード反応でできる物質って長いし、普通、メイラードって通称で業界人は言うので、そのつもりで言ってるだけ、
いちいち貶すためにそんな罠仕掛けないよw
0700ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:22:09.50ID:yg+aqcLCメイラード反応で発生する肉が焦げるいい臭いの元は脂溶性なのだが、
それだと揚げ焼きステーキでは、実はいい匂いの元が揚げ油に溶けてしまい、
香ばしい匂いがなくなってしまうという欠点があることを、彼はまだ実は知らない・・・
0702ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:27:07.27ID:adjswrlTほう、いい情報!
ソースは?
香ばしい匂いどころか、俺が感じるのは肉汁の香りの大部分が失われると感じる
だからこその、安肉にも向いてると思ってるんだが、、、
0703ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:30:58.88ID:hfncvFpj0704ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:33:14.23ID:yg+aqcLCメイラードが水溶性という言葉そのものがおかしいけど
0705ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:43:51.24ID:adjswrlTほれ、メイラード反応によってできるメラノイジンは水溶性
ってソース
http://www.hles.ocha.ac.jp/food/chozo/yellowpigments.pdf
>>700
いい話題だから、ぜひソースを!
0706ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:45:14.06ID:yg+aqcLCまずは先に「メイラードは水溶性」だと主張したお前のソースをもらおうか?
できるだろ?
なんてったって、お前が主張したことなんだから。
0708ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:48:50.13ID:adjswrlTほれ、もう一個
http://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010833990.pdf
0710ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:52:11.91ID:yg+aqcLCここで出てくれば論破できると思って、自演を止めて登場したがいいが、
残念ながら完全にみんなにいい負けてこういう状況になっちゃったね
わかる人はわかるけど、お前がでてくると一部の人がなぜかでてこなくなって
ああやっぱなというのがバレてしまった感じ
まあ、証明できないけど、わかる人にはわかるって感じだね
もう誰がみても明らかだしレスするのも無意味だから寝る。
では、おやすみなさい
(たぶんこいつは卑怯だから逃げたと言うような台詞をいうだろうw)
0711ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:52:19.60ID:adjswrlT二つ目にあげたのとかは、ちゃんとした論文だよ
ほれ、3つ目
https://www.jstage.jst.go.jp/article/kobunshi1952/50/10/50_10_722/_pdf
0713ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 00:58:08.82ID:FzNNEbHwやっぱ銅パン最高だよアンタはw
ソース出されて反論できないと見るとおやすみなさい
と逃げる臭犬にすかさずトドメだもんな
明日も臭犬に負けず肉を焼いてくれよ
0716ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:12:36.20ID:cH3qeeDQ論破されたら苦しい言い訳
知性も品性も無い銅パン使い
メイラードが流れる
みんな使ってるもん!
バカじゃねーの?
0717ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:13:04.85ID:adjswrlT早くソース出せよw
スレの役に立つ情報かと思ったらただの荒らしか?w
基本的に香りってのは脂溶性だがなぁ
イタリアンマスターの俺はよーく知ってる
ニンニクオイルはその最たるものだからな
だが、お前の言ってるメイラード反応によってウンタラカンタラ、、、
の根拠をはよ
出せないなら、単なる口から出まかせ
て事になるな
今なら謝れば許してやるぞーーーー
0718ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:18:14.52ID:8qp2iNZh0719ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:18:48.20ID:/YKCep5f「メラノイジン 脂溶性 -水溶性」でぐぐれば
脂溶性のメラノイジンもある事がわかるでしょう。
よって、メラノイジン=水溶性と言い切っちゃうのは無理がある。
不味くなるからステーキは蒸すな、煮るなには同感。
0720ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:19:02.80ID:yg+aqcLCメイラード反応によって、メラノイジンが生成される。それは水溶性。
しかし、それと同時に香りも生成される。それは脂溶性。
それをメラノイジンが水溶性だから香りも〜といってるのがおかしいのがわからんか?w
0721ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:21:26.63ID:adjswrlT援護射撃ありがたやw
>>718
普通に大卒だが?
でも今の時代、中卒も大卒も変わらんぞ
中卒でも俺より稼いでるの何人もいるw
俺も負けてられないが
0723ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:31:17.98ID:yg+aqcLC>>578が「蒸す」という言葉を使わずに
フライパンで焼いてから蓋してオーブン状態にして加熱したと記述したら
いまみたいな揚げ足取りもなかっただろうなw
0724ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:35:12.85ID:adjswrlT君も料理できるやつみたいだな
俺はいつもメイラードの旨味とか、香ばしい旨味とか言ってるはずだがな
揚げ焼きは、食感と赤身の味を味わう食べ方で、
低温調理的な火入れは、食感をある種犠牲にして、肉汁の香りと味、全てを味わう食べ方と、よく言ってるが、、、、
揚げ焼きで香りが飛ぶのは、香りが脂溶性だからって事か!
俺はこれまで外側近くの肉汁が一気に飛ぶ(油との交換が行われつつ、収縮、褐変の過程で、香り成分は揮発するのかと思ってたが、
どっちなんだろうな
でも、脂溶性だからってのは、仮説としては納得!
0725ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:37:55.91ID:adjswrlTごめん!
料理できるやつだと思ったが、そのスレで、即訂正させてもらうwwwww.
ごめんよwwwwww
フライパンの蓋と、オーブンは、全くの別物だ
この場合は
0727ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 01:58:29.62ID:4opAC3U2バター焦げないように弱火でアロゼとか聞いたら家庭の主婦でも
「こいつ料理マトモに知らないど素人だな」とすぐにわかる
0728ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:17:23.52ID:4opAC3U2障害者というより頭悪いただのアホって感じでしょ
頭が悪いからネットや雑誌の3流グルメ記事を鵜呑みにして非科学的かつ妄想的に信じる
本当のこと指摘されると、嘘ついて誤魔化す
舌の根も乾かないうちに「俺は昔から知ってる」とか言い出す
延々とそのループで、アホなほら吹きの特徴って感じ
0729ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:24:26.11ID:07D5boZg典型的なお馬鹿さんw
バターが焦げないように弱火、、、じゃねーんだよw
なんで夜中に俺が教師になんなきゃならない
じゃ、>>569 見ながら想像してみようか?
まず、焼き目付けるように、強火でチンチンに熱した銅パンに肉を投入、強火のままガンガンに油からは煙が出るほど高温になったパン、
そこに、強火のまま、バターを入れて見ろ
瞬く間に、バターは溶けると同時に黒焦げだ!
そのくらいパンは高温にして焼き目は付けるんだよ
そこで、実際は弱火にして、バターを入れる事で油の温度をアロゼに最適な温度まで下げる
バターがふつふついって、泡立つ程度、
俺がよく言ってる高温安定状態な
さっきも言ったが、大切なのは強火か弱火か、じゃなく、パン内の温度、油の温度な訳よ
それをいわゆる高温安定状態に保つ為の、チンチンガンガンに高温になってるパンからの弱火なわけ
わかった?
0730ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:27:46.67ID:07D5boZg自演疑われるのはまっぴらなんで一応
0731ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:29:16.55ID:6wZNDg7rそんで黒焦げ肉焼いてるんだからほんと頭悪いわ
やってることといってることが自分で理解できてない
だから黒胡椒とか喚くんだなあ
0734ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:53:35.88ID:07D5boZg>>578氏は、>>583のような事を調子げに喚いてたと言うわけ、、、、
料理のりょの字も知らず、スレに間違った情報を流す輩として、こっぴどくお仕置きしてやりました!
最後に、メイラード(メラノイジン)は(多くが)水溶性だから、蒸し肉や蒸し煮(煮物)にならないように、との教訓として、
>>578を晒して、
この件は終わりにしましょうか
ステーキとして、最悪なのは蒸し煮になる事です>>578
0735ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 02:56:26.67ID:07D5boZgでも、まあ、臭犬の真似事みたいなことしてたし、これで懲りてくれればいいですね
では、平和でレベルの高いステーキスレへ戻しましょうか
0736ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 03:02:52.13ID:FzNNEbHw0737ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 03:18:26.05ID:Au9bB8lLメイラード反応を指摘されたのがよほど悔しかったのかな
知らない事を知ったかぶるってマジで恥ですよね
これでマスターってんだから怖いわ
こんなレベルが40才ですよ?
0738ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 03:37:00.35ID:4opAC3U2ここまで言ってあげてるのにまだ気が付かないの? まだ分からないの?
>強火のまま、バターを入れて見ろ 瞬く間に、バターは溶けると同時に黒焦げだ!
>バターを入れる事で油の温度をアロゼに最適な温度まで下げる
だから家庭のママさん達にも笑われるド素人と言ってるんだよ
本質として実際には何を言われ何を指摘されみんなの笑いものになっているのかまだ気が付かないのか?
ほんとに鈍い奴だな
0739ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 08:58:09.74真剣に相手を探しています。家まで来てくださった方には特別に色々サービスします。
何卒よろしくお願い致します!(本気で相手を探してます冷やかし厳禁!)
特技 ローリングフェラ のど輪締め 堀拓也スペシャル 目の白い所だけをペロペロ舐める事
身長:160cm
体重:48kg
28歳 1989年5月23日生まれです
〒114-0015
東京都北区中里1丁目10-7
駒込マンション304
https://i.imgur.com/CCTBmJ0.jpg
★
0740ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:04:37.79ID:07D5boZg俺が言ってるのは、弱火強火と火の強さが重要なんじゃなくて、パン内の油の温度が重要だと言ってるだけ
お前はまた揚げ足どりをしようとしてる
本質を理解してないのはお前
>>737
こう言うのが、本質を理解できない馬鹿の典型なw
0741ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:10:03.45ID:BD7ypuBB論破されてもあげ足取りと言えば助かると思ってるね
頭おかしすぎでしょ
昨日から何回論破されてるの?
ハリウッドザコチショウ
0742ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:21:08.86ID:eYAJrlya普通にカットしたバター使ってんのか?
0743ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:25:14.90ID:BD7ypuBB0744ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:27:30.34ID:ouEy3tyJもう少しほかのひとのやることを見ればいいのにね
0745ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:29:55.30ID:07D5boZgハイ?論破されてませんが?w
揚げ足どりで論破って言われてもな
本質を理解できない奴っているのよね
言葉ってのはそう言うもんじゃない
言葉ってのは正確かどうかはどうでもいい
伝わるか伝わらないか
そこが重要
そう言う本質を理解できない利口馬鹿が物作りなんかすると、小難しくて、分かりにくい複雑なもの作っちゃう
メイラード反応でできる褐変物質かっこメラノイジン
なんて言わず、メイラードと便宜的に言ってるだけで、これがこのスレの場で意味が伝わってるんだからそれでいいだろ
それが本質と言うもの
もし伝わるなら、メイラードじゃなくメイとかに省略したっていいわけで、、、
物事の本質を見ることが出来ず、細部のどうでもいいことばかり気になっちゃう
いるんだよね、そう言う奴
0746ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:31:02.38ID:ei5EmKsZ0747ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:31:38.72ID:ouEy3tyJ0748ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:32:41.66ID:07D5boZg手軽にやるには、固形の無塩バターに同量のオイルがオススメよ
ま、澄ましバターいちいち用意してももちろん良いが、、、、、
そのくらい応用しようや
0749ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:33:37.47ID:ouEy3tyJ0750ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:34:02.43ID:BD7ypuBB便宜的に言うなら前もって説明するのが大前提
正しい情報指摘されて恥ずかしくなったんだろうが、後釣り宣言してるようなもんだ
本質云々以前の問題で日本語がまるで見えてないですね
泣いて喚いて囀ずって
フルボッコですなあ
0752ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:37:00.97ID:ouEy3tyJちゃんとアロゼを焦がさずにできるまでは調理場に立たせたくないやるだなw
0753ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:38:21.81ID:07D5boZg少しアスペルガーの毛があるね君
前もって、注釈入れないといけないってかwwwww
マクド(マクドナルドを便宜的マクドと省略して言います、なお、マックでなくマクドなのは関西だからです)
ってか?wwww
こまけーーーーーーきも
0754ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:40:17.69ID:ouEy3tyJ0756ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:43:19.15ID:07D5boZgなんでも臨機応変に、柔軟に!
料理するならとても大切な才能
フレンチのソースなんて、本格的なレシピ本なんかだと、めちゃめちゃ凝ってるから、なかなか手に入らないような食材や酒なんかレシピで指定してるけど、
そこから本質だけを抜き取って、美味しいものを作る
それが出来ないと三流だ
0757ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:44:53.41ID:ouEy3tyJ0759ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:48:37.28ID:ouEy3tyJ0760ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:48:42.81ID:txbYMhDw「本気で焼く」事の「本質」が見えてないですね
おっと、これも「あげ足取り」っていうのかな?
0761ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 09:55:50.33ID:07D5boZg本気で料理するなら、逐一レシピ通りしないといけない
そんな考えは、今すぐ捨てろ
例えば、
オレンジソースを本気で作りたい
でもオレンジジュース(もしくはオレンジ)がない
じゃあ、そこにあるレモンで作ろうよ
しかも、最高のオレンジソースをね
ラテラルシンキングとは少し違うが、まあ、こう言った柔軟な発想とそれを実現できるだけの舌と感性、センスって大事なんだよね
君にしっかりと教えてあげたい
戸塚ヨットスクール並みのスパルタでw
0762ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:00:14.05ID:n82IobGxあらかじめステーキ焼くのがわかってるのに澄ましバター用意してない時点で最高じゃないよね
てきとーに肉を焼いて、てきとーにバターいれて、すごく焦がして
それでステーキ論じるとかちゃんちゃらぴーですわな
0763ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:00:17.59ID:IRuv/wbaID:ouEy3tyJ
ID:4opAC3U2
ID:yg+aqcLC
ID:cH3qeeDQ
ID:hfncvFpj
そろそろこの人達が旨そうな肉の画像アップしてくれるから期待してくれよな!
0764ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:12:50.58ID:07D5boZgお前の中の本気ってのは、
ステーキ焼く前にあらかじめ澄ましバターを用意する事だと言うことは分かったw
ステーキってのはな、
澄ましバターで焼いても良いし
無塩バター+オリーブオイルで焼いてもいいし
オリーブオイルだけでもいいし
乳かぶで焼いたっていいし
本気で焼くならレシピ通りに澄ましバターでなくてはならない
と思ってるような奴の料理は大抵面白くない
定型文見てるような、単なる塗り絵というか、、
俺はバター+オイルで問題なく出来るテクニックがあるからそうしてるだけで
なんでも本質を見ようとする癖を付けるといい
何事も応用ができてナンボですよ
仕事も趣味の肉焼きもね
0765ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:14:54.53ID:ouEy3tyJ0766ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:17:13.95ID:jKXLU66uこのファビョりかた見るとコリアン確定だな
0767ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:19:13.58ID:4opAC3U2黒焦げになるまで揚げて、外カリ・揚げ焼き最高と吠えて、
温度は260度の高温で揚げることで云々とか散々言って、
仕上げでは150度の低温で焦げてしまう普通バターつかってより低音域でアロゼしている
だから家庭の主婦にも馬鹿にされるド素人言われるんだよ
お前はせっかくカリッと揚げたとんかつや鶏の唐揚げを、
わざわざ低い温度に再び突っ込んでベチャベチャギトギトにしているのと一緒のことをやっている
ようやくわかったか、おまえが料理はじめたばかりの素人と笑われる所以がw
0768ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:19:49.19ID:n82IobGxでた、お得意の論理の飛躍w
「澄ましバター使うより手軽に固形バター」って所が本気じゃないって言われてるんじゃねーの?
臨機応変といえばそれらしく見えると思ってるところが凄い
そりゃ具体的な数字は言わんわな
なんせ技術も知識もセンスも何ら持ち合わせていないんだもの
0770ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:23:34.46ID:n82IobGxへー、そんな技術を今まで言わないのはあり得ないよねえ
自転車だのピアノだの経営者だのスレチな嘘を自慢しちゃう位なのに
つまり後付けの言い訳ってこと
塗り絵はお前だわな
「恥の上塗り」
0771ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:25:12.71ID:n82IobGxそういえば疑われないと思ってるという浅はかさw
それを言うってことはその逆の事をしますわなあ
はあ
0772ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:31:42.77ID:07D5boZgもっともらしく書いてるが、また本質を見誤ってるwwww
教えてあげよう
親切だなー俺
なんかカウンセラーな気分だわw
>150度の低温で焦げてしまう普通バター
バターだけなら焦げるかもね、でもそうじゃない
>せっかくカリッと揚げたとんかつや鶏の唐揚げ
目的が違うんだな
ステーキの場合はサクッとしてなくていい
熱々でサクッと仕上げたい場合は、最後に高温で焼き目付けてるよ
でもそれよりももっと大切な事があって、
俺がなぜ始めに高温から焼き始める事が圧倒的に多いかと言うと、
外側をコンガリさせるのは、カリっとさせる為ではなく、メイラード(注釈w)の旨味を付けるのが第一目的、それよりももっと大切な事があって、始めに強火で火入れする本当の第一目的は、出来るだけ短時間で中まで火入れする事、それにより赤身の食感を最優先してるからこそ
意味わかるかな?
0773ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:35:16.40ID:07D5boZgはぁ
>>763さんと俺は、ほくそ笑んでいるよ
自信がなく疑い深い人間というのは、なんとも滑稽だw
0774ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:36:37.49ID:SXdqRHhRでカリッと焼くためにって書いてあって笑える
自分のレスも覚えてないの?
本質がわかってないからブレブレだわ
しかし自己愛性パーソナリティー障害の特徴が今日はよく出てるねえ
なんだか精神科医の気分ですわww
0775ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:39:13.78ID:07D5boZgだからさ、それは家庭でピータールーガー風をしたいっつーやつに向けてのアドバイスだろうがよw
カリッとさせたいときは、俺は低温→最後に高温で焼き目にしてるよ
もしくは、高温→低温→レスト→最後に超高温とか
0776ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:39:27.03ID:4opAC3U2バターでやるものだと思っているから↓のような書き込みになる
>アロゼは乾燥目的なのも当たってるが、多くの場合弱火(と言っても、
>バターがふつふつ言う程度の高温安定状態を保った弱火な)でやるもんだよw
無知と馬鹿が合わさった見本そのもの
もともとアロゼは上からふりかける手法のことを指す/arroseurのであって別にバターに限ったことではない
油かける揚げ焼きの油淋鶏などが良い例
肉汁や脂だけでもアロゼという
アホはバターでやるものだという妄想してるから温度下げてベチャギトにして高温揚げが台無し
0779ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:44:53.74ID:4opAC3U23-4か月前に生まれて初めて銅パン買って、
10年イタリアン5年フレンチというのに
熟成ですらない普通のアメリカ牛肉を揚げ肉にして普通バターで低温アロゼのベチャギト、
10年イタリアン5年フレンチというのに
ピチットシートもここではじめて知る、
もう完全にスーパー・ド素人丸出し 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
0780ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:45:13.68ID:07D5boZgなんかめちゃくちゃになってきたなぁ
いつアロゼはバター限定だと言ってる?
揚げ焼きの時なんか、ひまわり油を260℃の高温のまま(火加減は強火で引っ張り最後は中火)、アロゼして、短時間で火入れしてるが、
批判するなら、ちゃんと俺のこと勉強して、的を得た批判にしてくれ
間違いを指摘するだけで終始して不毛だわ
もっと頑張って!
0781ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:47:23.22ID:07D5boZgじっくり柔らかくかつ素早く火入れするアロゼの区別がつかないみたいな
ちゃんと過去の肉見ておいで
0782ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:48:10.36ID:4opAC3U290点に化けて次の肉の自慢しろよw
「これは99点。もう神業。外カリさいこー!」ってさw
0783ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:51:05.51ID:nIPRIiax価値無し焦げゴミ肉をアロゼで作るって無駄だな
それなのに澄ましバターはめんどくさいから楽をしまーす
ってか?
めちゃくちゃ
0784ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:52:21.59ID:07D5boZg>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
最近焼いた肉、3つとも全く違う焼き方だから、勉強しなさい
それぞれアロゼの目的も違うしね
0785ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 10:53:55.85ID:ouEy3tyJ0788ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:02:18.45ID:4opAC3U2アホの基本としては自分が良く見えていないという特徴がある
0790ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:09:55.58ID:nIPRIiax>アロゼと言う焼き方
素人丸出しだよなあ
修行とはなんだったのか
そらメイラードも流れますわw
0791ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:10:36.36ID:rQ6HEunYってのはバカの常套句
0792ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:14:17.19ID:hGp2e3sW他人から指摘されて慌てて言い訳してるからもうぐちゃぐちゃよ
0793ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:14:56.04ID:07D5boZgそうそう、補足
>>468の時、書き漏れがあったんだが、ついでだから、、、、
焼き目付けた後は、「焼き油すてて、、」千手返しね
0794ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:18:20.32ID:07D5boZg俺のレシピは、強火で何分、とか弱火で何分ってのは出来るだけかかず、
物事の本質のみを書いてる
その意味では、その中から、本質を読み取る能力が必要かもな
耳と鼻と舌と眼と触覚、あとは第六感
脳と感覚の体操だよ
0795ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:18:50.71ID:hGp2e3sWアロゼの意味も知らんで使ってたボクチャン
0796ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:22:00.53ID:hGp2e3sW本質は書くけど焼き油は捨てるという常識は書かないんだね
へー
メイラードが流れる本質の世界
障害者にしかわからない世界だね
0798ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 11:33:01.84ID:hGp2e3sWへーw
0799ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 12:23:41.92ID:/YKCep5f本職の人だろうか。
是非肉upしてくれ。
0800ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 12:30:30.32ID:P1z/ReA0近場に霜降り熟成肉とか看板に出してるとこがあるんだが熟成肉って赤身じゃねーの?とか思ったんだけど
霜降りの熟成肉ってのはアリなのか?
0801ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 12:46:49.22ID:ouEy3tyJ0802ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 12:52:54.75ID:1TiCIw59熟成肉で「○○℃で○○日寝かせました」とか具体的なことが書かれていなければあまり期待はしない
0803ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 13:34:11.71ID:uAUONUX1それでも自演するだろうが
0804ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 13:37:23.21ID:wcYyybZPだってNGされたくないんだもん!
という子供の思考回路なんで厳しいよね
コテ付けてくれれば嘘情報のフィルタリングも要らないんだけどね
0805ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 14:01:14.83ID:07D5boZg>>784が全て揚げ焼きに見える馬鹿は、肉焼いた事無いんだろう
揚げ焼きばっかやれば、揚げ焼きは飽きたとか、揚げ焼きしか出来ないとかうるさいし、
色んな焼き方紹介してやったら、今度はごちゃごちゃになって理解できない奴が発生するし
こちとら大変だわ
0806ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 14:10:07.64ID:+FIx+a+V自信があって自演ないなら堂々とコテ名乗れよ
0807ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 14:34:38.97ID:jRapwRy6妄想大好きな病気が悪化したか?w
それとも馬鹿なのか?
>>805
0809ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:18:32.28ID:ouEy3tyJ0810ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:21:20.12ID:nIPRIiaxなんで
>>784より前のレスの話なんだ?
それなら784書いてからすぐにレスしないとな
随分時間経ってからの発狂レスだけど、攻撃されてよほど悔しかったのかな?
で、全部揚げ焼きと見るようなレスではないんだけど、無知ばらされてそんなに悔しかったの?
0811ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:22:16.38ID:/RTKw4Fz>なんだかレベル低い馬鹿が紛れ込んでて、スレが荒れてんな
ってお前だろアラシの馬鹿は
どんだけ書きこんでんだよ
前にコテ付けろって言っただろ
ここはお前のブログじゃねーんだよ
0812ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:23:59.86ID:07D5boZg発狂してるわけじゃなく、君みたいな馬鹿にもわかるように、まとめを作ってあげよとしてるだけ
そのフリだよ
ちょっと待っててね
0813ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:24:41.44ID:pdgtztfyブログだとアクセスされないし、コテ付けるとNGされるんでやりませーーん!!
せめてネットでは構ってほしいんです!!
0814ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:26:55.92ID:07D5boZg横ヤリすまんけど、ちょうどタイムリーな感じの焼いてたのでうpしますw
黒毛和牛 シャトーブリアン マディラソース
https://i.imgur.com/mI4Z3JP.jpg
中心温度54℃のミディアムレアグラデーション
焼き方
型くずれしないようにタコ糸で縛って
強火→中火で片面コンガリ
強火→中火でもう片面もコンガリ
鍋の温度が上がりすぎてたので、ちょっと休ませて、
弱火で片面づつ
アルミホイル余熱
0815ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:27:12.62ID:07D5boZg黒毛和牛シャトーブリアン ベアルネーズソース添え
https://i.imgur.com/fQVWsIl.jpg
中心温度53℃の均一気味レア
今度は、均一気味レアを目指すため、
焼き方
弱火でじっくり何度も返し休ませて→最後に強火で焼き目
かなりじっくり休ませながら低温調理的な火入れ、最後もうちょい焼いてカリカリにした方が良かったかなw
0816ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:32:04.21ID:pdgtztfyま、毎日ですが
今日のまとめ
アロゼアロゼ言っときながら澄ましバターを使用してなかった
理由「めんどくさいから」
「揚げ焼きはカリッとさせる為じゃない」
>>159でカリッとと言ってるのに
妄言
「俺のレシピは数値じゃない、感覚」
レシピって言葉の意味、理解してますか?
0817ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:34:49.98ID:pdgtztfyグロ
>鍋の温度が上がりすぎたので
素人さんですか?
そうなる前に火を調節しないと意味がない
上がりすぎた時点で論外
マスターにはほど遠くスマターレベル
何のために銅パンつかってんの?
馬鹿なの?
0818ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:37:22.75ID:pdgtztfyグロ
なにこの切り方、厚さバラバラじゃん
マスターした!!
とか言いながらこのバラバラさ
バラバラでいいのはチャーハンだけ
ほんと適当だなあ
焼きも甘いってかゴミ
妊婦設定どこいった?
0819ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:39:09.41ID:pdgtztfy都合悪いから?
0821ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:40:50.73ID:pdgtztfyなら切るなと
個人で好きな厚さに切るもんだ
勝手にバラバラな厚さ
食べる側にとって片方100点でも片方0点
平均50点のゴミですよ?
よーくマスターとか宣ったもんだねえー(笑)
0823ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:42:36.12ID:07D5boZgではでは、少し混乱してる人もいるようなので、
分かりやすく肉の焼き方まとめまーす!
0824ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:43:10.34ID:07D5boZg【中温系】
中温でじっくり
→1上品に鉄板焼きみたいに片面づつ(グラ)
→2アロゼしながら温めるように(グラor均一)
【強火→弱火系】
強火でコンガリ
→3中弱火で片面づつ(グラ)
→4弱火で片面づつじっくり(グラ)
→5アロゼしながらじっくり(グラor均一)
→6何度も返しながら(均一)
→7さらに休ませながらじっくり(岸田風均一)
【揚げ焼き系】
強火の揚げ焼きでカリカリ
→8中火で何度も返し短時間で(茂野式グラ)
→9アロゼしながら短時間で(新茂野式グラ)
→10さらに休ませながらじっくり(均一)
→11油捨てバター入れアロゼ(グラor均一)
→12オーブン&バター&バーナー(ピータルーガー風)
【弱火→強火系】
13弱火or極弱火でじっくり何度も返しながら
14弱火or極弱火でじっくりアロゼしながら
15さらに休ませながら
16オーブン120℃(100℃)でじっくり
17湯煎でじっくり
→強火で焼き外側コンガリに(均一)
0825ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:43:14.72ID:8qp2iNZh0826ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:43:26.76ID:07D5boZg【銅パン肉の焼き方まとめ!最新バージョン】
俺の肉の火入れの到達点は、現時点で4つあって、
1、>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
260℃で2分→230℃で1分→200℃で1分→レスト5分とか
安い赤身肉や熟成肉に最適
水分飛ばし旨味凝縮
余分な臭みが無くなる(おそらく、水分と一緒に匂い成分は揮発するんだろうな、で旨味成分だけ残ると)
外カリ中ブリなレアに
食感と香ばしさ、赤身の味が最高レベルに
2、>>569 国産牛ロース アロゼ
230℃で1分→180℃で6分→レスト8分とか
赤身肉〜サシ〜和牛〜何でもオールマイティ
肉汁たっぷりのグラデーション
外カリorコンガリ自由自在
肉汁の香りと旨味、赤身と脂身が渾然一体となって味わえる(ただ、臭い肉には向かない)
柔らかな火入れ、ジューシーさ滋味深さは最高レベル
3、>>814 和牛フィレ グラデーション
230℃で1分→190℃で5分→レスト6分とか
フィレやサシ多めな和牛等、繊細な肉に
いわゆる鉄板焼店での焼き方のように
柔らかめに片面づつ
シンプル且つ絶妙なグラデーション
肉や脂そのままの香りと旨味を味わえる(安い肉には向かない)
良い肉をシンプルに味わうには最高
4、>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
230℃で1分→200℃で1分→レスト3分を繰り返すとか
赤身肉〜サシ〜和牛〜何でもオールマイティ
肉汁たっぷり、均一気味な火入れ
優しく肉を温めるように
柔らかい火入れ、ジューシーさは最高レベル
ストライクゾーン広く、失敗しにくさも良い所
>>815の低温→高温の低温調理的な火入れは、別に分類してもいいが、まあここに分類される
0827ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:43:44.20ID:pdgtztfy最近は出してたけど今回出さない理由は?
都合悪いから?
って突っ込まれることも理解してないわからない
これが精神障害持ち
0828ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:46:22.87ID:07D5boZgあのさ、ボランティアじゃねーのよ
ラベルなんて面倒くさい事は基本しない
どうしても疑い深い病気の人の精神安定ためにアップしてあげただけ
普通の人にはそれで十分だろw
0829ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:48:08.45ID:4opAC3U2これぞ神業、99点のステーキ、俺にしかできない「火入れ」「!」
0830ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:48:15.97ID:pdgtztfy「数字で語ることに意味はない!!体感が物事の本質!!」
とかいいながら煽られるとバッチし数字出すのな
これだけブレブレな人間の言うこと、マトモじゃないですよ?
油捨てるって基本を忘れるようなのが細かい数値覚えてるわけ無いよね!
つまりコレ、捏造で適当に書いたもんです
まあ言わんでもあの雑なゴミの切り方見たらわかるか
0831ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:49:45.15ID:07D5boZg意味はねーんだけど、馬鹿にも分かりやすくな
あくまで時間は目安でしかないので、注意!
時間よりも、油の温度と、肉の状態を見て焼いてね!
0832ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:50:23.26ID:EVxu3XAdいつもそれで大脱走してて笑えるわ
それなら毎回上げないと意味がないのは健常者ならわかる道理だぞ?
障害者さんですかぁー?
おいおいほんとに嘘つき確定かよww
マジウケる
0834ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:52:29.28ID:7s1nbhaw病的な書込み数だw
0835ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:52:50.68ID:07D5boZgいやいや、お前みたいな障害持ちに、見せようなんて思ってないからなw
どうしてもラベル付きが良いなら、お願いしたら?たまにはアップしてあげるよーw
0836ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:53:06.28ID:4opAC3U2高温でも焦げにくい澄ましバターなんて知らないし作ったもことない
で、受け売りでバターの焦げる温度知って毎回低温でアロゼ
折角黒く焦げるまで高温で揚げた肉が台無しw
0837ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:53:26.45ID:EVxu3XAd油の温度と肉を見ながらコレ↓
素人以下?
>>814ではうっかり鍋の温度が上がりすぎ
>>815ではもっとカリカリにした方が
wwwwwwwww
wwマスターww
wwwwwwwww
0838ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:55:34.14ID:OsGS02Lb自己満足しか感じない
だから好かれない
0839ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:56:32.34ID:EVxu3XAd前々から指摘してるんだけどね
発狂すると忘れちゃうんだね、知的にも精神的にも障害持ちだから仕方ないか
コテ付けろ=都合悪いの流れが確定してるからラベル貼れよ→これもそういうことになるんだよなあ
社会は厳しいね、困ったねえww
0840ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:56:47.83ID:g0zep6sg次スレからワッチョイくらいは導入しない?
0841ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:57:36.32ID:07D5boZgそう、そこがミソ
>>814はうっかりじゃなくて必然、これしないと最高の焼き加減は無い!
>>815は好みの問題
0842ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 15:59:37.86ID:UPggUivT他の連中は肉焼いたことないの?
0843ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:00:00.36ID:EVxu3XAdなら上がりすぎたってのは嘘だな
嘘ばっかだよな
好みの問題なら厚さは揃えないとね?
適当ばっかだよな
またまた銅パンの嘘、適当さが晒されましたなあ
0844ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:01:36.63ID:4opAC3U2しかも薄くて浅いため蓄熱の絶対値が低くなるパンを使うw
素人の下手くそでもこんなアホなことしない
0845ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:03:59.66ID:EVxu3XAdおいおい、素人の下手くそならやるわい
ま、こんな出来で射精しながら能書きは垂れないけどww
0846ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:07:06.98ID:07D5boZg少しは出来るようだね
初めは肉の高さ1/3以上は入れたほうがいいよ
油の温度調節が簡単だから
でも、微妙な加減が出来るなら、
傾けて1/3くらいがやりやすかったりする
0847ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:07:30.99ID:CctWT4YAこのスレには銅パンより上手い人や見ていて面白い人もいて、これまでも画像をあげている
それもどこからとも無く現れる誰かの自演レスと粘着叩きで埋もれていくが、当の肉焼き達は銅パンと違い粘着を相手にはしていない
銅パンほど自分の焼いた肉に執着している者が少ないというだけ
0849ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:20:28.28ID:07D5boZgサンクス!
>>826みたいなの書くから神とか言われるのかな
ただのメモだけど、誰かが参考にして美味しく焼けると、それはそれで嬉しいね
でも、どっちかっつーと、>>824で、いろいろやってみて、自分なりの見つけて行ったほうが楽しいし、上達するかも
0850ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:21:21.98ID:UPggUivT論点ずれてるよ
銅パン批判するならまずは直近の肉画像をあげようねってことだよ
理解できましたか?
0851ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:26:52.90ID:4opAC3U20852ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:27:40.08ID:4opAC3U20853ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:33:36.78ID:TpTcu2Ov銅パンはやっぱり神
自演て言われるなこりゃ
0854ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:36:41.20ID:4opAC3U2いやいや素人のアホだって今時はネットで、
使う油の質や量や用いる道具の材質の熱伝導や比熱や蓄熱性ぐらい、いくらでも調べがつく
料理するということは多面的にものごとをとらえる必要があるけど、それすらも出来ない能力ということ
そもそも数か月前まで銅パンすら使ったことない澄ましバターも知らないド素人だから仕方がないけど
0855ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:43:44.28ID:07D5boZg260度の高温で揚げ焼きする時に、
仕上げでは150度の低温でアロゼしてると未だに勘違いしてるおバカさんはあなたですか?
おバカさんは、あなたですか?wwwww草
0856ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:44:00.83ID:+onp8wxMアメリカ人がステーキを焼くときよくやるような、最後にバター入れてアロゼしてってのは、焦がしたバターの
香りを肉にまとわせる工程。バターは焦がすんだよ。
フランス料理でよくいう、「バターがふつふつ」という状態で火入れというのは、100℃をやっと超えたくらいの
温度のこと。予熱無しでバターを入れて「バターがふつふつ」としたところで材料を入れるのがパターン。
伝統的なルセットでは、最後に150〜160℃くらいまで上げてノワゼットに焦がすこともよくある。
伝統的にはこういう予熱もしないで〜160℃で調理するパターンが多かったので、フレンチレストランでは200℃
ちょっとで溶けてしまうようなスズをひいた銅鍋でも昔は使えたということ。もちろん今じゃ、というよりもう20年
くらい前からもっと優位な樹脂加工パンに置き換わったが。
レスはいらんよ。
0858ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:52:03.15ID:07D5boZgくぅぅぅぅ音楽的なナイスレス!
君のレス見てたら、ブールノワゼットが無性に食べたくなっちまったw
今日は魚買ってきてムニエルにしよ
0859ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:54:16.34ID:UPggUivT講釈垂れるよりまずはお前が焼いた肉画像をレシピと共にあげてくれよ
なぜあげられないんですか?お肉、焼いたことないんですか?
0860ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 16:59:04.03ID:7s1nbhaw0861ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:04:54.75ID:KippZmycなので胸を張るにはほど遠い
しかも過去に上げた画像の言い訳で水増し偽装
ミートホープ銅パンてかんじだな
偽物肉での偽装具合は赤福銅パン
0862ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:06:44.99ID:4opAC3U2アメリカ人が正しいとかどんだけアホだよw
焦げの臭いは肉も香りもソースも台無しにするからそんなことはしない
その焦げ臭さを回避するために焦げにくく純度の高い澄ましバター使う
260度の中にバター入れても意味ないし、温度下げて外のカリカリとかに低温アロゼしても台無しなだけ
0863ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:12:12.37ID:07D5boZgとんでもですなw
揚げ焼きで、260℃の油にバターは入れないし
揚げ焼きで、低温アロゼは基本しませんが?
勘違いしてるよと教えてあげたのに、何を勘違いしてるのかを知ろうとする努力すらしない
あと、ブールノワゼットもね
大論破されちゃったね
俺がお前なら恥ずかしすぎて二度と書き込みなどできないw
0864ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:13:24.01ID:4opAC3U2批判されるのが嫌ならこんな所へ来て画像上げなければいいだけ
批判する奴がいちい画像など揚げる必要はない
おまえこそ上げたらどうだいwww
メイラードが流れ出すレベルでさ
0865ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:18:32.10ID:+onp8wxMというよりどうみても名前と違うシロモノ。
0866ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:19:06.69ID:4opAC3U2もういいからw
スーパーで買った安いアンガス牛の一番安い部位を真っ黒に揚げて食べてなよ
普通のバターでせっかくのカリカリを台無ししたベトベト肉をさw
0867ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:19:09.30ID:07D5boZgはい、完全に煽るためのレスになっちゃったな
この時点で、お前の負け!
完全なるマウンティング試合だったわ
ボッコボコ
>>863をよく読んで、お前ががなぜボッコボコにされて負けたのか、一緒に検証しようかw
0868ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:20:27.78ID:4opAC3U2まず肉選びから始めな
話はそれから
0869ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:21:32.54ID:07D5boZg0870ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:22:16.99ID:4opAC3U20872ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:38:40.95ID:+onp8wxMおまえはバター焦がしている動画を、「バターがふつふつ」という文字情報の
状態だと勘違いしてただろ。
だから実際はバターは使ってないんだよ。もし実際に使ってたらもっと笑えるが。
0873ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:50:36.63ID:KippZmyc面白銅パン君の天然発狂が笑える!
技術未熟
知性未熟
技術未熟
三拍子揃ったね!
だからコテはつけられないんだねえ
ビコーズ?
技術未熟
知性未熟
技術未熟
ぷげららるるるるぁー
0874ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:51:13.20ID:07D5boZg揚げ焼きの時は、基本バターなんて使ってないよw
誰かさんがずーっと勘違いしたまま、勘違いしてることにも気が付かずに粘着してるだけ
だから、スレがめちゃくちゃになってるw
バターふつふつ、って俺はふつうに泡立ってるバターに使ってる
フレンチ全般やるもんで、いろいろやるけどね
でも、温度は正確じゃ無い
測ったことないのでね
でも、バターの泡立ち具合とか、食材から出る音とかで経験的に判断してるかな
俺の中で180℃って思ってても、130℃くらいかもしんないな、お前の情報が正しければ
そこは正確じゃねーからな一応注釈w
0875ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 17:59:11.60ID:07D5boZgあと、アメリカ人が良くやるようなって言う、お前の固定概念はよく理解できんが、
俺はどっちかっつーと、
バター使って焼き色つけると言うか、焦がしバターで香ばしくしつつ、焼き色つけるようなアロゼの仕方はあんましない
もう少し低温域でじっくり火入れするか
もしくは、それより少し上の温度帯で、素早く火入れするために使ってる
無塩バターと同量くらいのオイルの場合が多いかな
ブールノワゼットは、基本魚の方が合うと思ってるのでね
レモンとかで、焦げを止める感じで作るかな、大抵
0876ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 18:16:13.56ID:+onp8wxM米牛肩ロースのシェリーソース
https://i.imgur.com/8DZYu3N.jpg
ソースはニンニクオイルと白ワインベースのソース
https://i.imgur.com/aamMPAc.jpg
黒毛和牛 シャトーブリアン マディラソース
https://i.imgur.com/mI4Z3JP.jpg
白ワイン系も赤ワイン系も同じような色なのはどういうことよ。
0877ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 18:27:33.37ID:KippZmyc「基本」で大脱走してますね
うーん、恥ずかしくないのかなあ
嘘に嘘を重ねる詐欺師の気性だからそういう日本人の気質は持ち合わせてないみたいだね
凄い人かと思いきや凄い残念なホラ吹きだったわけだ
これはださすぎますよねー
0878ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 18:41:36.06ID:07D5boZgその中に赤ワイン系は無いですが、、、
シェリー酒は透明系だし、白ワインベースはもちろん透明系だし、
マディラソースは、まあ、言われてみれば薄めか?でもマディラソースってボルドレーズ系みたいな色にはなんないだろ
赤ワイン系もたくさんアップしてる
過去スレ検索すんのめんどいからいくつか再アップするね
https://i.imgur.com/C26EQDD.jpg
https://i.imgur.com/hcRibMH.jpg
ビガラードソースも好き
https://i.imgur.com/yJ0pRYV.jpg
0879ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 18:46:12.40ID:07D5boZg大脱走も何も、高温短時間で火入れする揚げ焼き時にするアロゼと
じっくり温めるかのようにバターで火を入れていくアロゼを混同して、粘着する馬鹿がいただけだからw
それは揚げ焼きとは全く違う温度帯で火入れしてるっつーの
何度も言ってんのにw
0880ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 19:39:54.64ID:07D5boZgあっ、そっか、マディラソースは、ボルドレーズ半分混ぜる作り方もあるな、そういや
でも俺はノーマルにマディラ酒とフォンドボーかジュ、ベースで作ってる
0881ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 19:44:01.96ID:+onp8wxMソース・マディラは赤ワイン系のソース。
ベアルネーズソースにハーブの緑がない。ハーブなければオランデーズ。
とにかく全部薄汚すぎる。
0882ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 19:50:39.60ID:07D5boZgぶっぶっーー!
エストラゴンはいってますぅーー!
フレッシュ手に入んなかったから酢漬けだけどね
ちゃんとしっかりレディクションして作ってるよ
それより、やたらオレンジでしょ?
これはかなり濃いオレンジの黄身の、変わった卵で作ったから
0883ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 19:52:32.55ID:Ogc9GlPR自ら認めてんじゃんw
ゴミ画像の連投やめて自分で別スレ立てろよ
お前がマジで認められてれば支持者はついてくはずだが?
0884ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 19:55:47.26ID:07D5boZg誰も認められようとかそういうちっぽけな承認欲求でやってるわけじゃ無いんで
肉焼くのが好きで、毎日のようにやいてて、ま、最近は少ないが、焼いたついでにアップしてて、それを見た誰かが参考にでもなってくれればいいかなくらいだから、
さらには、自分も良い情報得られたらラッキーみたいな
あと、今日みたいに暇な時は、暇つぶしに相手してやってるだけ
0885ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 20:03:29.29ID:Ogc9GlPRもう自分の異常さに気づいた方がいいよ
ピアノだの色々承認欲求全開だったじゃん
なぜ自分だけのスレ立てしないの?
誰も来ないってわかってるからだろ
自分にはもっと大きな意図がある
皆のために有益情報を提供
なんて恥ずかしいウソつきながらココにしがみつくのはマジ異常だわ
0886ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 20:08:21.22ID:07D5boZg大きな意図なんて無いよ
ただの暇つぶし、アンド肉好き同士の情報交換ができればってくらいだから
俺のスレみたいにならないように、おまいらがもっと肉焼けばいいだけ
0887ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 20:17:20.65ID:Ogc9GlPRそうやって毎日、張り付いてるの自体が異常だろ?
0888ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 20:27:07.06ID:Q+81pXHOって言われたいんだろ?
0889ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 20:53:44.60ID:Ogc9GlPR気づいて欲しいわ
0890ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 21:23:08.32ID:d2Uv9GFh0891ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 21:49:09.76ID:FPlmVjAr0892ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 22:01:52.64ID:07D5boZgなぜならオイルと無塩バターで完全に問題ないから
0893ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 22:48:34.48ID:BD7ypuBB(個人、ある意味故人の妄想です。実際には大きな違いがありますので健常者は真似しないでください)
0894ぱくぱく名無しさん
2018/05/02(水) 23:38:19.60ID:Yung4rrNなんだかんだで銅パンは正しいんだよな
0895ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 00:00:06.01ID:nPMSp9zYそれは、肉表面の乾燥防止が主な目的
あとは、均一な綺麗な焼き目を付ける目的
澄ましバターは200℃以上でも焦げないのでね
対して、バター+オイルで、比較的低温でアロゼする場合、
これは乾燥目的もあるんだけど、じんわりと全方位から火入れする目的と、バターの風味を肉に含ませる目的
もう少し、高い温度帯でアロゼする場合、
上記に加えて、焦がしバターの香ばしい香りを肉に含ませる目的、コンガリ焼き目を付ける目的
ソテーで澄ましバター使う必然があるのは、低温→高温の焼き方で、最後に焼き目つける時に、高温短時間をバターでやりたい時くらい
0896ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 00:09:33.50ID:nPMSp9zY対して、
バターの旨味を残して、肉に含ませるように焼くなら溶かしバターが、最適
例えば、ニンニクや香草の香りと旨味をバターに移して、バターの旨味とともにアロゼする場合なんかは、溶かしバターだね
0899ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 08:35:36.16ID:Aqsv7h3l写ってるよ
オレンジ色の下に濃い緑らしき物体が透けてるであろう箇所が何箇所も見受けられるだろ
一箇所だけ中央上部に見えてる
フレッシュ使ってなく酢漬けのみで作ってるから相対的に見るとエスタラゴンの量は少なめだし、色もくすんでるし
フレッシュ使うなら量使えるけどね
酢漬けのみでフレッシュ使うくらいの見た目になるほど入れたらとんでもない味になるよ
この辺のさじ加減が料理では大切!
乳化もかなり固く乳化させたのもあり、たまたまというのもあり、あまり表面から見えていないというだけ>>815
よく見たらちゃんと見える
0900ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 08:44:30.38ID:Aqsv7h3lま、いいじゃん
俺君のことは料理できるんだろうなーと思ってるから、フレンチが好きなの?
焼いた肉見てみたいな
0901ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 08:51:26.11ID:Aqsv7h3lこっちの方がアップで分かりやすい
一箇所エストラゴン表面に見えてるでしょ
https://i.imgur.com/T1tCX43.jpg
でよく見ると、表層からすぐ下にあるであろうエストラゴンが透けてる箇所がたくさん
0902ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 09:04:19.54ID:NN+Xjk15嘘をつくことに抵抗がないからどんどん大袈裟になってるわ
0903ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 09:13:38.98ID:Aqsv7h3l嘘じゃねーからw
じゃ、見えてるものは何なのか?
エストラゴンの代わりにワカメのみじん切り入れたのかな?
それとも
ゴミでも入ったってか?
0904ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 10:03:08.41ID:OIgxIxJJ0906ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 10:26:43.13ID:OIgxIxJJブラック零細企業
0907ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 11:52:51.64ID:lCy6/5No57レスじゃないぞ、別IDで自演ミスしてたのみとめた分いれると77レス
自演しらばっくれてる分入れるとそれ以上だ
経営者なんて嘘ってことが書類その他で確定質まってるしな
憐れだよなあ
0908ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 12:09:45.09ID:Aqsv7h3l別IDになってるのは、充電落ちしたからって言っただろうが!
いちいち自演みたいな虚しいことはせんよ
賛美だらけになってないのが何よりの証拠
0909ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 12:27:46.96ID:812OusePって思ったらそれで充電切らすとかキ○ガイかよ
更にまだレス付けるとか寝てろよ
何でそんなに粘着してるんだ
0910ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 12:46:12.63ID:3i8H36e7次レス立てる人は1行目に
!extend:checked:vvvvv:1000:512
を入れてみてくれ。
テンプレも見直すのならそろそろ意見出さないと。
0911ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 13:09:30.35ID:3i8H36e7BBS_SLIP=
残念。ワッチョイ無効の板だった(´・ω・`)
0912ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 13:44:32.30ID:812OuseP0913ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 13:55:12.82ID:CMBryMhD銅パンに自演自演って言うんならワッチョイ入れたらええのにな
ワッチョイ入れると不都合なんだろうね
0915ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 14:21:53.61ID:yheCKuY3コテつけない事からもわかるけどNGされるのがわかってるからワッチョイ無し板に流れ着いたんだろう
0916ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 14:30:09.68ID:Aqsv7h3l0917ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 14:34:06.81ID:TnYJY374そいつを放置できない銅パンが二番目の問題
0918ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 14:40:17.12ID:RsQB8Bv1社長も自称だから微妙
年収も2000行ってないから大企業の支店長か部長以下
社員はいないかせいぜい嫁だけだろ
まともに相手しない方が吉
0919ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 14:45:23.10ID:RsQB8Bv13LDKのマンションとチョット高価なクルマ買ったら終わりレベル
だからあまり信用できんよな
恐らくネットショップ中心の田舎の電気屋さんとかじゃないか?
取引先との会食などもなく真っ直ぐ帰宅して安売りしてた輸入肉を
焼いてるんだから
0921ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 18:04:20.91ID:e+URCpDtプンプンするからww
0922ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:33:08.90ID:uXmy2yrz焼き方いろいろ
【中温系】
中温でじっくり
→1上品に鉄板焼きみたいに片面づつ(グラ)
→2アロゼしながら温めるように(グラor均一)
【強火→弱火系】
強火でコンガリ
→3中弱火で片面づつ(グラ)
→4弱火で片面づつじっくり(グラ)
→5アロゼしながらじっくり(グラor均一)
→6何度も返しながら(均一)
→7さらに休ませながらじっくり(岸田風均一)
【揚げ焼き系】
強火の揚げ焼きでカリカリ
→8中火で何度も返し短時間で(茂野式グラ)
→9アロゼしながら短時間で(新茂野式グラ)
→10さらに休ませながらじっくり(均一)
→11油捨てバター入れアロゼ(グラor均一)
→12オーブン&バター&バーナー(ピータルーガー風)
【弱火→強火系】
13弱火or極弱火でじっくり何度も返しながら
14弱火or極弱火でじっくりアロゼしながら
15さらに休ませながら
16オーブン120℃(100℃)でじっくり
17湯煎でじっくり
→強火で焼き外側コンガリに(均一)
0923ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:33:58.53ID:uXmy2yrzその上で、前も同じようなの書いたことあるけど、
【銅パン肉の焼き方まとめ!最新バージョン】
俺の肉の火入れの到達点は、現時点で4つあって、
1、>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
260℃で2分→230℃で1分→200℃で1分→レスト5分とか
安い赤身肉や熟成肉に最適
水分飛ばし旨味凝縮
余分な臭みが無くなる(おそらく、水分と一緒に匂い成分は揮発するんだろうな、で旨味成分だけ残ると)
外カリ中ブリなレアに
食感と香ばしさ、赤身の味が最高レベルに
2、>>569 国産牛ロース アロゼ
230℃で1分→180℃で6分→レスト8分とか
赤身肉〜サシ〜和牛〜何でもオールマイティ
肉汁たっぷりのグラデーション
外カリorコンガリ自由自在
肉汁の香りと旨味、赤身と脂身が渾然一体となって味わえる(ただ、臭い肉には向かない)
柔らかな火入れ、ジューシーさ滋味深さは最高レベル
3、>>814 和牛フィレ グラデーション
230℃で1分→190℃で5分→レスト6分とか
フィレやサシ多めな和牛等、繊細な肉に
いわゆる鉄板焼店での焼き方のように
柔らかめに片面づつ
シンプル且つ絶妙なグラデーション
肉や脂そのままの香りと旨味を味わえる(安い肉には向かない)
良い肉をシンプルに味わうには最高
4、>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
230℃で1分→200℃で1分→レスト3分を繰り返すとか
赤身肉〜サシ〜和牛〜何でもオールマイティ
肉汁たっぷり、均一気味な火入れ
優しく肉を温めるように
柔らかい火入れ、ジューシーさは最高レベル
ストライクゾーン広く、失敗しにくさも良い所
>>815の低温→高温の低温調理的な火入れは、別に分類してもいいが、まあここに分類される
0924ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:35:52.61ID:uXmy2yrzだから応援される
0925ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:37:12.63ID:Tl0cldjgだから応援される
銅パンはクソ
0926ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:40:44.89ID:BPyeX5Rmダーリンに美味しいステーキ食べさせてあげれるのも銅さんのお陰だもの
肉も焼かずに文句ばかり言ってる人は一体何がしたいの?
もう900だ。他の人の発言機会を奪ってる。1の奴と変わらん。
亀レスだが578さんのは
独創じゃなくて確立された手法じゃないの?
ベテランな人?
0928ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 20:49:00.33ID:Fj023/6Y自演もうお腹いっぱいなんですけど
何にせよ銅パン専用スレ作ってそこへ行けば全て解決するじゃん
>肉も焼かずに
まず見本プリーズ
0929ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:05:49.60ID:HmLqBxfa>>578さんのは一般の主婦がやりがちな悪い例だろ
銅パンは言ってる事自体は正しい
そういうあんたも始めは、銅パンに焼きながらにして蒸し肉wwwと馬鹿にされるステーキ>>307ばかりだったが銅パンのアドバイスでまともなステーキ焼けるようになってたじゃん>>475
0930ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:20:38.99ID:NnSpmg/2パンに蓋と大差ないよ、プロレベルなら
銅パンが大事にしてるメイラードが流れること流れること
バカだからわかんないんだろねー
0931ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:24:20.14ID:HmLqBxfa銅パンはアルミホイルでレストする時、蒸し肉にならないようにアルミホイルは肉に当たらないようにふわっとかけるようにと何度も書いてる
言ってる事はなかなか正しい
性格はあれだが
0932ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:33:02.09ID:Fj023/6Yそんなの常識
もう自演はうんざり
0934ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:54:06.00ID:H/H0C8SW肉焼かずに文句ばかり垂れるのはこのスレの1と一緒
料理も出来ないのが多いのはなぜ?
0935ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:57:16.99ID:NnSpmg/2肉に当たらなければ水蒸気は肉にあたらないのか?
答えは否
保温を意識して包むなら蒸気はホイル内で循環する
逆に通気を意識するなら保温がザルである
低俗な雑誌でホイルで包むべしとか見たからあんな馬鹿なこと言うんだろうけれどもね
ようは自分で考えるオツムが無い事の証左でありますな
0936ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:57:48.49ID:P/ppaY4E銅パンには一定のファンがいるのも事実な
アンチも多いが(アンチは多いと言うかほんの数人の自演っぽいけどね)
0937ぱくぱく名無しさん
2018/05/03(木) 23:59:17.27ID:NnSpmg/2うーん、日毎に変わるIDを身勝手な妄想で焼いてないとこじつける
これはとてもかわいそうだね
いわゆる病気
精神のほうのね
0938ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 00:00:49.19ID:0LHpjWXVな?妄想爆発
どれがどの自演か、そしてその根拠は?
答えられないとき、それは銅パンが自演と認めた瞬間である
どんだけアルミ責めが効いたんだろうなww
0940ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 00:29:11.90ID:sQ5h6HVV単発IDか2発くらいのIDがものすごい数‥
0941ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 00:33:08.76ID:yxu0S98jそもそもこのスレはステーキスレじゃなく、テンプレにも書いてある通り銅パン氏を貶める為のスレだからw
だから肉の話題じゃなく銅パン氏の話題だらけになる
0942ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 00:46:21.52ID:f3X0ugrKすげーなw
銅パンです!
半日スレ見なかったら、俺の話題で持ちきりじゃんw
おまいら、俺にまとわりついてないで、肉でも焼けよwで、精神的に自立しろ!
で、肉に関する有用な情報はほぼほぼ無しと、、、、、
はぁ、何やってんだおまいら!
まあ、アルミホイルの件くらいかな?
アルミホイルは下手くそやると蒸し肉どころか蒸し煮になるよ
一度しっかりレクチャーしてやろう
今日は眠たいから明日以降な
0944ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 01:50:44.23ID:quxUXUdoはい大脱走
眠たいからではなく、ネットで調べる時間をくださいって言ってるようなもんだわな
これが銅パン
嘘つき銅パン
http://imgur.com/2p5zrrq.jpg
http://imgur.com/3WOL3s1.jpg
安物テフロンが火を止めてもフチがずーっと熱いままなので、
焼き目つけてフライパン冷まし、バター投入して
弱火でふつふつしたり止めたりして
ほぼフライパンの予熱だけで仕上げた。蓋はしない。
塩振って胡椒をひき、アルミホイル。
味はとても美味しい。表面は納得いってないので再チャレンジかな。
0948ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 07:32:30.18ID:eFU7hgZO見てて薄ら寒い
下手ではないがどれも既存の焼き方をなぞっただけ
「上手に焼けました」くらいが妥当
0949ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 07:43:47.09ID:kkuQVMwY病気だからしかたない
完璧とかそういうのは使えば使うほど薄くなるんだけどね、気付かないんだよ
>>2を参照
発言が完璧に、究極に当てはまってて笑える
0950ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 08:21:07.75ID:f3X0ugrKまあ、いーじゃねーか!俺は一人3万くらい以上のステーキ屋とかフレンチ店とかで結構肉食べてるが、その中でもなかなか食べれた事ないようなのが焼けた時はいい点にしてる
過去には40点とか、普通に厳しい点付けてるのもいっぱいあるよ
基準は舌、舌を鍛えないと料理は上達しないんだよね〜ある程度以上は、単なる塗り絵じゃない料理〜芸術へと昇華させるなら、舌が最も重要
ピアノだと耳
0952ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 08:39:00.46ID:f3X0ugrK・フタのように蒸気で保温するんじゃない
・蒸気で蒸し肉にならないように
・ふわっと
・肉にアルミホイルが当たらないように
・蒸気はある程度逃げるように
・アルミホイルの保温力を利用して保温
で、これが大事なんだけど、
・触れないほどの熱々の時は、かけちゃダメ
・ちょっと粗熱が取れたくらいで、ふわっとね
こんな感じっす
蒸気は逃しつつ、アルミの性質を利用して保温するのだよ
なぜ俺がアルミホイルよく使うのか?
それは蒸気を流しやすいから
0953ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 09:05:50.79ID:f3X0ugrK恒例の自己採点してみました!
99点
>>569 国産牛ロース アロゼ
>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
94点
>>245 アメ牛肩ロース アロゼ
90点
>>25 アメ牛プライムサーロイン アロゼ
89点
>>339 アメ牛プライムモモ 千手返し岸田風
85点
>>39 アメ牛プライムサーロイン オーソドックス
番外編
>499豚骨つきロースト
0954ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 09:12:56.99ID:f3X0ugrK94点の>245はリンク間違いで、人様の肉にリンクしちゃった!
>254に修正しました!
連投スマソ!
【恒例の自己採点 修正済み】
99点
>>569 国産牛ロース アロゼ
>>516 アメ牛プライムのモモ肉 揚げ焼き
>>468アメ牛肩ロース 千手返し&休ませ
94点
>>254 アメ牛肩ロース アロゼ
90点
>>25 アメ牛プライムサーロイン アロゼ
89点
>>339 アメ牛プライムモモ 千手返し岸田風
85点
>>39 アメ牛プライムサーロイン オーソドックス
番外編
>499豚骨つきロースト
0955ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 09:36:51.43ID:KQe9Zp/rそれで99点とかやっぱ嘘つきだな
0956ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 09:52:52.72ID:f3X0ugrKまあ、感覚的な部分が必要だからな
蒸気を適度に逃し蒸し肉にならないで、かつ素早く火が入る加減を自分で見つけるしかない
0957ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 10:19:12.90ID:/4KJw9dk自分の舌を過信しているから自己採点で90点以上を連発するような手前味噌な採点になる
味覚の慣れと肉を焼き続けた自己満足によるもので、はたから見れば上達は僅か
料理は味、食感、香り、見た目、音の総合芸術なのだから、ネットに画像を晒す以上見た目くらいは気を使おうと思わないか?
これで90点以上というのだから片腹痛い
人には謙虚にしろと言いながら自分には謙虚さが全く無い
0958ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 10:31:10.03ID:iWzRh6Knつまり蒸気が中にこもるということ
それを理解してないからそんな言い訳になるんだよなあ
本で読んだんでちゅかね?
本質を見ていないから「パンに蓋はダメ、アルミ被せろ」なんていっちゃうのよね
湿度の高い状態にしてしまうという本質的な所は一緒なのにね
0959ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 13:02:43.49ID:ZztR4JoQ「これ刺身でいけるんですよ」と生食用でない肉を売る、ありえない肉屋は
どこのなんて店だ? きょうも誰かに売ったかもしれん。
0960ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 13:21:26.02ID:pZrYTBh5粘着やめろよ銅パン
0961ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 13:37:26.27ID:50tlsOO6水島シェフの本の紹介している所はアルミホイルでぴったりと
包むという表現だな。
https://trendnews1.com/otherrecipes/14220/
ここの写真も包み込んでる。
60℃だか65℃以上だと肉汁流出しやすいから
アルミホイルの熱伝導率が良い方の性質を利用して
すばやく「熱々になってる外側の温度を下げ」つつ
温かい場所+保温性の方の性質で中まで熱を
通すみたいな想像をしてた。
0962ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 13:40:28.13ID:cT2AkbjU0963ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 14:05:21.70ID:FgmLp/hnなるほど、アルミをあてて熱伝導でさますわけか、それなら納得だな
銅パンは中途半端だなあ
表面温度を素早く65℃以下に冷ますならアルミの代わりに解凍プレートを上下で挟むのはどうなんだろ
0965ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 17:21:55.68ID:Eh6zH8xr1. 自分は非常に重要で偉大な人物だという思い込みがある。それを裏付ける業績や才能を大げさにアピールするが、実際には内容がともなっていない。
2. 自分の成功、権力、才能、美しさ、愛に関して、現実にそぐわない理想的な幻想にとらわれている。
8. 他者に強烈な嫉妬をする。反対に、周囲が自分の能力や美貌に嫉妬していると決めつけることもある。
9. 尊大でごうまんな行動や態度が目立つ
0966ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 17:43:44.54ID:UgG1ZTfCそれでも少なくともお前よりは経験も実績もある
謙虚になれ
0967ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 18:45:51.26ID:SBTQmGbK銅パンが100回レスしてりゃ銅パンに99回レスしてる知恵遅れがいるってことなんだよ
次スレのテンプレに入れとけ
銅パン及び銅パンへのレスは禁止ってよ
0968ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 18:59:59.46ID:3y5asolO中立を装った自演やめろよ銅パン
0971ぱくぱく名無しさん
2018/05/04(金) 23:47:07.19ID:50tlsOO6この板は荒らしが勝手に立てたスレしかないし。
0972ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 00:16:57.70ID:2eA/pIyL俺は有名人だからって容赦はしない
下手な奴は下手
本が売れて有名になっただけだろ
でも有名人でも和地シェフ、岸田シェフ、その他ちゃんとリスペクトすべきシェフはちゃんとリスペクトする
でも水島シェフだけはレベル低い
0973ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 00:22:52.47ID:2eA/pIyLそれは、なぜかというと、
水島シェフは、>>826の焼き方まとめの、4番、それもその中の低温→高温の焼き方しかまともに出来ないから
しかも、その焼き方は、他の1.2.3番に比べて少し劣る焼き方
0975ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 02:04:54.85ID:+kqjb6Xg引っ越し賛成
できれば名前も変更してこんな感じで
【鉄板/グリル】牛ステーキの作り方 総合スレ 8皿目【炭火/真空低温/ローストetc】
0976ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 02:15:47.63ID:hcECkYVIシンプルに銅パン禁止でいいじゃん
このスレは銅パン使い放題やりたい放題
別スレでステーキ好きは進化する、みたいな
0977ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 02:55:56.91ID:Mz/bZAfG向こうの板に既に「ステーキの( ゚v^ ) オイチイ!タレの作り方。 2」があるから
総合は反感買いそうなのと牛に限らなくていいと思う。
「ステーキを焼こう」くらいでいいんじゃね。
銅パンなんて単語はスレタイにもテンプレにも不要。
とりあえずスレ流れそうだし
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
で案練らないか?
このスレの次スレは
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う(銅パン専用)8
にしようぜ。
0978ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:03:31.85ID:lrjFVrMo0979ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:17:09.07ID:Mz/bZAfG食べ物の話題でこんなに荒らすやつがいるなんて想定外
だったんだろうな・・・
0980ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:25:11.55ID:VrI+SGkPB級グルメ板がSLIP対応だよ
B級グルメ板でステーキの焼き方談義は皮肉が効いて良いと思うけど如何かな?
0981ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:35:50.31ID:Mz/bZAfGとりあえずこっち↓に移動しましょう。
素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520609939/
0982ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:44:25.75ID:+kqjb6Xgステーキ焼くスレだからB級グルメじゃないし
0983ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 03:45:36.54ID:VrI+SGkPB級グルメ板には鯖水煮缶やウインナーとめし、 目玉焼き丼について、といった自炊スレがこっそりたってるからいいんじゃないかな
0985ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:06:24.84ID:+kqjb6Xg有益な情報交換を広範囲にしたいのでレシピ板に立てるわ
「鯖水煮缶やウインナーとめし」とかのレベルの話嫌だから
「素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた」と変わらないし
0986ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:13:54.16ID:Plql35EChttp://itest.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/l50
0987ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:20:00.46ID:Plql35ECそろそろ本気でステーキを焼こうと思う 8
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/l50
0988ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:37:31.87ID:Mz/bZAfGまあ流れに任せよう。
URL、PCからだとこっちね。
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/
0989ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:54:15.58ID:IQX55+y80990ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:54:43.89ID:IQX55+y80991ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:54:59.96ID:IQX55+y80992ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:55:15.83ID:+kqjb6Xg美味しいステーキの作り方 1皿目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1525462831/
銅パンおよびそれに関係する連中はもううんざりなので名前も変えてスレ立てました
銅パン有はB級グルメ板「本気でステーキを焼こうと思う 8」へどうぞ
(銅パンはそちらの継続スレへお任せいたしますのでよろしくお願いしますm(__)m)
本気でステーキ焼く人で銅パン無を望む方は
こちらのレシピ板「美味しいステーキの作り方 1皿目 」へどうぞ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1525462831/
0993ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:56:03.48ID:IQX55+y8難しいな
0994ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:57:25.67ID:+kqjb6Xgレシピ板より応援しております m(__)m
0995ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 04:59:45.04ID:IQX55+y8障害者だからいざというときは平気でメンツを捨てる
>>987
こちらが次か
0997ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 05:03:01.68ID:VrI+SGkPお〜い銅パンと取り巻き、ついでに粘着くん
こっちのスレはSLIPどころかIDも無いからオススメだよ〜
0998ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 05:03:47.94ID:IQX55+y8キチガイは自分の居所を確保するためにはなんでもします
0999ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 05:03:49.98ID:+kqjb6Xg違いますよ
レシピ板は銅パン出禁ですから
銅パンは「本気でステーキを焼こうと思う 8」へお任せいたします
がんばって下さいw
1000ぱくぱく名無しさん
2018/05/05(土) 05:05:52.00ID:IQX55+y810011001
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